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[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.63,0:00:03.32,Default,,0000,0000,0000,,一百多年前，
Dialogue: 0,0:00:03.34,0:00:06.65,Default,,0000,0000,0000,,曾經有二千種桃子，
Dialogue: 0,0:00:06.68,0:00:10.45,Default,,0000,0000,0000,,將近二千種不同的李子，
Dialogue: 0,0:00:10.48,0:00:14.75,Default,,0000,0000,0000,,及差不多八百種不同名字的\N蘋果在美國生長。
Dialogue: 0,0:00:15.33,0:00:17.82,Default,,0000,0000,0000,,今天，只有一小部分留下，
Dialogue: 0,0:00:17.84,0:00:22.12,Default,,0000,0000,0000,,所剩無幾的那幾種還被工業化的農業、
Dialogue: 0,0:00:22.14,0:00:24.24,Default,,0000,0000,0000,,病害及氣候變遷威脅著。
Dialogue: 0,0:00:24.26,0:00:28.44,Default,,0000,0000,0000,,這些受威脅的品種包括鮮紅血桃，
Dialogue: 0,0:00:28.46,0:00:33.19,Default,,0000,0000,0000,,這是一種紅肉的桃子，\N由西班牙傳道士引進美洲，
Dialogue: 0,0:00:33.21,0:00:36.59,Default,,0000,0000,0000,,然後由美洲原著民栽種數百年之久；
Dialogue: 0,0:00:36.61,0:00:39.31,Default,,0000,0000,0000,,還有一種杏子，由中國移民引進，
Dialogue: 0,0:00:39.33,0:00:42.55,Default,,0000,0000,0000,,他們來建造橫貫大陸鐵路；
Dialogue: 0,0:00:42.57,0:00:46.94,Default,,0000,0000,0000,,還有數不清的李子品種，\N原產於中東，
Dialogue: 0,0:00:46.96,0:00:50.65,Default,,0000,0000,0000,,然後由義大利、\N法國及德國的移民引進。
Dialogue: 0,0:00:51.12,0:00:53.33,Default,,0000,0000,0000,,這些都不是原生種。
Dialogue: 0,0:00:53.36,0:00:57.66,Default,,0000,0000,0000,,事實上，我們的果樹\N幾乎都是從外地引進的，
Dialogue: 0,0:00:57.69,0:01:00.86,Default,,0000,0000,0000,,包括蘋果、桃子及櫻桃。
Dialogue: 0,0:01:01.40,0:01:02.76,Default,,0000,0000,0000,,所以它們不僅是食物，
Dialogue: 0,0:01:02.78,0:01:05.54,Default,,0000,0000,0000,,深植於這些水果中的\N還有我們的文化。
Dialogue: 0,0:01:06.18,0:01:09.01,Default,,0000,0000,0000,,就是因為照料及栽種這些水果的人
Dialogue: 0,0:01:09.03,0:01:12.55,Default,,0000,0000,0000,,太喜歡它們了，才把它們帶到這裡，
Dialogue: 0,0:01:12.57,0:01:14.85,Default,,0000,0000,0000,,當作思鄉之物，
Dialogue: 0,0:01:14.87,0:01:17.83,Default,,0000,0000,0000,,也因為它們代代相傳，不斷分享。
Dialogue: 0,0:01:17.86,0:01:20.41,Default,,0000,0000,0000,,從很多方面來看，\N這些水果就是我們的故事。
Dialogue: 0,0:01:21.06,0:01:24.86,Default,,0000,0000,0000,,我有幸能透過我創造的藝術品\N來學習這個故事，
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:28.11,Default,,0000,0000,0000,,這個藝術品的標題為《四十果樹》。
Dialogue: 0,0:01:28.13,0:01:30.72,Default,,0000,0000,0000,,《四十果樹》是一棵樹，
Dialogue: 0,0:01:30.74,0:01:33.60,Default,,0000,0000,0000,,上面結四十種不同種的核果。
Dialogue: 0,0:01:34.12,0:01:39.06,Default,,0000,0000,0000,,所以就是桃子、李子、\N杏子、油桃、櫻桃
Dialogue: 0,0:01:39.08,0:01:40.90,Default,,0000,0000,0000,,通通長在一棵樹上。
Dialogue: 0,0:01:40.92,0:01:44.68,Default,,0000,0000,0000,,它被設計成在一年的大部分時間裡，\N看起來都像棵正常的樹，
Dialogue: 0,0:01:44.70,0:01:48.24,Default,,0000,0000,0000,,直到春天，會開粉紅及白色的花，
Dialogue: 0,0:01:48.26,0:01:51.73,Default,,0000,0000,0000,,然後到夏天，會結出許多不同的果子。
Dialogue: 0,0:01:51.75,0:01:55.03,Default,,0000,0000,0000,,我會開始做這個作品，\N純粹是出於藝術原因：
Dialogue: 0,0:01:55.06,0:01:57.87,Default,,0000,0000,0000,,我想改變日常的現實，
Dialogue: 0,0:01:57.89,0:01:59.05,Default,,0000,0000,0000,,而且老實說，
Dialogue: 0,0:01:59.08,0:02:01.93,Default,,0000,0000,0000,,也想創造出令人目瞪口呆的時刻——
Dialogue: 0,0:02:01.95,0:02:05.31,Default,,0000,0000,0000,,當大家看到這棵樹\N開這些不同顏色的花，
Dialogue: 0,0:02:05.33,0:02:07.16,Default,,0000,0000,0000,,還結這些不同的果實。
Dialogue: 0,0:02:07.19,0:02:10.42,Default,,0000,0000,0000,,我用嫁接法創作《四十果樹》。
Dialogue: 0,0:02:10.78,0:02:13.73,Default,,0000,0000,0000,,我在冬天時收集插條，保存好，
Dialogue: 0,0:02:13.75,0:02:16.92,Default,,0000,0000,0000,,然後在春天把它們嫁接到分枝的末端。
Dialogue: 0,0:02:16.94,0:02:19.98,Default,,0000,0000,0000,,事實上，幾乎所有的果樹都靠嫁接，
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.84,Default,,0000,0000,0000,,因為果樹的種子是親本的遺傳變異。
Dialogue: 0,0:02:23.87,0:02:27.18,Default,,0000,0000,0000,,所以當我們發現某種非常喜歡的品種，
Dialogue: 0,0:02:27.21,0:02:30.90,Default,,0000,0000,0000,,我們繁殖它的方法就是把某棵樹砍下來
Dialogue: 0,0:02:30.92,0:02:32.39,Default,,0000,0000,0000,,接到另一棵上——
Dialogue: 0,0:02:32.42,0:02:34.62,Default,,0000,0000,0000,,想起來就覺得有點瘋狂，
Dialogue: 0,0:02:34.64,0:02:37.72,Default,,0000,0000,0000,,每一個旭蘋果都來自
Dialogue: 0,0:02:37.74,0:02:42.90,Default,,0000,0000,0000,,一棵被嫁接無數次無數代的樹。
Dialogue: 0,0:02:43.60,0:02:47.65,Default,,0000,0000,0000,,但是這也意味著果樹\N不能靠種子保留。
Dialogue: 0,0:02:48.15,0:02:50.100,Default,,0000,0000,0000,,我從有記憶起就知道嫁接了。
Dialogue: 0,0:02:51.02,0:02:53.95,Default,,0000,0000,0000,,我的曾祖父以嫁接桃子果園為生，
Dialogue: 0,0:02:53.97,0:02:55.81,Default,,0000,0000,0000,,他住在賓州東南部。
Dialogue: 0,0:02:55.83,0:02:57.26,Default,,0000,0000,0000,,雖然我從未見過他，
Dialogue: 0,0:02:57.29,0:02:59.50,Default,,0000,0000,0000,,每當有人提到他的名字，
Dialogue: 0,0:02:59.52,0:03:00.67,Default,,0000,0000,0000,,他們很快就會注意到
Dialogue: 0,0:03:00.70,0:03:04.46,Default,,0000,0000,0000,,他對於嫁接的了解，\N就好像他有什麼神奇超能力一樣。
Dialogue: 0,0:03:04.82,0:03:07.82,Default,,0000,0000,0000,,我決定用四十這個數字\N在我的《四十果樹》上，
Dialogue: 0,0:03:07.84,0:03:10.05,Default,,0000,0000,0000,,因為我發現整個西方宗教
Dialogue: 0,0:03:10.07,0:03:12.97,Default,,0000,0000,0000,,既不把它當作可量化的「打」，\N也不是無限，
Dialogue: 0,0:03:12.99,0:03:14.99,Default,,0000,0000,0000,,而是一個代表數不清的數字。
Dialogue: 0,0:03:15.02,0:03:17.37,Default,,0000,0000,0000,,它代表大量或很多。
Dialogue: 0,0:03:17.79,0:03:19.79,Default,,0000,0000,0000,,問題是在我開始創作時，
Dialogue: 0,0:03:19.82,0:03:23.47,Default,,0000,0000,0000,,我找不到四十種不同的核果，
Dialogue: 0,0:03:23.49,0:03:26.29,Default,,0000,0000,0000,,儘管我其實是住在紐約州，
Dialogue: 0,0:03:26.32,0:03:27.77,Default,,0000,0000,0000,,這裡在一世紀前
Dialogue: 0,0:03:27.79,0:03:30.21,Default,,0000,0000,0000,,可是這些水果的領先生產者。
Dialogue: 0,0:03:30.58,0:03:33.15,Default,,0000,0000,0000,,所以當他們拆掉研究園
Dialogue: 0,0:03:33.18,0:03:34.54,Default,,0000,0000,0000,,以及古老的果園，
Dialogue: 0,0:03:34.56,0:03:36.47,Default,,0000,0000,0000,,我可以從那邊收集插枝，
Dialogue: 0,0:03:36.49,0:03:38.64,Default,,0000,0000,0000,,並嫁接到我的苗圃裡的樹木上。
Dialogue: 0,0:03:39.14,0:03:42.35,Default,,0000,0000,0000,,這就是《四十果樹》\N一開始種植的樣子，
Dialogue: 0,0:03:42.35,0:03:44.58,Default,,0000,0000,0000,,而這是六年後的樣子。
Dialogue: 0,0:03:44.58,0:03:48.10,Default,,0000,0000,0000,,這絕對不是會給你立即滿足的娛樂，
Dialogue: 0,0:03:48.12,0:03:49.72,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:03:49.74,0:03:53.18,Default,,0000,0000,0000,,你要花一年才知道嫁接是否成功；
Dialogue: 0,0:03:53.20,0:03:56.35,Default,,0000,0000,0000,,要花兩到三年才知道它會不會結果；
Dialogue: 0,0:03:56.37,0:03:59.47,Default,,0000,0000,0000,,還要花長達八年的時間\N才能創造出一棵像這樣的樹。
Dialogue: 0,0:04:00.94,0:04:03.74,Default,,0000,0000,0000,,嫁接到《四十果樹》的每個品種，
Dialogue: 0,0:04:03.76,0:04:06.70,Default,,0000,0000,0000,,形狀和顏色都略有不同。
Dialogue: 0,0:04:07.21,0:04:10.62,Default,,0000,0000,0000,,我意識到藉著建立這些品種\N何時開花的時間表，
Dialogue: 0,0:04:10.64,0:04:12.52,Default,,0000,0000,0000,,顯示彼此之間的關係，
Dialogue: 0,0:04:12.55,0:04:17.08,Default,,0000,0000,0000,,我基本上可以塑造或設計\N這棵樹在春天的樣子。
Dialogue: 0,0:04:17.10,0:04:19.10,Default,,0000,0000,0000,,這是它們夏天的樣子。
Dialogue: 0,0:04:19.13,0:04:21.90,Default,,0000,0000,0000,,它們在六月到九月間結果。
Dialogue: 0,0:04:21.93,0:04:24.49,Default,,0000,0000,0000,,首先是櫻桃，然後杏子，
Dialogue: 0,0:04:24.51,0:04:27.82,Default,,0000,0000,0000,,亞洲李、油桃、桃子，
Dialogue: 0,0:04:27.85,0:04:30.17,Default,,0000,0000,0000,,我想我忘了一個什麼，哪裡……
Dialogue: 0,0:04:30.19,0:04:31.48,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:04:31.50,0:04:34.52,Default,,0000,0000,0000,,雖然這不是\N展示在藝廊內的傳統作品，
Dialogue: 0,0:04:34.54,0:04:36.19,Default,,0000,0000,0000,,隨著這個作品持續下去，
Dialogue: 0,0:04:36.22,0:04:39.15,Default,,0000,0000,0000,,它還是以藝術作品的形式保存著。
Dialogue: 0,0:04:39.17,0:04:41.89,Default,,0000,0000,0000,,當我受邀在不同的地方\N創作同樣的樹作品時，
Dialogue: 0,0:04:41.91,0:04:44.21,Default,,0000,0000,0000,,我就會去研究
Dialogue: 0,0:04:44.24,0:04:47.66,Default,,0000,0000,0000,,當地的原生種，\N或原本在當地種植的品種，
Dialogue: 0,0:04:47.68,0:04:50.62,Default,,0000,0000,0000,,我會就地取材，並嫁接到那棵樹上，
Dialogue: 0,0:04:50.64,0:04:54.43,Default,,0000,0000,0000,,所以那棵樹就變成當地的\N農業歷史展。
Dialogue: 0,0:04:54.46,0:04:56.78,Default,,0000,0000,0000,,然後這個計畫變成網紅，
Dialogue: 0,0:04:56.80,0:04:59.05,Default,,0000,0000,0000,,這讓我又驚恐又謙卑。
Dialogue: 0,0:04:59.08,0:05:04.78,Default,,0000,0000,0000,,令人驚恐的部分是我看到\N照著《四十果樹》刺的刺青圖。
Dialogue: 0,0:05:04.81,0:05:05.83,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:05:05.85,0:05:08.48,Default,,0000,0000,0000,,我就想，你為什麼\N要這樣折磨你的身體？
Dialogue: 0,0:05:08.50,0:05:09.60,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:05:09.62,0:05:12.76,Default,,0000,0000,0000,,令人謙卑的部分是我收到
Dialogue: 0,0:05:12.79,0:05:15.72,Default,,0000,0000,0000,,從牧師、拉比和祭司寄來的邀請函，
Dialogue: 0,0:05:15.74,0:05:18.90,Default,,0000,0000,0000,,他們要用這棵樹當宗教儀式的中心。
Dialogue: 0,0:05:18.93,0:05:20.57,Default,,0000,0000,0000,,然後它還變成網路迷因——
Dialogue: 0,0:05:20.59,0:05:24.21,Default,,0000,0000,0000,,那個問題的答案是「但願不會？」
Dialogue: 0,0:05:24.24,0:05:26.45,Default,,0000,0000,0000,,［你的婚姻像《四十果樹》嗎？］
Dialogue: 0,0:05:26.47,0:05:27.62,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:05:27.65,0:05:28.94,Default,,0000,0000,0000,,就像所有的好迷因一樣，
Dialogue: 0,0:05:28.96,0:05:29.81,Default,,0000,0000,0000,,這讓我上了
Dialogue: 0,0:05:29.81,0:05:32.46,Default,,0000,0000,0000,,全國公共廣播電台的《周末新聞》，
Dialogue: 0,0:05:32.46,0:05:36.45,Default,,0000,0000,0000,,我身為一名大學教授，\N我以為我已經爬到頂了——
Dialogue: 0,0:05:36.48,0:05:38.82,Default,,0000,0000,0000,,我是說，這是我事業的高峰——
Dialogue: 0,0:05:38.84,0:05:42.12,Default,,0000,0000,0000,,不過你真的不知道\N誰在聽公共廣播電台。
Dialogue: 0,0:05:42.14,0:05:45.47,Default,,0000,0000,0000,,廣播訪問幾週後，
Dialogue: 0,0:05:45.50,0:05:47.93,Default,,0000,0000,0000,,我收到國防部寄來的一封電郵。
Dialogue: 0,0:05:48.37,0:05:52.38,Default,,0000,0000,0000,,國防高等研究計劃署的人邀請我
Dialogue: 0,0:05:52.40,0:05:55.40,Default,,0000,0000,0000,,去談談創新和創造力，
Dialogue: 0,0:05:55.42,0:05:59.41,Default,,0000,0000,0000,,這場對談的話題\N很快就轉成糧食安全。
Dialogue: 0,0:05:59.96,0:06:04.46,Default,,0000,0000,0000,,你知道，我們的國家安全\N與糧食安全息息相關。
Dialogue: 0,0:06:04.83,0:06:06.91,Default,,0000,0000,0000,,現在我們已經造成單一耕作，
Dialogue: 0,0:06:06.93,0:06:10.17,Default,,0000,0000,0000,,每種作物只種幾種品種，
Dialogue: 0,0:06:10.20,0:06:13.17,Default,,0000,0000,0000,,只要有一種品種發生什麼意外，
Dialogue: 0,0:06:13.20,0:06:16.36,Default,,0000,0000,0000,,就會嚴重影響我們的糧食供應。
Dialogue: 0,0:06:16.39,0:06:19.40,Default,,0000,0000,0000,,維持糧食安全的關鍵，
Dialogue: 0,0:06:19.42,0:06:21.38,Default,,0000,0000,0000,,就是保存我們的生物多樣化。
Dialogue: 0,0:06:21.69,0:06:26.12,Default,,0000,0000,0000,,一百年前，這可以靠\N每一個有花園的人
Dialogue: 0,0:06:26.15,0:06:28.67,Default,,0000,0000,0000,,或在後院有幾棵樹的人
Dialogue: 0,0:06:28.70,0:06:31.78,Default,,0000,0000,0000,,種幾種家傳品種來做。
Dialogue: 0,0:06:31.81,0:06:36.68,Default,,0000,0000,0000,,這些是一棵《四十果樹》\N在八月某星期內結的李子。
Dialogue: 0,0:06:36.70,0:06:38.23,Default,,0000,0000,0000,,創作開始幾年後，
Dialogue: 0,0:06:38.25,0:06:41.60,Default,,0000,0000,0000,,有人對我說我收藏\N這些水果的品種數量
Dialogue: 0,0:06:41.63,0:06:43.65,Default,,0000,0000,0000,,是美東數一數二的。
Dialogue: 0,0:06:43.68,0:06:46.66,Default,,0000,0000,0000,,這從藝術家的眼光看，真的很恐怖。
Dialogue: 0,0:06:46.68,0:06:47.83,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:06:48.30,0:06:50.51,Default,,0000,0000,0000,,不過從很多方面來看，\N我真的不懂我有什麼。
Dialogue: 0,0:06:50.54,0:06:53.03,Default,,0000,0000,0000,,我發現絕大宗我手上的品種，
Dialogue: 0,0:06:53.05,0:06:54.21,Default,,0000,0000,0000,,都是祖傳品種，
Dialogue: 0,0:06:54.23,0:06:57.11,Default,,0000,0000,0000,,也就是在 1945 年以前種植的，
Dialogue: 0,0:06:57.13,0:07:00.51,Default,,0000,0000,0000,,那一年被視為農業工業化的開始。
Dialogue: 0,0:07:01.06,0:07:04.72,Default,,0000,0000,0000,,有幾種品種可以追溯到數萬年前。
Dialogue: 0,0:07:05.86,0:07:09.05,Default,,0000,0000,0000,,我知道它們有多罕見後，
Dialogue: 0,0:07:09.07,0:07:12.06,Default,,0000,0000,0000,,就沉迷於要試圖保存它們，
Dialogue: 0,0:07:12.08,0:07:13.90,Default,,0000,0000,0000,,而保存的工具就成了藝術。
Dialogue: 0,0:07:13.92,0:07:17.06,Default,,0000,0000,0000,,我會去拆毀前的古老果園，
Dialogue: 0,0:07:17.08,0:07:19.43,Default,,0000,0000,0000,,我會保存樹幹上面
Dialogue: 0,0:07:19.45,0:07:21.62,Default,,0000,0000,0000,,有最初的移植聯合體的部分。
Dialogue: 0,0:07:21.64,0:07:25.35,Default,,0000,0000,0000,,我開始壓花及葉子
Dialogue: 0,0:07:25.38,0:07:27.17,Default,,0000,0000,0000,,做植物標本。
Dialogue: 0,0:07:27.19,0:07:29.34,Default,,0000,0000,0000,,我開始定序 DNA。
Dialogue: 0,0:07:29.36,0:07:33.07,Default,,0000,0000,0000,,但是最後，我還是踏上保存故事之旅，
Dialogue: 0,0:07:33.09,0:07:36.39,Default,,0000,0000,0000,,用這些銅板蝕刻及凸版印刷說明。
Dialogue: 0,0:07:36.42,0:07:40.12,Default,,0000,0000,0000,,來說說喬治四世桃子的故事，
Dialogue: 0,0:07:40.15,0:07:43.74,Default,,0000,0000,0000,,這桃樹根源於紐約市\N兩棟建築物之間，
Dialogue: 0,0:07:43.76,0:07:46.35,Default,,0000,0000,0000,,有人走過嘗了一下，
Dialogue: 0,0:07:46.37,0:07:49.78,Default,,0000,0000,0000,,就此它就變成\N十九世紀最大的商業品種，
Dialogue: 0,0:07:49.80,0:07:52.46,Default,,0000,0000,0000,,因為它就是那麼好吃！
Dialogue: 0,0:07:52.83,0:07:54.65,Default,,0000,0000,0000,,然後幾乎消失殆盡，
Dialogue: 0,0:07:54.68,0:07:56.14,Default,,0000,0000,0000,,因為它不易運送，
Dialogue: 0,0:07:56.17,0:07:58.84,Default,,0000,0000,0000,,不適合現代農業。
Dialogue: 0,0:07:59.72,0:08:03.25,Default,,0000,0000,0000,,但是我明白這是個該被傳誦的故事。
Dialogue: 0,0:08:03.27,0:08:04.100,Default,,0000,0000,0000,,而且要訴說這個故事，
Dialogue: 0,0:08:05.02,0:08:09.22,Default,,0000,0000,0000,,必須包括能夠觸摸、
Dialogue: 0,0:08:09.24,0:08:11.66,Default,,0000,0000,0000,,聞到、嘗到這些品種的經驗。
Dialogue: 0,0:08:11.68,0:08:13.86,Default,,0000,0000,0000,,所以我開始栽種果園，
Dialogue: 0,0:08:13.88,0:08:16.43,Default,,0000,0000,0000,,開放這些水果給大眾，
Dialogue: 0,0:08:16.46,0:08:18.34,Default,,0000,0000,0000,,並打算將它們種在\N
Dialogue: 0,0:08:18.34,0:08:21.53,Default,,0000,0000,0000,,我所知道人口密度最高的地方。
Dialogue: 0,0:08:21.56,0:08:25.30,Default,,0000,0000,0000,,所以我很自然地\N開始在紐約市找一畝地。
Dialogue: 0,0:08:25.33,0:08:26.33,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:08:26.35,0:08:30.73,Default,,0000,0000,0000,,這件事回過頭來看，\N似乎還挺有雄心的，
Dialogue: 0,0:08:30.76,0:08:35.06,Default,,0000,0000,0000,,或許這就是為什麼\N都沒有人回我的電話或電郵。
Dialogue: 0,0:08:35.09,0:08:36.09,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:08:36.12,0:08:41.17,Default,,0000,0000,0000,,直到四年後，\N我終於聽到總督島的回音。
Dialogue: 0,0:08:41.19,0:08:44.63,Default,,0000,0000,0000,,總督島的前身是座海軍基地，
Dialogue: 0,0:08:44.65,0:08:47.22,Default,,0000,0000,0000,,於 2000 年歸給紐約市管轄。
Dialogue: 0,0:08:47.25,0:08:48.88,Default,,0000,0000,0000,,而且整座島都開放，
Dialogue: 0,0:08:48.90,0:08:51.19,Default,,0000,0000,0000,,從紐約搭渡輪只要五分鐘。
Dialogue: 0,0:08:51.22,0:08:55.63,Default,,0000,0000,0000,,他們邀請我去做一個計畫，\N我們稱之為「開放果園」，
Dialogue: 0,0:08:55.65,0:08:57.44,Default,,0000,0000,0000,,這個計畫要帶回
Dialogue: 0,0:08:57.46,0:09:00.23,Default,,0000,0000,0000,,超過一世紀沒有在紐約市\N種植的水果品種。
Dialogue: 0,0:09:00.72,0:09:02.18,Default,,0000,0000,0000,,目前的進展是，
Dialogue: 0,0:09:02.21,0:09:06.37,Default,,0000,0000,0000,,開放果園會有 50 棵多嫁接樹木，
Dialogue: 0,0:09:06.39,0:09:11.21,Default,,0000,0000,0000,,上面有 200 種祖傳\N及古董級的水果品種。
Dialogue: 0,0:09:11.65,0:09:16.03,Default,,0000,0000,0000,,所以這些品種都是當地的原生種，\N或原本就種在當地的品種。
Dialogue: 0,0:09:16.05,0:09:18.62,Default,,0000,0000,0000,,像早生草莓蘋果這種品種，
Dialogue: 0,0:09:18.64,0:09:22.12,Default,,0000,0000,0000,,原生於 13 街及第三大道。
Dialogue: 0,0:09:22.14,0:09:25.11,Default,,0000,0000,0000,,因為果樹不靠種子保存，
Dialogue: 0,0:09:25.14,0:09:28.01,Default,,0000,0000,0000,,開放果園就像一座活的基因庫，
Dialogue: 0,0:09:28.03,0:09:29.57,Default,,0000,0000,0000,,或這些水果的存檔。
Dialogue: 0,0:09:29.60,0:09:30.98,Default,,0000,0000,0000,,就像《四十果樹》，
Dialogue: 0,0:09:31.01,0:09:32.39,Default,,0000,0000,0000,,它有經驗性，
Dialogue: 0,0:09:32.41,0:09:34.18,Default,,0000,0000,0000,,它也有象徵意義。
Dialogue: 0,0:09:34.21,0:09:35.38,Default,,0000,0000,0000,,最重要的是，
Dialogue: 0,0:09:35.38,0:09:39.19,Default,,0000,0000,0000,,它會邀請民眾參與保育行動，
Dialogue: 0,0:09:39.19,0:09:41.33,Default,,0000,0000,0000,,並更了解他們的食物。
Dialogue: 0,0:09:41.36,0:09:42.85,Default,,0000,0000,0000,,因為《四十果樹》的關係，
Dialogue: 0,0:09:42.88,0:09:45.69,Default,,0000,0000,0000,,我收到成千上萬封電郵，
Dialogue: 0,0:09:45.71,0:09:49.14,Default,,0000,0000,0000,,大家都問「你怎麼種樹？」\N這種基本問題。
Dialogue: 0,0:09:49.66,0:09:51.82,Default,,0000,0000,0000,,不到 3% 的人
Dialogue: 0,0:09:51.84,0:09:54.46,Default,,0000,0000,0000,,跟農業有任何直接的關連，
Dialogue: 0,0:09:54.48,0:09:57.02,Default,,0000,0000,0000,,開放果園將邀請大眾
Dialogue: 0,0:09:57.04,0:10:01.24,Default,,0000,0000,0000,,來參加開放課程及工作坊，
Dialogue: 0,0:10:01.24,0:10:05.51,Default,,0000,0000,0000,,學習如何嫁接、種植、\N修剪樹木及收成；
Dialogue: 0,0:10:05.53,0:10:08.38,Default,,0000,0000,0000,,參加嚐鮮及賞花之旅；
Dialogue: 0,0:10:08.41,0:10:11.08,Default,,0000,0000,0000,,與當地廚師一同學習\N如何使用這些水果，
Dialogue: 0,0:10:11.11,0:10:13.22,Default,,0000,0000,0000,,並重現有數百年歷史的美味佳餚，
Dialogue: 0,0:10:13.24,0:10:16.58,Default,,0000,0000,0000,,這些品種中有好多種\N就是特別為這些佳餚而種的。
Dialogue: 0,0:10:16.60,0:10:18.95,Default,,0000,0000,0000,,超越果園的物理所在，
Dialogue: 0,0:10:18.96,0:10:22.73,Default,,0000,0000,0000,,它將成為這些美味食譜的大集合。
Dialogue: 0,0:10:22.75,0:10:24.25,Default,,0000,0000,0000,,它將成為實地嚮導
Dialogue: 0,0:10:24.27,0:10:27.62,Default,,0000,0000,0000,,訴說這些水果的特點及特質，
Dialogue: 0,0:10:27.65,0:10:29.34,Default,,0000,0000,0000,,它們的起源及故事。
Dialogue: 0,0:10:29.37,0:10:32.74,Default,,0000,0000,0000,,我在農場長大，\N我認為自己了解農業，
Dialogue: 0,0:10:32.76,0:10:35.06,Default,,0000,0000,0000,,但我一點也不想沾上邊。
Dialogue: 0,0:10:35.52,0:10:37.09,Default,,0000,0000,0000,,所以我成為藝術家——
Dialogue: 0,0:10:37.11,0:10:39.06,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:10:39.38,0:10:42.80,Default,,0000,0000,0000,,但是我得承認這還在我的 DNA 裡。
Dialogue: 0,0:10:43.36,0:10:45.30,Default,,0000,0000,0000,,我想我也不是唯一的一個。
Dialogue: 0,0:10:45.72,0:10:50.84,Default,,0000,0000,0000,,一百年前，我們所有的人都與文化、
Dialogue: 0,0:10:50.85,0:10:53.84,Default,,0000,0000,0000,,與耕作、與我們食物的故事\N都有更密切的關係，
Dialogue: 0,0:10:53.87,0:10:55.64,Default,,0000,0000,0000,,而我們漸行漸遠。
Dialogue: 0,0:10:56.26,0:10:58.62,Default,,0000,0000,0000,,開放果園創造的機會
Dialogue: 0,0:10:58.65,0:11:02.23,Default,,0000,0000,0000,,不只重新連結這未知的過去，
Dialogue: 0,0:11:02.26,0:11:05.91,Default,,0000,0000,0000,,更是能讓我們思考\N未來食物走向的一種方式。
Dialogue: 0,0:11:06.43,0:11:07.58,Default,,0000,0000,0000,,謝謝。
Dialogue: 0,0:11:07.60,0:11:11.44,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）