0:00:01.627,0:00:03.315
100년 전에는,

0:00:03.339,0:00:06.654
2000종류의 복숭아가,

0:00:06.678,0:00:10.454
2000종류 가까이 되는 자두가,

0:00:10.478,0:00:14.748
그리고 800종류의 사과가[br]미국에서 자라고 있었습니다.

0:00:15.333,0:00:17.820
오늘날에는, 그 중 [br]극히 일부만이 남아있으며,

0:00:17.844,0:00:22.115
게다가 남은 것들도 농업의 공업화와,[br]질병, 그리고 기후변화에 의해

0:00:22.139,0:00:23.929
멸종될 위기에 처해있습니다.

0:00:24.264,0:00:28.441
멸종위기에 처한 품종 중 하나는 [br]바로 블러드 클링인데요.

0:00:28.465,0:00:30.555
이 과일은 붉은 색 과육을 가졌으며

0:00:30.555,0:00:33.203
아메리카 대륙으로 온[br]스페인 선교사들이 가져왔습니다.

0:00:33.210,0:00:36.590
몇 세기동안 아메리카 원주민들에 의해[br]경작되었습니다.

0:00:36.614,0:00:39.308
이 살구는 대륙횡단 열차의 [br]철도를 건설하러 온

0:00:39.332,0:00:42.546
중국인 노동자들이 가져온 것입니다.

0:00:42.570,0:00:46.941
그리고 중동에서 자라는 [br]셀 수 없이 많은 종류의 자두들이

0:00:46.965,0:00:50.648
이탈리아, 프랑스, 그리고 독일[br]이민자들에 의해 유입되었습니다.

0:00:51.116,0:00:53.333
어떠한 품종도 토종산이 아닙니다.

0:00:53.357,0:00:57.663
사실, 사과, 복숭아, 그리고 체리를 [br]포함한 거의 모든 과일나무들은

0:00:57.687,0:01:00.861
외국에서 들여온 것들입니다.

0:01:01.395,0:01:05.903
이 과일들은 그저 식품이 아니라,[br]우리의 문화가 담겨 있습니다.

0:01:06.176,0:01:09.007
이 과일들을 좋아하고 경작했던 사람들,

0:01:09.031,0:01:12.546
과일들을 너무나도 소중하게 여겨[br]그들의 고향과의 연결고리로서

0:01:12.570,0:01:14.848
과일을 가져온 사람들 [br]또한 담겨있습니다.

0:01:14.848,0:01:17.956
또 과일은 그 사람들이 그들을 전달하고[br]공유한 방식이기도 하죠.

0:01:17.956,0:01:20.412
여러모로 이 과일들은 [br]우리의 이야기 입니다.

0:01:21.062,0:01:24.856
저는 이를 "40종류 과일 나무"라는[br]제가 만든 예술작품을 통해서

0:01:24.880,0:01:28.109
깨달을 수 있었습니다.[br]꽤나 운이 좋았죠.

0:01:28.133,0:01:30.721
40종류 과일 나무는 40개 종류의

0:01:30.745,0:01:33.597
핵과들이 열리는 [br]단 한 그루의 나무입니다.

0:01:34.121,0:01:39.059
그러니까 복숭아, 자두, 살구, [br]천도복숭아, 그리고 체리가

0:01:39.083,0:01:40.900
모두 한 그루에서 자라는 것이죠.

0:01:40.900,0:01:44.701
이 나무는 1년 중 대부분의 기간을[br]평범한 나무로 보이게끔 디자인 되었죠.

0:01:44.701,0:01:48.239
봄에는 분홍색과 흰색 꽃을 피워내고,

0:01:48.263,0:01:51.729
그리고 여름에는, [br]다양한 종류의 많은 과일이 맺힙니다.

0:01:51.753,0:01:55.031
저는 이 프로젝트를 그저 순수한[br]예술적 목적으로 시작했습니다.

0:01:55.055,0:01:57.869
저는 일상의 현실을 바꾸고 싶었어요.

0:01:57.893,0:01:59.053
그리고 솔직히 말하자면,

0:01:59.077,0:02:01.926
사람들이 이 나무에 [br]다양한 색의 꽃이 피고,

0:02:01.950,0:02:05.308
이렇게 많은 종류의 과일들이 [br]맺히는 것을 보는 그 놀라운 순간을

0:02:05.332,0:02:07.164
만들어내고 싶었습니다.

0:02:07.188,0:02:10.424
저는 이 40종류 과일 나무를 [br]접목을 통해 만들어내었습니다.

0:02:10.782,0:02:13.729
저는 겨울에 베어낸 것들을 모아서,[br]저장하고,

0:02:13.753,0:02:16.919
그리고 봄에는 가지의 끝에 [br]이들을 접목합니다.

0:02:16.943,0:02:19.976
사실, 거의 모든 과일 나무들은[br]접목된 나무들입니다.

0:02:20.000,0:02:23.843
그 이유는 과일나무의 씨앗이[br]어버이의 유전적 변이이기 때문이죠.

0:02:23.867,0:02:27.183
그래서 저희는 정말 마음에 드는[br]종을 찾았을 때,

0:02:27.207,0:02:29.903
이를 번식시키기 위해서[br]한 나무에서 가지를 잘라내고

0:02:29.903,0:02:32.392
다른 나무에 그 가지를 붙이는 [br]방식을 취합니다.

0:02:32.392,0:02:35.082
한 그루의 나무에서 수확한[br]모든 매킨토시 사과가

0:02:35.082,0:02:38.700
세대에서 세대로 계속해서 [br]접목되어왔다는 것을 생각한다면

0:02:38.724,0:02:42.895
굉장히 기묘한 일이죠.

0:02:43.603,0:02:47.649
하지만 이것은 또한 과일나무가 씨앗으로[br]보존될 수 없다는 의미이기도 합니다.

0:02:48.147,0:02:50.998
저는 어렸을 때부터 [br]접목에 대해 알고 있었습니다.

0:02:51.022,0:02:53.950
제 증조부께서는 펜실베니아 동남부의[br]복숭아 과수원에서

0:02:53.974,0:02:55.807
접목을 하시는 일을 하셨습니다.[br]

0:02:55.807,0:02:58.278
비록 저는 직접 뵌 적은 없지만[br]언제든지 누구나에게

0:02:58.278,0:03:00.563
증조부의 이름을 언급하면[br]사람들은 알아 차리죠.

0:03:00.563,0:03:02.998
마치 그에게 마법이나[br]신비로운 능력이 있는 것처럼

0:03:02.998,0:03:04.796
접목을 잘 할 줄 아셨다는 걸요.

0:03:04.817,0:03:07.841
제가 나무 이름에[br]40이라는 숫자를 선택한 이유는

0:03:07.841,0:03:10.047
이 숫자가 전체적으로 서양 종교에서[br]

0:03:10.071,0:03:12.968
수량화 할 수 없는 숫자이고,[br]또 무한하지도 않지만,

0:03:12.992,0:03:14.993
셀 수 없는 숫자이기 때문입니다.

0:03:15.017,0:03:17.374
아주 풍부하거나[br]많다고 할 수 있는 숫자이죠.

0:03:17.791,0:03:19.816
그러나 제가 프로젝트를 시작했을 때

0:03:19.816,0:03:23.467
문제는 과일를 40종류나 찾긴[br]힘들었다는 거예요.

0:03:23.491,0:03:25.223
제가 뉴욕주에서 살며

0:03:25.223,0:03:26.537
약 10년 전에는,

0:03:26.537,0:03:30.030
이러한 과일의 재배를 선두하는[br]사람이었음에도 불구하고 말이죠.

0:03:30.582,0:03:33.154
그래서 저는 연구 목적 과수원과

0:03:33.178,0:03:34.428
전통있는 과수원에 가서

0:03:34.428,0:03:36.158
가지를 잘라낸 후 그들을 모아서

0:03:36.158,0:03:39.140
제 원예 식물 재배장에 있는 나무에[br]접목하곤 했습니다.

0:03:39.140,0:03:42.896
이 사진이 40종류 과일 나무를 [br]처음 심었을 때의 모습입니다.

0:03:42.896,0:03:45.497
그리고 이 사진은 나무의 [br]6년 후의 모습입니다.

0:03:45.497,0:03:48.099
절대 도핑을 한 것이 아니고요.

0:03:48.123,0:03:49.717
(웃음)

0:03:49.741,0:03:52.989
접목이 과연 성공했는지는 [br]1년이 지나야 알 수 있습니다.

0:03:52.989,0:03:57.155
그리고 과일을 생산할 수 있는지를[br]알려면 2년에서 3년정도 걸립니다.

0:03:57.155,0:04:00.832
그리고 이러한 나무 한 그루를[br]생산하는데는 8년이 걸립니다.

0:04:00.832,0:04:03.740
40종류 과일 나무에 접목된 [br]다양한 종류의 과일들은

0:04:03.764,0:04:06.700
서로 약간씩 다른 형태와 색을 [br]가지고 있습니다.

0:04:07.214,0:04:10.617
그리고 저는 이 과일들이 [br]서로에게 영향을 주면서

0:04:10.641,0:04:12.523
꽃 피는 과정을 만들어내면서

0:04:12.547,0:04:16.808
봄에는 나무들이 어떤 모양이나 [br]디자인으로 나타나는지 그릴 수 있었죠.

0:04:16.812,0:04:19.267
그리고 이 사진은 나무의 [br]여름 때의 모습입니다.

0:04:19.267,0:04:21.905
나무들은 6월부터 9월까지 [br]과일을 생산하죠.

0:04:21.929,0:04:24.489
가장 먼저 열리는 과일은 체리,[br]그 다음으로는 살구,

0:04:24.513,0:04:27.823
자두, 그리고 천도복숭아와 [br]다른 복숭아들이 차례대로 열립니다.

0:04:27.847,0:04:30.167
제가 뭔가 하나를 빼먹은 것 같지만요.

0:04:30.191,0:04:31.476
(웃음)

0:04:31.500,0:04:34.518
비록 이 나무는 전시장 밖에 [br]전시되어 있는 예술작품이지만,

0:04:34.542,0:04:36.193
이 프로젝트가 계속 진행이 되면서

0:04:36.217,0:04:39.149
이 작품은 예술의 세계를 통한 [br]자연 보호가 되었습니다.

0:04:39.173,0:04:41.889
저는 이 나무들을 다른 지역에도[br]설치해달라는 요구받았고

0:04:41.913,0:04:44.895
이제 제가 해아할 것은[br]그 지역에서 오랫동안 길러져온

0:04:44.895,0:04:47.656
다양한 종류의 과일들을 [br]연구하는 것입니다.

0:04:47.680,0:04:50.618
저는 그 지역에서 자라는 과일을 [br]나무에 접목해서

0:04:50.642,0:04:54.274
그 나무가 위치해 있는 곳의[br]농업의 역사가 될 수 있게 할 겁니다.

0:04:54.278,0:04:56.776
이 프로젝트는 온라인에서[br]알려지기 시작했어요.

0:04:56.800,0:04:59.054
굉장히 충격적이고도 [br]숙연해지는 경험이었어요.

0:04:59.078,0:05:02.903
충격적이었던 것은 [br]40종류 과일 나무의 모양으로

0:05:02.927,0:05:04.782
문신을 새긴 사진이었습니다.

0:05:04.806,0:05:05.829
(웃음)

0:05:05.853,0:05:08.480
"왜 몸에 그런 짓을 하신걸까요?"

0:05:08.504,0:05:09.599
(웃음)

0:05:09.623,0:05:11.674
그리고 저를 겸허하게 만들었던 것은[br]

0:05:11.674,0:05:15.229
나무를 그분들이 예배를 드리는 장소의 [br]중심부로서 사용하기를 요청했던

0:05:15.229,0:05:18.642
목사들, 랍비들, 그리고 사제들로부터[br]받은 요청들이었습니다.

0:05:18.642,0:05:19.759
그것은 밈이 되었어요.

0:05:19.759,0:05:22.333
[당신의 결혼생활은 [br]40종류 과일 나무와 같나요?]

0:05:22.333,0:05:24.456
제 답변은 "그러지 않길 바라요."

0:05:24.586,0:05:26.450
(웃음)

0:05:27.649,0:05:28.937
모든 좋은 밈들처럼,

0:05:28.961,0:05:32.437
이 밈으로 NPR의 "위켄드 에디션"[br]에서 인터뷰를 하게 되었죠.

0:05:32.461,0:05:36.454
그리고 대학의 교수로서, [br]저는 최고조에 달했다고 생각했습니다.

0:05:36.478,0:05:38.821
그것은 제 경력의 절정이었어요.

0:05:38.845,0:05:42.116
그런데 상상도 못할 누군가가[br]그 NPR 인터뷰를 듣고 있었습니다.

0:05:42.140,0:05:45.472
NPR 인터뷰를 마치고 몇 주 후에,

0:05:45.496,0:05:47.926
저는 국방부로부터 이메일을 받았습니다.

0:05:48.368,0:05:52.377
국방고등연구계획국이 [br]혁신과 창의성에 대한 대화를 위해

0:05:52.401,0:05:55.398
저를 초청했다는 것이었습니다.

0:05:55.422,0:05:59.406
그리고 그 대화의 주제는 재빠르게 [br]식량안전보장에 대한 논의로 이어졌죠.

0:05:59.957,0:06:04.461
아시다시피, 우리나라의 국가안전보장은[br]식량안전보장에 의존하고 있습니다.

0:06:04.829,0:06:06.909
이제 우리는 각각의 작물에서

0:06:06.933,0:06:10.174
몇 가지의 식물만 기르는[br]단일재배를 만들어냈고,

0:06:10.198,0:06:13.171
만약 그 식물종들 중 [br]단 하나라도 문제가 발생한다면,

0:06:13.195,0:06:15.882
식품공급에 극적인 영향을 [br]미칠 수 있게 됩니다.

0:06:16.388,0:06:19.396
그리고 우리의 식량안전보장을 [br]유지하기 위한 해결책은

0:06:19.420,0:06:21.690
우리의 생물다양성을 보존하는 것입니다.

0:06:21.690,0:06:26.125
100년 전에는, 뒷마당에 [br]나무를 몇그루 기르거나

0:06:26.149,0:06:28.673
정원을 가꾸어 가문으로부터 [br]전해내려온 식물종들을

0:06:28.697,0:06:31.784
길렀던 모든 사람들에 의해 [br]생물다양성이 보존되었습니다.

0:06:31.808,0:06:34.245
이 자두들은 8월 어느 주에[br]수확한 것 인데요.

0:06:34.245,0:06:36.675
단 한 그루의 40종류 과일 나무에서[br]나온겁니다.

0:06:36.675,0:06:38.250
이 프로젝트를 몇 년간 진행하여

0:06:38.250,0:06:41.605
제가 바로 미국 동부에서 [br]가장 많은 종류의 과일들을 수집했다는

0:06:41.629,0:06:43.403
소식을 알게 되었습니다.

0:06:43.403,0:06:46.655
그리고 이는, 한 사람의 예술가로서,[br]굉장히 놀라운 소식이었지요.

0:06:46.679,0:06:47.829
(웃음)

0:06:48.300,0:06:50.512
하지만 저는 제가 [br]뭘 가지고 있는지 몰랐고,

0:06:50.536,0:06:53.046
제가 가진 식물 종의 대부분이[br]여러 세대를 걸쳐

0:06:53.046,0:06:55.044
전해져 내려왔다는 것을 알게 되었죠.

0:06:55.044,0:06:58.670
그 종들은 1945년, 즉, [br]농경 산업화의 시작으로 보여지는 시기

0:06:58.670,0:07:00.510
그 이전부터 길러져왔던 것이었죠.

0:07:01.059,0:07:04.725
그 중 몇몇 종류들은 [br]수천년 전부터 길러져왔더군요.

0:07:05.864,0:07:09.047
그리고 그들이 얼마나 귀한 것인지 [br]알게 되면서,

0:07:09.071,0:07:12.055
저는 그들을 보존하는 것에 [br]사로잡히게 되었고,

0:07:12.079,0:07:13.897
보존을 위해 예술을 사용하게 됐죠.

0:07:13.921,0:07:17.061
저는 그들이 잘려져 나가기 전에[br]오래되고 전통있는 과수원에 가서

0:07:17.085,0:07:19.430
원래의 접목 접착부 부분을

0:07:19.454,0:07:21.618
한 그릇, 혹은 한 트렁크만큼 [br]가져왔죠.

0:07:21.642,0:07:24.477
저는 식물표본 샘플을 만들기 위해서

0:07:24.477,0:07:26.696
꽃들과 이파리들을 누르기 시작했습니다.

0:07:26.730,0:07:29.341
저는 DNA를 배열하기 시작했습니다.

0:07:29.365,0:07:33.068
하지만 궁극적으로, 저는 [br]이 동판화와 인쇄된 설명들로

0:07:33.092,0:07:36.394
이야기를 보존하기 시작했습니다.

0:07:36.418,0:07:40.124
조지 4세 복숭아에 대한 [br]이야기를 하자면,

0:07:40.148,0:07:43.739
뉴욕시에 있는 두 빌딩 사이에서[br]자라는 그 복숭아를

0:07:43.763,0:07:46.348
누군가가 지나가다가 맛을 보게 되었고

0:07:46.372,0:07:49.780
그 복숭아는 19세기의 주요 상품 중 [br]하나가 되었습니다.

0:07:49.804,0:07:52.460
그저 맛이 매우 좋았기 때문이죠.

0:07:52.513,0:07:54.654
그러나 이후 이 복숭아는[br]사라지게 되었죠.

0:07:54.678,0:07:56.143
해외로 수출이 되지 않았고,

0:07:56.167,0:07:58.835
현대의 농업에 [br]잘 맞지 않았기 때문입니다.

0:07:59.716,0:08:03.249
하지만 저는 이것이 알려져야 하는 [br]이야기라고 인식했습니다.

0:08:03.273,0:08:04.996
그리고 이 이야기를 알리려면,

0:08:05.020,0:08:06.861
이 식물 종을 만질 수 있고,

0:08:06.861,0:08:11.221
식물의 향을 맡고, 만질 수 있는 [br]경험을 포함해야 했습니다.

0:08:11.685,0:08:13.857
그래서 저는 과수원을 [br]만들기 시작했습니다.

0:08:13.881,0:08:16.433
이 과일들을 대중들이 접할 수 있고

0:08:16.457,0:08:19.721
제가 찾을 수 있는 한 [br]가장 많은 수의 사람들 속에

0:08:19.745,0:08:21.531
자리잡게 하기 위해서요.

0:08:21.555,0:08:25.303
자연스럽게, 저는 뉴욕 안에서 [br]1에이커 정도의 땅을 찾기 시작했죠.

0:08:25.327,0:08:26.328
(웃음)

0:08:26.352,0:08:29.542
그리고 그것은, 되돌아보자면, [br]굉장히 야심차 보였고,

0:08:29.542,0:08:31.307
그래서 아마 그것이 아무도 저에게

0:08:31.307,0:08:35.087
다시 전화하거나 이메일을 하지 않은 [br]이유가 되지 않았나 싶네요.

0:08:35.087,0:08:36.094
(웃음)

0:08:36.118,0:08:41.167
결국 4년이 지나서야, 고버너스 섬의[br]연락을 다시 받을 수 있었습니다.

0:08:41.191,0:08:44.626
고버너스 섬은 2000년에 [br]뉴욕시의 소유가 된

0:08:44.650,0:08:47.224
미국의 전 해군기지였습니다.

0:08:47.248,0:08:49.754
그리고 뉴욕에서 페리로 [br]5분 거리인 이 섬은

0:08:49.754,0:08:51.192
모두에게 개방되었지요.

0:08:51.216,0:08:55.070
그리고 그들은 뉴욕에서 [br]한 세기동안 자라지 않았던

0:08:55.070,0:08:56.779
과일 종류들을 다시금 가져올

0:08:56.779,0:09:00.721
'열린 과수원'이라고 부르는 프로젝트를[br]실행하기 위해 저를 초대했습니다.

0:09:00.721,0:09:02.183
현재 계획 상으로는,

0:09:02.207,0:09:06.369
열린 과수원은 200개의 [br]오래전부터 전해내려온 과일 종을 열리는

0:09:06.393,0:09:11.213
50그루의 접목된 나무들로 [br]이루어질 것입니다.

0:09:11.647,0:09:15.672
그래서 이들은 그 지역에서 발생하거나[br]역사적으로 유서가 깊은 종류들입니다.

0:09:16.049,0:09:18.616
3번가와 13번가에서 비롯된 과일 종인

0:09:18.640,0:09:22.119
어리 스트로베리 사과처럼 말이지요.

0:09:22.143,0:09:25.111
과일 나무는 종자로 보존될 수 없기에,

0:09:25.135,0:09:26.877
열린 과수원은 유전자 은행이나

0:09:26.877,0:09:29.573
이러한 과일들의 보관소와 같은 [br]역할을 할 것입니다.

0:09:29.597,0:09:30.984
40종류 과일 나무처럼,

0:09:31.008,0:09:32.389
이는 경험적일 것입니다.

0:09:32.413,0:09:34.183
또한 상징적일 것이고요.

0:09:34.207,0:09:38.971
무엇보다도 가장 중요한 것은, 이것은[br]사람들을 보존에 참여하도록 할것이고,

0:09:38.971,0:09:41.332
그들의 음식에 대해 [br]더 알도록 할 것입니다.

0:09:41.356,0:09:43.052
40종류 과일 나무를 통해,

0:09:43.052,0:09:46.246
저는 사람들로부터[br]"어떻게 나무를 심어야 하나요?" 같은

0:09:46.246,0:09:49.143
기본적인 질문을 물어보는[br]수천개의 이메일을 받았습니다.

0:09:49.661,0:09:51.817
인구의 3%도 되지 않는 사람들이

0:09:51.841,0:09:54.457
농업에 직접적인 관련을 맺고 있고,

0:09:54.481,0:09:57.021
열린 과수원은 사람들을 초청할겁니다.

0:09:57.045,0:10:01.223
대중을 위한 프로그램과 워크샵에 [br]참여하도록 하기 위해서,

0:10:01.247,0:10:04.860
나무를 접목하고 기르고 가지를 다듬고 [br]수확하는 방법을 알기 위해서,

0:10:04.860,0:10:07.563
신선한 식품을 먹고 [br]꽃구경에 참여하도록 하기 위해서,

0:10:07.563,0:10:11.196
이러한 과일들을 어떻게 이용할지 배우고[br]많은 과일 종들이 특별히 재배되어

0:10:11.196,0:10:14.741
재료로 쓰이던 수백년 전의 음식들을 [br]다시 재현하는데

0:10:14.741,0:10:16.582
지역 요리사들과 협업하기 위해서요.

0:10:16.606,0:10:19.174
이것은 과수원의 물리적 범위에서 [br]더욱 나아가서,

0:10:19.174,0:10:22.753
그 과일로 만들 수 있는 모든 레시피를[br]모아둔 요리책이 되겠죠.

0:10:22.753,0:10:24.250
이것은 그 과일들의 특징들,

0:10:24.274,0:10:27.623
그들의 유래, 그리고 [br]그들의 이야기에 대해

0:10:27.647,0:10:29.344
설명해 줄 도감이 될 것입니다.

0:10:29.368,0:10:32.735
농장에서 자라면서, [br]저는 농사에 대해 이해했다고 생각했지만

0:10:32.759,0:10:35.384
농사와는 어떠한 관계도 [br]맺고 싶지 않았습니다.

0:10:35.523,0:10:37.541
그래서 저는 예술가가 되었고요.

0:10:37.541,0:10:39.059
(웃음)

0:10:39.377,0:10:42.798
저는 제 유전자에 무언가가 있음을[br]이제는 인정해야겠습니다.

0:10:42.988,0:10:45.705
그리고 저는 이게 저뿐만이 [br]아니라고 생각합니다.

0:10:45.721,0:10:50.829
100년 전에는, 우리는 모두 문화에,[br]우리의 음식의 경작과 이야기에

0:10:50.853,0:10:53.845
더욱 깊게 연관되어 있었으나,

0:10:53.869,0:10:55.641
갈수록 점점 분리되어 왔습니다.

0:10:56.259,0:10:58.623
열린 과수원은 이러한 미지의 과거와

0:10:58.647,0:11:02.234
다시 연결될 수 있는 [br]기회를 줄 뿐만 아니라

0:11:02.258,0:11:06.243
우리의 음식의 미래가 어떻게 될지 [br]생각할 수 있는 방법이 될 것입니다.

0:11:06.428,0:11:07.579
감사합니다.

0:11:07.603,0:11:11.436
(박수)