Bagaimana sebuah pohon tumbuh dengan 40 jenis buah yang berbeda

Seniman Sam Van Aken berbagi karya menakjubkan di balik "Pohon 40 Buah," serangkaian kegiatan hibridisasi pohon buah yang masih berlangsung yang menumbuhkan 40 varietas persik, prem, aprikot, nektarin, dan ceri - semua tumbuh di satu pohon yang sama. Apa yang dimulai sebagai proyek seni untuk memamerkan bunga-bunga indah dengan banyak warna telah menjadi arsip spesimen pusaka langka dan sejarah mereka, cara langsung (dan lezat!) untuk mengajarkan orang-orang tentang budidaya dan simbol yang jelas tentang perlunya keanekaragaman hayati untuk memastikan ketahanan pangan. "Lebih dari sekadar makanan, yang tertanam dalam buah ini adalah budaya kita ... Dalam banyak hal, buah-buah ini adalah kisah kita," kata Van Aken.

100 tahun yang lalu,

terdapat 2.000 varietas tanaman persik,

terdapat hampir 2.000 varietas
tanaman plum

dan hampir 800 varietas tanaman apel
yang tumbuh di Amerika Serikat.

Hari ini, hanya sebagian kecil varietas
yang tersisa,

dan apa yang masih tersisa terancam
oleh industrialisasi di bidang pertanian,

penyakit dan perubahan iklim.

Beragam varietas yang terancam
termasuk tanaman persik Blood Cling,

persik berdaging buah merah yang dibawa
oleh Misionaris Spanyol ke Benua Amerika,

kemudian dibudidayakan oleh penduduk
asli Amerika selama ratusan tahun;

tanaman aprikot yang dibawa
oleh imigran Negara China

yang datang bekerja
di jalur kereta api transkontinental;

dan banyak varietas tanaman prem
yang berasal dari Timur Tengah

dan kemudian dibawa oleh para
imigran dari Italia, Prancis dan Jerman.

Tidak ada varietas asli daerah tersebut.

Faktanya, hampir sebagian besar tanaman
dibawa ke daerah ini,

termasuk apel dan persik dan ceri.

Lebih dari sekadar makanan,

yang tertanam dalam
buah ini adalah budaya kita.

Ini adalah masyarakat yang merawat
dan membudidayakan mereka,

yang menilai tinggi mereka
yang mereka bawa ke sini bersamanya

sebagai pengingat rumah asal mereka,

dan ini adalah jalan yang mereka lalui
dan bagikan.

Dalam banyak hal, buah-buah ini
adalah kisah kita.

Saya cukup beruntung
untuk mempelajari tentang hal ini

melalui karya seni yang saya buat
berjudul "Pohon 40 Buah."

Pohon 40 buah adalah
sebuah pohon tunggal

yang berisi 40 varietas berbeda
dari buah batu.

Jadi buah persik, prem, aprikot,
nektarin, dan ceri

semuanya tumbuh dalam satu pohon.

Ia dirancang seperti tanaman yang terlihat
normal hampir sepanjang tahun,

hingga musim semi, ketika bunga mekar
yang berwarna merah muda dan putih

dan ketika musim panas,
menghasilkan banyak buah yang berbeda.

Saya memulai proyek ini
murni karena alasan seni:

saya ingin mengubah
realitas dalam keseharian,

dan jujur,

membuat kejadian mengejutkan
ketika orang melihat pohon ini

mekar dalam beragam warna

dan berisi beragam jenis buah berbeda.

Saya membuat Pohon 40 Buah
melalui metode penyambungan.

Saya akan mengumpulkan potongan-potongan
di musim dingin, menyimpannya,

kemudian menyambungkannya
pada cabang atas ketika musim semi.

Faktanya, hampir semua pohon buah
dibuat dengan penyambungan,

karena biji dari pohon buah
mempunyai variasi genetik dari tetuanya.

Jadi ketika kami menemukan varietas
yang kami sangat sukai,

cara untuk memperbanyak adalah
dengan memangkas cabang tanaman

dan menyambungkannya --

sebuah pemikiran yang gila

setiap satu jenis apel Macintosh berasal
dari satu pohon

yang disambungkan
berkali-kali dari generasi ke generasi.

Namun ini juga berarti bahwa pohon buah
tidak dapat dilestarikan dengan biji.

Saya mengetahui tentang penyambungan
ketika saya masih muda.

Kakek buyut saya menyambung
tanaman persik di kebun

di tenggara Pennslvania.

Meski saya
tak pernah menemuinya,

setiap kali seseorang menyebut namanya,

mereka cepat mengingat

dia tahu cara melakukan penyambungan
seolah-olah dia punya kemampuan mistis.

Saya memutuskan angka 40
untuh Pohon 40 Buah

karena ini ditemukan di seluruh
agama barat

bukan sebagai ukuran yang tak terhitung
dan tak terbatas

tetapi angka yang melebihi hitungan.

Ini adalah sebuah hadiah.

Namun masalahnya adalah
ketika saya memulai,

saya tidak bisa menemukan 40 varietas
berbeda dari buah-buah ini,

dan meskipun faktanya saya tinggal
di negara bagian New York,

di mana seratus tahun lalu,

adalah salah satu daerah terkenal
penghasil buah-buah ini.

Ketika mereka memotong
kebuh buah-buahan penelitian

dan kebun buah yang tua,

saya mengumpulkan koleksi cabangnya

dan menyambungkan pada pohon
di kebun saya.

Ini adalah gambar Pohon 40 Buah
ketika mereka ditanam pertama kali,

dan ini adalah pohonnya 6 tahun kemudian.

Ini bukanlah suatu pemenuhan
kepuasaan yang cepat.

(Tertawa)

Butuh setahun untuk mengetahui
apakah penyambungan sukses dilakukan;

Membutuhkan 2-3 tahun
untuk tahu apakah bisa berbuah;

dan membutuhkan hingga 8 tahun
untuk tumbuh menjadi sebuah pohon.

Setiap varietas yang disambung
ke Pohon 40 Buah

memiliki beragam bentuk
dan beragam warna.

Saya menyadari dengan membuat jadwal
waktu berbunga dari semua jenis

dikaitkan dengan masing-masing jenis,

saya dapat membentuk atau mengatur
bagaimana pohon terlihat di musim semi.

Seperti inilah pohonnya saat musim panas.

Mereka menghasilkan buah dari
bulan Juni hingga September.

Pertama adalah ceri, kemudian aprikot,

prem Asia, nektarin, dan persik,

dan berpikir saya lupa satu
di suatu tempat...

(Tertawa)

Meskipun ini adalah karya seni
yang tetap ada di luar galeri,

di saat proyek berlanjut,

ini telah menjadi kegiatan konservasi
dalam dunia seni.

Saya diminta untuk membuat
pohon ini di lokasi berbeda,

apa yang akan saya lakukan
adalah meneliti varietas

yang asalnya atau riwayat
tumbuh di daerah itu,

saya akan mencarinya secara lokal
dan menyambungkan ke pohon

sehingga ia menjadi sejarah pertanian
dari daerah tempat mereka ditanam.

Proyek terpilih secara online,

di mana itu menakutkan dan bijak.

Bagian menakutkannya adalah
semua tato yang saya lihat,

dari gambar dari Pohon 40 Buah.

(Tertawa)

Saya berpikir, "Kenapa kamu
melakukan itu ke tubuhmu?"

(Tertawa)

Bagian merendahkan hati adalah
semua permintaan yang saya terima

dari pastor, pendeta yahudi, dan imam

yang meminta untuk memakai pohon
sebagai bagian utama di pelayanannya.

Hal ini menjadi "meme" --

dan jawaban dari pertanyaan itu
adalah "Saya harap tidak?"

[Apakah pernikahanmu seperti Pohon
40 Buah?]

(Tertawa)

Seperti semua lelucon
yang lucu,

ini membawanya pada wawancara
di NPR edisi mingguan,

dan sebagai profesor universitas,
saya berpikir berada di puncak --

itu adalah puncak karier saya --

tetapi Anda tidak pernah tahu siapa
yang mendengarkan NPR.

Beberapa minggu setelah wawancara NPR,

saya menerima email
dari departemen pertahanan.

Administratur penelitian lanjut
di departemen itu mengundang saya

untuk berbicara tentang
inovasi dan kreativitas,

dan perbincangannya berubah cepat
menjadi diskusi ketahanan pangan.

Anda lihat, ketahanan nasional kita
bergantung pada ketahanan pangan.

Saat ini kita telah melihat monokultur

yang hanya menumbuhkan sedikit varietas
pada setiap tanaman,

jika sesuatu terjadi
pada hanya satu jenis varietas,

ini akan menjadi dampak luar biasa
pada suplai makanan.

Kunci untuk mengelola
ketahanan pangan kita

adalah melestarikan keragaman hayati.

100 tahun yang lalu, ini sudah dilakukan
oleh semua orang yang memiliki lahan

atau di pot pohon kecil di
halaman belakang rumah,

dan merawat beragam varietas
yang diwariskan di keluarga.

Ini adalah prem hanya dari satu Pohon 40
Buah selama satu minggu di bulan Agustus.

Beberapa tahun dalam proyek ini,

saya diberitahu bahwa saya memiliki
pohon dengan koleksi buah terbanyak

di timur Amerika Serikat,

di mana, sebagai seorang pekerja seni,
adalah menakutkan.

(Tertawa)

Dalam banyak hal,
saya tidak tahu apa yang saya punya.

Saya menemukan kebanyakan varietas
yang saya miliki

adalah varietas pusaka,

jadi mereka yang dibudidayakan sebelum
tahun 1945,

yang dilihat sebagai terbitnya
industrialisasi pertanian.

Beberapa varietas berasal dari ribuan
tahun silam.

Ketika saya mengetahui betapa
langkanya varietas ini,

saya menjadi terobsesi
untuk mencoba melestarikannya,

dan cara ini menjadi seni.

Saya mengoleksi pohon buah tua dan klasik
sebelum mereka musnah

dan saya akan menyimpan
mangkok atau potongan batang

yang mewarisi sifat asli penyambungan.

Saya membuat "pressing" bunga dan daunnya

untuk membuat spesimen herbarium.

Saya mulai mempelajari rantai DNA.

Akhirnya, saya mulai
melestarikan cerita

melalui alat sketsa gambar dari tembaga
dan mesin cetak gambar.

Untuk menceritakan tentang
buah persik dari George IV,

yang berasal di antara dua gedung
di kota New York --

seseorang lewat, merasakannya,

ini menjadi varietas komersial utama
di abad ke-19

karena ini terasa lezat.

Kemudian musnah,

karena tidak diangkut baik

tidak menuruti pertanian modern.

Tetapi saya sadar sebagai sebuah cerita,
ia perlu untuk diceritakan.

Dalam proses menceritakan kisah itu,

perlu menyertakan pengalaman
untuk dapat menyentuh,

mencium dan mencicipi varietas tersebut.

Saya mulai membuat perkebunan
buah-buahan

agar buah-buah ini tersedia untuk
masyarakat,

dan bertujuan menumbuhkan mereka
di lingkungan padat penduduk

yang mungkin saya dapat temukan.

Secara alamiah, saya mencari beberapa are
lahan di New York --

(Tertawa)

mengingat kembali bahwa
itu terlalu ambisius,

dan mungkin ini alasan mengapa tidak ada
orang menjawab telepon dan email saya --

(Tertawa)

hingga, 4 tahun kemudian, saya
mendengar dari pulau Governors.

Pulau itu adalah bekas
pangkalan Angkatan laut

yang diberikan kepada kota New York
di tahun 2000.

Pulau ini terbuka

hanya 5 menit menggunakan feri
dari New York.

Mereka mengundang saya membuat proyek
yang kami sebut "Kebun Buah Terbuka"

yang akan mengembalikan
beragam varietas buah

yang tidak tumbuh di New York selama
lebih dari seabad.

Hingga kini masih berlanjut,

Kebun Buah Terbuka akan punya
50 jenis pohon "grafting"

yang memiliki total 200 warisan unik
dan antik beragam buah.

Ini adalah varietas yang berasal atau
riwayat tumbuh di daerah itu.

Varietas seperti apel "Early Strawbery,"

yang berasal dari 13th Street dan
Third Avenue.

Karena pohon buah tidak bisa
dilestarikan dengan bijinya,

Kebun Buah Terbuka akan berperan
sebagai bank genetik hidup,

atau arsip penyimpanan buah ini.

Seperti Pohon 40 Buah,

ini akan bersifat percobaan;

Ini juga menjadi simbol.

Terpenting, ini akan menarik
masyarakat berpartisipasi dalam konservasi

dan mempelajari lebih makanan mereka.

Melalui Pohon 40 Buah,

saya menerima ribuan
surat elektronik dari masyarakat,

bertanya pertanyaan dasar
tentang "Bagaimana kamu menanam pohon?"

Dengan jumlah kurang dari 3% dari populasi

yang punya hubungan
langsung dalam pertanian,

Kebun Buah Terbuka akan
mengundang masyarakat

untuk berpartisipasi dalam program publik
dan ambil bagian dalam "workshop,"

untuk mempelajari bagaimana menyambung,
merawat, memangkas, memanen pohon;

ambil bagian dalam kegiatan makan segar
dan tur bunga mekar;

untuk bekerja dengan chef lokal
belajar menggunakan buah

dan membuat masakan masa lampau

yang spesifik ditanam
untuk tujuan tersebut.

Memperluas melebihi situs
fisik dari kebun buah,

ini akan menjadi buku masakan
yang menyusun semua resep.

Ini akan menjadi panduan lahan

berbicara tentang karakteristik
dan sifat dari buah-buah ini,

asal muasal dan cerita mereka.

Tumbuh di lahan pertanian,
saya pikir saya mengerti pertanian,

dan saya tidak ingin
melakukan sesuatu dengannya.

Jadi saya menjadi pekerja seni --

(Tertawa)

Tetapi saya mengakui ada sesuatu
dalam DNA saya.

Dan saya pikir saya tidak sendiri.

100 tahun lalu, kita jauh lebih dekat
terikat dengan budaya,

budidaya dan cerita dari
makanan kita,

dan kita telah terpisah darinya.

Kebun Buah Terbuka menciptakan kesempatan

tidak hanya menghubungkan ulang
kepada masa lalu yang tidak diketahui,

tetapi jalan untuk mempertimbangkan
bagaimana masa depan dari makanan kita.

Terima kasih.

(Tepuk tangan)