Pentingnya binatang bebas antibiotik

PBB memperkirakan bahwa kekebalan mikroba terhadap antibiotik akan menjadi pembunuh terbesar manusia pada tahun 2050. "Kenyataan ini seharusnya sangat menakutkan bagi kita semua," kata Insinyur Bioproses Leon Marchal. Ia sedang berusaha untuk menemukan solusi yang sangat diperlukan, yaitu bagaimana melakukan transformasi terhadap industri raksasa pakan ternak global. Ketahui mengapa penggunaan antibiotik berlebihan dalam produk hewani, mulai dari pakan ternak ke produk untuk hewan peliharaan, meningkat tinggi di seluruh dunia -- dan bagaimana kita dapat memakai pendekatan yang masuk akal untuk mencegah kemungkinan terjadinya epidemi di masa datang.

Dulu, infeksi ringan dapat mematikan,

tapi sekarang, dengan adanya antibiotik,

semua itu hanya kenangan.

Tapi, mungkin lebih cocok disebut "pernah"

karena saat ini,
kita memakai terlalu banyak antibiotik

sehingga bakteri yang menyebabkan infeksi

menjadi kebal.

Ini seharusnya sangat menakutkan kita.

Kalau kita tidak mengubah perilaku
dan berhenti menggunakan antibiotik,

PBB memperkirakan bahwa di tahun 2050,

kekebalan terhadap obat anti mikroba
akan menjadi pembunuh terbesar manusia.

Jadi kita harus mulai bertindak.

Tapi, pertanyaannya adalah,
"harus mulai dari mana?"

karena pengguna antibiotik
bukan hanya manusia.

Di dunia, 50 -80% antibiotik
digunakan untuk hewan.

Hanya sebagian yang kritis
untuk kesehatan manusia,

tapi jika kita tidak mengontrolnya
sekarang,

masa depan kita dan hewan-hewan itu
sama-sama akan sangat mengerikan.

Sebagai permulaan, mari kita bicara
bagaimana kita bisa sampai di sini.

Antibiotik digunakan dalam skala besar
mulai di awal tahun 50-an, di abad lalu.

Kemakmuran wilayah dunia bagian Barat
sedang meningkat

dan masyarakat ingin mengkonsumsi
lebih banyak protein hewani.

Ketika hewan-hewan itu sakit,
diberikan obat antibiotik

sehingga selamat dan terus tumbuh.

Tapi setelah itu, ditemukan bahwa

menambah sedikit antibiotik
secara rutin di pakan hewan

menjaga kesehatan hewan,

mempercepat pertumbuhannya

dan memerlukan pakan lebih sedikit.

Jadi antibiotik ini bekerja dengan baik--

bahkan sangat baik.

Dan dengan meningkatnya produksi hewan,

penggunaan antibiotik juga meroket
di seluruh dunia.

Sayangnya, demikian pula dengan
kekebalan terhadap antibiotik.

Alasan mengapa dokter meminta Anda
untuk menghabiskan antibiotik

adalah bahwa bila dosisnya dikurangi,
keseluruhan bakteri itu tidak akan mati.

Dan bakteri yang masih hidup akan
menumbuhkan kekebalan pada antibiotik.

Demikian pula untuk pemberian antibiotik
pada hewan dalam dosis kecil dan rutin:

beberapa bakteri jahat mati,
tapi tidak semuanya.

Ini terjadi di seluruh industri,

dapat Anda bayangkan bahwa kita
secara tidak sengaja membangun

sekumpulan bakteri yang kebal antibiotik.

Tapi, maaf saya harus mengatakan ini..

masalahnya bukan hanya di situ.

Anda tahu, siapa lagi
yang menggunakan antibiotik?

Fluffy, kucing Anda,
dan Rover, anjing Anda.

(Suara tawa)

Binatang peliharaan adalah
pemakai antibiotik paling banyak,

dan mereka memakai antibiotik

yang lebih penting bagi kesehatan manusia.

Gabungkan ini dengan bagaimana dekatnya
kita dengan hewan peliharaan

dan Anda dapat memahami risiko

untuk tertular bakteri kebal antibiotik
dari hewan peliharaan Anda sendiri.

Tapi bagaimana bakteri kebal antibiotik

dari hewan ternak mempengaruhi Anda?

Saya beri satu contoh
dari data yang kami miliki.

Tingkat kekebalan salmonella
pada babi di Eropa

terhadap berbagai jenis antibiotik

berkisar antara kurang dari 1%
sampai setinggi 60%.

Artinya, dalam sebagian besar kasus,

antibiotik ini tidak lagi dapat
membunuh salmonella.

Dan terdapat korelasi yang tinggi

antara salmonella yang kebal
antibiotik pada babi

dan pada produk akhirnya.

Apakah berupa pork chop,

iga atau daging cincang.

Nah, untungnya, biasanya
kurang dari satu persen

dari seluruh daging, ikan dan telur mentah

mengandung salmonella.

Dan hanya berisiko bila
tidak diolah dengan benar.

Tapi, terdapat lebih dari 100.000
kasus salmonela pada manusia di EU

dan lebih dari satu juta kasus di AS.

Di AS, ini menimbulkan 23.000 kasus
yang harus dirawat di rumah sakit

dan 450 orang meninggal tiap tahun.

Dengan meningkatnya jumlah kasus
salmonella yang kebal antibiotik

tingkat kematian ini
kemungkinan besar akan bertambah.

Tapi, ini bukan hanya akibat
apa yang Anda konsumsi saja.

Tahun ini,
lebih dari 100 orang terinfeksi

dengan salmonella yang kebal
lebih dari satu obat

setelah memberi telinga babi
pada anjing peliharaan mereka.

Jadi, kita memang harus mengurangi
penggunaan antibiotik pada hewan ternak.

Dan untungnya, hal ini mulai terjadi.

EU adalah wilayah yang
pertama kali melarang

penggunaan antibiotik dosis rendah
di pakan ternak.

Sejak tahun 99-an, dalam beberapa tahap,

jumlah berbagai jenis antibiotik
yang diperbolehkan telah dikurangi,

dan tahun 2006, larangan total diterapkan.

Antibiotik hanya diperbolehkan

bila dokter hewan menyatakan
bahwa hewan itu sakit.

Terdengar bagus bukan?

Masalah selesai.

Tunggu, tidak secepat itu.

Segera setelah program penurunan dimulai,

diketahui dengan cepat

bahwa penggunaan antibiotik
mengamuflase dengan sempurna

menutupi berbagai
praktik buruk peternakan.

Makin lama makin banyak
hewan ternak yang sakit

dan perlu disembuhkan dengan... antibiotik

Jadi bukannya mengurangi jumlah total,

malah jumlahnya justru bertambah.

Tentunya, ini bukan cara yang tepat.

Tapi untungnya,
ini bukan akhir cerita.

Seluruh sektor agrikultur Eropa
telah memulai suatu perjalanan,

dan setiap orang dapat belajar
dari perjalanan mereka ini.

Ini juga saat saya mulai terlibat.

Saya bergabung dengan perusahaan
pakan gabungan besar di Eropa.

Perusahaan pakan gabungan menyediakan
pakan lengkap ternak untuk peternak

dan juga sering kali memberi nasihat

tentang cara beternak yang paling baik.

Saya sangat termotivasi untuk
bekerja sama dengan rekan saya

dokter hewan, dan tentu saja para peternak

untuk menemukan cara terbaik menjaga
kesehatan hewan dan tanpa antibiotik.

Nah, ada tiga hal utama yang diperlukan

untuk produksi hewan ternak
tanpa antibiotik.

Mari saya jelaskan caranya.

Pertama -- dan ini terdengar sangat umum--

adalah kebersihan kita.

Kandang dan tempat minum
harus lebih bersih

mempersulit masuknya dan
menyebarnya penyakit di kandang.

Ini semua sangat penting,

tapi bagian yang paling
saya minati adalah

pakan yang lebih baik untuk ternak,

nutrisi yang lebih baik.

Pemberian pakan yang seimbang
itu penting.

Coba pikirkan seperti ini:

ketika Anda tidak mengkonsumsi serat
yang cukup, Anda merasa tidak sehat.

Sebagian makanan Anda
tidak dapat Anda cerna

tapi difermentasikan oleh bakteri
di usus besar Anda.

Jadi, Anda memberi makan bakteri itu
dengan makanan Anda.

Mulanya, kebanyakan hewan
usia muda diberi makan rendah serat,

tinggi pati dan protein,

digiling lembut dan mudah dicerna.

Seperti bila Anda
mengkonsumsi roti burger,

wafel, beras, dan protein bar.

Kami mengubahnya menjadi rendah protein,

lebih berserat dan lebih kasar.

Seperti memakan makanan whole grain,
salad dengan daging atau kacang-kacangan.

Perubahan ini mempengaruhi
bakteri di perut ternak

menjadi lebih banyak bakteri yang berguna

dan mengurangi kemungkinan
berkembangnya patogen.

Anda mungkin heran

bukan hanya komposisi makanan,
tapi struktur makanan juga berperan.

Makanan yang sama
yang dibuat lebih kasar dapat

menghasilkan saluran pencernaan
yang berkembang lebih baik,

dan akhirnya, ternak jadi lebih sehat.

Tapi, bagian yang terbaik adalah bahwa
para peternak mulai percaya hal ini.

Tidak seperti di bagian dunia yang lain,

peternak Eropa Barat kebanyakan masih
memutuskan pembelian secara independen:

beli pakan ternak dari siapa
dan kepada siapa ternak dijual.

Jadi, kepada siapa ternak ini dijual

merupakan kebutuhan yang
nyata dari para peternak ini.

Misalnya,

protein di pakan anak babi

di negara yang lebih cepat mengadopsi
pengurangan antibiotik,

seperti misalnya, Jerman atau Belanda,

telah turun sebesar
10 sampai 15 persen

daripada negara seperti Inggris
yang lebih lambat mengadopsi hal ini.

Tapi, walaupun kebersihan dan
nutrisi yang lebih baik memang membantu

ini tidak sepenuhnya dapat
mencegah Anda jatuh sakit.

Jadi perlu tindakan lainnya.

Itulah mengapa kita beralih ke mikrobioma.

Membuat air pakan ternak
menjadi lebih asam

membantu terciptanya lingkungan

yang kondusif bagi bakteri yang baik

dan menghambat bakteri patogen.

Seperti makanan yang difermentasi,

misalnya yogurt, sauerkraut atau salami,

makanan itu juga tahan lebih lama.

Nah sekarang, dengan teknik modern,

seperti teknik menggunakan tes DNA,

kita dapat melihat bahwa ada
berbagai macam mikroorganisme.

Dan ekosistem ini, yang kita
sebut sebagai mikrobioma,

jauh lebih kompleks.

Ternyata, di perut Anda terdapat lebih
dari delapan kali lipat mikroorganisme

dibandingkan sel tubuh Anda.

Dan untuk hewan, dampaknya akan mirip.

Jadi, bila kita ingin
beternak tanpa antibiotik,

kita harus membuat ternak itu
jauh lebih kuat.

Sehingga bila ternak diserang penyakit,

mereka bisa lebih tahan.

Dan tiga tombak
pendekatan nutribiosis

yang melibatkan inang,
nutrisi dan mikrobioma inilah

yang merupakan cara yang tepat.

Praktik beternak dengan pakan yang
mengandung antibiotik

atau pakan yang memerlukan antibiotik
agak lebih murah bagi peternak.

Tapi pada akhirnya, perbedaan biaya ini
hanya berdampak sedikit pada konsumen.

Jadi sebenarnya masih terjangkau

oleh populasi dunia berpenghasilan
menengah dan tinggi.

Dan ini sangat kecil biayanya

ketika taruhannya adalah
kesehatan kita atau keluarga kita.

Jadi, bagaimana menurut Anda,
pendekatan mana yang harus kita ambil?

Apa kita biarkan mikroba kebal
antibiotik dan menjadi pembunuh terbesar,

dengan biaya tinggi dan dampak
personal yang besar?

Atau apakah kita, selain mengurangi
penggunaan antibiotik pada manusia,

benar-benar mulai beternak
bebas antibiotik?

Bagi saya, pilihannya sangat jelas.

Tapi untuk mewujudkan ini,

kita harus menetapkan target penurunan
penggunaan antibiotik

dan memastikan target ini
diikuti diseluruh dunia.

Karena peternak saling berkompetisi.

Dan di tingkat negara,

blok perdagangan atau pasar global,

biaya sangat penting.

Dan kita juga perlu realistis.

Peternak perlu mempunyai pilihan

untuk berinvestasi lebih di
manajemen dan pakan yang lebih baik.

untuk mencapai target penurunan ini.

Selain batasan hukum ini, pasar
dapat pula turut berperan,

untuk menawarkan produk dengan sedikit
antibiotik atau tanpa antibiotik.

Dan dengan makin tumbuhnya
kesadaran konsumen,

kekuatan pasar ini akan makin bertambah.

Nah, semua yang telah saya bicarakan
terdengar baik untuk kita.

Tapi, bagaimana dengan para hewan?

Anda tahu? Ternyata
mereka juga hidup lebih baik.

Lebih sehat, stres berkurang,
hidup lebih senang.

Jadi, sekarang Anda tahu.

Kita punya pengetahuan tentang cara
memproduksi daging, telur dan susu

tanpa atau dengan sangat sedikit
penggunaan antibiotik,

dan saya katakan ini sangat murah

untuk menghindari masa depan
di mana infeksi bakteri

kembali menjadi pembunuh terbesar kita.

Terima kasih.

(Tepuk tangan)