0:00:01.627,0:00:03.315
Száz évvel ezelőtt

0:00:03.339,0:00:06.654
2000 őszibarackfajta,

0:00:06.678,0:00:10.454
csaknem 2000 különféle szilvafajta,

0:00:10.478,0:00:15.018
és közel 800 különböző almafajta[br]termett az Egyesült Államokban.

0:00:15.333,0:00:17.820
Mára ezeknek csak töredéke maradt fenn,

0:00:17.844,0:00:22.115
és a mezőgazdaság iparosítása,[br]a betegségek, a klímaváltozás

0:00:22.139,0:00:24.219
ezt a maradékot is fenyegetik.

0:00:24.264,0:00:28.441
Veszélyeztetett például a Blood Cling,

0:00:28.465,0:00:33.186
ez egy vörös húsú barackfajta,[br]melyet spanyol misszionáriusok hoztak be,

0:00:33.210,0:00:36.400
aztán évszázadokon át termesztették[br]az őslakos amerikaiak;

0:00:36.400,0:00:39.332
vagy egy olyan kajszi, amit[br]kínai bevándorlók hoztak magukkal,

0:00:39.332,0:00:42.546
akik a Transzkontinentális Vasúthoz[br]jöttek dolgozni;

0:00:42.570,0:00:46.941
és számtalan közel-keleti[br]eredetű szilvafajta,

0:00:46.965,0:00:50.998
amelyet olasz, francia és német [br]bevándorlók hoztak be.

0:00:51.116,0:00:53.333
Egyik fajta sem őshonos.

0:00:53.357,0:00:57.663
Tulajdonképpen szinte egyetlen[br]gyümölcsfajta sem őshonos nálunk,

0:00:57.687,0:01:01.221
sem az alma, sem a barack, [br]sem a cseresznyefélék.

0:01:01.395,0:01:03.298
Ezek a gyümölcsök nemcsak táplálékok,

0:01:03.298,0:01:06.044
hanem kultúránk részévé is váltak.

0:01:06.176,0:01:09.057
Azoknak köszönhetően,[br]akik gondozták és termesztették ezeket,

0:01:09.081,0:01:12.546
akik számára olyan fontosak voltak, [br]hogy magukkal hozták őket,

0:01:12.570,0:01:14.848
mert általuk kötődtek hazájukhoz.

0:01:14.872,0:01:17.832
Ily módon adták tovább[br]és osztoztak rajtuk.

0:01:17.856,0:01:20.872
E gyümölcsök sok tekintetben [br]a történelmünket jelentik.

0:01:21.062,0:01:24.856
Én pedig elég szerencsés voltam ahhoz,[br]hogy sokat tudjak meg róluk

0:01:24.880,0:01:28.109
a "Negyvenet termő fa" című[br]műalkotásomon keresztül.

0:01:28.133,0:01:30.721
Ez egyetlen fa,

0:01:30.745,0:01:34.027
mely negyven különféle csonthéjas[br]gyümölcsöt terem.

0:01:34.121,0:01:39.059
Őszibarack, szilva, kajszi,[br]nektarin és cseresznye,

0:01:39.083,0:01:40.900
mindez egyetlen fán terem.

0:01:40.924,0:01:44.677
Úgy terveztem, hogy az év nagy részében[br]átlagos külsejű legyen,

0:01:44.701,0:01:48.239
egészen tavaszig, amikor[br]rózsaszín és fehér virágba borul,

0:01:48.263,0:01:51.729
aztán nyáron roskadozik[br]a különféle gyümölcsöktől.

0:01:51.753,0:01:55.031
Eleinte pusztán művészeti[br]szándék vezérelt:

0:01:55.055,0:01:57.869
meg akartam szépíteni[br]a szürke hétköznapokat,

0:01:57.893,0:01:59.313
és őszintén szólva létrehozni

0:01:59.313,0:02:02.246
azt a döbbenetes pillanatot,[br]amikor az emberek megpillantják

0:02:02.246,0:02:05.308
a többféle színben pompázó virágokat

0:02:05.332,0:02:07.164
és a különböző gyümölcsöket.

0:02:07.188,0:02:10.604
Oltványokkal dolgoztam[br]a Negyvenet termő fa létrehozásán.

0:02:10.782,0:02:13.729
Az oltóvesszőket télen[br]gyűjtöttem, tároltam,

0:02:13.753,0:02:16.919
aztán tavasszal az ágvégekbe oltottam.

0:02:16.943,0:02:19.976
Valójában szinte [br]minden gyümölcsfát átoltanak,

0:02:20.000,0:02:23.843
mert a mag genetikailag [br]különbözik a szülőtől.

0:02:23.867,0:02:27.183
Így amikor találunk olyan[br]változatot, ami tényleg tetszik,

0:02:27.207,0:02:30.899
levágunk egy hajtást a fáról[br]és beültetjük egy másikba,

0:02:30.923,0:02:32.392
így szaporítjuk.

0:02:32.416,0:02:34.618
Kicsit fura belegondolni,

0:02:34.642,0:02:38.700
hogy minden egyes Macintosh alma[br]egyetlen fától származik,

0:02:38.724,0:02:43.285
melynek hajtásait nemzedékek óta[br]tovább és továbboltják.

0:02:43.603,0:02:47.939
De ez azt is jelenti, hogy a gyümölcsfák[br]nem szaporíthatók magról.

0:02:48.147,0:02:50.828
Amióta az eszemet tudom,[br]ismerem az oltást, szemzést.

0:02:50.828,0:02:53.950
A dédapám egy ma is meglévő [br]nemesített őszibarackost hozott létre

0:02:53.974,0:02:55.807
Délkelet-Pennsylvaniában.

0:02:55.831,0:02:57.383
Én ugyan sosem találkoztam vele,

0:02:57.387,0:02:59.499
de valahányszor említette valaki a nevét,

0:02:59.523,0:03:00.884
mindig gyorsan hozzátette,

0:03:00.884,0:03:04.736
hogy szinte varázslatos, [br]misztikus képességgel oltotta a fáit.

0:03:04.817,0:03:07.607
Azért választottam a negyvenes számot,

0:03:07.607,0:03:10.047
mert a nyugati vallásokban[br]mindenütt szerepet kap,

0:03:10.071,0:03:13.292
nem a megszokott tucat, [br]de nem is végtelen,

0:03:13.292,0:03:15.277
hanem valami felfogható, nagy szám.

0:03:15.277,0:03:17.731
Bőséget és sokaságot jelent.

0:03:17.791,0:03:20.086
Ám amikor nekiláttam, [br]az a probléma merült fel,

0:03:20.086,0:03:23.467
hogy honnan szedjek[br]40 fajtát ezekből a gyümölcsökből,

0:03:23.491,0:03:26.293
annak dacára, hogy New York államban élek,

0:03:26.317,0:03:27.767
ami egy évszázada még

0:03:27.791,0:03:30.530
az egyik legfőbb[br]gyümölcstermesztő vidék volt.

0:03:30.582,0:03:33.028
Így amikor felszámolták[br]a kutatógazdaságokat

0:03:33.028,0:03:34.858
és a régi, hagyományos gyümölcsösöket,

0:03:34.858,0:03:36.468
hajtásokat gyűjtögettem belőlük,

0:03:36.492,0:03:38.935
melyeket az én gyümölcsfáimba oltottam.

0:03:39.140,0:03:42.450
Így nézett ki a Negyvenet[br]termő fa kezdetben,

0:03:42.450,0:03:44.957
és így fest hat évvel később.

0:03:44.957,0:03:48.099
Kétségtelenül nem az[br]azonnal sikerről szól.

0:03:48.123,0:03:49.717
(Nevetés)

0:03:49.741,0:03:53.179
Egy év után derül csak ki,[br]hogy sikerült-e az oltás,

0:03:53.203,0:03:56.349
két-három év múlva, hogy termőre fordul-e;

0:03:56.373,0:03:59.872
és nyolc évbe is beletelhet,[br]mire egy fát felnevelünk.

0:04:00.943,0:04:03.740
Az összes fajta,[br]amit a Negyvenet termő fába oltottam,

0:04:03.764,0:04:07.020
kicsit eltér egymástól alakra és színre.

0:04:07.214,0:04:10.617
Rájöttem, ha figyelembe veszem, [br]hogy melyik mikor virágzik,

0:04:10.641,0:04:12.523
és felteszem ezt egy idővonalra,

0:04:12.547,0:04:17.078
lényegében felvázolhatom, megtervezhetem,[br]hogyan nézzen ki a fa tavasszal.

0:04:17.102,0:04:19.103
Nyáron pedig ilyen.

0:04:19.127,0:04:21.905
Júniustól szeptemberig[br]folyamatosan terem.

0:04:21.929,0:04:24.489
Először a cseresznye, aztán a sárgabarack,

0:04:24.513,0:04:27.823
a japánszilva, nektarin és őszibarack,

0:04:27.847,0:04:30.167
és azt hiszem, valamelyiket[br]kifelejtettem...

0:04:30.191,0:04:31.476
(Nevet)

0:04:31.500,0:04:34.518
Bár ez egy szabadtéri műalkotás,

0:04:34.542,0:04:36.193
ahogy a projekt halad,

0:04:36.217,0:04:39.149
művészi fajtamegőrzés lett belőle.

0:04:39.173,0:04:41.889
Mivel rendeltek tőlem[br]máshová is ilyen műalkotást,

0:04:41.913,0:04:44.211
kutatni fogom azokat a fajtákat,

0:04:44.235,0:04:47.656
melyek az adott területről származnak,[br]vagy hagyományosan ott nőttek.

0:04:47.680,0:04:50.618
Helyileg fogom beszerezni őket[br]és oltom az alanyba,

0:04:50.642,0:04:54.258
ami így a terület mezőgazdaságának[br]történetét reprezentálja.

0:04:54.258,0:04:56.776
Aztán a projekt felbukkant[br]az online világban is,

0:04:56.800,0:04:59.054
ami egyszerre volt ijesztő[br]és zavarba ejtő

0:04:59.078,0:05:02.903
Elrémített, hogy a Negyvenet termő fa

0:05:02.927,0:05:04.782
tetoválásokon jelent meg.

0:05:04.806,0:05:05.829
(Nevetés)

0:05:05.853,0:05:08.480
"Mit keres a testeden?"[br]– értetlenkedtem.

0:05:08.504,0:05:09.599
(Nevetés)

0:05:09.623,0:05:12.984
Az a sok kérés pedig, amit kaptam[br]lelkészektől, rabbiktól és papoktól

0:05:13.038,0:05:15.719
némiképp zavarba ejtett:

0:05:15.743,0:05:18.902
hogy hadd használják a fát szertartásuk [br]központi részeként.

0:05:18.926,0:05:20.569
Aztán mém is lett belőle.

0:05:20.593,0:05:24.026
A kérdésre adott válaszom pedig:[br]"Remélem, nem."

0:05:24.026,0:05:26.600
[Olyan a házasságod,[br]mint a Negyvenet termő fa?]

0:05:26.634,0:05:27.625
(Nevetés)

0:05:27.649,0:05:29.367
Mint minden jó mémből,

0:05:29.367,0:05:32.437
ebből is lett egy interjú[br]az NPR Hétvégi kiadásában,

0:05:32.461,0:05:36.454
és azt hittem, egyetemi tanárként[br]a csúcsra jutottam –

0:05:36.478,0:05:38.821
mármint, hogy ez jelentős pont[br]a pályafutásomban –

0:05:38.845,0:05:42.116
de az ember soha sem tudhatja,[br]ki hallgatja az adást.

0:05:42.140,0:05:45.472
Aztán pár héttel az interjú után

0:05:45.496,0:05:48.136
kaptam egy emailt[br]a Védelmi Minisztériumtól.

0:05:48.368,0:05:52.377
A DARPA – Fejlett Védelmi Kutatási[br]Projektek Ügynökség – felkért,

0:05:52.401,0:05:55.398
hogy tartsak előadást[br]az innovációról és kreativitásról,

0:05:55.422,0:05:59.636
majd ez a beszélgetés gyorsan átcsúszott[br]az élelmiszerbiztonság témájára.

0:05:59.957,0:06:04.461
Tudják, nemzetünk biztonsága nagymértékben[br]függ az élelmiszerbiztonságtól.

0:06:04.599,0:06:06.909
Most, hogy létrehoztuk [br]ezeket a monokultúrákat, [br]

0:06:06.933,0:06:10.174
melyekben terményenként[br]csak néhány fajta növekszik,

0:06:10.198,0:06:13.171
ha valami baj éri akár[br]csak az egyiket közülük,

0:06:13.195,0:06:16.176
annak drámai hatása lehet[br]egész élelmiszerellátásunkra.

0:06:16.388,0:06:19.396
Élelmiszerbiztonságunk[br]fenntartásának kulcsa

0:06:19.420,0:06:21.495
a biodiverzitás megőrzése.

0:06:21.690,0:06:25.809
Száz évvel ezelőtt ez természetes volt[br]minden kerttulajdonosnak

0:06:25.809,0:06:28.673
vagy bárkinek, akinek csak egyetlen[br]fasor is állt az udvarán,

0:06:28.697,0:06:31.784
és nemzedékről nemzedékre öröklődött[br]a sokféle fajtavariáció.

0:06:31.808,0:06:36.455
Ez a szilvamennyiség egyetlen augusztusi[br]hét termése a Negyvenet termő fán.

0:06:36.455,0:06:38.226
Amikor már pár éve tartott a program,

0:06:38.250,0:06:41.605
azt mondták, nekem van legnagyobb [br]gyűjteményem ezekből a gyümölcsökből[br]

0:06:41.629,0:06:43.773
az Egyesült Államok keleti részén,

0:06:43.773,0:06:46.655
és ez engem művészként[br]teljesen elborzasztott.

0:06:46.679,0:06:48.069
(Nevetés)

0:06:48.300,0:06:50.512
De sok szempontból[br]azt sem tudtam, mim van.

0:06:50.536,0:06:53.026
Rájöttem, hogy ezek a változatok

0:06:53.050,0:06:54.600
többnyire örökségfajták

0:06:54.794,0:06:57.106
például az 1945 előttiek –

0:06:57.130,0:07:00.510
ez az időpont tekinthetö a mezőgazdaság[br]iparosítása hajnalának.

0:07:01.059,0:07:05.255
Vannak köztük olyan fajták,[br]melyek több ezer évesek.

0:07:05.864,0:07:09.047
És ahogy rájöttem, micsoda ritkaságok,

0:07:09.071,0:07:11.899
egyre megszállottabban[br]fáradoztam megőrzésükön,

0:07:11.899,0:07:14.087
és ehhez remek eszköznek[br]bizonyult a művészet.

0:07:14.087,0:07:17.061
Régi gyümölcsösökbe jártam,[br]még mielőtt kivágták volna őket,

0:07:17.085,0:07:19.430
és mentettem az eredeti oltványt őrző

0:07:19.454,0:07:21.618
főszárakat és hajtásokat.

0:07:21.642,0:07:25.354
Virágokat és leveleket kezdtem préselni,

0:07:25.378,0:07:27.166
így egy herbáriumot hoztam létre.

0:07:27.190,0:07:29.341
DNS-szekvenálásba fogtam.

0:07:29.365,0:07:33.068
De végül ezeknek a rézkarcoknak[br]és nyomtatott leírásoknak a segítségével

0:07:33.092,0:07:36.394
vágtam bele a történet megőrzésébe.

0:07:36.418,0:07:40.124
Hogy elmeséljem a IV. György[br]őszibarackfajta történetét,

0:07:40.148,0:07:43.739
ami New Yorkban két ház között nőtt ki,

0:07:43.763,0:07:46.348
valaki arra járt, megkóstolta,

0:07:46.372,0:07:49.780
a 19. században elég népszerű lett,

0:07:49.804,0:07:52.460
mivel igen jóízű fajta volt.

0:07:52.833,0:07:54.654
Aztán teljesen kipusztult,

0:07:54.678,0:07:56.363
mert nem jól tűrte a szállítást,

0:07:56.363,0:07:59.405
és nem volt helye a modern[br]mezőgazdaságban.

0:07:59.716,0:08:03.249
Én meg rájöttem, ezt a történetet[br]mindenkinek ismernie kell.

0:08:03.273,0:08:04.996
Mégpedig úgy kell elmesélni,

0:08:05.020,0:08:09.221
hogy közben kézbe is vehessük,

0:08:09.245,0:08:11.661
megszagolhassuk és meg is kóstolhassuk.

0:08:11.685,0:08:13.857
Ezért nekiálltam egy gyümölcsös[br]telepítésének,

0:08:13.881,0:08:16.433
hogy bárki számára elérhető[br]legyen ez a barackfajta,

0:08:16.457,0:08:19.721
és azt a célt tűztem ki, [br]hogy a lehető legsűrűbben lakott

0:08:19.745,0:08:21.531
helyen honosítom meg.

0:08:21.555,0:08:25.303
Először természetesen New Yorkban[br]kerestem egy zsebkendőnyi földet –,

0:08:25.327,0:08:26.328
(Nevetés)

0:08:26.352,0:08:30.732
ami visszagondolva[br]elég nagy merészségnek tűnik,

0:08:30.756,0:08:35.063
és valószínűleg emiatt nem válaszolt senki[br]az emailjeimre és hívásaimra –,

0:08:35.087,0:08:36.094
(Nevetés)

0:08:36.118,0:08:41.167
míg végül négy év múlva[br]választ kaptam a Governors-szigetről.

0:08:41.191,0:08:44.626
Ez a sziget egykor katonai[br]támaszpont volt,

0:08:44.650,0:08:47.224
2000-ben New York tulajdonába került.

0:08:47.248,0:08:48.880
Megnyitották az egész területet,

0:08:48.904,0:08:51.192
a várostól komppal alig ötperces út.

0:08:51.216,0:08:55.460
Felkérést kaptam, hogy valósítsam meg[br]a Nyílt gyümölcsös nevű programot,

0:08:55.460,0:08:57.439
ami visszahozza azokat[br]a gyümölcsfajtákat,

0:08:57.463,0:09:00.558
melyek több mint egy évszázada[br]kivesztek New Yorkból.

0:09:00.721,0:09:02.183
Jelenleg folyamatban van,

0:09:02.207,0:09:06.369
a Nyílt gyümölcsösben [br]50 ily módon oltott fa lesz,

0:09:06.393,0:09:11.459
ezeken 200 örökségfajta és ősi[br]gyümölcsváltozat terem majd.

0:09:11.647,0:09:16.000
Ezek tehát olyan változatok, melyek innen[br]származnak, vagy itt termettek valaha.

0:09:16.049,0:09:18.616
Az Early Strawberry almafajta például

0:09:18.640,0:09:22.119
a 13. utca és a Harmadik sugárút[br]környékéről származik.

0:09:22.143,0:09:25.111
Mivel a gyümölcsfa tulajdonságai[br]nem örökíthetők magról,

0:09:25.135,0:09:28.007
a Nyílt gyümölcsös[br]élő génbankot is jelent egyben,

0:09:28.031,0:09:29.573
azaz gyümölcsarchívummá válik.

0:09:29.597,0:09:31.064
Akárcsak a Negyvenet termő fa,

0:09:31.064,0:09:34.093
ez is kísérleti program,[br]és szimbolikus is.

0:09:34.093,0:09:35.617
Ami a legfontosabb,

0:09:35.617,0:09:38.761
az embereket a fajtamegőrzésben [br]való részvételre szólítja fel,

0:09:38.761,0:09:41.076
és hogy minél többet [br]tudjunk meg táplálékunkról.

0:09:41.076,0:09:42.852
A Negyvenet termő fának köszönhetően

0:09:42.876,0:09:45.686
több ezer emailt kaptam már,

0:09:45.710,0:09:49.413
olyan alapkérdésekkel,[br]mint: Hogyan ültessek fát?

0:09:49.661,0:09:51.817
A népesség alig 3 százaléka

0:09:51.841,0:09:54.457
kötődik közvetlenül a mezőgazdasághoz,

0:09:54.481,0:09:57.021
a Nyílt gyümölcsös[br]tárt karokkal vár mindenkit,

0:09:57.045,0:10:01.223
hogy részt vegyen nyílt programjainkon, [br]workshopjainkon,

0:10:01.247,0:10:05.510
hogy megtanulja az oltást, a termesztést, [br]a metszést és a betakarítást;

0:10:05.534,0:10:08.383
hogy részt vegyen a kóstolókon[br]és virágnéző túrákon;

0:10:08.407,0:10:11.196
tanulja meg helyi séfektől[br]e gyümölcsök elkészítési módját,

0:10:11.196,0:10:13.387
próbáljon ki olyan [br]több évszázados recepteket,

0:10:13.387,0:10:16.582
melyek kifejezetten ezekből[br]a fajtákból készülnek.

0:10:16.606,0:10:18.940
A gyümölcsöskert fizikai valóságán túl

0:10:18.964,0:10:22.544
a program szakácskönyv is,[br]mely összegyűjti ezeket a recepteket.

0:10:22.753,0:10:24.250
Fajtaismertető is egyben,

0:10:24.274,0:10:27.623
mely bemutatja gyümölcseink[br]jellemzőit és ismertetőjegyeit,

0:10:27.647,0:10:29.344
eredetüket és történetüket.

0:10:29.368,0:10:32.735
Mivel farmon nőttem fel,[br]azt hittem, értek a mezőgazdasághoz,

0:10:32.759,0:10:35.064
és semmi célom nem volt vele.

0:10:35.523,0:10:37.087
Úgyhogy művész lettem –

0:10:37.111,0:10:39.059
(Nevetés)

0:10:39.377,0:10:43.008
De meg kell mondanom,[br]lehet valami a DNS-eimben.

0:10:43.358,0:10:45.515
És szerintem más is így van ezzel.

0:10:45.721,0:10:50.829
Száz éve még mindannyian[br]sokkal inkább kötődtünk a gazdálkodáshoz,

0:10:50.853,0:10:53.845
a földműveléshez és étkeink történetéhez,

0:10:53.869,0:10:55.641
mára messzire kerültünk ettől.

0:10:55.929,0:10:58.693
A Nyílt gyümölcsös[br]megteremti a lehetőségét,

0:10:58.693,0:11:02.234
hogy újra kapcsolódjunk [br]ehhez az elfelejtett múlthoz,

0:11:02.258,0:11:06.143
és hogy átgondoljuk,[br]milyen táplálékaink lehetnek a jövőben.

0:11:06.428,0:11:07.579
Köszönöm.

0:11:07.603,0:11:11.436
(Taps)