0:00:01.380,0:00:04.327
Te digo, atrévete a probarlo.
0:00:04.327,0:00:08.132
Arriésgate, sin...[br](Risas)
0:00:08.132,0:00:09.263
(Liza) Sin restricciones.
0:00:09.263,0:00:11.696
(Sonia) Sin restricciones.[br](Risas)
0:00:11.696,0:00:16.030
Te digo, atrévete a probarlo con todo.
0:00:16.030,0:00:18.246
Sin restringir... ¿uy, qué es eso?
0:00:18.246,0:00:22.039
Ya no me acuerdo cómo se dice.
0:00:22.039,0:00:26.679
Y acabo de salirme de mi...[br](Risas)
0:00:26.679,0:00:28.681
- (Liza) Arriésgate, sin restricciones.[br]- (Sonia) Arriésgate, sin restricciones.
0:00:28.681,0:00:30.150
(Liza) Tal vez necesites[br]una frase diferente
0:00:30.150,0:00:31.769
(Sonia) Olvídalo. No lo diré.
0:00:31.929,0:00:33.951
♪ (música) ♪
0:00:42.395,0:00:47.231
(Sonia) Amo los chiles porque son[br]como el chocolate,
0:00:47.231,0:00:50.849
son muy sensuales[br]pero también muy peligrosos.
0:00:50.849,0:00:54.128
Y estos chiles son realmente peligrosos.
0:00:54.128,0:00:55.099
(Risas)
0:00:55.099,0:00:57.850
Cuando le dije a mi tía que[br]iba a elaborar salsa de chiles,
0:00:57.850,0:01:01.562
me dijo: "Cúbrete bien[br]la cara y las manos",
0:01:01.562,0:01:04.506
lo que es muy cierto.
0:01:04.506,0:01:06.413
No es broma.
0:01:06.413,0:01:09.119
Necesitas estar realmente preparada.
0:01:09.119,0:01:12.798
Hola, soy Sonya y soy la dueña [br]de Bacchanal Sauce LLC,
0:01:12.798,0:01:15.979
y elaboro el Bacchanal Pepper Sauce[br]aquí en Brooklyn, Nueva York.
0:01:15.979,0:01:18.601
♪ (música) ♪
0:01:18.601,0:01:22.324
Me estoy preparando[br]para trabajar con los chiles.
0:01:22.324,0:01:25.883
La gente se emociona cuando les digo[br]que hago salsa picante de chiles.
0:01:25.883,0:01:26.959
(Risas)
0:01:26.959,0:01:29.917
La gente se emociona cuando[br]les hablas sobre los chiles,
0:01:29.917,0:01:31.437
sobre lo picante que son.
0:01:31.437,0:01:34.147
Siempre me han encantado[br]las salsas de chiles picante.
0:01:34.147,0:01:38.445
En el Caribe, todos preparan[br]su propia salsa de chiles
0:01:38.445,0:01:42.490
y así fue como tomé algo que ya conocía
0:01:42.490,0:01:44.844
y lo llevé a un nuevo nivel.
0:01:44.844,0:01:46.261
Aquí estamos en la cocina
0:01:46.261,0:01:51.227
y voy a mostrarles un poco sobre cómo[br]elaboramos el bacchanal pepper sauce.
0:01:51.227,0:01:54.750
Primero, tenemos [br]muchas frutas maravillosas
0:01:54.750,0:01:58.878
que es lo que le da una gran[br]variedad de sabores.
0:01:58.878,0:02:02.830
La salsa de chiles se llama bacchanal[br]porque el bacanal es una fiesta
0:02:02.830,0:02:07.533
donde los participantes[br]la están pasando bien,
0:02:07.533,0:02:11.755
y con la salsa de chile[br]todos la están disfrutando.
0:02:11.755,0:02:16.194
No solo porque tiene todos estos sabores [br]que se combinan como en una fiesta,
0:02:16.194,0:02:18.817
sino que cuando[br]se lo echas a la comida
0:02:18.817,0:02:20.808
también ayuda a realzar el sabor,
0:02:20.808,0:02:22.866
y esto es lo que es importante para mí.
0:02:22.866,0:02:26.417
Tienes una fiesta, la estás pasando bien
0:02:26.417,0:02:28.387
y estás disfrutando de tu salsa de chiles.
0:02:28.387,0:02:30.383
♪ (música) ♪
0:02:30.383,0:02:31.749
Esta es la mejor parte.
0:02:31.749,0:02:34.207
Vamos a licuar todos lo ingredientes
0:02:34.207,0:02:38.152
y es como una bacanal, una fiesta...
0:02:38.732,0:02:43.408
Todo va a la licuadora[br]para mezclarse bien.
0:02:44.060,0:02:46.693
♪ (música) ♪
0:02:47.891,0:02:52.349
Me encanta usar chiles [br]Scotch Bonnet y habaneros
0:02:52.349,0:02:56.008
y eso es porque... claro,[br]son de la misma familia
0:02:56.008,0:03:00.745
por lo que se combinan bien[br]con todas estas frutas tan singulares.
0:03:01.275,0:03:02.610
(Liza) Tú creciste con esto.
0:03:02.610,0:03:05.466
(Sonia) Sí, yo crecí con los chiles.[br](Risas)
0:03:05.466,0:03:09.830
Crecí comiendo chiles, picantes,[br]es also con el que estoy familiarizada,
0:03:09.830,0:03:14.210
y es gracioso porque cuando comencé[br]a hacer salsa de chiles
0:03:14.210,0:03:16.478
salí y compré muchas salsas picantes.
0:03:16.478,0:03:20.227
Y probé muchísimas y...
0:03:20.227,0:03:22.982
Estaba completamente sorprendida[br]porque pensé que quizás
0:03:22.982,0:03:26.276
ya había algo parecido en el mercado,
0:03:26.276,0:03:29.301
o por lo menos algo con mucho más sabor
0:03:29.301,0:03:35.360
pero me di cuenta que muchos picantes[br]que probé solo tenían mucha mostaza
0:03:35.360,0:03:37.699
o no eran lo suficientemente picantes.[br](Risas)
0:03:37.959,0:03:40.332
♪ (música) ♪
0:03:42.394,0:03:44.982
Cuando se trata de picantes,
0:03:44.982,0:03:47.530
hice la salsa muchas veces
0:03:47.530,0:03:49.527
pero pensé que quizás[br]necesitaba otro tipo de picor
0:03:49.527,0:03:51.632
así que decidí agregarle[br]pimienta de Cayena,
0:03:51.632,0:03:56.292
pimienta de Jamaica, canela,[br]y especias caribeñas muy tradicionales,
0:03:56.292,0:03:59.887
así que todo se combina muy bien...
0:03:59.887,0:04:04.380
ningún sabor opaca a las demás,[br]todo se combina maravillosamente.
0:04:04.380,0:04:05.906
(Liza) No quieres matar a la gente.
0:04:05.906,0:04:07.949
(Sonia) No, no voy a matar a la gente...
0:04:07.949,0:04:12.470
No voy a matar a nadie con el picor,[br]pero sí está picante.
0:04:12.470,0:04:15.705
¡Es divertido, bastante divertido
0:04:15.921,0:04:17.358
Aquí estoy siendo cuidadosa
0:04:17.358,0:04:21.192
porque ya se comienzan a sentir[br]en el aire el aroma que emanan los chiles.
0:04:21.192,0:04:23.707
♪ (música) ♪
0:04:23.707,0:04:25.387
(Sonia) ¡Oh, sí!
0:04:25.387,0:04:28.879
♪ (música) ♪
0:04:28.879,0:04:30.363
(Sonia) ¡Genial!
0:04:30.363,0:04:32.576
(Sonia) El tipo de comida[br]al que le ponemos el picante...
0:04:32.576,0:04:35.372
de hecho a cualquier cosa,[br]yo diría que seas creativo.
0:04:35.372,0:04:37.406
Para mí es ser creativos en la cocina
0:04:37.406,0:04:40.312
por eso pienso que si tienes[br]cualquier tipo de condimento
0:04:40.312,0:04:41.818
¡debes usarlo creativamente!
0:04:41.818,0:04:46.880
Porque es emocionante para tí[br]y para tus amigos y familiares
0:04:46.880,0:04:50.502
cuando eres creativo con la comida.
0:04:50.502,0:04:53.385
Aunque creo que iría fabuloso[br]con las alitas de pollo.
0:04:53.385,0:04:55.296
Creo que iría fantástico con maíz,
0:04:55.296,0:04:57.646
me encanta con los sándwiches...
0:04:57.646,0:05:00.931
se la puedes poner[br]a unos vegetales a la plancha...
0:05:00.931,0:05:04.391
Creo que combinan muy bien[br]con muchas cosas
0:05:04.391,0:05:06.364
por eso te digo ¡atrévete!
0:05:06.364,0:05:08.829
♪ (música)
0:05:08.829,0:05:13.183
(Sonia) Lo que busco es sentir[br]todos los sabores...
0:05:13.183,0:05:17.500
Quiero un poco de acidez,[br]un poco de dulzura,
0:05:17.500,0:05:18.929
y luego el picante.
0:05:20.523,0:05:21.942
¡Aquí vamos!
0:05:24.889,0:05:26.378
¡Uy, sí!
0:05:26.378,0:05:27.825
Ay, Dios mío...
0:05:28.385,0:05:31.178
Sientes el picor al fondo[br]y al frente de la boca,
0:05:31.178,0:05:32.889
y luego lo dulce.
0:05:32.889,0:05:33.988
Está muy bueno.
0:05:33.988,0:05:37.439
- (Liza) ¿Lo sientes inmediatamente?[br]- (Sonia) Sí, se siente inmediatament.
0:05:37.439,0:05:39.180
(Liza) ¡Es picante hasta para ti!
0:05:39.180,0:05:41.834
(Sonia) ¡Sí, hasta para mí
0:05:42.234,0:05:45.499
(Sonia) Cuando la gente la come,[br]me los imagino que la están disfrutando,
0:05:45.499,0:05:48.480
Me los imagino... ¡Amo la comida
0:05:48.480,0:05:53.224
Y cuando me gusta comer algo[br]me dan ganas de echárselo
0:05:53.224,0:05:56.912
y eso es lo que quiero que la gente haga[br]cuando tengan esta salsa de chiles.
0:05:56.912,0:06:00.442
♪ (música) ♪
0:06:00.442,0:06:02.141
(Sonia) ¡Oh, sí!
0:06:02.141,0:06:05.104
Sientes el picante,[br]el picor está justo aquí...
0:06:06.234,0:06:08.675
¡Está buenísimo! (Risas)
0:06:08.845,0:06:13.177
(Sonia) Es un trabajo bueno, divertido[br]y es un trabajo que amo.
0:06:13.427,0:06:14.748
(Liza) Te sientes orgullosa.
0:06:14.748,0:06:16.518
(Sonia) Sí, me siento muy orgullosa,
0:06:16.518,0:06:18.756
me siento muy orgullosa [br]cuando la gente la prueba,
0:06:18.756,0:06:22.266
me siento muy orgullosa de mostrarla
0:06:22.266,0:06:25.304
y estoy orgullosa de ser alquien[br]que elabora salsa de chiles.
0:06:25.854,0:06:29.325
♪ (música) ♪
0:06:30.224,0:06:32.752
Lo mío es todo acerca de los sabores.[br](Risas)
0:06:34.908,0:06:38.682
♪ (música) ♪
0:06:39.716,0:06:45.813
(Sonia) MI reacción favorita[br]es cuando la gente que ama los chiles
0:06:45.813,0:06:47.394
lo prueban y dicen:
0:06:47.394,0:06:49.975
"Mmm... ¡sí, esto está bueno!"
0:06:49.975,0:06:52.669
Esos solo los verdaderos[br]fanáticos de los chiles,
0:06:52.669,0:06:56.635
gente que ama los chiles y que incluso[br]puede ser hasta más picante para ellos,
0:06:56.635,0:06:58.359
¡amo a esa gente!
0:06:58.359,0:07:02.788
Esa es la gente que se me acerca[br]cuando prueban la salsa de chiles,
0:07:03.428,0:07:07.553
y esa es la gente cercana a mi corazón
0:07:07.793,0:07:12.829
porque se emocionan y me encanta...[br]¡amo a esa gente!
0:07:13.099,0:07:15.023
Aunque también me gustan los tímidos
0:07:15.023,0:07:18.163
o esos que me dicen:[br]"Solo dame una gotita".
0:07:18.163,0:07:19.387
(Risas)
0:07:19.775,0:07:21.715
♪ (música de salida) ♪
0:07:21.761,0:07:24.807
Subtítulos por Jenny Lam-Chowhdury[br]www.eatingwithmyfivesenses.com