0:00:00.774,0:00:04.883
♪ (música de piano) ♪

0:00:06.616,0:00:08.622
Cuando vivía en Flushing

0:00:08.622,0:00:12.383
me di cuenta que no habían muchos sitios[br]que vendieran las empanadillas chinas,

0:00:12.383,0:00:16.667
así que pensé: "Quizás algún día abra aquí[br]mi propio negocio de empanadillas".

0:00:17.667,0:00:20.710
♪ (música) ♪

0:00:28.037,0:00:30.819
(anuncio del tren)[br]Este es el Main Street de Flushing.

0:00:31.576,0:00:33.144
Soy Helen You,

0:00:33.144,0:00:38.449
chef propietaria de Dumpling Galaxy[br]y Tian Jin Dumpling House.

0:00:40.652,0:00:45.101
(ruidos de calle)

0:00:46.955,0:00:51.718
Mis padres fueron la primera generación[br]de graduados universitarios.

0:00:52.467,0:00:56.917
En 1957 había un movimiento[br]político en China

0:00:56.917,0:00:59.234
conocido como[br]el Movimiento antiderechista.

0:00:59.234,0:01:03.290
A los intelectuales se les instigaban[br]a que criticaran

0:01:03.290,0:01:05.460
o hicieran sugerencias al gobierno,

0:01:05.460,0:01:08.546
y mis padres lo hicieron.

0:01:08.546,0:01:10.365
Después de allí,

0:01:10.365,0:01:13.718
mi padre estuvo en un campo[br]de trabajo forzado por 22 años.

0:01:17.769,0:01:20.546
A mi familia la miraban con malos ojos

0:01:20.546,0:01:23.315
y no podía salir a jugar con mis amigos.

0:01:23.315,0:01:27.470
Así que me quedaba en casa con mi mamá[br]y mi abuela observándolas cocinar.

0:01:27.470,0:01:30.634
Así fue como comencé[br]a interesarme por la cocina.

0:01:31.367,0:01:34.450
Me quedaba fascinada observándolas.

0:01:34.450,0:01:37.734
No fue fácil aprender[br]a hacer las empanadillas.

0:01:37.734,0:01:41.052
Era difícil, me rendí muchas veces.

0:01:41.052,0:01:43.904
Mi mamá me motivaba [br]para que lo siguiera intentando

0:01:43.904,0:01:45.617
y que no me rindiera.

0:01:45.617,0:01:47.099
"Ya aprenderás".

0:01:47.099,0:01:50.346
Y, cierto, lo aprendí.

0:01:50.346,0:01:51.950
Aprendí a hacerlas.

0:01:52.966,0:01:55.999
♪ (música suave) ♪

0:02:33.994,0:02:36.697
♪ (fin de la música) ♪

0:02:39.864,0:02:44.167
EMPANADILLAS DE CERDO Y CEBOLLÍN

0:02:44.280,0:02:49.382
Desde niña mi empanadilla favorita[br]es las de cerdo y cebollín

0:02:49.382,0:02:52.767
y quizás nunca cambie.

0:02:53.110,0:02:55.716
(sonido de avión)

0:02:57.183,0:03:03.108
En 1979, mi padre volvió a casa[br]y decidí venir a EE. UU.

0:03:04.008,0:03:06.862
Primero quise ir a la universidad.

0:03:07.532,0:03:09.392
Después de graduarme,

0:03:09.392,0:03:13.043
trabajé para grandes compañías[br]estadounidenses como contadora.

0:03:13.817,0:03:17.234
Me gusta hacer empanadillas[br]para mi familia.

0:03:17.234,0:03:22.316
Al hacerlas con mi familia me trae[br]unos gratos recuerdos de mi infancia.

0:03:22.471,0:03:25.292
♪ (música nostálgica) ♪

0:03:25.380,0:03:29.277
Después se me ocurrió la idea[br]de abrir un pequeño puesto,

0:03:29.277,0:03:30.871
el Tianjin Dumpling House,

0:03:30.871,0:03:33.018
para vender algunos tipos de empanadillas.

0:03:34.164,0:03:37.680
Ese era el sueño, mi verdadera pasión,

0:03:37.680,0:03:40.714
donde soy buena y me gusta lo que hago.

0:03:42.480,0:03:46.414
Inmediatamente recibí[br]comentarios positivos de los clientes.

0:03:46.414,0:03:51.769
Los clientes en Flushing son los que[br]me motivaron a hacer más empanadillas.

0:03:52.801,0:03:57.734
Cuando aumentó la demanda,[br]abrimos el Dumpling Galaxy.

0:04:01.621,0:04:05.204
EMPANADILLAS CON FORMA DE ROSAS

0:04:05.484,0:04:10.150
EMPANADILLAS EN SOPA

0:04:10.330,0:04:13.429
EMPANADILLAS FREÍDAS EN SARTÉN

0:04:15.769,0:04:17.041
PESCADO EN CHILE PICANTE

0:04:22.299,0:04:25.230
Las mejores empanadillas chinas[br]de Nueva York

0:04:25.280,0:04:27.712
Empanadillas de cordero en sopa[br]del Dumpling Galaxy.

0:04:27.980,0:04:31.163
Cuando Pete Wells escribió un artículo[br]sobre el Dumpling Galaxy,

0:04:31.163,0:04:35.046
la gente esperaba por horas[br]para entrar al restaurante.

0:04:35.046,0:04:37.886
Eso me sorprendió.

0:04:39.637,0:04:41.761
Esta es espinaca china.

0:04:43.053,0:04:46.748
Siempre compro las verduras [br]y las carnes frescas

0:04:46.748,0:04:48.843
de los supermercados locales.

0:04:48.843,0:04:53.520
Siento que es mi responsabilidad[br]apoyar la comunidad de Flushing.

0:04:54.718,0:04:57.703
Me enorgullece trabajar en Flushing,

0:04:57.703,0:04:59.954
venir todos los días

0:04:59.954,0:05:01.513
y ser parte de esta comunidad.

0:05:03.170,0:05:07.221
(sonido de tren)

0:05:09.419,0:05:12.806
LA PRIMERA PARADA DEL TREN 7

0:05:12.899,0:05:15.465
HELEN YOU[br]episodio uno

0:05:15.465,0:05:20.513
Subtítulos por Jenny Lam-Chowdhury[br]www.eatingwithmyfivesenses.com