A urgência de criarmos animais livres de antibióticos
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0:01 - 0:04Houve um tempo em que simples
infecções eram letais. -
0:04 - 0:05Mas hoje,
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0:05 - 0:07graças à grande variedade de antibióticos,
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0:07 - 0:10isso é coisa do passado.
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0:10 - 0:12Mas, na verdade, devo dizer "era",
-
0:12 - 0:16porque hoje usamos tantos antibióticos
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0:16 - 0:19que as bactérias que causam
estas infecções -
0:19 - 0:20estão se tornando resistentes.
-
0:21 - 0:24E isso deveria realmente
assustar a nós todos. -
0:24 - 0:28Se não mudarmos o nosso comportamento
e diminuirmos o uso de antibióticos, -
0:28 - 0:32a ONU prevê que até 2050
-
0:32 - 0:36a resistência antimicrobiana
terá se tornado nosso maior assassino. -
0:37 - 0:39Então, devemos começar a agir.
-
0:40 - 0:42Mas "onde começar?"
é uma pergunta interessante, -
0:42 - 0:45porque nós, seres humanos, não somos
os únicos que usam antibióticos. -
0:45 - 0:46No mundo todo,
-
0:46 - 0:50de 50% a 80% de todos os antibióticos
são usados por animais. -
0:51 - 0:53Nem todos eles representam
perigo à nossa saúde, -
0:53 - 0:56mas se não controlarmos o seu uso agora,
-
0:56 - 1:00os seres humanos e os animais
enfrentarão um futuro pavoroso. -
1:01 - 1:04Para começar, vamos falar
sobre como viemos parar aqui. -
1:04 - 1:10O início do uso em grande escala
de antibióticos se deu nos anos 1950. -
1:10 - 1:15No Ocidente, as pessoas prosperavam
e queriam consumir mais proteína animal. -
1:16 - 1:19Quando os animais adoeciam,
eram tratados com antibióticos; -
1:19 - 1:21assim, eles não morriam
e continuavam a crescer. -
1:21 - 1:24Mas logo descobriu-se
que doses pequenas e regulares -
1:24 - 1:27de antibióticos na alimentação
mantinham os animais saudáveis, -
1:27 - 1:31faziam com que crescessem mais rápido
e precisassem de menos alimento. -
1:31 - 1:33Então, os antibióticos funcionavam bem,
-
1:33 - 1:35muito bem, na verdade.
-
1:35 - 1:37E, com o aumento da produção animal,
-
1:37 - 1:41o uso de antibióticos também
disparou no mundo todo. -
1:41 - 1:44Infelizmente, a resistência
a eles também aumentou. -
1:45 - 1:49O seu médico lhe diz para tomar
a caixa inteira de antibióticos -
1:49 - 1:53porque, se você diminuir a dose,
não matará todas as bactérias. -
1:53 - 1:57E aquelas que sobreviverem
criarão resistência ao antibiótico. -
1:58 - 2:02Ocorre o mesmo quando damos doses pequenas
regulares de antibióticos aos animais: -
2:02 - 2:05algumas bactérias morrem, mas nem todas.
-
2:05 - 2:07Se isso for ampliado
por toda uma indústria, -
2:07 - 2:09vocês entenderão que, acidentalmente,
-
2:09 - 2:13criaremos um grande reservatório
de bactérias resistentes a antibióticos. -
2:15 - 2:19Mas sinto ter que dizer a vocês
que o problema não para por aí. -
2:19 - 2:22Vocês sabem quem mais ingere
esses antibióticos? -
2:22 - 2:24Félix, seu gato, e Totó, seu cachorro.
-
2:24 - 2:25(Risos)
-
2:25 - 2:28Os animais de estimação estão
entre os maiores consumidores -
2:28 - 2:32e eles usam antibióticos que são
essenciais para a saúde humana. -
2:33 - 2:37Combinem isso ao fato do quanto vivemos
próximos de nossos amigos animais -
2:37 - 2:43e entenderão o risco de adquirirmos deles
bactérias resistentes a antibióticos. -
2:45 - 2:48Mas como as bactérias
resistentes a antibióticos -
2:48 - 2:50presentes em animais
de fazendas nos afetam? -
2:50 - 2:53Vou dar a vocês um exemplo
baseado em dados. -
2:54 - 2:58Os níveis de resistência da bactéria
salmonela em porcos na Europa -
2:58 - 3:04contra diferentes tipos de antibióticos
variam de menos de 1% a 60%. -
3:05 - 3:07O que significa que, em muitos casos,
-
3:07 - 3:10tal antibiótico não conseguirá
mais matar a salmonela. -
3:11 - 3:13E houve uma alta correlação
-
3:13 - 3:16entre a salmonela resistente
a antibióticos nos suínos -
3:16 - 3:22e no produto final, seja costeleta
de porco, costelas ou carne moída. -
3:22 - 3:23Felizmente,
-
3:23 - 3:28menos de 1% de toda
carne crua, peixes ou ovos -
3:28 - 3:30contém salmonela.
-
3:30 - 3:33E só representam um perigo
quando não são bem preparados. -
3:34 - 3:38Entretanto, há mais de 100 mil casos
de salmonela em humanos na União Europeia -
3:38 - 3:41e mais de 1 milhão nos EUA.
-
3:42 - 3:45Nos EUA, tal fato leva a 23 mil
casos de hospitalizações -
3:45 - 3:48e a 450 mortes a cada ano.
-
3:49 - 3:52Com o aumento de salmonelas
resistentes a antibióticos, -
3:52 - 3:54é provável que essa taxa
de mortalidade cresça. -
3:55 - 3:58Mas o problema não está
apenas no que consumimos. -
3:58 - 4:01Neste ano, mais de 100 pessoas
foram infectadas -
4:01 - 4:04por um tipo de salmonela
multirresistente a drogas -
4:04 - 4:07depois de alimentarem seus cães
com orelhas de porcos. -
4:08 - 4:12Portanto, devemos realmente reduzir
o uso de antibióticos na produção animal. -
4:12 - 4:14Por sorte, isso está
começando a acontecer. -
4:15 - 4:20A União Europeia foi a primeira a banir
o uso de pequenas doses na alimentação. -
4:20 - 4:24Desde 1999, gradualmente,
a quantidade de diferentes tipos -
4:24 - 4:26de antibióticos permitidos
tem sido reduzida -
4:26 - 4:29e, em 2006, eles foram
completamente banidos. -
4:29 - 4:32Os antibióticos só eram permitidos
quando um veterinário determinava -
4:32 - 4:34que o animal estava doente.
-
4:34 - 4:36Que legal, não? Problema resolvido!
-
4:36 - 4:39Não, esperem! Não foi tão rápido assim.
-
4:39 - 4:41Assim que começou o programa de redução,
-
4:41 - 4:46logo se descobriu que os antibióticos
eram a máscara perfeita para encobrir -
4:46 - 4:48muitas práticas ilícitas no campo.
-
4:48 - 4:53Cada vez mais animais adoeciam
e precisavam de antibióticos. -
4:53 - 4:58Então, em vez do uso diminuir,
na verdade, aumentou. -
4:58 - 5:00Obviamente, aquele não era
o caminho a ser seguido. -
5:00 - 5:03Mas, por sorte, não era o fim da história.
-
5:03 - 5:06Todo o setor agrícola europeu
iniciou uma jornada, -
5:06 - 5:09da qual acho que todos
podem aprender uma lição. -
5:10 - 5:12Foi aí que entrei em cena.
-
5:12 - 5:15Fui trabalhar numa grande empresa
europeia de rações compostas, -
5:15 - 5:20dessas que proporcionam ao fazendeiro
a dieta completa, bem como aconselhamento -
5:20 - 5:25sobre o melhor modo
de criação dos animais da fazenda. -
5:25 - 5:27Eu estava muito motivado
por trabalhar com meus colegas, -
5:27 - 5:30com os veterinários
e, obviamente, com os fazendeiros -
5:30 - 5:34para descobrirmos como manter
os animais saudáveis, sem antibióticos. -
5:34 - 5:38É preciso três coisas para que a criação
fique livre de antibióticos. -
5:38 - 5:40Vou mostrar a vocês como funciona.
-
5:40 - 5:44Pode parecer óbvio, mas a higiene
deve ser o ponto de partida. -
5:45 - 5:48A melhor limpeza dos estábulos
e do encanamento de água potável -
5:48 - 5:52dificultam a entrada
e a disseminação de doenças. -
5:52 - 5:54Isso tudo é muito importante,
-
5:54 - 5:56mas a parte em que eu estava
mais interessado -
5:56 - 6:00era alimentar bem os animais,
fornecendo uma melhor nutrição. -
6:00 - 6:02Uma dieta balanceada é importante.
-
6:02 - 6:03Reflitam:
-
6:03 - 6:07quando não consumimos fibras suficientes,
não nos sentimos bem. -
6:07 - 6:10Uma parte do alimento
que consumimos não é digerida, -
6:10 - 6:13mas é fermentada
no intestino grosso por bactérias. -
6:13 - 6:17Assim, alimentamos esses micróbios
com uma parte do que comemos. -
6:18 - 6:21Inicialmente, a maioria dos animais jovens
tinha dietas pobres em fibras, -
6:21 - 6:26ricas em amido e proteína, finamente
moídas e facilmente digestíveis. -
6:27 - 6:30Seria o equivalente a uma dieta
de pão de hambúrguer, -
6:30 - 6:32arroz, waffles e barras de proteína.
-
6:33 - 6:37Transformamos isso em uma dieta
com menor teor de proteínas, -
6:37 - 6:40mais rica em fibras, mais integral.
-
6:40 - 6:44É como fazer dieta e comer cereais
integrais, salada com carne ou feijões. -
6:44 - 6:49Isso tornou a flora bacteriana
do intestino dos animais mais benéfica -
6:49 - 6:52e reduziu a chance
de desenvolver patógenos. -
6:52 - 6:54Vocês devem estar surpresos,
-
6:54 - 6:57mas a composição da dieta,
bem como sua estrutura, são importantes. -
6:57 - 7:00O simples fato de que a mesma
dieta é mais integral -
7:00 - 7:03levará a um trato digestivo
melhor desenvolvido -
7:03 - 7:05e, portanto, a um animal mais saudável.
-
7:06 - 7:10Mas a melhor parte é que o fazendeiros
começaram a apostar nisso, também. -
7:10 - 7:14Diferente de outras partes do mundo,
fazendeiros europeus ocidentais -
7:14 - 7:16ainda tomam suas decisões
de maneira independente: -
7:16 - 7:19de quem compram a ração
e para quem vendem os animais. -
7:19 - 7:21Então, no final,
o que você está vendendo, -
7:21 - 7:24reflete a real necessidade local
desses fazendeiros. -
7:24 - 7:27Por exemplo, a quantidade
de proteína em dietas de leitões -
7:27 - 7:31em países que são muito mais vigilantes
quanto à redução de antibióticos, -
7:31 - 7:32como Alemanha e Holanda,
-
7:32 - 7:37já era de 10% a 15% menor
que em lugares como no Reino Unido, -
7:37 - 7:39cuja implementação foi mais lenta.
-
7:40 - 7:43Embora melhores condições de higiene
e de nutrição ajudem, -
7:43 - 7:46não impedirão totalmente que adoeçamos.
-
7:46 - 7:48Então, é preciso fazer mais.
-
7:48 - 7:50E é por isso que nos voltamos
para o microbioma. -
7:51 - 7:55Tornar a água mais ácida
ajuda a criar um ambiente -
7:55 - 7:59que propicia bactérias mais benéficas
e inibe os patógenos. -
8:00 - 8:04Tal como o alimento fermentado,
seja iogurte, chucrute ou salame, -
8:04 - 8:06todos eles se deterioram
menos rapidamente também. -
8:07 - 8:11Com as técnicas modernas de hoje,
como as baseadas em testes de DNA, -
8:11 - 8:15podemos ver que há muito mais
micro-organismos diferentes presentes. -
8:15 - 8:20E esse ecossistema, denominado microbioma,
é muito mais complexo. -
8:21 - 8:25Acontece que há cerca de oito vezes
mais micro-organismos em nossos intestinos -
8:25 - 8:28do que células de tecidos no nosso corpo.
-
8:28 - 8:31E o impacto não é menor nos animais.
-
8:31 - 8:35Então, se quisermos criar animais
livres de antibióticos, -
8:35 - 8:38temos que torná-los mais robustos.
-
8:38 - 8:42Assim, quando ficarem doentes,
os animais serão muito mais resistentes. -
8:42 - 8:45Essa abordagem tripartida da "Nutribiosis"
-
8:45 - 8:48que envolve o hospedeiro,
a nutrição e o microbioma, -
8:48 - 8:50é o caminho a ser seguido.
-
8:50 - 8:54A prática de criar animais
com o uso de antibióticos -
8:54 - 8:56ou com uma dieta que cause o uso deles
-
8:56 - 8:59é um pouco mais barata
para os fazendeiros. -
8:59 - 9:03No final, estamos falando de um pequeno
percentual dos consumidores. -
9:03 - 9:08É bastante acessível para as classes
média e alta da população mundial. -
9:08 - 9:10E é um preço muito pequeno a se pagar
-
9:10 - 9:14quando nossa saúde ou a dos nossos
entes queridos está em questão. -
9:14 - 9:17Então, qual direção acham
que devemos tomar? -
9:17 - 9:20Vamos permitir
que a resistência antimicrobiana -
9:20 - 9:24se torne nosso maior assassino,
a um custo financeiro e pessoal alto? -
9:25 - 9:29Ou vamos, além de reduzir
o uso humano de antibióticos, -
9:30 - 9:33realmente começar a abraçar
a criação animal livre de antibióticos? -
9:33 - 9:36Para mim, a escolha é muita óbvia.
-
9:36 - 9:39Mas, para que isso aconteça,
temos que estabelecer metas de redução -
9:39 - 9:42e nos assegurar de que elas sejam
seguidas no mundo todo. -
9:42 - 9:44Pois os fazendeiros competem entre si.
-
9:44 - 9:48E em um país, bloco comercial
ou mercado global, -
9:48 - 9:50os custos são muito importantes.
-
9:50 - 9:51Além disso, temos que ser realistas:
-
9:51 - 9:56os fazendeiros precisam ter os meios
de investir mais em melhor gestão -
9:56 - 9:59e em melhor alimentação
para atingir essa redução. -
9:59 - 10:03E além das questões legais,
o mercado pode atuar -
10:03 - 10:06oferecendo produtos reduzidos
ou isentos de antibióticos. -
10:07 - 10:09Com a crescente conscientização
do consumidor, -
10:09 - 10:12essas forças de mercado crescerão.
-
10:13 - 10:16Tudo sobre o que eu falei
parece ser importante para nós. -
10:16 - 10:18Mas, e para os animais?
-
10:18 - 10:21Vejam, a vida deles também vai melhorar:
-
10:21 - 10:24mais saúde, menos estresse, vida feliz.
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10:24 - 10:25Então, agora vocês sabem.
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10:25 - 10:30Temos o conhecimento de como produzir
carne, ovos e leite -
10:30 - 10:33com ou sem pequenas doses de antibióticos,
-
10:33 - 10:36e digo que é um pequeno preço a se pagar
-
10:36 - 10:39para evitarmos um futuro
no qual as infecções por bactérias -
10:39 - 10:42se tornarão, repito,
nosso maior assassino. -
10:42 - 10:43Obrigado.
-
10:43 - 10:45(Aplausos)
- Title:
- A urgência de criarmos animais livres de antibióticos
- Speaker:
- Leon Marchal
- Description:
-
A ONU prevê que a resistência antimicrobiana será o nosso maior assassino até 2050. "Isso deveria realmente assustar a todos nós", diz o engenheiro de bioprocessos, Leon Marchal. Ele trabalha em um solução extremamente necessária: transformar a indústria alimentícia animal no mundo todo. Descubra como o uso de antibióticos em produtos animais, da alimentação do gado aos animais domésticos, tem aumentado no mundo todo, e como podemos usar o bom senso para evitar uma epidemia.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 10:59
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