Cette présentation a été faite lors d'un événement TEDx local, produit indépendamment des conférences TED.

Les insectes sont délicieux, nutritifs, et ont un faible impact environnemental. Dans ce talk, Romain Fessard nous explique pourquoi nous devrions tous manger des insectes

Un simple voyage en Thaïlande il y a près de dix ans, voici le point de départ de la carrière de Romain Fessard dans l’entomophagie (le fait de manger des insectes). A l’époque, il goûte sur un marché thaïlandais ses premiers insectes comestibles. En Asie, les insectes comestibles font partie de la cuisine quotidienne et festive depuis des siècles. Marqué par cette pratique et de retour en France, il souhaite partager et faire revivre cette expérience à des amis. Militaire en fonction à l’époque, il se rapproche de contacts français restés sur place en Thaïlande pour s’en procurer. Il organise alors un apéritif en France à base d’insectes comestibles qui rencontre un vif succès. La demande au fil des mois d’amis, de connaissances puis de clients est croissante : pour faire face, Romain doit créer en 2009, insectescomestibles.fr, le premier site e-commerce d’insectes comestibles en Europe.