0:00:01.627,0:00:03.315
100 年前，

0:00:03.339,0:00:06.654
在美国有着 2000 多种桃子，

0:00:06.678,0:00:10.454
将近 2000 种不同的李子，

0:00:10.478,0:00:14.748
以及将近 800 种可以叫出名字的苹果。

0:00:15.333,0:00:17.820
如今，只剩下了其中一小部分，

0:00:17.844,0:00:22.115
而剩下的也受着农业的工业化、

0:00:22.139,0:00:23.929
疾病和气候变化的威胁。

0:00:24.264,0:00:28.441
受到威胁的品种包括血桃，

0:00:28.465,0:00:33.186
一种由西班牙传教士带到美国、

0:00:33.210,0:00:36.590
然后被印第安人培育了[br]数个世纪的血红色桃子；

0:00:36.614,0:00:39.308
杏子，由建设美国横贯大陆铁路的

0:00:39.332,0:00:42.546
中国移民带来；

0:00:42.570,0:00:46.941
以及数不清的原产于中东，

0:00:46.965,0:00:50.648
然后被意大利、法国和[br]德国移民带来的李子。

0:00:51.116,0:00:53.333
这些品种中没有一个产于当地。

0:00:53.357,0:00:57.663
事实上，我们的大部分[br]果树种类都是外来物种，

0:00:57.687,0:01:00.861
包括苹果、桃子和樱桃。

0:01:01.395,0:01:02.758
所以这些水果不仅仅是食物，

0:01:02.782,0:01:05.544
它们还包含着我们的文化。

0:01:06.176,0:01:09.007
人们关爱、培育并且珍视这些水果

0:01:09.031,0:01:12.546
才把它们一起带来，

0:01:12.570,0:01:14.848
作为和家乡的联系，

0:01:14.872,0:01:17.832
这些水果得以代代相传，为人分享。

0:01:17.856,0:01:20.412
从许多角度来看，[br]这些水果就是我们的故事。

0:01:21.062,0:01:24.856
我非常幸运，通过我创作的

0:01:24.880,0:01:28.109
名为“四十果树”的艺术品[br]学习到了这些。

0:01:28.133,0:01:30.721
“四十果树”是一棵

0:01:30.745,0:01:33.597
长着四十种不同核果的树。

0:01:34.121,0:01:39.059
桃子、李子、杏子、[br]油桃、樱桃，

0:01:39.083,0:01:40.900
都长在一棵树上。

0:01:40.924,0:01:44.677
它被设计成在一年的多数时间里，[br]看上去是一棵正常的树，

0:01:44.701,0:01:48.239
直到春天，它会开出[br]粉色和白色的花朵，

0:01:48.263,0:01:51.729
而到夏天，它会结出多种不同的果实。

0:01:51.753,0:01:55.031
我因纯粹的艺术缘由[br]开始了这个项目：

0:01:55.055,0:01:57.869
我想要改变日常的现实，

0:01:57.893,0:01:59.053
说实话，

0:01:59.077,0:02:01.926
就是创造出这个[br]当人们看到这棵树

0:02:01.950,0:02:05.308
开出不同颜色的花，

0:02:05.332,0:02:07.164
长出不同果实的惊奇时刻。

0:02:07.188,0:02:10.424
我通过嫁接的手段创造了“四十果树”。

0:02:10.782,0:02:13.729
我在冬天收集插条，保存好，

0:02:13.753,0:02:16.919
然后在春天把它们嫁接到枝丫的末端。

0:02:16.943,0:02:19.976
事实上，基本所有的果树都是嫁接的，

0:02:20.000,0:02:23.843
因为果树的种子会发生基因变异。

0:02:23.867,0:02:27.183
所以当我们找到一种[br]我们十分喜欢的品种时，

0:02:27.207,0:02:30.899
我们培育它的方法就是[br]从树上砍下插条，

0:02:30.923,0:02:32.392
再把它嫁接到另一棵树上——

0:02:32.416,0:02:34.618
想象一下每一个麦金塔苹果

0:02:34.642,0:02:38.700
都来自同一棵树，[br]人们代代嫁接，

0:02:38.724,0:02:42.895
听起来有些疯狂吧？

0:02:43.603,0:02:47.649
这也意味着果树不能由[br]种子保留下来。

0:02:48.147,0:02:50.998
我从记事起就了解到了嫁接。

0:02:51.022,0:02:53.950
我的曾祖父靠着嫁接[br]位于宾州东南部的

0:02:53.974,0:02:55.807
桃子果园为生。

0:02:55.831,0:02:57.263
尽管我从未见过他，

0:02:57.287,0:02:59.499
但是任何时候只要[br]有人提及他的名字，

0:02:59.523,0:03:00.674
人们都会很快的说起，

0:03:00.698,0:03:04.456
我的曾祖父知道如何嫁接，[br]就像有一种魔法般或是神秘的能力。

0:03:04.817,0:03:07.817
我为“四十果树”[br]定下 40 这个数字，

0:03:07.841,0:03:10.047
因为 40 在西方宗教中

0:03:10.071,0:03:12.968
被认为是不可量化的，[br]但也不是无穷的，

0:03:12.992,0:03:14.993
而是一个数不清的数字。

0:03:15.017,0:03:17.374
它代表很多或是大量。

0:03:17.791,0:03:19.792
但问题是，当我开始创作时，

0:03:19.816,0:03:23.467
我没法找到 40 种不同的核果，

0:03:23.491,0:03:26.293
尽管我居住在纽约州，

0:03:26.317,0:03:27.767
在一个世纪前

0:03:27.791,0:03:30.210
这里可是生产核果的龙头老大。

0:03:30.582,0:03:33.154
所以当人们拆除研究型果园，

0:03:33.178,0:03:34.538
以及老旧的果园时，

0:03:34.562,0:03:36.468
我就会收集果树的枝干，

0:03:36.492,0:03:38.635
并把它们嫁接到[br]我的苗圃里的树上。

0:03:39.140,0:03:42.550
这是“四十果树”刚被种下时的样子，

0:03:42.550,0:03:44.507
这是它们六年后的样子。

0:03:44.507,0:03:48.099
这肯定不是快速嫁接运动——

0:03:48.123,0:03:49.717
（笑声）

0:03:49.741,0:03:53.179
想要知道嫁接是否成功，[br]需要一年的时间；

0:03:53.203,0:03:56.349
想要知道嫁接是否结果，[br]需要两到三年；

0:03:56.373,0:03:59.472
而要创作出这样一棵树，[br]需要长达八年的时间。

0:04:00.943,0:04:03.740
每一种被嫁接到“四十果树”的核果，

0:04:03.764,0:04:06.700
都有着稍微不同的形态[br]和稍微不同的颜色。

0:04:07.214,0:04:10.617
我意识到通过记录[br]所有品种开花时间点之间

0:04:10.641,0:04:12.523
相互关系的时间线，

0:04:12.547,0:04:17.078
我就可以塑造或设计出[br]果树在春天的样子。

0:04:17.102,0:04:18.907
这是果树在夏天的样子。

0:04:18.907,0:04:21.905
果树从六月到九月都在结果。

0:04:21.929,0:04:24.489
首先是樱桃，然后是杏子，

0:04:24.513,0:04:27.823
亚洲李，油桃和桃子，

0:04:27.847,0:04:30.167
我觉得我在哪里忘了一个品种……

0:04:30.191,0:04:31.476
（笑声）

0:04:31.500,0:04:34.518
尽管这是一个存在于[br]美术馆之外的艺术品，

0:04:34.542,0:04:36.193
随着项目的继续，

0:04:36.217,0:04:39.149
它却被艺术世界[br]以一种方式保留了下来。

0:04:39.173,0:04:41.889
当我被邀请在不同的地点[br]创造出这些果树时，

0:04:41.913,0:04:44.211
我会做的就是研究

0:04:44.235,0:04:47.656
那个地区土生土长的[br]或是历史上生长过的品种，

0:04:47.680,0:04:50.618
然后我会在当地寻找这些品种，[br]并把它们嫁接到树上，

0:04:50.642,0:04:54.434
这样这棵果树就变成了[br]所在地区的农业历史。

0:04:54.458,0:04:56.776
然后这个项目就在网上传开了，

0:04:56.800,0:04:59.054
让我有些惊讶，觉得有点不好意思。

0:04:59.078,0:05:02.903
让我感到惊讶的是我看到的那些

0:05:02.927,0:05:04.782
“四十果树”的纹身图案。

0:05:04.806,0:05:05.673
（笑声）

0:05:05.673,0:05:08.480
我就想，“你为什么要对[br]你的身体这样做？”

0:05:08.504,0:05:09.599
（笑声）

0:05:09.623,0:05:12.764
令我有点难为情的[br]是那些我收到的来自

0:05:12.788,0:05:15.719
神父、拉比和牧师的请求，

0:05:15.743,0:05:18.902
他们想把这棵树作为[br]他们宗教礼拜的核心部分。

0:05:18.926,0:05:20.569
然后这棵树变成了表情包——

0:05:20.593,0:05:24.212
这个问题的答案是“我希望不是？”

0:05:24.236,0:05:26.450
【你的婚姻像“四十果树”吗？】

0:05:26.474,0:05:27.625
（笑声）

0:05:27.649,0:05:28.937
就像所有风靡起来的表情包作者，

0:05:28.961,0:05:32.437
我接受了 NPR 的[br]“周末特辑”节目的采访，

0:05:32.461,0:05:36.454
作为一名大学教授，[br]我认为这就是——

0:05:36.478,0:05:38.821
算是我事业的顶峰了——

0:05:38.845,0:05:42.116
但你永远也不知道谁会听 NPR。

0:05:42.140,0:05:45.472
在 NPR 采访的几周之后，

0:05:45.496,0:05:47.926
我收到了一封来自美国国防部的邮件。

0:05:48.368,0:05:52.377
国防高级研究计划局邀请我

0:05:52.401,0:05:55.398
去进行关于创新和创造力的演讲，

0:05:55.422,0:05:59.406
这场对话迅速的转向了[br]关于食品安全的讨论。

0:05:59.957,0:06:04.461
很明显，我们的国家安全[br]也依赖于我们的食品安全。

0:06:04.829,0:06:06.909
考虑到我们走向了单一种植，

0:06:06.933,0:06:10.174
只培育每种作物的几个品种，

0:06:10.198,0:06:13.171
如果这些品种之一发生了什么事，

0:06:13.195,0:06:15.882
则会对我们的食物供给[br]产生显著的影响。

0:06:16.388,0:06:19.396
保证食物安全的关键就是

0:06:19.420,0:06:21.385
保护我们的生物多样性。

0:06:21.690,0:06:26.125
100 年前，只要有花园或是

0:06:26.149,0:06:28.673
在后院中长着几棵树的人[br]都在做这件事，

0:06:28.697,0:06:31.784
他们培育不同品种，[br]再在家族中代代相传。

0:06:31.808,0:06:36.675
这些是八月的一周里[br]从一棵“四十果树”上收获的李子。

0:06:36.699,0:06:38.226
项目开始后的几年，

0:06:38.250,0:06:41.605
我被告知，在美国东部，

0:06:41.629,0:06:43.653
我所收集的这些水果的数量最多，

0:06:43.677,0:06:46.655
对于一个艺术家来说，[br]我觉得受宠若惊。

0:06:46.679,0:06:47.829
（笑声）

0:06:48.300,0:06:50.512
但在许多方面，[br]我并不知道我到底拥有什么。

0:06:50.536,0:06:53.026
我发现我培育品种中的大多数

0:06:53.050,0:06:54.210
都是原种品种，

0:06:54.234,0:06:57.106
也就是在 1945 年之前生长的品种，

0:06:57.130,0:07:00.510
那个时间点被看做是[br]农业工业化的前夕。

0:07:01.059,0:07:04.725
有些品种的起源可以[br]追溯到几千年以前。

0:07:05.864,0:07:09.047
了解到它们的稀缺性，

0:07:09.071,0:07:12.055
我执着的想要保存它们，

0:07:12.079,0:07:13.897
而这个载体就是艺术。

0:07:13.921,0:07:17.061
我会在老旧果园被拆毁前造访，

0:07:17.085,0:07:19.430
我会收集那些保留了[br]原始嫁接结构的

0:07:19.454,0:07:21.618
树枝或树桩。

0:07:21.642,0:07:25.354
我开始压制花朵和树叶

0:07:25.378,0:07:27.166
来制作植物标本。

0:07:27.190,0:07:29.341
我开始测序 DNA。

0:07:29.365,0:07:33.068
但最终，我会用[br]铜制蚀刻板和凸版印刷描述

0:07:33.092,0:07:36.394
来保留这些故事。

0:07:36.418,0:07:40.124
我想讲讲乔治四世品种的桃子，

0:07:40.148,0:07:43.739
它生长在纽约市的两栋建筑之间——

0:07:43.763,0:07:46.348
人们从旁边走过，品尝，

0:07:46.372,0:07:49.780
它成为了 19 世纪[br]一种主要的商业品种，

0:07:49.804,0:07:52.460
因为它的味道太好了。

0:07:52.833,0:07:54.654
然后一下子又全部消失了，

0:07:54.678,0:07:56.143
因为这种桃子没法运输，

0:07:56.167,0:07:58.835
而且也不适应现代农业。

0:07:59.716,0:08:03.249
但我意识到，[br]这种桃子的故事需要有人讲述。

0:08:03.273,0:08:04.996
要讲述这个故事，

0:08:05.020,0:08:09.221
需要包含能够接触、

0:08:09.245,0:08:11.661
闻到以及品尝这些品种的经历。

0:08:11.685,0:08:13.857
所以我开始创建果园，

0:08:13.881,0:08:16.433
来让这些水果面向大众，

0:08:16.457,0:08:19.721
最初目标是把果树种在[br]我能找到的

0:08:19.745,0:08:21.531
人口密度最高的地方。

0:08:21.555,0:08:25.303
自然而然，我尝试在纽约市[br]寻找一英亩土地——

0:08:25.327,0:08:26.328
（笑声）

0:08:26.352,0:08:30.732
现在想来，这听上去[br]还蛮有雄心壮志的，

0:08:30.756,0:08:35.063
也许也是没人回复我电话[br]或邮件的原因——

0:08:35.087,0:08:36.094
（笑声）

0:08:36.118,0:08:41.167
直到四年之后，[br]我收到了总督岛的回复。

0:08:41.191,0:08:44.626
总督岛曾是一个海军基地，

0:08:44.650,0:08:47.224
于 2000 年被赠予纽约市。

0:08:47.248,0:08:48.880
纽约市开放了整座岛，

0:08:48.904,0:08:51.192
离纽约只有五分钟的轮渡。

0:08:51.216,0:08:55.630
他们邀请我去创作一个[br]我们称为“开放果园”的项目，

0:08:55.654,0:08:57.439
这个项目会带回那些

0:08:57.463,0:09:00.228
在过去一个世纪，[br]未被在纽约培育的水果品种。

0:09:00.721,0:09:02.183
目前项目正在进行，

0:09:02.207,0:09:06.369
“开放果园” 将会包含[br]50 棵多嫁接果树，

0:09:06.393,0:09:11.213
包含 200 种原生和古老的水果品种。

0:09:11.647,0:09:15.672
这些是原产于或历史上[br]生长于该地区的品种。

0:09:16.049,0:09:18.616
品种中有草莓苹果，

0:09:18.640,0:09:22.119
原产于 13 街和第三大道。

0:09:22.143,0:09:25.111
因为果树不可以通过种子留存，

0:09:25.135,0:09:28.007
“开放果园”将会变成[br]一个活的基因银行，

0:09:28.031,0:09:29.573
或是这些水果的档案库。

0:09:29.597,0:09:30.984
就像是“四十果树”，

0:09:31.008,0:09:32.389
“开放果园”将是实验性的，

0:09:32.413,0:09:34.183
它也将是象征性的。

0:09:34.207,0:09:39.167
最重要的是，它将会[br]邀请人们加入对话，

0:09:39.191,0:09:41.332
并邀请人们了解自己的食物。

0:09:41.356,0:09:42.852
通过“四十果树”，

0:09:42.876,0:09:45.686
我收到了来自人们[br]的成千上万封邮件，

0:09:45.710,0:09:49.143
询问我“你怎么种树的？”[br]之类最基本的问题。

0:09:49.661,0:09:51.817
和农业有着直接的联系

0:09:51.841,0:09:54.457
的人口还不到3%，

0:09:54.481,0:09:57.021
“开放果园”会邀请人们

0:09:57.045,0:10:01.223
参与公共项目和工作坊，

0:10:01.247,0:10:05.510
学习如何嫁接、培育、[br]修剪和采摘果树；

0:10:05.534,0:10:08.383
参与鲜果品尝和花季观赏；

0:10:08.407,0:10:11.082
与当地厨师一起学习[br]如何利用这些水果

0:10:11.106,0:10:13.217
来重新创作专门培育这些品种

0:10:13.241,0:10:16.582
来制作的百年菜谱。

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延伸到果园的物理地址之外，

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项目还会是包含所有菜谱的食谱书。

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它会是实地指南，

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包括这些水果的特征和特性，

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它们的起源和它们的故事。

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成长于农场的我，[br]曾认为我理解农业，

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我也不想从事农业相关的工作。

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所以我成为了艺术家——

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（笑声）

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但我必须承认我自己的 DNA 中[br]存在着某样东西。

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我并不认为我是唯一一个。

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100 年前，我们和我们食物背后的

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文化、培育以及储存方法[br]联系更加紧密，

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而现在我们与其分离了。

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“开放果园”创造了这样的机会，

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不止让我们与未知[br]的过去重新建立联系，

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还让我们开始思考食物的未来[br]将是什么样的。

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谢谢。

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（掌声）