موارد فوری برای حیوانات بدون آنتی بیوتیک
-
0:01 - 0:04دورانی عفونتهای ساده کشنده بودند.
-
0:04 - 0:07اما امروزه به لطف طیف وسیع آنتی بیوتیکها،
-
0:07 - 0:10این صرفاً یادگار گذشته است.
-
0:10 - 0:12اما در واقع، باید بگویم «بود»
-
0:12 - 0:16زیرا امروزه، به اندازهای از
آنتی بیوتیکها استفاده میکنیم -
0:16 - 0:19که باکتریهایی که باعث این عفونتها
میشوند -
0:19 - 0:20نبست به آنها مقاوم میشوند.
-
0:21 - 0:24و این واقعا باید ما را بترساند.
-
0:24 - 0:28اگر رفتار خود را تغییر ندهیم و
مصرف آنتی بیوتیکها را متوقف نکنیم، -
0:28 - 0:32سازمان ملل پیش بینی میکند که تا سال ۲۰۵۰،
-
0:32 - 0:36مقاومت ضد میکروبی به تنها بزرگترین قاتل
ما تبدیل خواهد شد. -
0:37 - 0:39پس باید اقدامی انجام دهیم.
-
0:40 - 0:42اما «از کجا شروع کنیم؟» سؤالی جالب است،
-
0:42 - 0:45اما ما انسانها تنها کسانی نیستیم که از
آنتی بیوتیکها استفاده میکنیم. -
0:45 - 0:50در سراسر دنیا، ۵۰ تا ۸۰ درصد از کل
آنتی بیوتیکها توسط حیوانات مصرف میشوند. -
0:51 - 0:53همه اینها برای سلامتی انسان بحرانی
نیستند، -
0:53 - 0:56اما اگر هم اکنون آن را تحت کنترل نگیریم،
-
0:56 - 1:00به دنبال یک آینده بسیار ترسناک برای انسان
و حیوانات هستیم. -
1:01 - 1:04ابتدای امر، اجازه دهید راجع اینکه چطور
به اینجا رسیدیم صحبت کنیم. -
1:04 - 1:10اولین استفاده گسترده از آنتی بیوتیکها
در اوایل دهه ۵۰ قرن گذشته بود. -
1:10 - 1:13در دنیای غرب، رفاه در حال افزایش بود
-
1:13 - 1:15و مردم تمایل به مصرف
پروتئینهای حیوانی بیشتری داشتند. -
1:15 - 1:19وقتی حیوانات بیمار میشدند، میتوانستید
با آنتی بیوتیکها آنها را درمان کنید -
1:19 - 1:21بنابراین زنده میماندند و رشد میکردند.
-
1:21 - 1:22اما به زودی کشف شد،
-
1:22 - 1:26که اضافه کردن مقادیر کمی و منظم
آنتی بیوتیک به خوراک -
1:26 - 1:27حیوانات را سالم نگه میدارد،
-
1:27 - 1:29باعث رشد سریعتر آنها میشود
-
1:29 - 1:32و باعث میشود که آنها به خوراک کمتری
نیاز داشته باشند. -
1:32 - 1:34بنابراین این آنتی بیوتیکها
به خوبی جواب دادهاند -
1:34 - 1:35واقعا خوب.
-
1:35 - 1:37و با افزایش تولید محصولات حیوانی،
-
1:37 - 1:40همچنین استفاده از آنتی بیوتیکها در سرتاسر
جهان رو به افزایش بود. -
1:41 - 1:44متأسفانه، مقاومت آنتی بیوتیکی وجود آمد.
-
1:45 - 1:49دلیل اینکه پزشک به شما میگوید
کل بطری آنتی بیوتیکها را تمام کنید -
1:49 - 1:53این است که اگر دوز مصرف خود را کوتاه کنید،
تمام میکروبها را ازبین نخواهید برد. -
1:53 - 1:57و آنهایی که باقی میمانند مقاومت
آنتی بیوتیکی را تقویت میکنند. -
1:58 - 2:02همان مشکل در مورد دادن دوزهای کم و منظم
آنتی بیوتیک به حیوانات وجود دارد: -
2:02 - 2:05برخی از میکروبهای مضر میمیرند
اما نه همه آنها. -
2:05 - 2:07آن را در کل صنعت تعمیم دهید،
-
2:07 - 2:10و متوجه میشوید که به طور تصادفی
-
2:10 - 2:13یک مخزن بزرگ از باکتریهای مقاوم به
آنتی بیوتیک ایجاد میکنیم. -
2:15 - 2:17اما متاسفانه باید به شما اعلام کنم--
-
2:17 - 2:19مشکل در اینجا متوقف نمیشود.
-
2:19 - 2:22میدانید چه کس دیگری آنتی بیوتیک
مصرف میکند؟ -
2:22 - 2:24فلافی، گربه شما، راور، سگ شما.
-
2:24 - 2:25(خنده حضار)
-
2:25 - 2:28حیوانات خانگی حتی در زمره شدیدترین
مصرفکنندگان رتبه بندی میشوند. -
2:28 - 2:30از آنتی بیوتیکهایی استفاده میکنند
-
2:30 - 2:32که برای سلامتی انسان بسیار حیاتی هستند.
-
2:33 - 2:37این را با میزان نزدیکی زندگی ما به
حیوانات همدممان ترکیب کنید -
2:37 - 2:39و خطر ابتلا به
-
2:39 - 2:43باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک را
از حیوان خانگی خود درک میکنید. -
2:45 - 2:48اما این باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک
-
2:48 - 2:50در دامها چه تاثیری بر شما دارند؟
-
2:50 - 2:53اجازه دهید نمونه ای نشان دهم
که دربارهی آن داده داریم. -
2:54 - 2:58سطح سالمونلا مقاوم به آنتی بیوتیک
خوکها در اروپا -
2:58 - 3:01در برابر انواع مختلف آنتی بیوتیکها
-
3:01 - 3:04از کمتر از یک درصد تا ۶۰ درصد گوناگون است
-
3:05 - 3:07این بدان معنا است که در بیشتر موارد،
-
3:07 - 3:10این آنتی بیوتیک دیگر برای نابودی این
نوع سالمونلا کارساز نخواهد بود. -
3:11 - 3:13و بین سالمونلا مقاوم به آنتی
بیوتیک در خوک -
3:13 - 3:16همبستگی بالایی
-
3:16 - 3:18در محصول نهایی وجود دارد.
-
3:18 - 3:20خواه گوشت خوک خرد شده،
-
3:20 - 3:22دندههای نازک یا گوشت چرخ کرده باشد.
-
3:22 - 3:25حال، خوشبختانه، به طور معمول کمتر
از یک درصد -
3:25 - 3:28از کل گوشت خام، ماهی یا تخم مرغ
-
3:28 - 3:29حاوی سالمونلا هستند.
-
3:30 - 3:33و تنها در صورت برخورد نامناسب
خطر ایجاد میکنند. -
3:34 - 3:38هنوز بیش از ۱۰۰,۰۰۰ مورد
سالمونلا انسانی در اروپا -
3:38 - 3:41و بیش از یک میلیون مورد در ایالات متحده
وجود دارد. -
3:42 - 3:45در ایالات متحده، که منجر به بستری شدن
۲۳,۰۰۰ در بیمارستان -
3:45 - 3:48و مرگ ۴۵۰ نفر در سال میشود.
-
3:49 - 3:52با افزایش سالمونلا مقاوم به آنتی بیوتیک،
-
3:52 - 3:54احتمالاً این تعداد مرگ افزایش مییابد.
-
3:55 - 3:58این فقط مربوط به مصرف خودتان نیست.
-
3:58 - 4:01امسال، بیش از ۱۰۰ نفر
-
4:01 - 4:04به یک سالمونلا مقاوم در برابر
چند دارو آلوده شدند -
4:04 - 4:07بعد از تغذیه سگهایشان با
گوشهای خوک به عنوان تشویقی. -
4:08 - 4:12بنابراین واقعاً باید مصرف آنتی بیوتیکها
را در محصولات حیوانی کاهش دهیم. -
4:12 - 4:14و خوشبختانه، این مهم شروع شده است.
-
4:15 - 4:17اتحادیه اروپا اولین منطقهای بود
-
4:17 - 4:20که قرار دادن آنتی بیوتیکها
را با دوز کم در خوراک ممنوع کرد. -
4:20 - 4:23از سال ۹۹ به بعد در چند مرحله
-
4:23 - 4:26مقدار انواع آنتی بیوتیک مجاز کاهش یافت.
-
4:26 - 4:29و در سال ۲۰۰۶ ممنوعیت کامل اعمال شد.
-
4:29 - 4:31آنتی بیوتیکها تنها زمانی مجاز شدند
-
4:31 - 4:34که یک دامپزشک تشخیص میداد
که حیوان بیمار بود. -
4:34 - 4:35عالی به نظر می رسد، درست است؟
-
4:35 - 4:37مشکل حل شد.
-
4:37 - 4:38نه، صبر کنید، نه اینقدر سریع.
-
4:39 - 4:41به محض این که عملیات احیا پی ریزی شد،
-
4:41 - 4:43خیلی سریع کشف شد که
-
4:43 - 4:46آنتی بیوتیکها پوششی مناسب برای
-
4:46 - 4:48پوشاندن بسیاری از روشهای بد
مزرعهداری بوده است. -
4:48 - 4:50حیوانات بیشتر و بیشتری بیمار شده
-
4:50 - 4:53و نیاز به درمان...
با آنتی بیوتیکها داشتند. -
4:53 - 4:56بنابراین به جای کاهش مقدار کل،
-
4:56 - 4:57افزایش پیدا کرد.
-
4:58 - 5:00مطمئناً این راه درستی نبود.
-
5:00 - 5:03اما خوشبختانه، این پایان داستان نبود.
-
5:03 - 5:06کل بخش کشاورزی اروپا با یک سفر آغاز شد.
-
5:06 - 5:09و من فکر میکنم این سفری است
که همه از آن میتوانند یاد بگیرند. -
5:10 - 5:12همچنین زمانی است که من
شخصاً وارد صحنه شدم. -
5:12 - 5:15من به یک ترکیب کننده بزرگ
خوراک اروپا پیوستم. -
5:15 - 5:20یک ترکیب دهنده خوراک جیره کلی دام را
برای یک کشاورز تهیه می کند -
5:20 - 5:22و غالباً توصیههایی در مورد نحوه
-
5:22 - 5:24پرورش حیوانات به بهترین وجه ارائه میدهد.
-
5:25 - 5:27من واقعاً انگیزه داشتم که با همکارانم،
-
5:27 - 5:30دامپزشکان و البته کشاورزان همکاری کنم
-
5:30 - 5:34تا بفهمم چگونه حیوانات سالم و بدون
آنتی بیوتیک نگهداری شوند. -
5:34 - 5:37اکنون سه مورد اصلی وجود دارد
که باید برای تولید عاری از -
5:37 - 5:38آنتی بیوتیکها اتفاق بیفتد
-
5:38 - 5:40بگذارید شما را با
دستورالعمل آشنا کنم. -
5:40 - 5:43ابتدا -- بسیار واضح است-- که
-
5:43 - 5:45بهداشت نقطه شروع است.
-
5:45 - 5:48بهترتمیز کردن اصطبل و خطوط آب
آشامیدنی -
5:48 - 5:52باعث میشود که بیماری سختتر
وارد شود و در طول اصطبل گسترش یابد. -
5:52 - 5:54اینها همه بسیار مهم هستند،
-
5:54 - 5:56اما بخشی که من شخصاً بیشتر به آن
علاقه مند بودم -
5:56 - 5:58تغذیه بهتر حیوانات بود.
-
5:58 - 5:59مواد خوراکی بهتر.
-
6:00 - 6:02تغذیه یک رژیم غذایی مناسب و متعادل مهم است
-
6:02 - 6:03به این روش فکر کنید:
-
6:03 - 6:07وقتی خودتان فیبر کافی نخورید،
احساس خوبی ندارید. -
6:07 - 6:10بخشی از مواد غذایی که مصرف میکنید
توسط خودتان هضم نمیشود -
6:10 - 6:13بلکه توسط باکتریها در روده بزرگ
شما تخمیر میشود. -
6:13 - 6:17بنابراین در حال تغذیه آن میکروبها
با بخشی از رژیم غذایی خود هستید. -
6:18 - 6:21در ابتدا، بیشتر حیوانات جوان از
رژیمهای دارای فیبر کم، -
6:21 - 6:23نشاسته و پروتئین بالا،
-
6:23 - 6:26و دارای ریزمغذی بسیار
و هضم آسان تغذیه میشدند. -
6:27 - 6:30مثل اینکه خودتان را در رژیم غذایی
نانهای همبرگر، -
6:30 - 6:32برنج، وافل و تنقلات
با پروتئین بالا قرار دهید -
6:33 - 6:37ما این رژیم را به رژیمی با پروتئین کمتر،
-
6:37 - 6:39فیبر بالاتر، و ذرات زمختتر تغییر دادیم.
-
6:40 - 6:44مانند قرار گرفتن در رژیم غذایی از غلات
سبوسدار، سالاد با گوشت یا لوبیا. -
6:44 - 6:47این امر فلور باکتریایی
در روده حیوانات را -
6:47 - 6:49به سمت فلورهای مفیدتر سوق داد
-
6:49 - 6:52و احتمال شکوفا شدن عوامل
بیماریزا را کاهش داد. -
6:52 - 6:54ممکن است تعجب کنید
-
6:54 - 6:57اما نه تنها ترکیب رژیم، بلکه
ساختار رژیم نیز نقش دارد. -
6:57 - 7:00صرفاً این واقعیت که همان
رژیم غذایی با موادی زمختتر باشد -
7:00 - 7:03منجر به توسعه دستگاه گوارش بهتر
-
7:03 - 7:04و در نتیجه حیوان سالم تر میشود.
-
7:06 - 7:10اما بهترین نکته این بود که کشاورزان نیز
در واقع خرید خود را آغاز کردند. -
7:10 - 7:12بر خلاف سایر نقاط جهان،
-
7:12 - 7:16کشاورزان غرب اروپا عمدتا هنوز تصمیم خود
را در مورد خرید مستقل میگیرند: -
7:16 - 7:19از چهکسی خوراک را خریداری کنند
و به چهکسی حیوانات را بفروشند. -
7:19 - 7:21بنابراین آنچه که نهایتا میفروشید
-
7:21 - 7:24نشاندهنده نیاز واقعی بومی این
کشاورزان است. -
7:24 - 7:25به عنوان مثال،
-
7:25 - 7:27میزان پروتئین موجود در جیرههای خوکچه
-
7:27 - 7:30در کشورهایی که بیشتر درکاهش
آنتی بیوتیکها مراقب هستند -
7:30 - 7:33مثل، آلمان وهلند،
-
7:33 - 7:35قبلاً ۱۰ تا۱۵ درصد کمتر از
-
7:35 - 7:38کشوری مانند انگلستان بودند که کندتر این
مهم را بر میگزیدند. -
7:40 - 7:43اما، همانند بهداشت بهتر،
تغذیه بهتر نیز کمک میکند -
7:43 - 7:46اما کاملا مانع بیمارشدن شما نمیشود.
-
7:46 - 7:47پس چیز بیشتری نیاز است.
-
7:48 - 7:50و به همین دلیل ما به میکروبیوم
روی آوردیم. -
7:51 - 7:53تهیه آب با غذای اسیدی بیشتر
-
7:53 - 7:55به ایجاد محیطی کمک میکند
-
7:55 - 7:57که برای باکتریهای مفید بیشتری سودمند باشد
-
7:57 - 7:59و عوامل بیماری زا را مهار کند.
-
8:00 - 8:01مانند غذای تخمیری،
-
8:01 - 8:04خواه ماست، کلمترش یا سالامی باشد،
-
8:04 - 8:06همه آنها نیز، با سرعت کمتری فاسد میشوند.
-
8:07 - 8:09اکنون، با تکنیکهای مدرن،
-
8:09 - 8:11مانند روش های مبتنی بر آزمایش DNA،
-
8:11 - 8:15میتوانیم ببینیم که میکروارگانیسمهای
مختلف دیگری وجود دارند. -
8:15 - 8:18این اکوسیستم که ما آن را
میکروبیوم مینامیم، -
8:18 - 8:20بسیار پیچیدهتر است.
-
8:21 - 8:25به نظر میرسد که در حدود هشت برابر
میکروارگانیسمهای بیشتری -
8:25 - 8:28در روده شما به عنوان سلولهای بافتی در
بدن شما وجود دارد. -
8:28 - 8:30و برای حیوانات، انباشتگی کمتر نیست.
-
8:31 - 8:35بنابراین اگر میخواهیم بدون آنتی بیوتیکها
در محصولات حیوانی کار کنیم، -
8:35 - 8:38باید سلامت جسمانی حیوانات
را بسیار قویتر کنیم. -
8:38 - 8:39به طوری که وقتی یک بیماری حمله میکند،
-
8:40 - 8:41حیوانات بسیار بهبود پذیرتر هستند.
-
8:42 - 8:45و این رویکرد تغذیهای سه گانه
-
8:45 - 8:48شامل میزبان، تغذیه و میکروبیوم
-
8:48 - 8:50روش انجام آن است.
-
8:50 - 8:54عمل پرورش حیوانات در رژیم غذایی
حاوی آنتی بیوتیک -
8:54 - 8:58یا محرک استفاده از آنتی بیوتیکها در
سطح مزرعه کمی ارزانتر است. -
8:59 - 9:03اما ما در مورد درصد کمی
در سطح مصرف کننده صحبت میکنیم. -
9:03 - 9:04که در واقع برای قشر متوسط
-
9:04 - 9:08و پردرآمد جمعیت جهان بسیار
مقرون به صرفه است. -
9:08 - 9:10هزینه بسیار ناچیزی که
-
9:10 - 9:13وقتی سلامتی ما یا سلامتی عزیزانمان
در معرض خطر است باید بپردازیم. -
9:14 - 9:17بنابراین، شما چه فکر میکنید،
چه مسیری را انتخاب میکنیم؟ -
9:17 - 9:21آیا اجازه میدهیم با هزینههای
هنگفت مالی و با هزینه شخصی خاص، -
9:21 - 9:24مقاومت ضد میکروبی به
بزرگترین قاتل ما تبدیل شود؟ -
9:25 - 9:29یا ما، علاوه بر کاهش مصرف
آنتی بیوتیکهای انسانی، -
9:30 - 9:33واقعاً شروع به پذیرش محصولات حیوانی
بدون آنتیبیوتیک میکنیم؟ -
9:33 - 9:36برای من انتخاب بسیار آشکار است.
-
9:36 - 9:38اما برای تحقق این امر،
-
9:38 - 9:40باید اهدافی برای میزان کاهش تعیین کنیم
-
9:40 - 9:42و اطمینان حاصل کنیم که آنها
در سراسر جهان دنبال میشوند. -
9:42 - 9:44چرا که کشاورزان با یکدیگر رقابت میکنند.
-
9:44 - 9:46و در سطح کشور،
-
9:46 - 9:48قالب تجاری یا بازار جهانی،
-
9:48 - 9:50هزینهها، بسیار مهم هستند.
-
9:50 - 9:51و همچنین باید واقع بین باشیم
-
9:51 - 9:53که کشاورزان باید
امکان سرمایه گذاری بیشتر -
9:53 - 9:57روی مدیریت بهتر و تغذیه بهتر داشته باشند
-
9:57 - 9:59تا به این میزان کاهش دستیابیم.
-
9:59 - 10:03و علاوه بر محدودیتهای قانونی،
بازار میتواند با ارائه -
10:03 - 10:06محصولات کم آنتی بیوتیک و یا عاری
از آنتی بیوتیکها نقش ایفا کند. -
10:07 - 10:09با افزایش آگاهی مصرف کننده،
-
10:09 - 10:12این نیروهای بازار قدرتمندتر میشوند.
-
10:12 - 10:16به نظر همه چیزهایی که درباره آنها
صحبت میکردم برای ما عالی باشند. -
10:16 - 10:18اما در مورد حیوانات چطور؟
-
10:18 - 10:21زندگی آنها نیز بهتر میشود.
-
10:21 - 10:23سلامتی بهتر، استرس کمتر، زندگی شادتر.
-
10:24 - 10:25پس حالا میدانید.
-
10:25 - 10:30ما میدانیم که چگونه میتوان گوشت،
تخم مرغ و شیر را -
10:30 - 10:34بدون یا با مقادیر بسیار کمی
آنتی بیوتیک تولید کرد، -
10:34 - 10:36و میگویم این هزینهای اندک است
-
10:36 - 10:39که باید پرداخت شود تا ازعفونتهای
باکتریایی که در آینده -
10:39 - 10:42دوباره به بزرگترین قاتل ما
تبدیل میشوند جلوگیری کنیم. -
10:42 - 10:43سپاسگزارم
-
10:43 - 10:46(تشویق حضار)
- Title:
- موارد فوری برای حیوانات بدون آنتی بیوتیک
- Speaker:
- لئون مارشال
- Description:
-
سازمان ملل پیشبینی کرده است که مقاومت ضد میکروبی بزرگترین قاتل ما تا سال ۲۰۵۰ خواهد بود. چیزی که واقعا باید همه ما را بترساند. لئون مارتال، مهندس بیوپروس میگوید. او در حال کار روی یک راه حل فوری مورد نیاز است : صنعت عظیم خوراک دام جهانی را تغییر میدهد.یاد میدهد که چرا استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیکها در محصولات حیوانی، از خوراک دام گرفته تا حیوانات اهلی روزانه، در سرتاسر جهان رواج یافته است -- و چگونه میتوانیم اقدامات عقلانی را برای دفع همهگیر بیماری احتمالی انجام دهیم.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 10:59
Leila Ataei approved Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Leila Ataei edited Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Amir Pouya Cheraghi accepted Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Amir Pouya Cheraghi edited Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Amir Pouya Cheraghi edited Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
mohammad ali masoum edited Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
mohammad ali masoum edited Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
mohammad ali masoum edited Persian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals |