איך תירס כבש את העולם - כריס קניסלי
-
0:07 - 0:12תירס מהווה כיום יותר מעשירית
מהיצור החקלאי הגלובלי. -
0:12 - 0:17לארצות הברית לבדה יש מספיק שדות תירס
כדי לכסות את גרמניה. -
0:17 - 0:21אבל בעוד יבולים אחרים שאנחנו מגדלים
מגיעים במגוון גדול, -
0:21 - 0:29יותר מ 99% מהתירס המתורבת
הוא בדיוק מאותו סוג: דנט צהוב #2. -
0:29 - 0:32זה אומר שאנשים מגדלים יותר דנט צהוב #2
-
0:32 - 0:35מכל צמח אחר על כדור הארץ.
-
0:35 - 0:39אז איך היבול הבודד הזה של הצמח היחיד הזה
-
0:39 - 0:44הפך להצלחה הכי גדולה של ההסטוריה החקלאית?
-
0:44 - 0:48לפני כמעט 9000 שנה, תירס, שידוע גם כמייז,
-
0:48 - 0:53בויית לראשונה מטאוסינטה,
עשב שמקורו במסו אמריקה. -
0:53 - 0:57הזרעים הקשים כאבן
של הטאוסינטה היו בקושי אכילים, -
0:57 - 1:01אבל הקליפה הסיבית יכולה להפוך לחומר מגוון.
-
1:01 - 1:07במשך 4700 השנים הבאות,
חוואים הירבו את הצמח ליבול בסיסי, -
1:07 - 1:10עם קלחים גדולים יותר וגרגרים אכילים.
-
1:10 - 1:15כשתירס התפשט ברחבי האמריקות,
הוא מילא תפקיד חשוב, -
1:15 - 1:19עם חברות ילידיות מרובות
שהעריצו את "אם התירס" -
1:19 - 1:22כאלה שיצרה את החקלאות.
-
1:22 - 1:27כשהארופאים הגיעו לראשונה לאמריקה,
הם דחו את הצמח המוזר. -
1:27 - 1:31רבים אפילו האמינו שהוא היה
המקור להבדלים פיזיים ותרבותיים -
1:31 - 1:33בינם לבין המסו אמריקאים.
-
1:33 - 1:34עם זאת,
-
1:34 - 1:39הנסיונות שלהם לתרבת יבולים ארופאים
באדמה האמריקאית נכשלו במהרה, -
1:39 - 1:42והמתיישבים הוכרחו להרחיב את הדיאטה שלהם.
-
1:42 - 1:46כשמצאו את התירס לטעמם,
התירס חצה במהרה את האטלנטי, -
1:46 - 1:50שם היכולת שלו לגדול באקלימים מגוונים
הפכה אותו ליבול פופולרי -
1:50 - 1:53בהרבה מדינות ארופאיות.
-
1:53 - 1:58אבל ארצות הברית שרק הוקמה
עדיין היתה בירת התירס של העולם. -
1:58 - 2:02בתחילת המאה ה 19,
אזורים שונים ברחבי המדינה -
2:02 - 2:06יצרו זנים בגדלים וטעמים שונים.
-
2:06 - 2:07עם זאת, ב 1850,
-
2:07 - 2:12הסוגים השונים הוכחו
כקשים לאריזה עבור מפעילי רכבות, -
2:12 - 2:14וקשים למכירה עבור סוחרים.
-
2:14 - 2:19לשכות מסחר במרכזי רכבת
כמו שיקגו עודדו חוואי תירס -
2:19 - 2:21לגדל יבול אחיד.
-
2:21 - 2:26החלום הזה יתגשם לבסוף
ביריד העולמי של 1893, -
2:26 - 2:31שם תירס דנט צהוב של ג'יימס ריד
זכה בסרט הכחול. -
2:31 - 2:35במשך 50 השנים הבאות,
תירס דנט צהוב סחף את האומה. -
2:35 - 2:38בעקבות ההתפתחות הטכנולוגית
של מלחמת העולם השניה, -
2:38 - 2:41קוצרים מכאניים הפכו לזמינים באופן נרחב.
-
2:41 - 2:46זה אמר ששדה תירס
שפעם הצריך יום שלם לקציר ידני -
2:46 - 2:50יכול להיאסף עכשיו בתוך 5 דקות.
-
2:50 - 2:54טכנולוגיה אחרת מתקופת המלחמה,
חומר הנפץ הכימי אמוניום ניטרט, -
2:54 - 2:57מצא גם הוא חיים חדשים בחווה.
-
2:57 - 2:59עם הדשן הסינטטי החדש הזה,
-
2:59 - 3:03חוואים יכלו לשתול שדות צפופים
של תירס שנה אחרי שנה, -
3:03 - 3:08בלי הצורך להחליף יבולים
ולשחזר את רמת החנקן באדמה. -
3:08 - 3:12בעוד ההתקדמויות האלו הפכו את התירס
ליבול אטרקטיבי לחוואים אמריקאים, -
3:12 - 3:16המדיניות החקלאית האמריקאית
הגבילה את הכמות שחוואים יכלו לגדל -
3:16 - 3:18כדי להבטיח מחיר מכירה גבוה.
-
3:18 - 3:23אבל ב 1972, הנשיא ריצ'ארד ניקסון
הסיר את ההגבלות -
3:23 - 3:27בעודו דן על מכירת תבואה מסיבית
לברית המועצות, -
3:27 - 3:31עם הסכם הסחר החדש הזה
וטכנולוגיה ממלחמת העולם השניה -
3:31 - 3:35יצור התירס התפוצץ לתופעה עולמית.
-
3:35 - 3:40ההרים האלה של תירס
נתנו השראה לאין ספור מתכוני תירס. -
3:40 - 3:45עמילן תירס יכול להיות בשימוש
כדי לעבות כל דבר מדלק לדבק -
3:45 - 3:51או כשמעבדים אותו לממתיק זול
שידוע כסירופ תירס עשיר בפרוקטוז. -
3:51 - 3:55תירס הפך במהרה
לאחד ממזונות החיות הזולים בעולם. -
3:55 - 3:58זה אפשר יצור בשר זול,
-
3:58 - 4:02שבתמורה מגדיל את הביקוש
לבשר ותירס למאכל חיות. -
4:02 - 4:07היום, אנשים אוכלים רק 40%
מכל התירס המתורבת, -
4:07 - 4:12בעוד 60% הנותרים תומכים
בתעשיות מוצרים בעולם. -
4:12 - 4:16ועדיין ההתפשטות של יבול הפלא הזה
הגיעה עם מחיר. -
4:16 - 4:21משאבי מים גלובליים מזוהמים
בעודף אמוניום ניטרט משדות תירס. -
4:21 - 4:26תירס מהווה חלק גדול
מפליטות הפחמן הדו חמצני הקשור לחקלאות, -
4:26 - 4:30בעיקר בגלל יצור הבשר הגדל שהוא מאפשר.
-
4:30 - 4:35השימוש בסירופ תירס עשיר פרוקטוז
אולי תורם לסוכרת והשמנה. -
4:35 - 4:38והעליה בחקלאות חד יבולית
-
4:38 - 4:43השאירה את אספקת האוכל שלנו
פגיעה למזיקים ופתוגנים -- -
4:43 - 4:48וירוס בודד יכול להדביק
את כל אספקת היבול הנפוץ הזה. -
4:48 - 4:51תירס הפך מעשב צפוף
-
4:51 - 4:54לפריט חיוני בתעשיות העולמיות.
-
4:54 - 5:00אבל רק הזמן יגיד אם הוא הוביל אותנו
למבוך של חוסר קיימות.
- Title:
- איך תירס כבש את העולם - כריס קניסלי
- Speaker:
- כריס קניסלי
- Description:
-
more » « less
צפו בשיעור המלא: https://ed.ted.com/lessons/how-corn-conquered-the-world-chris-kniesly
תירס כרגע מהווה יותר מעשירית מהתוצרת החקלאית בעולם. ויותר מ 99% מהתירס המתורבת הוא בדיוק מאותו סוג: דנט צהוב #2. זה אומר שאנשים מגדלים יותר דנט צהוב #2 מכל צמח אחר בעולם. אז איך סוג אחד של צמח בודד הופך לסיפור ההצלחה הגדול ביותר בהסטורית החקלאות? כריס קינסלי חוקר את העליה של יבול הפלא הזה.
שיעור מאת כריס קינסלי, בימוי של סטודיו ארטייק.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:00
|
Ido Dekkers approved Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
Allon Sasson accepted Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
|
Allon Sasson edited Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
|
Allon Sasson edited Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
|
Allon Sasson edited Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
|
Allon Sasson edited Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
|
Allon Sasson edited Hebrew subtitles for How corn conquered the world | |
|
|
Allon Sasson edited Hebrew subtitles for How corn conquered the world |