WEBVTT

00:00:01.380 --> 00:00:04.327
Te digo, atrévete a probarlo.

00:00:04.327 --> 00:00:08.132
Arriésgate, sin...
(Risas)

00:00:08.132 --> 00:00:09.263
(Liza) Sin restricciones.

00:00:09.263 --> 00:00:11.696
(Sonia) Sin restricciones.
(Risas)

00:00:11.696 --> 00:00:16.030
Te digo, atrévete a probarlo con todo.

00:00:16.030 --> 00:00:18.246
Sin restringir... ¿uy, qué es eso?

00:00:18.246 --> 00:00:22.039
Ya no me acuerdo cómo se dice.

00:00:22.039 --> 00:00:26.679
Y acabo de salirme de mi...
(Risas)

00:00:26.679 --> 00:00:28.681
- (Liza) Arriésgate, sin restricciones.
- (Sonia) Arriésgate, sin restricciones.

00:00:28.681 --> 00:00:30.150
(Liza) Tal vez necesites
una frase diferente

00:00:30.150 --> 00:00:31.769
(Sonia) Olvídalo. No lo diré.

00:00:31.929 --> 00:00:33.951
♪ (música) ♪

00:00:42.395 --> 00:00:47.231
(Sonia) Amo los chiles porque son
como el chocolate,

00:00:47.231 --> 00:00:50.849
son muy sensuales
pero también muy peligrosos.

00:00:50.849 --> 00:00:54.128
Y estos chiles son realmente peligrosos.

00:00:54.128 --> 00:00:55.099
(Risas)

00:00:55.099 --> 00:00:57.850
Cuando le dije a mi tía que
iba a elaborar salsa de chiles,

00:00:57.850 --> 00:01:01.562
me dijo: "Cúbrete bien
la cara y las manos",

00:01:01.562 --> 00:01:04.506
lo que es muy cierto.

00:01:04.506 --> 00:01:06.413
No es broma.

00:01:06.413 --> 00:01:09.119
Necesitas estar realmente preparada.

00:01:09.119 --> 00:01:12.798 line:1
Hola, soy Sonya y soy la dueña 
de Bacchanal Sauce LLC,

00:01:12.798 --> 00:01:15.979 line:1
y elaboro el Bacchanal Pepper Sauce
aquí en Brooklyn, Nueva York.

00:01:15.979 --> 00:01:18.601
♪ (música) ♪

00:01:18.601 --> 00:01:22.324
Me estoy preparando
para trabajar con los chiles.

00:01:22.324 --> 00:01:25.883
La gente se emociona cuando les digo
que hago salsa picante de chiles.

00:01:25.883 --> 00:01:26.959
(Risas)

00:01:26.959 --> 00:01:29.917
La gente se emociona cuando
les hablas sobre los chiles,

00:01:29.917 --> 00:01:31.437
sobre lo picante que son.

00:01:31.437 --> 00:01:34.147
Siempre me han encantado
las salsas de chiles picante.

00:01:34.147 --> 00:01:38.445
En el Caribe, todos preparan
su propia salsa de chiles

00:01:38.445 --> 00:01:42.490
y así fue como tomé algo que ya conocía

00:01:42.490 --> 00:01:44.844
y lo llevé a un nuevo nivel.

00:01:44.844 --> 00:01:46.261
Aquí estamos en la cocina

00:01:46.261 --> 00:01:51.227
y voy a mostrarles un poco sobre cómo
elaboramos el <i>bacchanal pepper sauce</i>.

00:01:51.227 --> 00:01:54.750
Primero, tenemos 
muchas frutas maravillosas

00:01:54.750 --> 00:01:58.878
que es lo que le da una gran
variedad de sabores.

00:01:58.878 --> 00:02:02.830
La salsa de chiles se llama <i>bacchanal</i>
porque el bacanal es una fiesta

00:02:02.830 --> 00:02:07.533
donde los participantes
la están pasando bien,

00:02:07.533 --> 00:02:11.755
y con la salsa de chile
todos la están disfrutando.

00:02:11.755 --> 00:02:16.194
No solo porque tiene todos estos sabores 
que se combinan como en una fiesta,

00:02:16.194 --> 00:02:18.817
sino que cuando
se lo echas a la comida

00:02:18.817 --> 00:02:20.808
también ayuda a realzar el sabor,

00:02:20.808 --> 00:02:22.866
y esto es lo que es importante para mí.

00:02:22.866 --> 00:02:26.417
Tienes una fiesta, la estás pasando bien

00:02:26.417 --> 00:02:28.387
y estás disfrutando de tu salsa de chiles.

00:02:28.387 --> 00:02:30.383
♪ (música) ♪

00:02:30.383 --> 00:02:31.749
Esta es la mejor parte.

00:02:31.749 --> 00:02:34.207
Vamos a licuar todos lo ingredientes

00:02:34.207 --> 00:02:38.152
y es como una bacanal, una fiesta...

00:02:38.732 --> 00:02:43.408
Todo va a la licuadora
para mezclarse bien.

00:02:44.060 --> 00:02:46.693
♪ (música) ♪

00:02:47.891 --> 00:02:52.349
Me encanta usar chiles 
Scotch Bonnet y habaneros

00:02:52.349 --> 00:02:56.008
y eso es porque... claro,
son de la misma familia

00:02:56.008 --> 00:03:00.745
por lo que se combinan bien
con todas estas frutas tan singulares.

00:03:01.275 --> 00:03:02.610
(Liza) Tú creciste con esto.

00:03:02.610 --> 00:03:05.466
(Sonia) Sí, yo crecí con los chiles.
(Risas)

00:03:05.466 --> 00:03:09.830
Crecí comiendo chiles, picantes,
es also con el que estoy familiarizada,

00:03:09.830 --> 00:03:14.210
y es gracioso porque cuando comencé
a hacer salsa de chiles

00:03:14.210 --> 00:03:16.478
salí y compré muchas salsas picantes.

00:03:16.478 --> 00:03:20.227
Y probé muchísimas y...

00:03:20.227 --> 00:03:22.982
Estaba completamente sorprendida
porque pensé que quizás

00:03:22.982 --> 00:03:26.276
ya había algo parecido en el mercado,

00:03:26.276 --> 00:03:29.301
o por lo menos algo con mucho más sabor

00:03:29.301 --> 00:03:35.360
pero me di cuenta que muchos picantes
que probé solo tenían mucha mostaza

00:03:35.360 --> 00:03:37.699
o no eran lo suficientemente picantes.
(Risas)

00:03:37.959 --> 00:03:40.332
♪ (música) ♪

00:03:42.394 --> 00:03:44.982
Cuando se trata de picantes,

00:03:44.982 --> 00:03:47.530
hice la salsa muchas veces

00:03:47.530 --> 00:03:49.527
pero pensé que quizás
necesitaba otro tipo de picor

00:03:49.527 --> 00:03:51.632
así que decidí agregarle
pimienta de Cayena,

00:03:51.632 --> 00:03:56.292
pimienta de Jamaica, canela,
y especias caribeñas muy tradicionales,

00:03:56.292 --> 00:03:59.887
así que todo se combina muy bien...

00:03:59.887 --> 00:04:04.380
ningún sabor opaca a las demás,
todo se combina maravillosamente.

00:04:04.380 --> 00:04:05.906
(Liza) No quieres matar a la gente.

00:04:05.906 --> 00:04:07.949
(Sonia) No, no voy a matar a la gente...

00:04:07.949 --> 00:04:12.470
No voy a matar a nadie con el picor,
pero sí está picante.

00:04:12.470 --> 00:04:15.705
¡Es divertido, bastante divertido!
(Risas)

00:04:15.921 --> 00:04:17.358
Aquí estoy siendo cuidadosa

00:04:17.358 --> 00:04:21.192
porque ya se comienzan a sentir
en el aire el aroma que emanan los chiles.

00:04:21.192 --> 00:04:23.707
♪ (música) ♪

00:04:23.707 --> 00:04:25.387
(Sonia) ¡Oh, sí!

00:04:25.387 --> 00:04:28.879
♪ (música) ♪

00:04:28.879 --> 00:04:30.363
(Sonia) ¡Genial!

00:04:30.363 --> 00:04:32.576
(Sonia) El tipo de comida
al que le ponemos el picante...

00:04:32.576 --> 00:04:35.372
de hecho a cualquier cosa,
yo diría que seas creativo.

00:04:35.372 --> 00:04:37.406
Para mí es ser creativos en la cocina

00:04:37.406 --> 00:04:40.312
por eso pienso que si tienes
cualquier tipo de condimento

00:04:40.312 --> 00:04:41.818
¡debes usarlo creativamente!

00:04:41.818 --> 00:04:46.880
Porque es emocionante para tí
y para tus amigos y familiares

00:04:46.880 --> 00:04:50.502
cuando eres creativo con la comida.

00:04:50.502 --> 00:04:53.385
Aunque creo que iría fabuloso
con las alitas de pollo.

00:04:53.385 --> 00:04:55.296
Creo que iría fantástico con maíz,

00:04:55.296 --> 00:04:57.646
me encanta con los sándwiches...

00:04:57.646 --> 00:05:00.931
se la puedes poner
a unos vegetales a la plancha...

00:05:00.931 --> 00:05:04.391
Creo que combinan muy bien
con muchas cosas

00:05:04.391 --> 00:05:06.364
por eso te digo ¡atrévete!

00:05:06.364 --> 00:05:08.829
♪ (música)

00:05:08.829 --> 00:05:13.183
(Sonia) Lo que busco es sentir
todos los sabores...

00:05:13.183 --> 00:05:17.500
Quiero un poco de acidez,
un poco de dulzura,

00:05:17.500 --> 00:05:18.929
y luego el picante.

00:05:20.523 --> 00:05:21.942
¡Aquí vamos!

00:05:24.889 --> 00:05:26.378
¡Uy, sí!

00:05:26.378 --> 00:05:27.825
Ay, Dios mío...

00:05:28.385 --> 00:05:31.178
Sientes el picor al fondo
y al frente de la boca,

00:05:31.178 --> 00:05:32.889
y luego lo dulce.

00:05:32.889 --> 00:05:33.988
Está muy bueno.

00:05:33.988 --> 00:05:37.439
- (Liza) ¿Lo sientes inmediatamente?
- (Sonia) Sí, se siente inmediatament.

00:05:37.439 --> 00:05:39.180
(Liza) ¡Es picante hasta para ti!

00:05:39.180 --> 00:05:41.834
(Sonia) ¡Sí, hasta para mí!
(Risas)

00:05:42.234 --> 00:05:45.499
(Sonia) Cuando la gente la come,
me los imagino que la están disfrutando,

00:05:45.499 --> 00:05:48.480
Me los imagino... ¡Amo la comida!
(Risas)

00:05:48.480 --> 00:05:53.224
Y cuando me gusta comer algo
me dan ganas de echárselo

00:05:53.224 --> 00:05:56.912
y eso es lo que quiero que la gente haga
cuando tengan esta salsa de chiles.

00:05:56.912 --> 00:06:00.442
♪ (música) ♪

00:06:00.442 --> 00:06:02.141
(Sonia) ¡Oh, sí!

00:06:02.141 --> 00:06:05.104
Sientes el picante,
el picor está justo aquí...

00:06:06.234 --> 00:06:08.675
¡Está buenísimo! (Risas)

00:06:08.845 --> 00:06:13.177
(Sonia) Es un trabajo bueno, divertido
y es un trabajo que amo.

00:06:13.427 --> 00:06:14.748
(Liza) Te sientes orgullosa.

00:06:14.748 --> 00:06:16.518
(Sonia) Sí, me siento muy orgullosa,

00:06:16.518 --> 00:06:18.756
me siento muy orgullosa 
cuando la gente la prueba,

00:06:18.756 --> 00:06:22.266
me siento muy orgullosa de mostrarla

00:06:22.266 --> 00:06:25.304
y estoy orgullosa de ser alquien
que elabora salsa de chiles.

00:06:25.854 --> 00:06:29.325
♪ (música) ♪

00:06:30.224 --> 00:06:32.752
Lo mío es todo acerca de los sabores.
(Risas)

00:06:34.908 --> 00:06:38.682 line:1
♪ (música) ♪

00:06:39.716 --> 00:06:45.813 line:1
(Sonia) MI reacción favorita
es cuando la gente que ama los chiles

00:06:45.813 --> 00:06:47.394
lo prueban y dicen:

00:06:47.394 --> 00:06:49.975
"Mmm... ¡sí, esto está bueno!"

00:06:49.975 --> 00:06:52.669
Esos solo los verdaderos
fanáticos de los chiles,

00:06:52.669 --> 00:06:56.635
gente que ama los chiles y que incluso
puede ser hasta más picante para ellos,

00:06:56.635 --> 00:06:58.359
¡amo a esa gente!

00:06:58.359 --> 00:07:02.788
Esa es la gente que se me acerca
cuando prueban la salsa de chiles,

00:07:03.428 --> 00:07:07.553
y esa es la gente cercana a mi corazón

00:07:07.793 --> 00:07:12.829
porque se emocionan y me encanta...
¡amo a esa gente!

00:07:13.099 --> 00:07:15.023
Aunque también me gustan los tímidos

00:07:15.023 --> 00:07:18.163
o esos que me dicen:
"Solo dame una gotita".

00:07:18.163 --> 00:07:19.387
(Risas)

00:07:19.775 --> 00:07:21.715
♪ (música de salida) ♪

00:07:21.761 --> 00:07:24.807
Subtítulos por Jenny Lam-Chowhdury
www.eatingwithmyfivesenses.com