Showing Revision 14 created 10/06/2019 by Angelika Lueckert Leon.

1. Títol:
   Wie der Klimawandel unsere Lebensmittel Nährstoffarmer machen könnte
2. Descripció:

   Der steigende Kohlenstoffgehalt in unserer Atmosphäre kann Pflanzen schneller wachsen lassen, aber es gibt auch versteckte Konsequenzen: es raubt den Pflanzen ihre Nährstoffe und Vitamine, die wir zum überleben brauchen. In einer Reden über globale Nahrungssicherheit erläutert die Epidemiologin Kristie Ebi die potentiell massiven Gesundheitsrisiken dieser wachsenden Ernährungskrise -- und untersucht, welche Maßnahmen wir ergreifen können, um sicher zu stellen, dass alle Menschen Zugang zu sicheren, gesunden Lebensmitteln haben.

3. Speaker:
   Kristie Ebi
4. 1809 0:02 - 0:07
   Yogi Berra, ein US-Baseballspieler
   und Philosoph, sagte:
5. 6720 0:07 - 0:10
   "Wenn wir nicht wissen, wohin wir gehen,
   könnten wir dort nicht ankommen."
6. 11525 0:12 - 0:16
   Zunehmende wissenschaftliche Erkenntnisse
   geben uns eine größere Einsicht,
7. 15595 0:16 - 0:21
   mehr Klarheit darüber, wie unsere Zukunft
   mit dem Klimawandel aussehen könnte,
8. 20791 0:21 - 0:23
   und was das für unsere
   Gesundheit bedeuten könnte.
9. 23714 0:24 - 0:27
   Ich bin hier, um über
   einen ähnlichen Aspekt zu reden,
10. 27443 0:27 - 0:30
    darüber, wie unsere
    Emissionen von Treibhausgasen
11. 29929 0:30 - 0:32
    bei der Verbrennung fossiler Brennstoffe
12. 32129 0:32 - 0:36
    die Nährstoffqualität unserer
    Lebensmitten reduziert.
13. 36821 0:37 - 0:39
    Lassen Sie uns mit der
    Nahrungspyramide beginnen.

    ¶

14. 39174 0:39 - 0:41
    Sie kennen sie alle.
15. 41348 0:41 - 0:44
    Wir müssen uns alle ausgewogen ernähren.
16. 43810 0:44 - 0:45
    Wir brauchen Proteine,
17. 45351 0:45 - 0:47
    wir brauchen Spurenelemente,
18. 47086 0:47 - 0:48
    wir brauchen Vitamine.
19. 48418 0:48 - 0:51
    Dies ist eine Möglichkeit für uns,
    darüber nachzudenken,
20. 51172 0:51 - 0:54
    wie wir sichergehen können,
    was wir täglich brauchen
21. 54190 0:54 - 0:56
    um wachsen und gedeihen zu können.
22. 56332 0:56 - 0:59
    Aber wir essen nicht nur, weil wir müssen,

    ¶

23. 58941 0:59 - 1:01
    wir essen auch um zu genießen.
24. 60905 1:01 - 1:04
    Brot, Pasta, Pizza --
25. 63532 1:04 - 1:08
    es gibt eine Palette an Lebensmitteln,
    die kulturell relevant sind.
26. 67637 1:08 - 1:09
    Wir essen diese gerne.
27. 70088 1:10 - 1:12
    Sie sind also wichtig
    für unsere Ernährung,
28. 72503 1:13 - 1:15
    aber auch wichtig für unsere Kulturen.
29. 75757 1:16 - 1:17
    Der Kohlenstoffdioxidgehalt ist

    ¶

30. 77325 1:17 - 1:21
    seit dem Beginn der
    industriellen Revolution gestiegen,
31. 81285 1:21 - 1:27
    von etwa 280 ppm auf über 410 ppm heute,
32. 86671 1:27 - 1:29
    und er steigt weiter an.
33. 88938 1:29 - 1:31
    Der Kohlenstoff, den Pflanzen
    zum wachsen brauchen,
34. 91478 1:31 - 1:33
    kommt von diesem Kohlenstoffdioxid.
35. 93388 1:33 - 1:35
    Sie bringen ihn in die Pflanze,
36. 94874 1:35 - 1:38
    zersetzen es in reinen Kohlenstoff
37. 98145 1:38 - 1:40
    und benutzen diesen, um zu wachsen.
38. 100542 1:41 - 1:43
    Sie brauchen auch Nährstoffe
    aus dem Boden.
39. 104166 1:44 - 1:48
    Also ja, Kohlenstoffdioxid
    ist Pflanzenfutter.
40. 109186 1:49 - 1:51
    Und es sollten gute Nachrichten sein,

    ¶

41. 111146 1:51 - 1:54
    dass die Kohlenstoffdioxid-
    Konzentration steigt,
42. 114176 1:54 - 1:57
    für die Nahrungssicherung weltweit,
43. 117156 1:57 - 2:01
    um sicherzustellen, dass Menschen
    jeden Tag genug zu essen haben.
44. 121466 2:01 - 2:07
    Etwa 820 Millionen Leute weltweit
    haben täglich nicht genug zu essen.
45. 127090 2:07 - 2:10
    Es gibt also ausreichend Belege dafür,
    wie höhere CO2-Level
46. 130356 2:10 - 2:13
    dem Problem der
    Nahrungssicherung helfen wird.
47. 133511 2:14 - 2:19
    Wir müssen unseren Fortschritt
    in der Agrarproduktivität vorantreiben,
48. 138617 2:19 - 2:23
    um die 9 bis 10 Milliarden Menschen,
    die 2050 am Leben sein werden, zu ernähren
49. 143376 2:23 - 2:26
    und um die nachhaltigen
    Entwicklungsziele zu erreichen,
50. 146021 2:26 - 2:28
    insbesondere das zweite Ziel,
51. 147783 2:28 - 2:31
    die Nahrungsunsicherheit zu reduzieren,
52. 150963 2:31 - 2:32
    Ernährung zu verbessern,
53. 152511 2:33 - 2:36
    den Zugang zu Lebensmitteln,
    die wir alle brauchen zu erleichtern.
54. 156195 2:36 - 2:41
    Wir wissen, dass der Klimawandel
    die Agrarproduktivität beeinflusst.
55. 160959 2:41 - 2:43
    Die Erde hat sich um
    circa ein Grad erwärmt,
56. 163389 2:43 - 2:46
    seit der vorindustriellen Zeit.
57. 165704 2:46 - 2:50
    Das ändert lokale Temperaturen
    und Niederschlagsmuster
58. 169537 2:50 - 2:54
    und es hat Konsequenzen
    für die Agrarproduktivität
59. 173995 2:54 - 2:56
    in vielen Teilen der Welt.
60. 175982 2:56 - 2:58
    Und es gibt nicht nur lokale Veränderungen
61. 177987 2:58 - 3:00
    bei Temperatur und Niederschlägen,
62. 179607 3:00 - 3:01
    es sind Extremwerte.
63. 181553 3:02 - 3:05
    Extremwerte hinsichtlich Hitzewellen,
    Überschwemmungen und Dürren
64. 185248 3:05 - 3:09
    beeinflussen die Produktivität erheblich.
65. 190677 3:11 - 3:13
    Und dass Kohlenstoffdioxid,

    ¶

66. 193037 3:13 - 3:16
    abgesehen von der Förderung
    des Pflanzenwachstums,
67. 196018 3:16 - 3:19
    auch andere Konsequenzen hat,
68. 198819 3:19 - 3:22
    dass Pflanzen mit höherem
    Kohlenstoffdioxid-Gehalt
69. 201909 3:22 - 3:26
    die Synthese von Kohlenhydraten,
    Zuckern und Stärke vermehren
70. 205978 3:26 - 3:31
    und die Konzentration von Proteinen
    und wesentlichen Nährstoffen verringern.
71. 211262 3:31 - 3:38
    Das ist sehr wichtig, wenn wir an die
    Entwicklung von Nahrungssicherheit denken.
72. 218532 3:39 - 3:42
    Und vor ein paar Tagen, bei den
    Tischgesprächen zum Klimawandel,

    ¶

73. 222462 3:42 - 3:46
    sagte jemand, dass sie
    5/7-Optimistinnen seien:
74. 226451 3:46 - 3:49
    Sie sind Optimistinnen
    an fünf Tagen der Woche
75. 229306 3:49 - 3:52
    und dies sei ein Thema
    für die anderen zwei Tage.
76. 233227 3:53 - 3:55
    Wenn wir die Spurenelemente betrachten,

    ¶

77. 235410 3:55 - 4:00
    sind fast alle von ihnen von der
    höheren CO2-Konzentration betroffen.
78. 239851 4:00 - 4:02
    Zwei davon sind Eisen und Zink.
79. 242284 4:02 - 4:06
    Wenn man nicht genug Eisen hat, kann sich
    eine Eisenmangelanämie entwickeln.
80. 246315 4:06 - 4:09
    Sie wird mit Erschöpfung
    assoziiert, mit Atemnot
81. 249393 4:09 - 4:13
    und anderen mittelschweren Konsequenzen.
82. 252750 4:13 - 4:14
    Wenn man nicht genug Zink hat,
83. 254490 4:14 - 4:17
    kann man seinen Appetit verlieren.
84. 257045 4:17 - 4:19
    Es ist ein erhebliches Problem weltweit.
85. 259196 4:19 - 4:22
    Etwa eine Milliarde Menschen
    leiden an einem Zinkmangel.
86. 262295 4:22 - 4:25
    Es ist wichtig für die Gesundheit
    von Müttern und Kindern.
87. 265259 4:25 - 4:27
    Es beeinflusst die Entwicklung.
88. 267788 4:28 - 4:32
    Die B-Vitamine sind wesentlich
    für eine Palette an Dingen.
89. 271629 4:32 - 4:35
    Sie helfen dabei, unser Essen
    in Energie zu wandeln.
90. 274647 4:35 - 4:36
    Sie sind wichtig für die Funktionen
91. 276389 4:36 - 4:40
    vieler physiologischer Aktivitäten
    in unserem Körper.
92. 279904 4:40 - 4:43
    Und wenn höhere Kohlenstoff-Level
    in Pflanzen vorhanden sind,
93. 282808 4:43 - 4:44
    gibt es weniger Stickstoff
94. 284394 4:44 - 4:46
    und weniger Vitamin B.
95. 286731 4:47 - 4:48
    Und es betrifft nicht nur uns.

    ¶

96. 288319 4:48 - 4:50
    Rinder sind bereits betroffen,
97. 290082 4:50 - 4:54
    weil die Qualität ihres Futters abnimmt.
98. 293728 4:54 - 4:57
    In der Tat betrifft es alle
    Konsumentinnen von Pflanzen.
99. 297213 4:57 - 5:01
    Und denken Sie, zum Beispiel, auch an
    unsere Haustiere, Katzen und Hunde.
100. 301109 5:01 - 5:05
     Wenn man die Etiketten der meisten
     Tier- und Hundenahrung betrachtet,
101. 304601 5:05 - 5:09
     entdeckt man einen erheblichen Anteil
     an Getreide in den Produkten.
102. 309270 5:09 - 5:11
     Es betrifft also alle.
103. 311381 5:11 - 5:14
     Wie wissen wir, dass das ein Problem ist?

     ¶

104. 313711 5:14 - 5:16
     Wir wissen es aus Feldstudien
105. 315612 5:16 - 5:19
     und aus experimentellen
     Studien in Laboren.
106. 318967 5:19 - 5:20
     In den Feldstudien --
107. 320471 5:20 - 5:25
     ich beziehe mich hauptsächlich
     auf Weizen und Reis --
108. 324940 5:25 - 5:27
     es gibt Felder, zum Beispiel Reisfelder,
109. 327340 5:27 - 5:30
     die in verschiedene
     Parzellen unterteilt sind.
110. 330460 5:30 - 5:33
     Und alle Parzellen sind gleich:
111. 332588 5:33 - 5:34
     die Erde ist die gleiche,
112. 334483 5:34 - 5:36
     der Niederschlag ist gleich --
113. 336216 5:36 - 5:38
     alles ist identisch.
114. 338176 5:38 - 5:42
     Außer, dass einige Parzellen mit
     Kohlenstoffdioxid angeblasen werden.
115. 342637 5:43 - 5:45
     Also kann man vergleichen,
116. 345082 5:45 - 5:48
     wie es unter heutigen Umständen aussieht
117. 348376 5:48 - 5:53
     und unter CO2-Einfluss
     später im Jahrhundert.
118. 353032 5:53 - 5:56
     Ich war Teil einer der wenigen Studien,
     die sich damit befassen.

     ¶

119. 356121 5:56 - 6:01
     Wir haben 18 Reislinien in
     China und Japan betrachtet
120. 360716 6:01 - 6:04
     und sie unter Konditionen angebaut,
     die man erwarten kann,
121. 363562 6:04 - 6:05
     später im Jahrhundert.
122. 367185 6:07 - 6:09
     Und wenn man sich die Ergebnisse anschaut,
123. 369257 6:09 - 6:12
     der weiße Balken zeigt
     die heutigen Konditionen,
124. 372373 6:12 - 6:16
     der rote Balken die später im Jahrhundert.
125. 376741 6:17 - 6:21
     Protein geht um 10 Prozent zurück,
126. 380759 6:21 - 6:25
     Eisen um etwa 8 Prozent,
     Zink um etwa 5 Prozent.
127. 385404 6:25 - 6:28
     Das klingt nicht nach
     großen Veränderungen,
128. 387974 6:28 - 6:32
     aber wenn man an die arme
     Bevölkerung in jedem Land denkt,
129. 391902 6:32 - 6:34
     die hauptsächlich Stärke zu sich nimmt,
130. 394371 6:34 - 6:37
     dann wird es Menschen,
     die sich am Limit befinden
131. 397081 6:37 - 6:40
     den Rest geben, ihnen einen
     ehrlichen Mangel bereiten
132. 399608 6:40 - 6:42
     und alle möglichen gesundheitlichen
     Probleme verursachen.
133. 402319 6:42 - 6:46
     Die Situation ist noch deutlicher
     bei den B-Vitaminen.

     ¶

134. 406148 6:46 - 6:50
     Wenn man das Level von
     Vitamin B1 und B2 betrachtet,
135. 409801 6:50 - 6:52
     ging es um etwa 17 Prozent zurück.
136. 412494 6:52 - 6:58
     Pantothensäure, Vitamin B5,
     gingen um etwa 13 Prozent zurück.
137. 417537 6:58 - 7:01
     Folsäure um etwa 30 Prozent.
138. 420888 7:01 - 7:04
     Und dies sind Mittelwerte aus
     verschiedenen Experimenten,
139. 423886 7:04 - 7:05
     die wir durchgeführt haben.
140. 425186 7:05 - 7:09
     Folsäure ist wesentlich für
     die kindliche Entwicklung.
141. 428712 7:09 - 7:11
     Schwangere Frauen, die nicht
     genug Folsäure bekommen,
142. 431231 7:11 - 7:15
     haben ein erheblich größeres Risiko
     Babys mit Geburtsfehlern zu gebären.
143. 434661 7:15 - 7:17
     Das sind also sehr ernst zu nehmende
144. 437449 7:17 - 7:20
     potentielle Konsequenzen
     für unsere Gesundheit,
145. 439869 7:20 - 7:22
     bei fortschreitendem Anstieg
     des CO2-Levels.
146. 443636 7:24 - 7:25
     Ein anderes Beispiel,

     ¶

147. 444941 7:25 - 7:29
     das ist eine Modellarbeit von
     Chris Weyant und Kolleginnen,
148. 449340 7:29 - 7:34
     betrachtet diese Entwicklung von höherem
     CO2 zu niedrigerem Eisen und Zink --
149. 453996 7:34 - 7:36
     und sie betrachteten nur Eisen und Zink --
150. 456322 7:36 - 7:39
     zu diversen gesundheitlichen Auswirkungen.
151. 458509 7:39 - 7:42
     Sie betrachteten Durchfallerkrankungen,
     Malaria, Lungenentzündung,
152. 461795 7:42 - 7:44
     Eisenmangelanämie,
153. 463583 7:44 - 7:48
     und untersuchten, was die Auswirkungen
     in 2050 sein könnten.
154. 467754 7:48 - 7:50
     Und je dunkler die Farbe ist,
155. 469998 7:50 - 7:52
     umso größer ist die Konsequenz.
156. 471982 7:52 - 7:55
     Man kann also die wesentliche
     Auswirkung sehen,
157. 474705 7:55 - 7:58
     in Asien und Afrika
158. 477638 7:58 - 8:01
     aber beachten Sie auch,
     dass in Ländern wie den USA
159. 480527 8:01 - 8:02
     und Ländern in Europa
160. 482057 8:02 - 8:04
     die Population betroffen sein könnte.
161. 485075 8:05 - 8:09
     Sie schätzten, dass etwa 125 Millionen
     Menschen betroffen sein könnten.
162. 490041 8:10 - 8:14
     Sie modellierten außerdem,
     was die effektivsten Maßnahmen wären,
163. 494112 8:14 - 8:18
     und ihr Fazit war die Reduzierung
     unserer Treibhausgase:
164. 498481 8:18 - 8:22
     unsere Treibhausgas-Emissionen
     zur Mitte des Jahrhunderts zu senken,
165. 501743 8:22 - 8:25
     um sich nicht so viele Sorgen um
     diese Konsequenzen machen zu müssen,
166. 505070 8:25 - 8:27
     später im Jahrhundert.
167. 508568 8:29 - 8:31
     Diese Experimente, diese Modellierungen

     ¶

168. 511098 8:31 - 8:34
     haben nicht den Klimawandel
     selbst berücksichtigt.
169. 514082 8:34 - 8:37
     Sie haben sich nur auf
     Kohlenstiffdioxid bezogen.
170. 517584 8:38 - 8:40
     Wenn man also beides zusammen nimmt,
171. 519738 8:40 - 8:43
     kann davon ausgegangen werden,
     dass die Auswirkungen viel größer sind.
172. 524108 8:44 - 8:47
     Ich wünschte, ich könnte
     Ihnen jetzt sagen,

     ¶

173. 527151 8:47 - 8:52
     wie viel sich Ihr Frühstück und
     was Sie zu mittag essen werden,
174. 531989 8:52 - 8:55
     gewandelt hat,
     seit Zeiten Ihrer Großeltern,
175. 534892 8:55 - 8:57
     bezüglich der Qualität der Nährwerte.
176. 538312 8:58 - 8:59
     Aber das kann ich nicht.
177. 539493 8:59 - 9:02
     Es gibt keine Untersuchungen dazu.
178. 542023 9:02 - 9:05
     Ich würde Ihnen gerne sagen,
     wie sehr die aktuelle Nahrungsunsicherheit
179. 545398 9:05 - 9:07
     von diesen Veränderungen betroffen ist.
180. 547851 9:08 - 9:09
     Aber das kann ich nicht.
181. 549121 9:09 - 9:11
     Auch hierzu gibt es keine Untersuchungen.
182. 552437 9:12 - 9:16
     Es gibt noch vieles herauszufinden
     in diesem Bereich,
183. 555903 9:16 - 9:20
     einschließlich möglicher Lösungsansätze.
184. 559986 9:20 - 9:23
     Wir wissen nicht genau,
     wie diese Lösungen aussehen,
185. 562764 9:23 - 9:25
     aber wir haben eine Reihe an Optionen.
186. 565521 9:26 - 9:28
     Wir haben technologische Fortschritte.
187. 568056 9:28 - 9:31
     Wir haben Pflanzenzüchtung.
     Wir haben Biofortifikation.
188. 571376 9:31 - 9:33
     Böden könnten den Unterschied ausmachen.
189. 573278 9:33 - 9:36
     Und natürlich wäre es hilfreich zu wissen,
190. 576279 9:36 - 9:40
     wie diese Veränderungen unsere
     zukünftige Gesundheit beeinflussen,
191. 579784 9:40 - 9:43
     und die Gesundheit unserer Kinder
     und die unserer Enkelkinder.
192. 584111 9:44 - 9:46
     Diese Investitionen brauchen Zeit.
193. 587053 9:47 - 9:50
     Es wird Zeit brauchen,
     all diese Fragen zu klären.
194. 591427 9:51 - 9:55
     Es gibt keine nationale Einheit
     oder Unternehmensgruppe,
195. 595098 9:55 - 9:57
     die diese Forschung finanziert.
196. 597799 9:58 - 10:01
     Wir brauchen diese
     Investitionen dringend,
197. 600578 10:01 - 10:04
     um herauszufinden wohin wir gehen.
198. 604048 10:04 - 10:07
     Was wir währenddessen tun können,

     ¶

199. 606681 10:07 - 10:08
     ist sicher zu stellen,
200. 607813 10:08 - 10:13
     dass alle Menschen Zugang zu einer
     ausgewogenen Ernährung haben,
201. 612873 10:13 - 10:17
     nicht nur diejenigen in wohlhabenden
     Bereichen der Welt, sondern überall.
202. 617552 10:18 - 10:20
     Wir müssen außerdem,
     individuell und gemeinsam,
203. 619855 10:20 - 10:22
     unsere Treibhausgasemissionen reduzieren,
204. 622395 10:22 - 10:26
     um die Herausforderungen
     später im Jahrhundert zu reduzieren.
205. 627570 10:28 - 10:32
     Es wird gesagt, dass wenn
     man denkt, Bildung sei teuer,

     ¶

206. 631862 10:32 - 10:34
     sollte man nur einmal Ignoranz betrachten.
207. 634112 10:34 - 10:35
     Lassen Sie uns das nicht tun.
208. 635977 10:36 - 10:39
     Lassen Sie uns in uns selbst investieren,
209. 638787 10:39 - 10:40
     in unsere Kinder,
210. 639969 10:40 - 10:41
     und in unseren Planeten.
211. 641321 10:41 - 10:43
     Danke schön.

     ¶

212. 642559 10:43 - 10:47
     (Applaus)

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