WEBVTT

00:00:00.774 --> 00:00:04.883
♪ (música de piano) ♪

NOTE Paragraph

00:00:06.616 --> 00:00:08.622
Cuando vivía en Flushing

00:00:08.622 --> 00:00:12.383
me di cuenta que no habían muchos sitios
que vendieran las empanadillas chinas,

00:00:12.383 --> 00:00:16.667
así que pensé: "Quizás algún día abra aquí
mi propio negocio de empanadillas".

NOTE Paragraph

00:00:17.667 --> 00:00:20.710
♪ (música) ♪

NOTE Paragraph

00:00:28.037 --> 00:00:30.819 line:1
(anuncio del tren)
Este es el Main Street de Flushing.

NOTE Paragraph

00:00:31.576 --> 00:00:33.144
Soy Helen You,

00:00:33.144 --> 00:00:38.449
chef propietaria de Dumpling Galaxy
y Tian Jin Dumpling House.

NOTE Paragraph

00:00:40.652 --> 00:00:45.101
(ruidos de calle)

NOTE Paragraph

00:00:46.955 --> 00:00:51.718
Mis padres fueron la primera generación
de graduados universitarios.

00:00:52.467 --> 00:00:56.917
En 1957 había un movimiento
político en China

00:00:56.917 --> 00:00:59.234
conocido como
el Movimiento antiderechista.

00:00:59.234 --> 00:01:03.290
A los intelectuales se les instigaban
a que criticaran

00:01:03.290 --> 00:01:05.460
o hicieran sugerencias al gobierno,

00:01:05.460 --> 00:01:08.546
y mis padres lo hicieron.

00:01:08.546 --> 00:01:10.365
Después de allí,

00:01:10.365 --> 00:01:13.718
mi padre estuvo en un campo
de trabajo forzado por 22 años.

NOTE Paragraph

00:01:17.769 --> 00:01:20.546
A mi familia la miraban con malos ojos

00:01:20.546 --> 00:01:23.315
y no podía salir a jugar con mis amigos.

00:01:23.315 --> 00:01:27.470
Así que me quedaba en casa con mi mamá
y mi abuela observándolas cocinar.

00:01:27.470 --> 00:01:30.634
Así fue como comencé
a interesarme por la cocina.

00:01:31.367 --> 00:01:34.450
Me quedaba fascinada observándolas.

NOTE Paragraph

00:01:34.450 --> 00:01:37.734
No fue fácil aprender
a hacer las empanadillas.

00:01:37.734 --> 00:01:41.052
Era difícil, me rendí muchas veces.

00:01:41.052 --> 00:01:43.904
Mi mamá me motivaba 
para que lo siguiera intentando

00:01:43.904 --> 00:01:45.617
y que no me rindiera.

00:01:45.617 --> 00:01:47.099
"Ya aprenderás".

00:01:47.099 --> 00:01:50.346
Y, cierto, lo aprendí.

00:01:50.346 --> 00:01:51.950
Aprendí a hacerlas.

NOTE Paragraph

00:01:52.966 --> 00:01:55.999
♪ (música suave) ♪

NOTE Paragraph

00:02:33.994 --> 00:02:36.697
♪ (fin de la música) ♪

NOTE Paragraph

00:02:39.864 --> 00:02:44.167
EMPANADILLAS DE CERDO Y CEBOLLÍN

NOTE Paragraph

00:02:44.280 --> 00:02:49.382
Desde niña mi empanadilla favorita
es las de cerdo y cebollín

00:02:49.382 --> 00:02:52.767
y quizás nunca cambie.

NOTE Paragraph

00:02:53.110 --> 00:02:55.716
(sonido de avión)

NOTE Paragraph

00:02:57.183 --> 00:03:03.108
En 1979, mi padre volvió a casa
y decidí venir a EE. UU.

00:03:04.008 --> 00:03:06.862
Primero quise ir a la universidad.

00:03:07.532 --> 00:03:09.392
Después de graduarme,

00:03:09.392 --> 00:03:13.043
trabajé para grandes compañías
estadounidenses como contadora.

NOTE Paragraph

00:03:13.817 --> 00:03:17.234
Me gusta hacer empanadillas
para mi familia.

00:03:17.234 --> 00:03:22.316
Al hacerlas con mi familia me trae
unos gratos recuerdos de mi infancia.

NOTE Paragraph

00:03:22.471 --> 00:03:25.292
♪ (música nostálgica) ♪

NOTE Paragraph

00:03:25.380 --> 00:03:29.277
Después se me ocurrió la idea
de abrir un pequeño puesto,

00:03:29.277 --> 00:03:30.871
el Tianjin Dumpling House,

00:03:30.871 --> 00:03:33.018
para vender algunos tipos de empanadillas.

00:03:34.164 --> 00:03:37.680
Ese era el sueño, mi verdadera pasión,

00:03:37.680 --> 00:03:40.714
donde soy buena y me gusta lo que hago.

00:03:42.480 --> 00:03:46.414
Inmediatamente recibí
comentarios positivos de los clientes.

00:03:46.414 --> 00:03:51.769
Los clientes en Flushing son los que
me motivaron a hacer más empanadillas.

00:03:52.801 --> 00:03:57.734
Cuando aumentó la demanda,
abrimos el Dumpling Galaxy.

NOTE Paragraph

00:04:01.621 --> 00:04:05.204
EMPANADILLAS CON FORMA DE ROSAS

NOTE Paragraph

00:04:05.484 --> 00:04:10.150
EMPANADILLAS EN SOPA

NOTE Paragraph

00:04:10.330 --> 00:04:13.429
EMPANADILLAS FREÍDAS EN SARTÉN

NOTE Paragraph

00:04:15.769 --> 00:04:17.041
PESCADO EN CHILE PICANTE

NOTE Paragraph

00:04:22.299 --> 00:04:25.230
Las mejores empanadillas chinas
de Nueva York

NOTE Paragraph

00:04:25.280 --> 00:04:27.712
Empanadillas de cordero en sopa
del Dumpling Galaxy.

NOTE Paragraph

00:04:27.980 --> 00:04:31.163
Cuando Pete Wells escribió un artículo
sobre el Dumpling Galaxy,

00:04:31.163 --> 00:04:35.046
la gente esperaba por horas
para entrar al restaurante.

00:04:35.046 --> 00:04:37.886
Eso me sorprendió.

NOTE Paragraph

00:04:39.637 --> 00:04:41.761
Esta es espinaca china.

00:04:43.053 --> 00:04:46.748
Siempre compro las verduras 
y las carnes frescas

00:04:46.748 --> 00:04:48.843
de los supermercados locales.

00:04:48.843 --> 00:04:53.520
Siento que es mi responsabilidad
apoyar la comunidad de Flushing.

NOTE Paragraph

00:04:54.718 --> 00:04:57.703
Me enorgullece trabajar en Flushing,

00:04:57.703 --> 00:04:59.954
venir todos los días

00:04:59.954 --> 00:05:01.513
y ser parte de esta comunidad.

NOTE Paragraph

00:05:03.170 --> 00:05:07.221
(sonido de tren)

NOTE Paragraph

00:05:09.419 --> 00:05:12.806
LA PRIMERA PARADA DEL TREN 7

NOTE Paragraph

00:05:12.899 --> 00:05:15.465
HELEN YOU
episodio uno

NOTE Paragraph

00:05:15.465 --> 00:05:20.513
Subtítulos por Jenny Lam-Chowdhury
www.eatingwithmyfivesenses.com