0:00:01.627,0:00:03.315
100 tahun yang lalu,

0:00:03.339,0:00:06.654
terdapat 2.000 varietas tanaman persik,

0:00:06.678,0:00:10.454
terdapat hampir 2.000 varietas[br]tanaman plum

0:00:10.478,0:00:14.748
dan hampir 800 varietas tanaman apel[br]yang tumbuh di Amerika Serikat.

0:00:15.293,0:00:17.820
Hari ini, hanya sebagian kecil varietas [br]yang tersisa,

0:00:17.844,0:00:22.115
dan apa yang masih tersisa terancam[br]oleh industrialisasi di bidang pertanian,

0:00:22.139,0:00:23.999
penyakit dan perubahan iklim.

0:00:24.264,0:00:28.441
Beragam varietas yang terancam [br]termasuk tanaman persik Blood Cling,

0:00:28.465,0:00:33.186
persik berdaging buah merah yang dibawa[br]oleh Misionaris Spanyol ke Benua Amerika,

0:00:33.210,0:00:36.590
kemudian dibudidayakan oleh penduduk[br]asli Amerika selama ratusan tahun;

0:00:36.614,0:00:39.308
tanaman aprikot yang dibawa [br]oleh imigran Negara China

0:00:39.332,0:00:42.546
yang datang bekerja [br]di jalur kereta api transkontinental;

0:00:42.570,0:00:46.941
dan banyak varietas tanaman prem[br]yang berasal dari Timur Tengah

0:00:46.965,0:00:50.648
dan kemudian dibawa oleh para [br]imigran dari Italia, Prancis dan Jerman.

0:00:51.116,0:00:53.333
Tidak ada varietas asli daerah tersebut.

0:00:53.357,0:00:57.663
Faktanya, hampir sebagian besar tanaman [br]dibawa ke daerah ini,

0:00:57.687,0:01:00.861
termasuk apel dan persik dan ceri.

0:01:01.395,0:01:02.758
Lebih dari sekadar makanan,

0:01:02.782,0:01:05.544
yang tertanam dalam[br]buah ini adalah budaya kita.

0:01:06.116,0:01:09.007
Ini adalah masyarakat yang merawat[br]dan membudidayakan mereka,

0:01:09.031,0:01:12.546
yang menilai tinggi mereka[br]yang mereka bawa ke sini bersamanya

0:01:12.570,0:01:14.848
sebagai pengingat rumah asal mereka,

0:01:14.872,0:01:17.832
dan ini adalah jalan yang mereka lalui[br]dan bagikan.

0:01:17.856,0:01:20.412
Dalam banyak hal, buah-buah ini[br]adalah kisah kita.

0:01:21.062,0:01:24.856
Saya cukup beruntung [br]untuk mempelajari tentang hal ini

0:01:24.880,0:01:28.109
melalui karya seni yang saya buat[br]berjudul "Pohon 40 Buah."

0:01:28.133,0:01:30.721
Pohon 40 buah adalah[br]sebuah pohon tunggal

0:01:30.745,0:01:33.597
yang berisi 40 varietas berbeda[br]dari buah batu.

0:01:34.121,0:01:39.059
Jadi buah persik, prem, aprikot,[br]nektarin, dan ceri

0:01:39.083,0:01:40.900
semuanya tumbuh dalam satu pohon.

0:01:40.924,0:01:44.677
Ia dirancang seperti tanaman yang terlihat[br]normal hampir sepanjang tahun,

0:01:44.701,0:01:48.239
hingga musim semi, ketika bunga mekar[br]yang berwarna merah muda dan putih

0:01:48.263,0:01:51.729
dan ketika musim panas,[br]menghasilkan banyak buah yang berbeda.

0:01:51.753,0:01:55.031
Saya memulai proyek ini[br]murni karena alasan seni:

0:01:55.055,0:01:57.869
saya ingin mengubah[br]realitas dalam keseharian,

0:01:57.893,0:01:59.053
dan jujur,

0:01:59.077,0:02:01.926
membuat kejadian mengejutkan[br]ketika orang melihat pohon ini

0:02:01.950,0:02:05.282
mekar dalam beragam warna

0:02:05.282,0:02:07.164
dan berisi beragam jenis buah berbeda.

0:02:07.188,0:02:10.424
Saya membuat Pohon 40 Buah[br]melalui metode penyambungan.

0:02:10.432,0:02:13.779
Saya akan mengumpulkan potongan-potongan[br]di musim dingin, menyimpannya,

0:02:13.779,0:02:16.919
kemudian menyambungkannya[br]pada cabang atas ketika musim semi.

0:02:16.943,0:02:19.976
Faktanya, hampir semua pohon buah [br]dibuat dengan penyambungan,

0:02:20.000,0:02:23.843
karena biji dari pohon buah [br]mempunyai variasi genetik dari tetuanya.

0:02:23.867,0:02:27.183
Jadi ketika kami menemukan varietas[br]yang kami sangat sukai,

0:02:27.207,0:02:30.899
cara untuk memperbanyak adalah [br]dengan memangkas cabang tanaman

0:02:30.923,0:02:32.392
dan menyambungkannya --

0:02:32.416,0:02:34.618
sebuah pemikiran yang gila

0:02:34.642,0:02:38.700
setiap satu jenis apel Macintosh berasal[br]dari satu pohon

0:02:38.724,0:02:42.895
yang disambungkan [br]berkali-kali dari generasi ke generasi.

0:02:43.603,0:02:47.649
Namun ini juga berarti bahwa pohon buah [br]tidak dapat dilestarikan dengan biji.

0:02:47.917,0:02:50.932
Saya mengetahui tentang penyambungan[br]ketika saya masih muda.

0:02:50.932,0:02:53.980
Kakek buyut saya menyambung[br]tanaman persik di kebun

0:02:53.980,0:02:55.791
di tenggara Pennslvania.

0:02:55.791,0:02:57.313
Meski saya[br]tak pernah menemuinya,

0:02:57.313,0:02:59.499
setiap kali seseorang menyebut namanya,

0:02:59.523,0:03:00.674
mereka cepat mengingat

0:03:00.698,0:03:04.456
dia tahu cara melakukan penyambungan[br]seolah-olah dia punya kemampuan mistis.

0:03:04.817,0:03:07.817
Saya memutuskan angka 40[br]untuh Pohon 40 Buah

0:03:07.841,0:03:10.047
karena ini ditemukan di seluruh [br]agama barat

0:03:10.071,0:03:12.968
bukan sebagai ukuran yang tak terhitung[br]dan tak terbatas

0:03:12.992,0:03:14.993
tetapi angka yang melebihi hitungan.

0:03:15.017,0:03:17.374
Ini adalah sebuah hadiah.

0:03:17.741,0:03:19.792
Namun masalahnya adalah[br]ketika saya memulai,

0:03:19.816,0:03:23.441
saya tidak bisa menemukan 40 varietas[br]berbeda dari buah-buah ini,

0:03:23.441,0:03:26.293
dan meskipun faktanya saya tinggal[br]di negara bagian New York,

0:03:26.317,0:03:27.767
di mana seratus tahun lalu,

0:03:27.791,0:03:30.500
adalah salah satu daerah terkenal[br]penghasil buah-buah ini.

0:03:30.582,0:03:33.154
Ketika mereka memotong[br]kebuh buah-buahan penelitian

0:03:33.178,0:03:34.538
dan kebun buah yang tua,

0:03:34.562,0:03:36.468
saya mengumpulkan koleksi cabangnya

0:03:36.492,0:03:38.955
dan menyambungkan pada pohon[br]di kebun saya.

0:03:39.140,0:03:42.936
Ini adalah gambar Pohon 40 Buah[br]ketika mereka ditanam pertama kali,

0:03:42.960,0:03:45.233
dan ini adalah pohonnya 6 tahun kemudian.

0:03:45.257,0:03:48.099
Ini bukanlah suatu pemenuhan[br]kepuasaan yang cepat.

0:03:48.123,0:03:49.717
(Tertawa)

0:03:49.741,0:03:53.179
Butuh setahun untuk mengetahui[br]apakah penyambungan sukses dilakukan;

0:03:53.203,0:03:56.349
Membutuhkan 2-3 tahun[br]untuk tahu apakah bisa berbuah;

0:03:56.373,0:03:59.472
dan membutuhkan hingga 8 tahun[br]untuk tumbuh menjadi sebuah pohon.

0:04:00.943,0:04:03.740
Setiap varietas yang disambung [br]ke Pohon 40 Buah

0:04:03.764,0:04:06.700
memiliki beragam bentuk[br]dan beragam warna.

0:04:07.214,0:04:10.617
Saya menyadari dengan membuat jadwal[br]waktu berbunga dari semua jenis

0:04:10.641,0:04:12.523
dikaitkan dengan masing-masing jenis,

0:04:12.547,0:04:17.078
saya dapat membentuk atau mengatur[br]bagaimana pohon terlihat di musim semi.

0:04:17.102,0:04:19.103
Seperti inilah pohonnya saat musim panas.

0:04:19.127,0:04:21.905
Mereka menghasilkan buah dari[br]bulan Juni hingga September.

0:04:21.929,0:04:24.489
Pertama adalah ceri, kemudian aprikot,

0:04:24.513,0:04:27.823
prem Asia, nektarin, dan persik,

0:04:27.847,0:04:30.167
dan berpikir saya lupa satu [br]di suatu tempat...

0:04:30.191,0:04:31.476
(Tertawa)

0:04:31.500,0:04:34.518
Meskipun ini adalah karya seni[br]yang tetap ada di luar galeri,

0:04:34.542,0:04:36.193
di saat proyek berlanjut,

0:04:36.217,0:04:39.149
ini telah menjadi kegiatan konservasi[br]dalam dunia seni.

0:04:39.173,0:04:41.853
Saya diminta untuk membuat[br]pohon ini di lokasi berbeda,

0:04:41.853,0:04:44.251
apa yang akan saya lakukan[br]adalah meneliti varietas

0:04:44.251,0:04:47.656
yang asalnya atau riwayat[br]tumbuh di daerah itu,

0:04:47.680,0:04:50.618
saya akan mencarinya secara lokal[br]dan menyambungkan ke pohon

0:04:50.642,0:04:54.434
sehingga ia menjadi sejarah pertanian[br]dari daerah tempat mereka ditanam.

0:04:54.458,0:04:56.776
Proyek terpilih secara online,

0:04:56.800,0:04:59.054
di mana itu menakutkan dan bijak.

0:04:59.078,0:05:02.903
Bagian menakutkannya adalah[br]semua tato yang saya lihat,

0:05:02.927,0:05:04.782
dari gambar dari Pohon 40 Buah.

0:05:04.806,0:05:05.829
(Tertawa)

0:05:05.853,0:05:08.480
Saya berpikir, "Kenapa kamu[br]melakukan itu ke tubuhmu?"

0:05:08.504,0:05:09.599
(Tertawa)

0:05:09.623,0:05:12.764
Bagian merendahkan hati adalah[br]semua permintaan yang saya terima

0:05:12.788,0:05:15.633
dari pastor, pendeta yahudi, dan imam

0:05:15.633,0:05:18.962
yang meminta untuk memakai pohon[br]sebagai bagian utama di pelayanannya.

0:05:18.962,0:05:20.569
Hal ini menjadi "meme" --

0:05:20.593,0:05:24.212
dan jawaban dari pertanyaan itu[br]adalah "Saya harap tidak?"

0:05:24.236,0:05:26.450
[Apakah pernikahanmu seperti Pohon[br]40 Buah?]

0:05:26.474,0:05:27.625
(Tertawa)

0:05:27.649,0:05:29.157
Seperti semua lelucon[br]yang lucu,

0:05:29.157,0:05:32.437
ini membawanya pada wawancara[br]di NPR edisi mingguan,

0:05:32.461,0:05:36.454
dan sebagai profesor universitas,[br]saya berpikir berada di puncak --

0:05:36.478,0:05:38.821
itu adalah puncak karier saya --

0:05:38.845,0:05:42.116
tetapi Anda tidak pernah tahu siapa [br]yang mendengarkan NPR.

0:05:42.140,0:05:45.472
Beberapa minggu setelah wawancara NPR,

0:05:45.496,0:05:47.926
saya menerima email[br]dari departemen pertahanan.

0:05:48.368,0:05:52.377
Administratur penelitian lanjut [br]di departemen itu mengundang saya

0:05:52.401,0:05:55.398
untuk berbicara tentang [br]inovasi dan kreativitas,

0:05:55.422,0:05:59.406
dan perbincangannya berubah cepat[br]menjadi diskusi ketahanan pangan.

0:05:59.957,0:06:04.461
Anda lihat, ketahanan nasional kita[br]bergantung pada ketahanan pangan.

0:06:04.829,0:06:06.909
Saat ini kita telah melihat monokultur

0:06:06.933,0:06:10.174
yang hanya menumbuhkan sedikit varietas[br]pada setiap tanaman,

0:06:10.198,0:06:13.171
jika sesuatu terjadi [br]pada hanya satu jenis varietas,

0:06:13.195,0:06:15.882
ini akan menjadi dampak luar biasa [br]pada suplai makanan.

0:06:16.388,0:06:19.396
Kunci untuk mengelola [br]ketahanan pangan kita

0:06:19.420,0:06:21.385
adalah melestarikan keragaman hayati.

0:06:21.690,0:06:26.125
100 tahun yang lalu, ini sudah dilakukan [br]oleh semua orang yang memiliki lahan

0:06:26.149,0:06:28.673
atau di pot pohon kecil di[br]halaman belakang rumah,

0:06:28.697,0:06:31.784
dan merawat beragam varietas [br]yang diwariskan di keluarga.

0:06:31.808,0:06:36.675
Ini adalah prem hanya dari satu Pohon 40[br]Buah selama satu minggu di bulan Agustus.

0:06:36.699,0:06:38.226
Beberapa tahun dalam proyek ini,

0:06:38.250,0:06:41.605
saya diberitahu bahwa saya memiliki[br]pohon dengan koleksi buah terbanyak

0:06:41.629,0:06:43.653
di timur Amerika Serikat,

0:06:43.677,0:06:46.655
di mana, sebagai seorang pekerja seni,[br]adalah menakutkan.

0:06:46.679,0:06:47.829
(Tertawa)

0:06:47.940,0:06:50.512
Dalam banyak hal,[br]saya tidak tahu apa yang saya punya.

0:06:50.536,0:06:53.026
Saya menemukan kebanyakan varietas [br]yang saya miliki

0:06:53.050,0:06:54.210
adalah varietas pusaka,

0:06:54.234,0:06:57.106
jadi mereka yang dibudidayakan sebelum[br]tahun 1945,

0:06:57.130,0:07:00.800
yang dilihat sebagai terbitnya[br]industrialisasi pertanian.

0:07:01.059,0:07:04.725
Beberapa varietas berasal dari ribuan [br]tahun silam.

0:07:05.864,0:07:09.047
Ketika saya mengetahui betapa[br]langkanya varietas ini,

0:07:09.071,0:07:12.055
saya menjadi terobsesi [br]untuk mencoba melestarikannya,

0:07:12.079,0:07:13.897
dan cara ini menjadi seni.

0:07:13.921,0:07:17.061
Saya mengoleksi pohon buah tua dan klasik[br]sebelum mereka musnah

0:07:17.065,0:07:19.500
dan saya akan menyimpan[br]mangkok atau potongan batang

0:07:19.500,0:07:21.618
yang mewarisi sifat asli penyambungan.

0:07:21.642,0:07:25.354
Saya membuat "pressing" bunga dan daunnya

0:07:25.378,0:07:27.166
untuk membuat spesimen herbarium.

0:07:27.190,0:07:29.341
Saya mulai mempelajari rantai DNA.

0:07:29.365,0:07:33.068
Akhirnya, saya mulai [br]melestarikan cerita

0:07:33.092,0:07:36.394
melalui alat sketsa gambar dari tembaga[br]dan mesin cetak gambar.

0:07:36.418,0:07:40.124
Untuk menceritakan tentang[br]buah persik dari George IV,

0:07:40.148,0:07:43.739
yang berasal di antara dua gedung[br]di kota New York --

0:07:43.763,0:07:46.348
seseorang lewat, merasakannya,

0:07:46.372,0:07:49.780
ini menjadi varietas komersial utama[br]di abad ke-19

0:07:49.804,0:07:52.460
karena ini terasa lezat.

0:07:52.833,0:07:54.654
Kemudian musnah,

0:07:54.678,0:07:56.143
karena tidak diangkut baik

0:07:56.167,0:07:58.835
tidak menuruti pertanian modern.

0:07:59.716,0:08:03.249
Tetapi saya sadar sebagai sebuah cerita,[br]ia perlu untuk diceritakan.

0:08:03.273,0:08:04.996
Dalam proses menceritakan kisah itu,

0:08:05.020,0:08:09.221
perlu menyertakan pengalaman[br]untuk dapat menyentuh,

0:08:09.245,0:08:11.661
mencium dan mencicipi varietas tersebut.

0:08:11.685,0:08:13.857
Saya mulai membuat perkebunan [br]buah-buahan

0:08:13.881,0:08:16.433
agar buah-buah ini tersedia untuk [br]masyarakat,

0:08:16.457,0:08:19.721
dan bertujuan menumbuhkan mereka [br]di lingkungan padat penduduk

0:08:19.745,0:08:21.531
yang mungkin saya dapat temukan.

0:08:21.555,0:08:25.303
Secara alamiah, saya mencari beberapa are[br]lahan di New York --

0:08:25.327,0:08:26.328
(Tertawa)

0:08:26.352,0:08:30.732
mengingat kembali bahwa[br]itu terlalu ambisius,

0:08:30.756,0:08:35.063
dan mungkin ini alasan mengapa tidak ada[br]orang menjawab telepon dan email saya --

0:08:35.087,0:08:36.094
(Tertawa)

0:08:36.118,0:08:41.167
hingga, 4 tahun kemudian, saya[br]mendengar dari pulau Governors.

0:08:41.191,0:08:44.626
Pulau itu adalah bekas[br]pangkalan Angkatan laut

0:08:44.650,0:08:47.224
yang diberikan kepada kota New York[br]di tahun 2000.

0:08:47.248,0:08:48.880
Pulau ini terbuka

0:08:48.904,0:08:51.192
hanya 5 menit menggunakan feri[br]dari New York.

0:08:51.216,0:08:55.554
Mereka mengundang saya membuat proyek[br]yang kami sebut "Kebun Buah Terbuka"

0:08:55.554,0:08:57.649
yang akan mengembalikan[br]beragam varietas buah

0:08:57.649,0:09:00.428
yang tidak tumbuh di New York selama[br]lebih dari seabad.

0:09:00.721,0:09:02.183
Hingga kini masih berlanjut,

0:09:02.207,0:09:06.369
Kebun Buah Terbuka akan punya [br]50 jenis pohon "grafting"

0:09:06.393,0:09:11.213
yang memiliki total 200 warisan unik[br]dan antik beragam buah.

0:09:11.647,0:09:15.672
Ini adalah varietas yang berasal atau[br]riwayat tumbuh di daerah itu.

0:09:16.049,0:09:18.616
Varietas seperti apel "Early Strawbery,"

0:09:18.640,0:09:22.119
yang berasal dari 13th Street dan [br]Third Avenue.

0:09:22.143,0:09:25.111
Karena pohon buah tidak bisa [br]dilestarikan dengan bijinya,

0:09:25.135,0:09:28.007
Kebun Buah Terbuka akan berperan [br]sebagai bank genetik hidup,

0:09:28.031,0:09:29.573
atau arsip penyimpanan buah ini.

0:09:29.597,0:09:30.984
Seperti Pohon 40 Buah,

0:09:31.008,0:09:32.389
ini akan bersifat percobaan;

0:09:32.413,0:09:34.183
Ini juga menjadi simbol.

0:09:34.207,0:09:39.167
Terpenting, ini akan menarik[br]masyarakat berpartisipasi dalam konservasi

0:09:39.191,0:09:41.332
dan mempelajari lebih makanan mereka.

0:09:41.356,0:09:42.852
Melalui Pohon 40 Buah,

0:09:42.876,0:09:45.686
saya menerima ribuan[br]surat elektronik dari masyarakat,

0:09:45.710,0:09:49.143
bertanya pertanyaan dasar[br]tentang "Bagaimana kamu menanam pohon?"

0:09:49.661,0:09:51.817
Dengan jumlah kurang dari 3% dari populasi

0:09:51.841,0:09:54.457
yang punya hubungan[br]langsung dalam pertanian,

0:09:54.481,0:09:57.021
Kebun Buah Terbuka akan[br]mengundang masyarakat

0:09:57.045,0:10:01.223
untuk berpartisipasi dalam program publik[br]dan ambil bagian dalam "workshop,"

0:10:01.247,0:10:05.510
untuk mempelajari bagaimana menyambung,[br]merawat, memangkas, memanen pohon;

0:10:05.534,0:10:08.383
ambil bagian dalam kegiatan makan segar[br]dan tur bunga mekar;

0:10:08.407,0:10:11.082
untuk bekerja dengan chef lokal [br]belajar menggunakan buah

0:10:11.106,0:10:13.217
dan membuat masakan masa lampau

0:10:13.241,0:10:16.582
yang spesifik ditanam[br]untuk tujuan tersebut.

0:10:16.606,0:10:18.940
Memperluas melebihi situs[br]fisik dari kebun buah,

0:10:18.964,0:10:22.344
ini akan menjadi buku masakan[br]yang menyusun semua resep.

0:10:22.753,0:10:24.250
Ini akan menjadi panduan lahan

0:10:24.274,0:10:27.623
berbicara tentang karakteristik[br]dan sifat dari buah-buah ini,

0:10:27.647,0:10:29.344
asal muasal dan cerita mereka.

0:10:29.368,0:10:32.735
Tumbuh di lahan pertanian,[br]saya pikir saya mengerti pertanian,

0:10:32.759,0:10:35.064
dan saya tidak ingin[br]melakukan sesuatu dengannya.

0:10:35.393,0:10:37.087
Jadi saya menjadi pekerja seni --

0:10:37.111,0:10:39.059
(Tertawa)

0:10:39.377,0:10:42.798
Tetapi saya mengakui ada sesuatu[br]dalam DNA saya.

0:10:43.358,0:10:45.295
Dan saya pikir saya tidak sendiri.

0:10:45.721,0:10:50.829
100 tahun lalu, kita jauh lebih dekat [br]terikat dengan budaya,

0:10:50.853,0:10:53.845
budidaya dan cerita dari [br]makanan kita,

0:10:53.869,0:10:55.641
dan kita telah terpisah darinya.

0:10:56.259,0:10:58.623
Kebun Buah Terbuka menciptakan kesempatan

0:10:58.647,0:11:02.234
tidak hanya menghubungkan ulang [br]kepada masa lalu yang tidak diketahui,

0:11:02.258,0:11:05.913
tetapi jalan untuk mempertimbangkan [br]bagaimana masa depan dari makanan kita.

0:11:06.428,0:11:07.579
Terima kasih.

0:11:07.603,0:11:11.436
(Tepuk tangan)