Le supermarché du futur | Milena Glimbovski | TEDxMünchen

Milena Glimbovski, fondatrice et gérante de Original Unverpackt, a longtemps travaillé dans la communication, avant de se décider finalement pour le commerce alimentaire de détail. Elle a donc fait sa transition professionnelle au département marketing de Veganz, la chaîne de supermarchés végane, ce qui lui a permis de découvrir le secteur tout en cherchant des solutions nouvelles aux problèmes existants. En particulier : les déchets produits par les emballages. Sa solution ? Un supermarché sans emballages jetables ! Avec son équipe, elle a ouvert la première boutique en septembre 2014 à Berlin.

Cette présentation a été donnée lors d'un événement TEDx local utilisant le format des conférences TED mais organisé indépendamment. En savoir plus : http://ted.com/tedx

La semaine dernière, j'étais à Copenhague.

La ville soutient très fortement
le développement durable.

À Copenhague, vous risquez bien plus

d'être renversé par un vélo
que par une voiture.

J'étais donc impatiente d'en découvrir
la nourriture et les supermarchés.

En tout premier, je suis entrée
dans un supermarché

et je suis allée voir le rayon fruits.
Et j'ai trouvé ces fruits :

des fruits emballés à l'unité

car il est souvent difficile de faire
la différence entre poires et pommes.

(Rires)

Ça ne m'a pas beaucoup plu, bien sûr.

Pourquoi ? Pourquoi est-ce que
je n'aime pas les emballages ?

Peut-être avez-vous vu comme moi
ces images des océans

montrant des îles de déchets à la dérive,
des oiseaux et des poissons éventrés

avec, dans le corps, des capsules
de bouteilles en plastique

et plein d'autres trucs venus de l'océan.

Notre système de traitement et
de recyclage des déchets fonctionne mal,

sinon on ne trouverait pas ça.

On ne trouverait pas

46 000 microbouts de plastique
par mètre carré d'océan.

C'est six fois plus que le plancton.

Il y a là quelque chose qui ne va pas.

Je veux vous raconter
une histoire qui m'a marquée,

qui explique peut-être aussi pourquoi
je suis ici devant vous aujourd'hui.

C'était à l'été 2003.

J'étais à peu près grande comme ça,
ou petite comme ça,

(Rires)

j'allais à l'école et je n'avais
pas grand-chose dans la tête.

Mon horizon s'arrêtait peu ou prou
à la vitrine du magasin Pimkie voisin.

Mais je pensais aussi à l'atelier théâtre
et à un garçon très, très mignon

avec lequel je passais
beaucoup de temps après l'école.

Nous allions toujours
dans le parc pour bavarder.

Nous parlions de Dieu et du monde,
et il m'expliquait le végétarisme,

et nous passions
beaucoup de temps ensemble.

Un de ces après-midis ordinaires au parc,

il s'est soudain levé,

et il s'est approché de moi

et il m'a regardée dans les yeux.

Et je pensais : « Oh là là !
Qu'il a de beaux yeux bleus ! »

Et : « Oh, mon Dieu ! C'est comment, déjà,
pour embrasser, d'après Bravo magazine ?

Comment faut-il faire avec la langue ? »

Et je pensais à tout
ce qu'il pouvait arriver,

à ce que je risquais de louper,
à ce que je ferais de travers peut-être,

et ce que ça entraînerait
pour notre amitié.

Et pendant que je réfléchissais,
il a reculé d'un pas

et le moment était bel et bien passé.

Et c'est ainsi que j'ai raté
mon premier baiser.

Parce que j'ai réfléchi trop longtemps.

Puis les vacances d'été sont venues
et, oui, le moment était passé.

Et puis nous nous sommes perdus de vue.

Je me suis alors juré que ça ne devait
plus jamais m'arriver.

Quand je serais vieille,
je ne voulais pas regarder en arrière

pour n'y voir que des occasions manquées.

Je ne veux pas que ça arrive.

La conséquence :
aux vacances de l'été suivant,

j'ai embrassé beaucoup de garçons
et je me suis cassé le nez.

(Rires)

Oui, mais j'ai retenu la leçon.

Cet été m'a profondément remuée.

J'ai appris à me décider,
à me casser le nez,

à me relever et à continuer.

Et à gérer les choses simplement.

Et parmi ces choses, il y a
les emballages plastiques.

Ils sont en effet partout.

Nous avons...

Nous faisons les courses, et ils sont là.

D'un côté, ils protègent le produit,
et de l'autre, ils génèrent des déchets.

Nous les emportons chez nous
et les jetons à la poubelle.

Nous voyons bien la quantité
de plastiques qu'on a rapportés,

mais sans apercevoir

toute la longue chaîne de déchets,
du fabricant jusqu'au fournisseur.

C'est bête, car il s'ensuit
des déchets qui finissent dans la mer

comme je l'ai dit plus tôt,

et, à cause de ça...

Puis-je vous poser une question ?

Triez-vous vos déchets ?

Oui ? Waouh, je suis impressionnée !
C'est plutôt bien !

C'est assez classique,
et c'est très bien !

Mais seulement 20 % de nos déchets
sont en réalité recyclés,

ce qui veut dire que le reste,
80 % des déchets sont...

brûlés, décyclés,

rejetant des gaz dans l'atmosphère,

déversant dans le sol
des substances toxiques,

sauf ceux embarqués vers l'étranger.

Et les 20 % sont réutilisés
dans des produits similaires.

Bref, le recyclage est certes bien,
mais ce n'est pas la solution.

Il nous faut reculer d'un pas
si nous voulons trouver une solution.

Et c'est ce que j'ai fait.

Un soir, j'étais dans la cuisine
chez ma copine Sara,

elle a cuisiné et j'ai bu,

en gros, comme d'habitude.

(Rires)

Nous avions généré quelques déchets,
et nous réfléchissions,

et je lui ai parlé de ce problème,
et que j'aime résoudre les problèmes.

Nous nous demandions,
avant de réussir la paix dans le monde,

quelle étape semblait le plus accessible ?

Un supermarché sans emballages jetables !

Sans aucun emballage dès le départ !

On a continué de divaguer et de boire,

bref, la naissance alcoolisée
d'une idée dans toute sa quintessence.

Et puis nous nous y sommes collées.

L'idée est devenue un business plan.

Et avec le business plan
est finalement advenu le moment

de sa traduction dans le concret.

Ce fut aussi le moment
où nous avons commencé à prendre peur.

Mais j'ai bien retenu la leçon
de ce fameux été.

Je me suis imaginée à un âge avancé,
contemplant mon passé,

quelle femme âgée serai-je ?

Je vois une vieille femme amère
ayant laissé filer cette chance unique.

Et là, son auxiliaire de vie arrive
les bras chargés de sacs de courses

avec toujours autant de plastique !

C'était un scénario si terrifiant
que je me suis dit :

« Je préfère m'y atteler

même si ça doit me ruiner financièrement,
mais au moins, j'aurai essayé. »

Et c'est ce que nous avons fait.

Et nous n'avions toujours pas le sou.

L'argent ne tombe pas du ciel.
Alors que fait-on ?

Que fait-on en tant que jeune entrepreneur
quand on a une idée aujourd'hui ?

Du financement participatif !
C'est ce que nous avons fait.

Nous avons tourné une vidéo,
et la vidéo est devenue virale.

Elle s'est répandue d'elle-même.

Des gens qui nous étaient
totalement inconnus

ont traduit la vidéo
en anglais, en espagnol.

Les médias du monde entier sont venus
faire des reportages sur nous.

Pas sur un supermarché,
mais sur une idée de supermarché.

Car ce que nous avions alors
n'était encore à vrai dire qu'une idée :

acheter sans emballage
devrait être possible.

Cet écho a montré
que c'était plus qu'une idée,

que les gens sentaient le besoin d'agir.

Et si les industriels sont trop fainéants,
alors nous allons le faire nous-mêmes !

C'est ce que nous avons fait.

Grâce au financement participatif,
nous avons reçu 100 000 €.

Avec ces 100 000 €, un peu plus,

nous avons ouvert un supermarché
sans emballages jetables.

Voici à quoi il ressemble.

Il a ouvert il y a deux mois et demi
à Berlin grâce à notre équipe.

Dans ce supermarché, on peut acheter
des denrées alimentaires et plus encore.

Nous avons des produits secs,
des oursons en gomme gélifiée, du muesli,

tout ce qu'on trouve sans emballage
dans des magasins bio

et d'autres de concepts différents,

mais ce que nous avons en plus,
c'est un maximum de diversité.

Vous aimez le tofu ? Le nôtre
vient des stands de TofuTussis berlinois.

Les pots de confiture sont réutilisables,
il y a des produits lactosériques,

et tout ce que vous pouvez désirer,

bière, vodka, gin, fromage,
nos étagères sont pleines à craquer.

Le tout sans emballage !

Quand on vient y faire ses courses,

on en ressort les bras chargés,
mais sans déchets.

On se sert soi-même

en amenant ses propres conteneurs
pour les remplir selon ses besoins.

Nous avons de la confiture.
Les choses plus compliquées

sont en verres réutilisables,

comme pour les produits au lactosérum.

Nous n'avons certes pas réinventé la roue,

mais nous avons mis la roue
sur une Tesla, ou une BMW.

(Rires)

On est également retourné dans le passé

en mobilisant nos souvenirs :
comment faisait-on avant ?

Avant, il n'y avait pas de Kleenex,

on se servait d'un mouchoir en tissu

qu'on ne jetait pas après usage.

Bref, en faisant ses courses
dans notre magasin Original Unverpackt,

on est sûr de n'avoir généré
aucun nouveau déchet de toute la journée.

Et c'est bien. Pourquoi acheter
sans emballage ?

Parce qu'on se sert
la quantité qu'on veut.

Vous n'achetez que
ce dont vous avez besoin

et ne gaspillez donc rien au final.

C'est en partie moins cher

car c'est sans emballage ni marketing.

Et la meilleure raison : pas de poubelle
à descendre en fin de journée.

Ce que j'ai appris depuis deux ans ?
Deux ou trois choses.

Ce fut un long périple
mais j'ai surtout appris

à ouvrir les yeux et mon esprit
pendant la traversée,

prendre la mesure des choses
et réfléchir à deux fois

à des choses aussi évidentes et banales
que les courses du quotidien,

et surtout, à faire les choses,
tout simplement.

« Avoir du courage » signifie seulement

avoir peur mais faire quand même,

réfléchir moins.

Car tout le monde a peur,
mais il faut surmonter cette peur.

Bref, si vous avez une idée,
mettez-la donc en œuvre.

Faites-le aujourd'hui plutôt que demain.
Car le moment est si vite passé.

Et avec lui, le premier baiser.

Merci beaucoup.

(Applaudissements)