1
00:00:00,774 --> 00:00:04,883
♪ (música de piano) ♪

2
00:00:06,616 --> 00:00:08,622
Cuando vivía en Flushing

3
00:00:08,622 --> 00:00:12,383
me di cuenta que no habían muchos sitios
que vendieran las empanadillas chinas,

4
00:00:12,383 --> 00:00:16,667
así que pensé: "Quizás algún día abra aquí
mi propio negocio de empanadillas".

5
00:00:17,667 --> 00:00:20,710
♪ (música) ♪

6
00:00:28,037 --> 00:00:30,819
(anuncio del tren)
Este es el Main Street de Flushing.

7
00:00:31,576 --> 00:00:33,144
Soy Helen You,

8
00:00:33,144 --> 00:00:38,449
chef propietaria de Dumpling Galaxy
y Tian Jin Dumpling House.

9
00:00:40,652 --> 00:00:45,101
(ruidos de calle)

10
00:00:46,955 --> 00:00:51,718
Mis padres fueron la primera generación
de graduados universitarios.

11
00:00:52,467 --> 00:00:56,917
En 1957 había un movimiento
político en China

12
00:00:56,917 --> 00:00:59,234
conocido como
el Movimiento antiderechista.

13
00:00:59,234 --> 00:01:03,290
A los intelectuales se les instigaban
a que criticaran

14
00:01:03,290 --> 00:01:05,460
o hicieran sugerencias al gobierno,

15
00:01:05,460 --> 00:01:08,546
y mis padres lo hicieron.

16
00:01:08,546 --> 00:01:10,365
Después de allí,

17
00:01:10,365 --> 00:01:13,718
mi padre estuvo en un campo
de trabajo forzado por 22 años.

18
00:01:17,769 --> 00:01:20,546
A mi familia la miraban con malos ojos

19
00:01:20,546 --> 00:01:23,315
y no podía salir a jugar con mis amigos.

20
00:01:23,315 --> 00:01:27,470
Así que me quedaba en casa con mi mamá
y mi abuela observándolas cocinar.

21
00:01:27,470 --> 00:01:30,634
Así fue como comencé
a interesarme por la cocina.

22
00:01:31,367 --> 00:01:34,450
Me quedaba fascinada observándolas.

23
00:01:34,450 --> 00:01:37,734
No fue fácil aprender
a hacer las empanadillas.

24
00:01:37,734 --> 00:01:41,052
Era difícil, me rendí muchas veces.

25
00:01:41,052 --> 00:01:43,904
Mi mamá me motivaba 
para que lo siguiera intentando

26
00:01:43,904 --> 00:01:45,617
y que no me rindiera.

27
00:01:45,617 --> 00:01:47,099
"Ya aprenderás".

28
00:01:47,099 --> 00:01:50,346
Y, cierto, lo aprendí.

29
00:01:50,346 --> 00:01:51,950
Aprendí a hacerlas.

30
00:01:52,966 --> 00:01:55,999
♪ (música suave) ♪

31
00:02:33,994 --> 00:02:36,697
♪ (fin de la música) ♪

32
00:02:39,864 --> 00:02:44,167
EMPANADILLAS DE CERDO Y CEBOLLÍN

33
00:02:44,280 --> 00:02:49,382
Desde niña mi empanadilla favorita
es las de cerdo y cebollín

34
00:02:49,382 --> 00:02:52,767
y quizás nunca cambie.

35
00:02:53,110 --> 00:02:55,716
(sonido de avión)

36
00:02:57,183 --> 00:03:03,108
En 1979, mi padre volvió a casa
y decidí venir a EE. UU.

37
00:03:04,008 --> 00:03:06,862
Primero quise ir a la universidad.

38
00:03:07,532 --> 00:03:09,392
Después de graduarme,

39
00:03:09,392 --> 00:03:13,043
trabajé para grandes compañías
estadounidenses como contadora.

40
00:03:13,817 --> 00:03:17,234
Me gusta hacer empanadillas
para mi familia.

41
00:03:17,234 --> 00:03:22,316
Al hacerlas con mi familia me trae
unos gratos recuerdos de mi infancia.

42
00:03:22,471 --> 00:03:25,292
♪ (música nostálgica) ♪

43
00:03:25,380 --> 00:03:29,277
Después se me ocurrió la idea
de abrir un pequeño puesto,

44
00:03:29,277 --> 00:03:30,871
el Tianjin Dumpling House,

45
00:03:30,871 --> 00:03:33,018
para vender algunos tipos de empanadillas.

46
00:03:34,164 --> 00:03:37,680
Ese era el sueño, mi verdadera pasión,

47
00:03:37,680 --> 00:03:40,714
donde soy buena y me gusta lo que hago.

48
00:03:42,480 --> 00:03:46,414
Inmediatamente recibí
comentarios positivos de los clientes.

49
00:03:46,414 --> 00:03:51,769
Los clientes en Flushing son los que
me motivaron a hacer más empanadillas.

50
00:03:52,801 --> 00:03:57,734
Cuando aumentó la demanda,
abrimos el Dumpling Galaxy.

51
00:04:01,621 --> 00:04:05,204
EMPANADILLAS CON FORMA DE ROSAS

52
00:04:05,484 --> 00:04:10,150
EMPANADILLAS EN SOPA

53
00:04:10,330 --> 00:04:13,429
EMPANADILLAS FREÍDAS EN SARTÉN

54
00:04:15,769 --> 00:04:17,041
PESCADO EN CHILE PICANTE

55
00:04:22,299 --> 00:04:25,230
Las mejores empanadillas chinas
de Nueva York

56
00:04:25,280 --> 00:04:27,712
Empanadillas de cordero en sopa
del Dumpling Galaxy.

57
00:04:27,980 --> 00:04:31,163
Cuando Pete Wells escribió un artículo
sobre el Dumpling Galaxy,

58
00:04:31,163 --> 00:04:35,046
la gente esperaba por horas
para entrar al restaurante.

59
00:04:35,046 --> 00:04:37,886
Eso me sorprendió.

60
00:04:39,637 --> 00:04:41,761
Esta es espinaca china.

61
00:04:43,053 --> 00:04:46,748
Siempre compro las verduras 
y las carnes frescas

62
00:04:46,748 --> 00:04:48,843
de los supermercados locales.

63
00:04:48,843 --> 00:04:53,520
Siento que es mi responsabilidad
apoyar la comunidad de Flushing.

64
00:04:54,718 --> 00:04:57,703
Me enorgullece trabajar en Flushing,

65
00:04:57,703 --> 00:04:59,954
venir todos los días

66
00:04:59,954 --> 00:05:01,513
y ser parte de esta comunidad.

67
00:05:03,170 --> 00:05:07,221
(sonido de tren)

68
00:05:09,419 --> 00:05:12,806
LA PRIMERA PARADA DEL TREN 7

69
00:05:12,899 --> 00:05:15,465
HELEN YOU
episodio uno

70
00:05:15,465 --> 00:05:20,513
Subtítulos por Jenny Lam-Chowdhury
www.eatingwithmyfivesenses.com