Te digo, atrévete a probarlo.
Arriésgate, sin... (Risas)
(Liza) Sin restricciones.
(Sonia) Sin restricciones. (Risas)
Te digo, atrévete a probarlo con todo.
Sin restringir... ¿uy, qué es eso?
Ya no me acuerdo cómo se dice.
Y acabo de salirme de mi... (Risas)
- (Liza) Arriésgate, sin restricciones. - (Sonia) Arriésgate, sin restricciones.
(Liza) Tal vez necesites una frase diferente
(Sonia) Olvídalo. No lo diré.
♪ (música) ♪
(Sonia) Amo los chiles porque son como el chocolate,
son muy sensuales pero también muy peligrosos.
Y estos chiles son realmente peligrosos.
(Risas)
Cuando le dije a mi tía que iba a elaborar salsa de chiles,
me dijo: "Cúbrete bien la cara y las manos",
lo que es muy cierto.
No es broma.
Necesitas estar realmente preparada.
Hola, soy Sonya y soy la dueña de Bacchanal Sauce LLC,
y elaboro el Bacchanal Pepper Sauce aquí en Brooklyn, Nueva York.
♪ (música) ♪
Me estoy preparando para trabajar con los chiles.
La gente se emociona cuando les digo que hago salsa picante de chiles.
(Risas)
La gente se emociona cuando les hablas sobre los chiles,
sobre lo picante que son.
Siempre me han encantado las salsas de chiles picante.
En el Caribe, todos preparan su propia salsa de chiles
y así fue como tomé algo que ya conocía
y lo llevé a un nuevo nivel.
Aquí estamos en la cocina
y voy a mostrarles un poco sobre cómo elaboramos el bacchanal pepper sauce.
Primero, tenemos muchas frutas maravillosas
que es lo que le da una gran variedad de sabores.
La salsa de chiles se llama bacchanal porque el bacanal es una fiesta
donde los participantes la están pasando bien,
y con la salsa de chile todos la están disfrutando.
No solo porque tiene todos estos sabores que se combinan como en una fiesta,
sino que cuando se lo echas a la comida
también ayuda a realzar el sabor,
y esto es lo que es importante para mí.
Tienes una fiesta, la estás pasando bien
y estás disfrutando de tu salsa de chiles.
♪ (música) ♪
Esta es la mejor parte.
Vamos a licuar todos lo ingredientes
y es como una bacanal, una fiesta...
Todo va a la licuadora para mezclarse bien.
♪ (música) ♪
Me encanta usar chiles Scotch Bonnet y habaneros
y eso es porque... claro, son de la misma familia
por lo que se combinan bien con todas estas frutas tan singulares.
(Liza) Tú creciste con esto.
(Sonia) Sí, yo crecí con los chiles. (Risas)
Crecí comiendo chiles, picantes, es also con el que estoy familiarizada,
y es gracioso porque cuando comencé a hacer salsa de chiles
salí y compré muchas salsas picantes.
Y probé muchísimas y...
Estaba completamente sorprendida porque pensé que quizás
ya había algo parecido en el mercado,
o por lo menos algo con mucho más sabor
pero me di cuenta que muchos picantes que probé solo tenían mucha mostaza
o no eran lo suficientemente picantes. (Risas)
♪ (música) ♪
Cuando se trata de picantes,
hice la salsa muchas veces
pero pensé que quizás necesitaba otro tipo de picor
así que decidí agregarle pimienta de Cayena,
pimienta de Jamaica, canela, y especias caribeñas muy tradicionales,
así que todo se combina muy bien...
ningún sabor opaca a las demás, todo se combina maravillosamente.
(Liza) No quieres matar a la gente.
(Sonia) No, no voy a matar a la gente...
No voy a matar a nadie con el picor, pero sí está picante.
¡Es divertido, bastante divertido! (Risas)
Aquí estoy siendo cuidadosa
porque ya se comienzan a sentir en el aire el aroma que emanan los chiles.
♪ (música) ♪
(Sonia) ¡Oh, sí!
♪ (música) ♪
(Sonia) ¡Genial!
(Sonia) El tipo de comida al que le ponemos el picante...
de hecho a cualquier cosa, yo diría que seas creativo.
Para mí es ser creativos en la cocina
por eso pienso que si tienes cualquier tipo de condimento
¡debes usarlo creativamente!
Porque es emocionante para tí y para tus amigos y familiares
cuando eres creativo con la comida.
Aunque creo que iría fabuloso con las alitas de pollo.
Creo que iría fantástico con maíz,
me encanta con los sándwiches...
se la puedes poner a unos vegetales a la plancha...
Creo que combinan muy bien con muchas cosas
por eso te digo ¡atrévete!
♪ (música)
(Sonia) Lo que busco es sentir todos los sabores...
Quiero un poco de acidez, un poco de dulzura,
y luego el picante.
¡Aquí vamos!
¡Uy, sí!
Ay, Dios mío...
Sientes el picor al fondo y al frente de la boca,
y luego lo dulce.
Está muy bueno.
- (Liza) ¿Lo sientes inmediatamente? - (Sonia) Sí, se siente inmediatament.
(Liza) ¡Es picante hasta para ti!
(Sonia) ¡Sí, hasta para mí! (Risas)
(Sonia) Cuando la gente la come, me los imagino que la están disfrutando,
Me los imagino... ¡Amo la comida! (Risas)
Y cuando me gusta comer algo me dan ganas de echárselo
y eso es lo que quiero que la gente haga cuando tengan esta salsa de chiles.
♪ (música) ♪
(Sonia) ¡Oh, sí!
Sientes el picante, el picor está justo aquí...
¡Está buenísimo! (Risas)
(Sonia) Es un trabajo bueno, divertido y es un trabajo que amo.
(Liza) Te sientes orgullosa.
(Sonia) Sí, me siento muy orgullosa,
me siento muy orgullosa cuando la gente la prueba,
me siento muy orgullosa de mostrarla
y estoy orgullosa de ser alquien que elabora salsa de chiles.
♪ (música) ♪
Lo mío es todo acerca de los sabores. (Risas)
♪ (música) ♪
(Sonia) MI reacción favorita es cuando la gente que ama los chiles
lo prueban y dicen:
"Mmm... ¡sí, esto está bueno!"
Esos solo los verdaderos fanáticos de los chiles,
gente que ama los chiles y que incluso puede ser hasta más picante para ellos,
¡amo a esa gente!
Esa es la gente que se me acerca cuando prueban la salsa de chiles,
y esa es la gente cercana a mi corazón
porque se emocionan y me encanta... ¡amo a esa gente!
Aunque también me gustan los tímidos
o esos que me dicen: "Solo dame una gotita".
(Risas)
♪ (música de salida) ♪
Subtítulos por Jenny Lam-Chowhdury www.eatingwithmyfivesenses.com