Showing Revision 8 created 11/27/2019 by Margarida Ferreira.

1. Títol:
   Como uma árvore pode ter 40 variedade de frutos
2. Descripció:

   O artista Sam Van Aken partilha o impressionante trabalho por detrás da "Árvore dos 40 Frutos", o contínuo trabalho de árvores híbridas onde frutificam 40 variedades de frutos, pêssegos, ameixas, nectarinas e cerejas — todas na mesma árvore. O que começou como um projeto artístico para mostrar a beleza e as cores das variadas florações transformou-se num arquivo vivo de variedades de frutas antigas e raras com as suas histórias, uma maneira interativa (e deliciosa!) de ensinar o cultivo e um símbolo vivo da necessidade da biodiversidade para assegurar a segurança alimentar. Como diz Van Aken, "Mais do que fruta, nesta fruta está a nossa cultura.. De certa forma, esta fruta é a nossa história."

3. Speaker:
   Sam Van Aken
4. 1627 0:02 - 0:03
   Há 100 anos,
5. 3339 0:03 - 0:07
   existiam 2000 tipos de pêssegos,
6. 6678 0:07 - 0:10
   quase 2000 variedades de ameixas
7. 10478 0:10 - 0:15
   e cerca de 800 variedades
   de maçãs nos EUA.
8. 15333 0:15 - 0:18
   Hoje, resta somente
   uma amostra deste número,
9. 17844 0:18 - 0:22
   e encontram-se atualmente ameaçadas
   graças à industrialização da agricultura,
10. 22139 0:22 - 0:24
    às pragas e à alteração climática.
11. 24264 0:24 - 0:28
    Entre as variedades ameaçadas,
    encontramos a Blood Cling,

    ¶

12. 28465 0:28 - 0:33
    um pêssego de polpa vermelha, introduzido
    na América por missionários espanhóis,
13. 33210 0:33 - 0:37
    e posteriormente cultivado
    pelos povos nativos durante séculos;
14. 36614 0:37 - 0:39
    um alperce introduzido
    por imigrantes chineses
15. 39332 0:39 - 0:43
    que vieram trabalhar
    na Ferrovia Transcontinental;
16. 42570 0:43 - 0:47
    e inúmeras variedades de ameixas
    originárias do Médio Oriente,
17. 46965 0:47 - 0:51
    e introduzidas por imigrantes
    italianos, franceses e alemães.
18. 51116 0:51 - 0:53
    Nenhuma destas variedades é autóctone.
19. 53357 0:53 - 0:58
    A maioria das nossas árvores de fruto
    foram cá introduzidas,
20. 57687 0:58 - 1:01
    incluindo as maçãs,
    os pêssegos e as cerejas.
21. 61395 1:01 - 1:03
    Para além de alimento,
22. 62782 1:03 - 1:06
    a nossa cultura está embutida
    nestas peças de fruta.
23. 66176 1:06 - 1:09
    Falamos de quem as cultivou
    e delas se ocupou,
24. 69031 1:09 - 1:13
    que tanto as valorizava
    que resolveu trazê-las consigo
25. 72570 1:13 - 1:15
    como elo de ligação às suas origens,
26. 74872 1:15 - 1:18
    refletem o modo como foram
    transmitidas e partilhadas.
27. 77856 1:18 - 1:20
    Estas frutas fazem parte
    da nossa história.
28. 81062 1:21 - 1:25
    E eu tive o privilégio de a poder estudar
29. 84880 1:25 - 1:28
    através de uma obra da minha autoria,
    "A Árvore de 40 frutos".
30. 88133 1:28 - 1:31
    A árvore de 40 frutos
    trata-se de uma árvore

    ¶

31. 90745 1:31 - 1:34
    capaz de dar 40 variedades diferentes
    de frutos com caroço.
32. 94121 1:34 - 1:39
    Falamos de pêssegos, ameixas,
    alperces, nectarinas e cerejas,
33. 99083 1:39 - 1:41
    todos eles a crescer numa só árvore,
34. 100924 1:41 - 1:45
    feita de modo a parecer uma árvore normal
    durante a maior parte do ano,
35. 104701 1:45 - 1:48
    até à época da primavera, quando floresce
    em tons de rosa e branco,
36. 108263 1:48 - 1:52
    para depois no verão
    dar uma panóplia de diferentes frutos.
37. 111753 1:52 - 1:55
    Comecei este projeto
    puramente por razões artísticas:
38. 115055 1:55 - 1:58
    queria alterar a realidade do quotidiano,
39. 117893 1:58 - 1:59
    e, para dizer a verdade,
40. 119077 1:59 - 2:02
    criar um momento brilhante,
    onde podemos ver uma árvore
41. 121950 2:02 - 2:05
    a dar flores de diferentes tons
42. 125332 2:05 - 2:07
    e frutos de diferentes variedades.
43. 127188 2:07 - 2:10
    Criei a árvore de 40 frutos
    através de enxertos.

    ¶

44. 130782 2:11 - 2:14
    Colhi enxertos no inverno, guardei-os,
45. 133753 2:14 - 2:17
    e enxertei-os na primavera.
46. 136943 2:17 - 2:20
    Na realidade, quase todas as árvores
    de fruto são enxertadas,
47. 140000 2:20 - 2:24
    porque a semente é geneticamente
    diferente da árvore mãe.
48. 143867 2:24 - 2:27
    Quando encontramos
    uma variante de que gostamos,
49. 147207 2:27 - 2:31
    a maneira de a propagarmos
    é cortar uma estaca duma árvore
50. 150923 2:31 - 2:32
    e enxertá-la numa outra árvore
51. 152416 2:32 - 2:35
    — parece loucura
52. 154642 2:35 - 2:39
    que cada maçã Macintosh
    venha da mesma árvore
53. 158724 2:39 - 2:43
    que foi enxertada uma e outra vez
    durante gerações.
54. 163603 2:44 - 2:48
    Mas também significa que as árvores
    não podem ser preservadas pela semente.
55. 168147 2:48 - 2:51
    Conheço os enxertos
    desde que me lembro.
56. 171022 2:51 - 2:54
    O meu bisavô ganhava a vida
    a enxertar pomares de pêssegos
57. 173974 2:54 - 2:56
    no sudeste da Pensilvânia.
58. 175831 2:56 - 2:57
    Apesar de não o ter conhecido,
59. 177287 2:57 - 2:59
    sempre que o seu nome era mencionado,
60. 179523 3:00 - 3:01
    era reconhecido
61. 180698 3:01 - 3:04
    pela capacidade quase mística
    ou mágica de enxertar.
62. 184817 3:05 - 3:08
    Escolhi o número 40
    para a árvore de 40 frutos

    ¶

63. 187841 3:08 - 3:10
    porque, nas religiões ocidentais,
64. 190071 3:10 - 3:13
    este número é visto não como
    a dúzia quantificável ou o infinito,
65. 192992 3:13 - 3:15
    mas como um número
    impossível de contar.
66. 195017 3:15 - 3:17
    É uma multitude de valor ou um prémio.
67. 197791 3:18 - 3:20
    Mas o problema, quando comecei,
68. 199816 3:20 - 3:23
    é que não encontrei
    40 variedades desses frutos,
69. 203491 3:23 - 3:26
    apesar de viver em Nova Iorque,
70. 206317 3:26 - 3:28
    que, há um século,
71. 207791 3:28 - 3:30
    era um dos principais
    produtores desses frutos.
72. 210582 3:31 - 3:33
    Enquanto acabavam com
    os pomares de investigação
73. 213178 3:33 - 3:35
    e os antigos pomares,
74. 214562 3:35 - 3:36
    eu colhia amostras
75. 216492 3:36 - 3:39
    e enxertava-as nas minhas árvores
    no meu viveiro.
76. 219140 3:39 - 3:43
    Isto é como a árvore de 40 frutos
    era quando foi plantada,

    ¶

77. 222960 3:43 - 3:45
    e isto é seis anos depois.
78. 225257 3:45 - 3:48
    Não é um desporto
    de gratificação imediata.
79. 228123 3:48 - 3:50
    (Risos)

    ¶

80. 229741 3:50 - 3:53
    Leva um ano até sabermos
    se o enxerto foi bem sucedido;

    ¶

81. 233203 3:53 - 3:56
    dois a três anos para frutificar;
82. 236373 3:56 - 3:59
    e leva até oito anos
    a criar apenas uma árvore.
83. 240943 4:01 - 4:04
    Todas as variedades
    na árvore de 40 frutos

    ¶

84. 243764 4:04 - 4:07
    são ligeiramente diferentes
    na forma e no sabor.
85. 247214 4:07 - 4:11
    Percebi que ao fazer uma tabela
    da floração das variedades
86. 250641 4:11 - 4:13
    de umas em relação a outras,
87. 252657 4:13 - 4:17
    poderia modelar ou desenhar
    o aspeto da árvore na primavera.
88. 257102 4:17 - 4:19
    Isto é a árvore durante o verão.
89. 259157 4:19 - 4:22
    Produzem fruto de junho a setembro.
90. 261929 4:22 - 4:24
    Primeiro as cerejas,
    depois os alperces,
91. 264513 4:25 - 4:28
    ameixas asiáticas,
    nectarinas e pêssegos,
92. 267847 4:28 - 4:30
    e penso que me esqueci
    de algum, algures...
93. 270299 4:30 - 4:31
    (Risos)

    ¶

94. 271500 4:32 - 4:35
    Apesar de ser uma obra artística
    no exterior de uma galeria,

    ¶

95. 274542 4:35 - 4:36
    enquanto o projeto continua,
96. 276217 4:36 - 4:39
    tem sido tema de conversa
    no mundo da arte.
97. 279173 4:39 - 4:42
    Fui convidado para recriar
    a árvore em vários locais,
98. 281913 4:42 - 4:44
    o que faço é estudar as variedades
99. 284265 4:44 - 4:48
    que são originárias
    ou históricas dessa região,
100. 287680 4:48 - 4:51
     recolho-as localmente
     e enxerto-as na árvore
101. 290642 4:51 - 4:54
     para que seja um pedaço
     de história agrícola da região.
102. 294458 4:54 - 4:57
     Depois o projeto teve projeção "online",

     ¶

103. 296800 4:57 - 4:59
     o que foi uma coisa horrível
     e me deu humildade.
104. 299178 4:59 - 5:03
     A parte horrível foi
     todas as tatuagens que vi
105. 302927 5:03 - 5:05
     nas fotos da árvore dos 40 frutos.
106. 304806 5:05 - 5:06
     (Risos)

     ¶

107. 305923 5:06 - 5:08
     Pensei: "Quem faria isso ao seu corpo?"

     ¶

108. 308504 5:09 - 5:10
     (Risos)

     ¶

109. 309623 5:10 - 5:13
     E a parte que me deu humildade
     foram todos os pedidos que recebi

     ¶

110. 312788 5:13 - 5:16
     de pastores, rabinos e padres
111. 315743 5:16 - 5:19
     que me pediram para usar
     a árvore como parte do serviço religioso.
112. 318926 5:19 - 5:22
     Depois passou a "meme".
     [O teu casamento é como essa árvore?]
113. 321873 5:22 - 5:24
     A minha resposta a esta pergunta
     é "Espero que não".
114. 324674 5:25 - 5:27
     (Risos)

     ¶

115. 327649 5:28 - 5:29
     Como todos os bons "memes",

     ¶

116. 329191 5:29 - 5:32
     este levou a uma entrevista
     na "Edição de Fim de Semana" da NPR
117. 332461 5:32 - 5:37
     e como professor de colégio,
     pensei ter atingido o auge
118. 336598 5:37 - 5:39
     — como se fosse o pináculo
     da minha carreira —
119. 339155 5:39 - 5:42
     mas nunca se sabe
     quem está a ouvir a NPR.
120. 342270 5:42 - 5:45
     Semanas após a minha entrevista na NPR,
121. 345496 5:45 - 5:48
     recebi um "email"
     do Departamento da Defesa.
122. 348368 5:48 - 5:52
     A Administração de Projetos
     de Pesquisa Avançada de Defesa
123. 351949 5:52 - 5:55
     convidou-me a fazer uma palestra
     sobre criatividade e inovação,
124. 355422 5:55 - 6:00
     uma conversa que rapidamente
     mudou para segurança alimentar.
125. 359957 6:00 - 6:05
     Vejam, a nossa segurança nacional
     depende da nossa segurança alimentar.
126. 364829 6:05 - 6:07
     Atualmente temos várias monoculturas
127. 367063 6:07 - 6:10
     que cultivam apenas
     algumas variedades de cada cultura.
128. 370198 6:10 - 6:13
     Se algo acontecer com apenas
     uma dessas variedades,
129. 373195 6:13 - 6:16
     isso pode ter um efeito dramático
     no fornecimento alimentar.
130. 376388 6:16 - 6:19
     A chave para manter
     a nossa segurança alimentar
131. 379420 6:19 - 6:22
     é preservar a nossa biodiversidade.
132. 381690 6:22 - 6:26
     Há 100 anos isto era feito
     por quem tinha um jardim
133. 386149 6:26 - 6:29
     ou algumas árvores no seu quintal,
134. 388697 6:29 - 6:32
     e cultivavam variedades que eram
     passadas de pais para filhos.
135. 391808 6:32 - 6:37
     Estas são ameixas de uma só árvore
     de 40 frutos, numa semana, em agosto.

     ¶

136. 396699 6:37 - 6:38
     Anos após o começo do projeto,
137. 398340 6:38 - 6:42
     fui informado que tinha uma
     das maiores coleções de ameixas
138. 401629 6:42 - 6:44
     da zona este dos EUA,
139. 403677 6:44 - 6:47
     que, como artista,
     é completamente aterrador.
140. 406679 6:47 - 6:48
     (Risos)

     ¶

141. 408300 6:48 - 6:51
     Mas de certa forma,
     não sabia o que tinha.

     ¶

142. 410536 6:51 - 6:53
     Descobri que a maioria
     das variedades que tinha
143. 412966 6:53 - 6:54
     eram variedades herdadas,
144. 414284 6:54 - 6:57
     tinham sido cultivadas antes de 1945,
145. 417250 6:57 - 7:01
     ano que é visto como o nascimento
     da industrialização da agricultura.
146. 421059 7:01 - 7:05
     Algumas das variedades
     datavam de há milhares de anos.
147. 426604 7:07 - 7:09
     Ao descobrir o quanto eram raras,
148. 429071 7:09 - 7:12
     fiquei obcecado em protegê-las,
149. 432079 7:12 - 7:14
     e a arte foi o veículo utilizado.
150. 434041 7:14 - 7:17
     Fui a pomares antigos
     antes de serem arrancados
151. 437195 7:17 - 7:20
     e removia a secção do tronco
152. 439634 7:20 - 7:22
     onde se encontrava o enxerto original.
153. 441832 7:22 - 7:25
     Comecei a colecionar
     flores e folhas prensadas
154. 445378 7:25 - 7:27
     para um herbanário de amostras.
155. 447300 7:27 - 7:29
     Comecei a sequenciar o ADN.
156. 449515 7:30 - 7:33
     Propus-me preservar a história
157. 453092 7:33 - 7:36
     através de gravuras e descrições.
158. 456588 7:37 - 7:40
     Contar a história do pêssego de George IV,
159. 460148 7:40 - 7:44
     que ganhou raízes entre dois
     edifícios em Nova Iorque
160. 463763 7:44 - 7:46
     — alguém passa, prova-o,
161. 466372 7:46 - 7:50
     e torna-se a variedade comercial
     de maior sucesso do século XIX,
162. 469804 7:50 - 7:52
     por causa do seu ótimo sabor.
163. 472833 7:53 - 7:55
     Quase desaparece,
164. 474678 7:55 - 7:56
     pois não aguenta o transporte marítimo
165. 476527 7:57 - 7:59
     e não obedece aos requisitos
     da agricultura moderna.
166. 479716 8:00 - 8:03
     Mas como história,
     tinha de ser contada.

     ¶

167. 483273 8:03 - 8:05
     E ao contar essa história,
168. 485140 8:05 - 8:09
     temos de incluir a experiência
     de poder tocar,
169. 489245 8:09 - 8:12
     cheirar e saborear essas variedades.
170. 491795 8:12 - 8:14
     Então propus-me criar um pomar
171. 494041 8:14 - 8:17
     onde esses frutos pudessem
     estar disponíveis ao público,
172. 496687 8:17 - 8:20
     e estivessem na zona
     de maior densidade populacional
173. 499865 8:20 - 8:22
     que pudesse encontrar.
174. 501665 8:22 - 8:26
     Comecei a procurar meio hectare
     de terra em Nova Iorque
175. 506256 8:26 - 8:31
     o que, em retrospetiva,
     parece demasiado ambicioso,

     ¶

176. 510756 8:31 - 8:35
     provavelmente a razão pela qual
     ninguém respondia aos meus telefonemas
177. 515087 8:35 - 8:36
     (Risos)

     ¶

178. 516118 8:36 - 8:41
     até que, por fim, quatro anos mais tarde,
     tive resposta de Governor's Island.

     ¶

179. 521191 8:41 - 8:45
     A Governor's Island
     é uma antiga base naval

     ¶

180. 524710 8:45 - 8:47
     que foi doada à cidade
     de Nova Iorque no ano 2000.
181. 527248 8:47 - 8:49
     Toda esta terra ficou acessível
182. 529054 8:49 - 8:51
     a uma viagem de 5 minutos
     de Nova Iorque.
183. 531416 8:51 - 8:55
     Fui convidado a criar um projeto
     a que chamaram "Pomar Aberto"
184. 535244 8:55 - 8:58
     que visa recuperar antigas
     variedades de frutos
185. 537873 8:58 - 9:00
     que existiam em Nova Iorque
     no século passado.
186. 540721 9:01 - 9:02
     Atualmente em marcha,
187. 542287 9:02 - 9:06
     o Pomar Aberto vai ser composto
     por 50 árvores com múltiplos enxertos
188. 546523 9:07 - 9:11
     de 200 variedades de frutas
     variadas e antigas.
189. 551677 9:12 - 9:16
     São variedades originárias
     ou que fazem parte da história da região.
190. 556049 9:16 - 9:19
     Variedades como a maçã morango,
191. 558740 9:19 - 9:22
     que é originária da 13.ª Rua
     e da 3.ª Avenida.
192. 562229 9:22 - 9:25
     Visto que uma árvore de fruta
     não pode ser mantida pela semente,
193. 565345 9:25 - 9:28
     o Pomar Aberto visa ser
     uma base genética viva,
194. 568031 9:28 - 9:30
     ou um arquivo desses frutos.
195. 569597 9:30 - 9:32
     Tal como a árvore dos 40 frutos,
     vai ser uma experiência;
196. 572413 9:32 - 9:34
     e também vai ser simbólico.
197. 574417 9:34 - 9:39
     Mais importante, vai ser um convite
     ao debate sobre a conservação
198. 579191 9:39 - 9:41
     e melhor conhecimento da comida.
199. 581332 9:41 - 9:43
     Através da árvore dos 40 frutos,

     ¶

200. 583076 9:43 - 9:46
     recebi milhares e milhares
     de "emails" de pessoas,
201. 585928 9:46 - 9:49
     a perguntar várias coisas sobre
     "Como plantar uma árvore?"
202. 589661 9:50 - 9:52
     Com menos de 3% da população
203. 591891 9:52 - 9:54
     com um vínculo direto à agricultura,
204. 594481 9:54 - 9:57
     o Pomar Aberto vai convidar as pessoas
205. 597145 9:57 - 10:01
     a participarem no programa público
     e a fazerem formações,
206. 601247 10:01 - 10:06
     para aprender a enxertar, manter,
     podar e colher uma árvore;
207. 605534 10:06 - 10:08
     participar em provas de frutos
     e passeios de floração;
208. 608293 10:08 - 10:11
     trabalhar com cozinheiros locais
     para aprender a utilizar a fruta
209. 611457 10:11 - 10:13
     e recriar receitas antigas
210. 613421 10:13 - 10:17
     para as quais muitas destas variedades
     eram especificamente cultivadas.
211. 616866 10:17 - 10:19
     Ir além do espaço físico do pomar,
212. 619064 10:19 - 10:22
     será um livro de receitas
     que irá juntar todas essas receitas.
213. 622753 10:23 - 10:24
     Será um guia prático
214. 624274 10:24 - 10:28
     das características
     e particularidades dessas frutas,
215. 627647 10:28 - 10:29
     da sua origem e história.
216. 629508 10:30 - 10:33
     Tendo crescido numa quinta,
     pensava saber de agricultura

     ¶

217. 632859 10:33 - 10:35
     e não queria ter nada a ver com ela.
218. 635523 10:36 - 10:38
     Então, fiz-me artista.
219. 637631 10:38 - 10:39
     (Risos)

     ¶

220. 639377 10:39 - 10:43
     Mas tenho de admitir
     que faz parte do meu ADN.

     ¶

221. 643358 10:43 - 10:46
     E penso não ser o único.
222. 645721 10:46 - 10:51
     Há 100 anos, todos nós estávamos
     mais ligados à cultura,
223. 650853 10:51 - 10:54
     ao cultivo e à história da nossa comida,
224. 653869 10:54 - 10:56
     e fomo-nos desligando dela.
225. 656259 10:56 - 10:59
     O Pomar Aberto cria a oportunidade,
226. 658647 10:59 - 11:02
     não apenas de voltar a conectar
     com este passado desconhecido,
227. 662258 11:02 - 11:06
     mas também uma maneira de pensar
     como será o futuro da nossa comida.
228. 666428 11:06 - 11:08
     Obrigado.

     ¶

229. 667603 11:08 - 11:11
     (Aplausos)

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