Что лучше: мыло или антисептик? — Алекс Розенталь и Пол Тордарсон

Посмотреть урок полностью: https://ed.ted.com/lessons/which-is-better-soap-or-hand-sanitizer-alex-rosenthal-and-pall-thordarson

Посмотрите внимательно на свои руки и вы увидите, что они совсем не гладкие. Вы заметите бугорки и ложбинки, складки и трещинки, образующие немало укромных уголков, в которых может притаиться вирус. И как только вы дотронетесь руками до лица, вирус может атаковать. Существует два на удивление простых средства, которые могут помочь избежать этого: мыло и вода, а также антисептик для рук. Но какое из этих средств лучше? Алекс Розенталь и Пол Тордарсон проводят расследование.

Урок — Алекс Розенталь и Пол Тордарсон, мультипликация — Artrake Studio.

Посмотрите внимательно на свои руки,
и вы увидите, что они совсем не гладкие.

Вы заметите бугорки и ложбинки,
складки и трещинки,

образующие немало укромных уголков,
в которых может притаиться вирус.

И как только вы дотронетесь руками
до лица, может произойти инфицирование.

Существует два на удивление
простых средства,

которые могут помочь этого избежать:

мыло и вода, а также антисептик для рук.

Но какое из этих средств лучше?

Коронавирус, вызывающий COVID-19,
является одним из многих вирусов,

защитная оболочка которых
состоит из липидного бислоя.

Молекулы этих липидов напоминают булавки,
головки которых притягиваются к воде,

а хвостики стараются всеми способами
избежать этого соприкосновения.

В водной среде липиды формируют
оболочку таким образом,

чтобы головки молекул были
обращены наружу, а хвостики — внутрь.

В результате их реакции на воду липиды
начинают неплотно собираться вместе.

Это явление называется
гидрофобным взаимодействием.

Такая внешняя структура помогает
молекулярному механизму вируса

прорываться сквозь клеточные мембраны
и брать под контроль клетки.

Однако в этой структуре существуют
тысячи и тысячи слабых мест,

куда способны вклиниться антивирусные
молекулы и разорвать вражеские цепочки.

Такими молекулами являются,
например, молекулы мыла.

В одной капле мыла содержатся квадрильоны

амфифильных молекул, которые весьма
похожи на биологические липиды.

Их хвостики, которые аналогичным образом
избегают соприкосновения с водой,

соперничают за место с липидами,
составляющими вирусную оболочку.

Однако и те, и другие слишком
отличаются друг от друга,

и, вклиниваясь, амфифильные молекулы
нарушают целостность вирусной мембраны,

в результате чего разрушается
вся молекула вируса.

Затем вокруг частиц вируса,
включая РНК и белки,

амфифилы образуют пузырьки.

Подставьте руки под струю воды,
и она смоет все эти пузырьки.

Действие антисептиков в меньшей
степени сравнимо с ломом,

в большей — с землетрясением.

Если молекулы коронавируса
соприкасаются с водой,

благодаря гидрофобному взаимодействию
связи внутри мембраны

становятся прочнее.

Этому взаимодействию подвергаются
и крупные белки коронавируса,

благодаря которым образуются
шиповидные отростки,

характерная форма которых
позволяет им заражать клетки человека.

Если попытаться высушить
вирус потоком воздуха,

структура молекулы от этого не изменится.

А теперь попробуйте
окружить его веществом,

имеющим высокую концентрацию спирта,
например, этанолом или изопропанолом,

которые входят в состав большинства
антисептиков для рук.

В этом случае молекулы утратят
свойство гидрофобности,

и у них появится пространство
для передвижения.

В целом это можно сравнить с тем,
как если бы из дома

убрали все гвозди и строительный раствор,
а затем устроили землетрясение:

клеточная мембрана разрушается и белковые
шипы разлетаются на мелкие кусочки.

При любом из этих методов
процесс обезвреживания вируса

длится не более одной-двух секунд.

Однако из-за неровной поверхности рук

медики рекомендуют мыть их
в течение двадцати секунд.

Мыло и антисептик должны проникнуть
всюду, включая ладони, кончики пальцев,

тыльную сторону ладоней
и промежутки между пальцами,

чтобы гарантированно защитить вас.

А во время эпидемии коронавируса

врачи рекомендуют мыть руки с мылом
при любой возможности.

Несмотря на то, что в борьбе с вирусом оба
метода являются одинаково эффективными,

у мыла с водой есть два преимущества.

Во-первых, они смывают любую грязь,

в которой могут содержаться
частицы вируса.

Но, что более важно,

с помощью мыла легче покрыть
поверхность рук на двадцать секунд.

В дороге, несомненно, намного удобнее
пользоваться антисептиком.

Если у вас нет возможности
помыть руки с мылом,

тщательно обработайте их антисептиком

и потрите друг о друга,
пока они не высохнут.

К сожалению, у миллиардов людей
на нашей планете

нет доступа к чистой питьевой воде,

что само по себе является
серьёзной проблемой,

но особенно остро эта проблема
проявляется во время эпидемий.

Учёные и гуманитарные организации

работают над поиском решений,
способных помочь этим людям.

Одним из таких решений стало устройство,

позволяющее при помощи
солёной воды и аккумулятора автомобиля

получать хлорированную воду,
в которой погибают опасные микроорганизмы

и которая является совершенно
безопасной для мытья рук.

Итак, в целях профилактики
коронавируса рекомендуется

при любой возможности мыть руки с мылом.

Но значит ли это, что мыло — лучшее
средство профилактики от любого вируса?

Необязательно.

Причиной большинства заболеваний
ОРВИ являются риновирусы,

оболочка которых представляет
собой не липидную мембрану,

а геометрическую белковую структуру,
которая называется капсид.

У капсидов гораздо меньше слабых мест,
через которые мыльные молекулы

могут проникнуть и разорвать
вирусную оболочку,

поэтому, чтобы обезвредить вирус,
следует мыть руки дольше 20 секунд.

И тем не менее некоторые белки
всё же оказываются уязвимыми

для разрушительного
воздействия антисептика.

В этом и других случаях антисептик
для рук может оказаться более эффективным,

особенно если после этого вымыть руки

и тем самым удалить
оставшиеся частицы вируса.

Чтобы разобраться,

каким средством пользоваться
во время эпидемии,

следует делать то, что рекомендуется
при любых заболеваниях:

следовать советам
квалифицированных специалистов.