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修行と伝統を楽しむ | 引網 康博 | TEDxHimi

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「引網香月堂」四代目店主であるスピーカーは、高校卒業後に東京の製菓学校で学び、卒業後は師匠佐々木勝氏のお店である千葉の「菓匠 京山」にて修業を始めました。四年間の研鑽の後、東京の名店「一炉庵」で修業を重ね、2000年に富山へ戻り、2012年には日本で唯一の和菓子職人認定制度「選•和菓子職」に北陸で初めて認定されました。近年では、首都圏での百貨店イベント、地元富山大学での和菓子講座の講師、台湾・マレーシア現地での和菓子文化のPR活動などで、和菓子の魅力を発信しています。このトークの中で引網氏は「伝統とは何か」また「伝統を守るとはどういう事なのか」について、彼の考えを大きく変化させた出来事を交え紹介しています。
このビデオは、TEDカンファレンスの形式で地元コミュニティが独自に運営するTEDxイベントにおいて収録されたものです。詳しくは http://ted.com/tedx をご覧ください。