YouTube

Teniu un compte YouTube?

New: enable viewer-created translations and captions on your YouTube channel!

Romanian subtítols

← Schimbarea climatică poate duce la alimente mai puțin hrănitoare

Obtén el codi d'incrustació
29 llengües

Showing Revision 16 created 10/10/2019 by Mirel-Gabriel Alexa.

  1. Yogi Berra, un jucător de baseball
    și filosof american, a spus:
  2. „Dacă nu știm unde mergem,
    s-ar putea să nu ajungem unde trebuie.”

  3. Acumularea de cunoștințe științifice
    ne oferă perspective mai largi,
  4. o claritate sporită despre cum
    s-ar putea să arate viitorul nostru
  5. într-un climat diferit și ce ar putea
    însemna pentru sănătatea noastră.
  6. Astăzi voi vorbi despre un aspect asociat,

  7. despre cum emisiile de gaze
    cu efect de seră,

  8. cauzate de arderea combustibililor fosili,
  9. reduc calitatea nutrițională
    a alimentelor noastre.
  10. Vom începe cu piramida alimentelor.

  11. Cu toții cunoaștem piramida alimentelor.
  12. Cu toții avem nevoie
    de o dietă echilibrată.
  13. Avem nevoie de proteine,
    micronutrienți, vitamine.
  14. Prin urmare, asta ne duce cu gândul
    la cum să ne asigurăm
  15. că vom obține ce avem nevoie în fiecare zi
  16. pentru a crește și prospera.
  17. Dar nu mâncăm doar pentru că trebuie,

  18. mâncăm și din plăcere.
  19. Pâine, paste, pizza...
  20. sunt o mulțime de alimente
    care sunt importante, cultural vorbind.
  21. Ne place să le mâncăm.
  22. Așadar, ele sunt importante
    pentru dieta noastră,
  23. dar și pentru cultura noastră.
  24. Nivelul dioxidul de carbon a crescut
    de la începutul revoluției industriale,

  25. crescând de la 280 părți dintr-un milion
    la 410 în ziua de azi,
  26. și continuă să crească.
  27. Carbonul folosit de plante pentru a crește
    provine din acest dioxid de carbon.
  28. E absorbit în plantă,
  29. e separat în carbonul propriu-zis
  30. și e folosit de plantă pentru a crește.
  31. De asemenea, au nevoie
    de nutrienți din pământ.
  32. Așa că, da, dioxidul de carbon
    e hrană pentru plante.
  33. Și ar trebui să fie o veste bună
    creșterea concentrațiilor de CO2

  34. pentru securitatea alimentară
    de pe Pământ,
  35. asigurându-ne că lumea are
    suficientă mâncare în fiecare zi.
  36. Circa 820 milioane oameni din lume
    nu au suficientă mâncare în fiecare zi.
  37. Așadar, sunt multe lucrări
    despre cum creșterea CO2
  38. va fi de ajutor pentru problema
    securității alimentelor.
  39. Trebuie să accelerăm progresul
    în productivitatea agricolă
  40. pentru a alimenta cei 9-10 miliarde oameni
    care vor trăi în 2050
  41. și să atingem
    Obiectivele de Dezvoltare Durabilă,
  42. în particular Obiectivul numărul 2,
  43. și anume reducerea foametei,
  44. îmbunătățirea nutriției,
  45. promovarea accesului către
    alimentele necesare tuturor.
  46. Știm că schimbările climatice afectează
    productivitatea agricolă.
  47. Pământul s-a încălzit cu aproape 1ºC
  48. din perioada preindustrială.
  49. Asta duce la schimbări locale
    de temperatură și precipitații,
  50. ceea ce are consecințe
    pentru productivitatea agricolă
  51. în multe părți ale lumii.
  52. Și nu e vorba doar de schimbări locale
    de temperatură și precipitații,
  53. vorbim despre situații extreme.
  54. Situații extreme ca valuri de căldură,
    inundații și secete
  55. care afectează
    semnificativ productivitatea.
  56. Și dioxidul de carbon,

  57. care ajută la creșterea plantelor,
  58. are, de asemenea, și alte consecințe.
  59. Plantele când au mai mult dioxid de carbon
  60. sporesc sinteza de carbohidrați,
    zaharuri și amidon
  61. și scad acumularea de proteine
    și nutrienți indispensabili.
  62. Asta e important atunci când ne gândim
    la securitatea alimentară de acum înainte.
  63. Acum câteva seri,
    vorbind despre schimbarea climatică,

  64. cineva a spus că nivelul său
    de optimism e 5 din 7:
  65. că e optimist cinci zile pe săptămână,
  66. și e o problemă în celelalte două zile.
  67. Atunci când ne gândim la micronutrienți,

  68. aproape toți sunt afectați
    de concentrațiile mari de CO2.
  69. Cu precădere fierul și zincul.
  70. Atunci când ai carență de fier,
    poți face anemie cu deficit de fier.
  71. Este asociată cu oboseala,
    dificultăți de respirație,
  72. precum și unele consecințe mai grave.
  73. Atunci când ai carență de zinc,
  74. poți să îți pierzi pofta de mâncare.
  75. Este o problemă semnificativă în lume.
  76. Există aproape un miliard de oameni
    care au carență de zinc.
  77. Este foarte important pentru
    sănătatea maternă și a copilului.
  78. Afectează dezvoltarea.
  79. Vitaminele B sunt importante
    din mai multe motive.
  80. Ele ajută la transformarea
    alimentelor în energie.
  81. Sunt importante pentru funcțiile
  82. multor activități fiziologice
    din corpul nostru.
  83. Și când ai mult carbon într-o plantă,
  84. ai mai puțin nitrogen,
  85. ceea ce duce la mai puține vitamine B.
  86. Și nu e vorba doar despre noi.

  87. Bovinele sunt deja afectate
  88. pentru că a scăzut calitatea furajelor.
  89. De fapt, asta afectează
    toți consumatorii de plante.
  90. Și gândiți-vă, de exemplu,
    la câini și pisici.
  91. Dacă vă uitați la etichetele de pe hrana
    pentru animalele de companie,
  92. este o cantitate semnificativă
    de cereale în această mâncare.
  93. Așadar, asta afectează pe toată lumea.
  94. Cum știm că asta e o problemă?

  95. Reiese din studiile de teren
  96. și din studiile experimentale
    realizate în laboratoare.
  97. În studiile de teren —
  98. și mă voi concentra în primul rând
    pe grâu și pe orez —
  99. de exemplu, sunt terenuri de orez
  100. care sunt separate în parcele.
  101. Și parcelele sunt toate la fel:
  102. pământul e același,
  103. precipitațiile sunt aceleași,
  104. totul este la fel.
  105. Cu excepția că e împrăștiat
    dioxid de carbon peste câteva parcele.
  106. În acest fel se poate compara
  107. cum arată terenurile în condițiile actuale
  108. și cum ar arăta sub influența
    dioxidului de carbon în viitor.
  109. Am fost implicată în unul
    dintre puținele studii de acest tip.

  110. Am examinat 18 parcele de orez
    în China și Japonia
  111. și le-am cultivat
    în condițiile preconizate să apară
  112. mai târziu în acest secol.
  113. Și când priviți rezultatele,
  114. coloana albă arată condițiile actuale,
  115. pe când coloana roșie
    arată condițiile în viitor.
  116. Așadar, proteinele scad cu circa 10%,
  117. fierul cu 8% și zincul cu 5%.
  118. Nu par să fie schimbări majore,
  119. dar când te gândești
    la oamenii săraci din fiecare țară
  120. care de obicei mănâncă amidon,
  121. realizăm că asta va duce persoanele
    care sunt la limită,
  122. să depășească acea limită,
    rezultând în deficiențe reale,
  123. creând diferite probleme de sănătate.
  124. Situația vitaminelor B e și mai însemnată.

  125. Atunci când observăm vitaminele B1 și B2,
  126. acestea sunt diminuate cu circa 17%.
  127. Acidul pantotenic, vitamina B5,
    scade cu aproape 13%.
  128. Acidul folic cu aproape 30%.
  129. Și aceste rezultate sunt doar medii
    ale multor cercetări pe care le-am făcut.
  130. Acidul folic este indispensabil
    pentru dezvoltarea copiilor.
  131. Femeile însărcinate
    care nu au îndeajuns acid folic
  132. au un risc mai mare de a avea copii
    cu defecte din naștere.
  133. Prin urmare, acestea sunt potențiale
    efecte serioase pentru sănătatea noastră,
  134. în timp ce CO2 continuă să crească.
  135. Un alt exemplu,

  136. munca realizată
    de Chris Weyant și colegii lui,
  137. observând relația dintre creșterea CO2
    și declinul fierului și al zincului —
  138. lăsând deoparte alte substanțe —
  139. și legătura cu diferite
    aspecte de sănătate.
  140. Au examinat boli precum
    malaria, diareea, pneumonia,
  141. anemia cu deficit de fier,
  142. și au cercetat care ar putea fi
    consecințele în 2050.
  143. Cu cât e mai închisă culoarea pe hartă,
  144. cu atât sunt mai multe consecințe.
  145. Așa că puteți vedea un impact major
  146. în Asia și Africa,
  147. dar priviți cum și în țări
    precum Statele Unite,
  148. și unele țări din Europa,
  149. populația ar putea fi afectată.
  150. Au estimat că aproape 125 milioane
    oameni ar putea fi afectați.
  151. De asemenea, au reprodus care ar fi
    cele mai eficiente intervenții,
  152. și concluzia e reducerea
    gazelor cu efect de seră:
  153. să reducem emisiile
    până la jumătatea secolului
  154. pentru a evita să ne preocupăm
    de aceste consecințe
  155. spre sfârșitul secolului.
  156. Aceste experimente, aceste studii

  157. nu au luat în considerare
    schimbarea climatică.
  158. S-au axat doar pe componenta
    dioxidului de carbon.
  159. Așa că atunci când aduni cele două părți,
  160. e de așteptat ca impactul să fie
    și mai mare decât credem.
  161. Aș vrea să pot să vă spun acum

  162. cât de mult s-a schimbat mâncarea
    pe care o mâncați la micul dejun sau prânz
  163. față de ceea ce mâncau bunicii voștri
  164. din punct de vedere
    al calității nutriționale.
  165. Dar nu pot.
  166. Nu avem cercetări în acest sens.
  167. Mi-ar plăcea să vă spun cât de mult
    e afectată securitatea alimentară
  168. de aceste schimbări.
  169. Dar nu pot.
  170. Nu avem cercetări nici în acest sens.
  171. Sunt multe aspecte care trebuie
    să fie cunoscute în acest domeniu,
  172. inclusiv care ar fi posibilele soluții.
  173. Nu știm cu exactitate care sunt soluțiile,
  174. dar avem o varietate de opțiuni.
  175. Tehnologia a avansat.
  176. Se folosesc tehnici de creștere
    și întărire a plantelor.
  177. Pământul ar putea face o diferență.
  178. Și, bineînțeles,
    ar fi de ajutor dacă am ști
  179. cum ne-ar putea afecta sănătatea
    aceste schimbări
  180. și sănătatea copiilor și nepoților noștri.
  181. Și aceste investiții necesită timp.
  182. Ne va lua timp
    să clarificăm toate problemele.
  183. Nu există nicio entitate națională
    sau grup comercial
  184. care să investească în această cercetare.
  185. Avem nevoie de aceste investiții
    pentru a vedea unde ne îndreptăm.
  186. Între timp, ceea ce putem face

  187. este să ne asigurăm că toată lumea
    are acces la o dietă completă,
  188. și nu doar în părțile bogate ale lumii,
    ci în întreaga lume.
  189. De asemenea, individual și colectiv,
    trebuie să reducem emisiile,
  190. să reducem problemele
    pe care le vom avea în viitor.
  191. Se spune că dacă crezi că educația
    e scumpă, să încerci ignoranța.

  192. Haideți să nu încercăm.
  193. Haideți să investim în noi,
  194. în copiii noștri
  195. și în planeta noastră.
  196. Vă mulțumesc!

  197. (Aplauze)