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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.51,0:00:03.32,Default,,0000,0000,0000,,Hace cien años
Dialogue: 0,0:00:03.34,0:00:06.65,Default,,0000,0000,0000,,había unas 2000 variedades de duraznos,
Dialogue: 0,0:00:06.68,0:00:10.30,Default,,0000,0000,0000,,cerca de 2000 variedades\Ndiferentes de ciruelas
Dialogue: 0,0:00:10.34,0:00:14.75,Default,,0000,0000,0000,,y unas 800 variedades conocidas\Nde manzanas cultivadas en EE. UU.
Dialogue: 0,0:00:15.19,0:00:17.79,Default,,0000,0000,0000,,Hoy solo queda una fracción de ellas,
Dialogue: 0,0:00:17.81,0:00:22.12,Default,,0000,0000,0000,,y lo que queda está amenazado por \Nla industrialización de la agricultura,
Dialogue: 0,0:00:22.14,0:00:24.06,Default,,0000,0000,0000,,las plagas y el cambio climático.
Dialogue: 0,0:00:24.10,0:00:28.44,Default,,0000,0000,0000,,Las variedades amenazadas \Nincluyen el "Blood Cling",
Dialogue: 0,0:00:28.46,0:00:33.19,Default,,0000,0000,0000,,un durazno de pulpa roja que trajeron\Na América los misioneros españoles,
Dialogue: 0,0:00:33.21,0:00:36.18,Default,,0000,0000,0000,,luego cultivado por los indígenas\Namericanos durante siglos;
Dialogue: 0,0:00:36.49,0:00:39.31,Default,,0000,0000,0000,,un albaricoque que trajeron \Nlos inmigrantes chinos
Dialogue: 0,0:00:39.33,0:00:42.40,Default,,0000,0000,0000,,que vinieron a trabajar en \Nel ferrocarril transcontinental;
Dialogue: 0,0:00:42.41,0:00:46.94,Default,,0000,0000,0000,,e incontables variedades de ciruelas \Noriginarias del Medio Oriente
Dialogue: 0,0:00:46.94,0:00:50.65,Default,,0000,0000,0000,,que luego trajeron los inmigrantes \Nitalianos, franceses y alemanes.
Dialogue: 0,0:00:51.12,0:00:53.36,Default,,0000,0000,0000,,Ninguna de estas variedades es autóctona.
Dialogue: 0,0:00:53.36,0:00:57.66,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, casi todos nuestros \Nárboles frutales fueron importados,
Dialogue: 0,0:00:57.69,0:01:00.86,Default,,0000,0000,0000,,incluidos los manzanos,\Nlos durazneros y los cerezos.
Dialogue: 0,0:01:01.28,0:01:02.90,Default,,0000,0000,0000,,Son algo más que alimento,
Dialogue: 0,0:01:02.94,0:01:06.16,Default,,0000,0000,0000,,estas frutas forman parte\Nde nuestra cultura;
Dialogue: 0,0:01:06.18,0:01:09.01,Default,,0000,0000,0000,,por la gente que las cultivó y las cuidó,
Dialogue: 0,0:01:09.03,0:01:10.73,Default,,0000,0000,0000,,que las valoraban tanto
Dialogue: 0,0:01:10.74,0:01:14.58,Default,,0000,0000,0000,,que las trajeron con ellos\Ncomo una conexión con su hogar,
Dialogue: 0,0:01:14.60,0:01:17.75,Default,,0000,0000,0000,,y por cómo las han transmitido\Ny compartido con otros.
Dialogue: 0,0:01:17.78,0:01:20.90,Default,,0000,0000,0000,,En muchos sentidos, \Nestas frutas son nuestra historia
Dialogue: 0,0:01:20.97,0:01:24.86,Default,,0000,0000,0000,,y tuve la inmensa fortuna de averiguarlo
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:28.12,Default,,0000,0000,0000,,mediante una obra de arte que creé \Ntitulada el "Árbol de 40 frutas".
Dialogue: 0,0:01:28.13,0:01:30.72,Default,,0000,0000,0000,,El Árbol de 40 frutas es un solo árbol
Dialogue: 0,0:01:30.74,0:01:33.81,Default,,0000,0000,0000,,que produce 40 variedades \Ndistintas de fruta de hueso,
Dialogue: 0,0:01:34.01,0:01:39.01,Default,,0000,0000,0000,,es decir, duraznos, ciruelas, \Nalbaricoques, nectarinas y cerezas
Dialogue: 0,0:01:39.03,0:01:40.83,Default,,0000,0000,0000,,todas creciendo en un mismo árbol.
Dialogue: 0,0:01:40.86,0:01:44.65,Default,,0000,0000,0000,,Se diseñó para que parezca un árbol \Nnormal durante casi todo el año,
Dialogue: 0,0:01:44.66,0:01:48.21,Default,,0000,0000,0000,,hasta la primavera,\Ncuando florece en rosa y blanco
Dialogue: 0,0:01:48.23,0:01:51.73,Default,,0000,0000,0000,,y luego, en verano, da una variedad \Nde frutas diferentes.
Dialogue: 0,0:01:51.75,0:01:54.97,Default,,0000,0000,0000,,Empecé el proyecto por motivos\Nmeramente artísticos:
Dialogue: 0,0:01:54.100,0:01:57.87,Default,,0000,0000,0000,,quería cambiar la realidad del día a día
Dialogue: 0,0:01:57.89,0:02:00.41,Default,,0000,0000,0000,,y, para ser honesto,\Ncrear un momento de asombro
Dialogue: 0,0:02:00.43,0:02:05.27,Default,,0000,0000,0000,,en el que la gente viera el árbol florecer\Ncon todos estos colores diferentes
Dialogue: 0,0:02:05.29,0:02:07.16,Default,,0000,0000,0000,,y producir tal variedad de frutas.
Dialogue: 0,0:02:07.19,0:02:10.47,Default,,0000,0000,0000,,Creé el Árbol de 40 frutas\Npor medio del proceso de injerto.
Dialogue: 0,0:02:10.60,0:02:12.46,Default,,0000,0000,0000,,En invierno recolectaba esquejes,
Dialogue: 0,0:02:12.48,0:02:16.92,Default,,0000,0000,0000,,los almacenaba y en primavera,\Nlos injertaba en las puntas de las ramas.
Dialogue: 0,0:02:16.94,0:02:19.98,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, casi todos \Nlos árboles frutales están injertados,
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.84,Default,,0000,0000,0000,,porque la semilla de un árbol frutal \Nes una variante genética del padre.
Dialogue: 0,0:02:23.87,0:02:27.18,Default,,0000,0000,0000,,Así que cuando encontramos una variedad \Nque nos gusta mucho,
Dialogue: 0,0:02:27.21,0:02:30.90,Default,,0000,0000,0000,,la forma en que la propagamos \Nes tomando un esqueje de un árbol
Dialogue: 0,0:02:30.92,0:02:32.39,Default,,0000,0000,0000,,e insertándolo en otro,
Dialogue: 0,0:02:32.42,0:02:34.62,Default,,0000,0000,0000,,algo extraño, si se piensa en ello:
Dialogue: 0,0:02:34.64,0:02:38.70,Default,,0000,0000,0000,,cada manzana "Macintosh"\Nprocede de un solo árbol
Dialogue: 0,0:02:38.72,0:02:42.90,Default,,0000,0000,0000,,que ha sido injertado una y otra vez\Nde generación en generación.
Dialogue: 0,0:02:43.38,0:02:47.65,Default,,0000,0000,0000,,Pero también significa que los frutales \Nno pueden preservarse por semillas.
Dialogue: 0,0:02:48.01,0:02:50.100,Default,,0000,0000,0000,,He sabido de los injertos \Ndesde que tengo memoria.
Dialogue: 0,0:02:51.02,0:02:53.95,Default,,0000,0000,0000,,Mi bisabuelo se dedicaba\Na injertar huertos de duraznos
Dialogue: 0,0:02:53.97,0:02:55.81,Default,,0000,0000,0000,,en el sudeste de Pensilvania.
Dialogue: 0,0:02:55.83,0:02:59.50,Default,,0000,0000,0000,,Y aunque nunca lo conocí,\Ncuando alguien decía su nombre,
Dialogue: 0,0:02:59.52,0:03:00.67,Default,,0000,0000,0000,,se apresuraban a decir
Dialogue: 0,0:03:00.70,0:03:04.58,Default,,0000,0000,0000,,que sabía injertar como si tuviera \Nuna capacidad mágica o mística.
Dialogue: 0,0:03:04.73,0:03:07.82,Default,,0000,0000,0000,,Elegí el número 40\Npara el Árbol de 40 frutas
Dialogue: 0,0:03:07.84,0:03:10.03,Default,,0000,0000,0000,,porque está presente\Nen la religión occidental,
Dialogue: 0,0:03:10.05,0:03:12.90,Default,,0000,0000,0000,,no como la docena cuantificable\Nni como el infinito,
Dialogue: 0,0:03:12.93,0:03:14.89,Default,,0000,0000,0000,,sino como un número más allá del cálculo.
Dialogue: 0,0:03:14.92,0:03:17.37,Default,,0000,0000,0000,,Es la abundancia o multiplicidad.
Dialogue: 0,0:03:17.68,0:03:19.65,Default,,0000,0000,0000,,Pero el problema fue que cuando empecé,
Dialogue: 0,0:03:19.67,0:03:23.18,Default,,0000,0000,0000,,no encontraba 40 variedades \Ndiferentes de estas frutas,
Dialogue: 0,0:03:23.29,0:03:26.29,Default,,0000,0000,0000,,a pesar de que vivo \Nen el estado de Nueva York
Dialogue: 0,0:03:26.32,0:03:27.77,Default,,0000,0000,0000,,que, hace un siglo,
Dialogue: 0,0:03:27.79,0:03:30.46,Default,,0000,0000,0000,,era uno de los principales\Nproductores de estas frutas.
Dialogue: 0,0:03:30.46,0:03:33.15,Default,,0000,0000,0000,,Mientras destruían\Nlos huertos de investigación
Dialogue: 0,0:03:33.18,0:03:34.44,Default,,0000,0000,0000,,y los antiguos huertos,
Dialogue: 0,0:03:34.44,0:03:38.59,Default,,0000,0000,0000,,recolectaba sus ramas y las injertaba\Nen los árboles de mi vivero.
Dialogue: 0,0:03:38.85,0:03:42.24,Default,,0000,0000,0000,,Así se veía el Árbol de 40 Frutas \Ncuando fue plantado,
Dialogue: 0,0:03:42.25,0:03:44.44,Default,,0000,0000,0000,,y así luce seis años después.
Dialogue: 0,0:03:44.46,0:03:47.85,Default,,0000,0000,0000,,Sin duda, no es un ejercicio\Nde gratificación inmediata.
Dialogue: 0,0:03:47.90,0:03:49.03,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:03:49.65,0:03:53.09,Default,,0000,0000,0000,,Se necesita un año para saber \Nsi un injerto ha tenido éxito,
Dialogue: 0,0:03:53.20,0:03:56.35,Default,,0000,0000,0000,,de dos a tres años \Npara saber si produce fruta,
Dialogue: 0,0:03:56.37,0:03:59.47,Default,,0000,0000,0000,,y ocho años para obtener un solo árbol.
Dialogue: 0,0:04:00.73,0:04:03.70,Default,,0000,0000,0000,,Cada variedad injertada \Nen el Árbol de 40 frutas
Dialogue: 0,0:04:03.72,0:04:06.70,Default,,0000,0000,0000,,tiene una forma y un color \Nligeramente distintos.
Dialogue: 0,0:04:07.07,0:04:09.36,Default,,0000,0000,0000,,Y me di cuenta de que\Nal elaborar un calendario
Dialogue: 0,0:04:09.37,0:04:12.50,Default,,0000,0000,0000,,con las fechas en que floreció\Ncada uno en relación con los otros,
Dialogue: 0,0:04:12.53,0:04:16.98,Default,,0000,0000,0000,,puedo moldear o diseñar el aspecto\Nque tendrán los árboles en primavera.
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:18.74,Default,,0000,0000,0000,,Así se ven en verano.
Dialogue: 0,0:04:18.77,0:04:21.90,Default,,0000,0000,0000,,Producen fruta de junio a septiembre.
Dialogue: 0,0:04:21.93,0:04:24.49,Default,,0000,0000,0000,,Primero cerezas, luego albaricoques,
Dialogue: 0,0:04:24.51,0:04:27.77,Default,,0000,0000,0000,,ciruelas asiáticas, nectarinas y duraznos,
Dialogue: 0,0:04:27.80,0:04:30.10,Default,,0000,0000,0000,,y creo que olvidé uno por ahí, \Nen algún lugar...
Dialogue: 0,0:04:30.11,0:04:31.11,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:04:31.32,0:04:34.37,Default,,0000,0000,0000,,Aunque es una obra de arte \Nfuera de la galería,
Dialogue: 0,0:04:34.39,0:04:36.19,Default,,0000,0000,0000,,mientras el proyecto sigue su curso
Dialogue: 0,0:04:36.22,0:04:39.01,Default,,0000,0000,0000,,es una forma de preservación\Npor medio del arte.
Dialogue: 0,0:04:39.04,0:04:41.73,Default,,0000,0000,0000,,Me han pedido crearlos \Nen distintos lugares,
Dialogue: 0,0:04:41.75,0:04:44.21,Default,,0000,0000,0000,,y para ello investigo\Nlas variedades autóctonas
Dialogue: 0,0:04:44.24,0:04:47.66,Default,,0000,0000,0000,,o tradicionalmente cultivadas\Nen la zona en cuestión,
Dialogue: 0,0:04:47.68,0:04:50.50,Default,,0000,0000,0000,,las adquiero localmente \Ny las injerto en el árbol,
Dialogue: 0,0:04:50.58,0:04:54.22,Default,,0000,0000,0000,,así se convierten en historia agrícola \Ndel área donde están ubicadas.
Dialogue: 0,0:04:54.25,0:04:56.77,Default,,0000,0000,0000,,Luego el proyecto apareció en Internet,
Dialogue: 0,0:04:56.79,0:04:58.95,Default,,0000,0000,0000,,una experiencia\Nhorrorosa y conmovedora.
Dialogue: 0,0:04:58.98,0:05:02.87,Default,,0000,0000,0000,,La parte horrorosa fueron \Ntodos los tatuajes que vi
Dialogue: 0,0:05:02.91,0:05:04.62,Default,,0000,0000,0000,,con imágenes del Árbol de 40 frutas.
Dialogue: 0,0:05:04.65,0:05:05.61,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:05:05.65,0:05:07.97,Default,,0000,0000,0000,,Pensaba: "¿Por qué le harías \Neso a tu cuerpo?"
Dialogue: 0,0:05:07.100,0:05:09.06,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:05:09.20,0:05:12.76,Default,,0000,0000,0000,,Y la parte conmovedora\Nfueron todos los pedidos que recibí
Dialogue: 0,0:05:12.79,0:05:15.69,Default,,0000,0000,0000,,de párrocos, rabinos y sacerdotes
Dialogue: 0,0:05:15.71,0:05:18.76,Default,,0000,0000,0000,,que me pidieron usar el árbol \Ncomo parte central de su servicio.
Dialogue: 0,0:05:18.79,0:05:20.55,Default,,0000,0000,0000,,Y entonces se convirtió en un meme
Dialogue: 0,0:05:20.57,0:05:24.00,Default,,0000,0000,0000,,y la respuesta a esa pregunta\Nes: "Espero que no".
Dialogue: 0,0:05:24.03,0:05:26.27,Default,,0000,0000,0000,,[¿Es su matrimonio como\Nel Árbol de 40 frutas?]
Dialogue: 0,0:05:26.29,0:05:27.34,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:05:27.49,0:05:28.83,Default,,0000,0000,0000,,Como todo buen meme,
Dialogue: 0,0:05:28.84,0:05:32.50,Default,,0000,0000,0000,,esto llevó a una entrevista en la edición \Nde fin de semana de la emisora NPR,
Dialogue: 0,0:05:32.57,0:05:36.45,Default,,0000,0000,0000,,y como profesor universitario, \Npensé que había llegado a la cima,
Dialogue: 0,0:05:36.45,0:05:38.84,Default,,0000,0000,0000,,que era el momento cumbre de mi carrera,
Dialogue: 0,0:05:38.84,0:05:41.66,Default,,0000,0000,0000,,pero uno nunca sabe quién escucha la NPR.
Dialogue: 0,0:05:42.15,0:05:45.47,Default,,0000,0000,0000,,Varias semanas después \Nde la entrevista en la radio,
Dialogue: 0,0:05:45.50,0:05:48.24,Default,,0000,0000,0000,,recibí un correo electrónico del \NDepartamento de Defensa.
Dialogue: 0,0:05:48.27,0:05:51.45,Default,,0000,0000,0000,,La Agencia de Proyectos de \NInvestigación Avanzada de la Defensa
Dialogue: 0,0:05:51.47,0:05:55.38,Default,,0000,0000,0000,,me invitó a dar una charla\Nsobre innovación y creatividad,
Dialogue: 0,0:05:55.39,0:05:59.41,Default,,0000,0000,0000,,y la conversación pronto cambió a\Nuna discusión sobre seguridad alimentaria.
Dialogue: 0,0:05:59.96,0:06:04.48,Default,,0000,0000,0000,,Verán, nuestra seguridad nacional \Ndepende de la seguridad alimentaria.
Dialogue: 0,0:06:04.56,0:06:06.91,Default,,0000,0000,0000,,Ahora que hemos creado monocultivos
Dialogue: 0,0:06:06.93,0:06:10.17,Default,,0000,0000,0000,,que solo producen unas pocas \Nvariedades por cosecha,
Dialogue: 0,0:06:10.20,0:06:13.17,Default,,0000,0000,0000,,si algo le pasa a alguna\Nde esas variedades,
Dialogue: 0,0:06:13.20,0:06:16.20,Default,,0000,0000,0000,,puede tener un gran impacto\Nen el suministro alimentario.
Dialogue: 0,0:06:16.34,0:06:19.40,Default,,0000,0000,0000,,Y la clave para mantener \Nnuestra seguridad alimentaria
Dialogue: 0,0:06:19.42,0:06:21.38,Default,,0000,0000,0000,,es preservar la biodiversidad.
Dialogue: 0,0:06:21.53,0:06:26.12,Default,,0000,0000,0000,,Hace 100 años, esto lo hacía \Ncualquiera que tuviera un huerto
Dialogue: 0,0:06:26.15,0:06:28.56,Default,,0000,0000,0000,,o algunos árboles en su jardín
Dialogue: 0,0:06:28.58,0:06:31.67,Default,,0000,0000,0000,,y cultivaba variedades que se pasaban\Nde generación en generación.
Dialogue: 0,0:06:31.70,0:06:36.52,Default,,0000,0000,0000,,Estas son las ciruelas de un solo Árbol \Nde 40 frutas en una semana en agosto.
Dialogue: 0,0:06:36.55,0:06:38.09,Default,,0000,0000,0000,,Tras varios años en el proyecto,
Dialogue: 0,0:06:38.11,0:06:41.56,Default,,0000,0000,0000,,me dijeron que tengo una de las\Nmayores cosechas de estas frutas
Dialogue: 0,0:06:41.58,0:06:43.57,Default,,0000,0000,0000,,en el este de Estados Unidos,
Dialogue: 0,0:06:43.59,0:06:46.55,Default,,0000,0000,0000,,lo que, como artista, es aterrador.
Dialogue: 0,0:06:48.26,0:06:50.47,Default,,0000,0000,0000,,Pero, en gran medida, \Nno sabía lo que tenía.
Dialogue: 0,0:06:50.50,0:06:52.98,Default,,0000,0000,0000,,Descubrí que la mayoría \Nde las variedades que poseía
Dialogue: 0,0:06:52.100,0:06:57.11,Default,,0000,0000,0000,,eran reliquias de aquellas\Ncultivadas antes de 1945,
Dialogue: 0,0:06:57.13,0:07:00.96,Default,,0000,0000,0000,,que se considera el comienzo \Nde la industrialización de la agricultura.
Dialogue: 0,0:07:01.06,0:07:04.72,Default,,0000,0000,0000,,Muchas de las variedades\Nse remontan a miles y miles de años.
Dialogue: 0,0:07:05.62,0:07:08.100,Default,,0000,0000,0000,,Y al descubrir lo poco comunes que eran,
Dialogue: 0,0:07:09.01,0:07:12.06,Default,,0000,0000,0000,,me obsesioné con tratar de preservarlas,
Dialogue: 0,0:07:12.08,0:07:13.90,Default,,0000,0000,0000,,y el medio para hacerlo fue el arte.
Dialogue: 0,0:07:13.92,0:07:17.06,Default,,0000,0000,0000,,Iba a huertos antiguos\Nantes de que los destruyeran
Dialogue: 0,0:07:17.08,0:07:21.39,Default,,0000,0000,0000,,y rescataba la sección del tronco\Nque contenía el injerto original.
Dialogue: 0,0:07:21.40,0:07:26.96,Default,,0000,0000,0000,,Empecé a hacer prensados de flores y hojas\Npara crear especímenes de herbarios.
Dialogue: 0,0:07:27.00,0:07:29.22,Default,,0000,0000,0000,,Comencé a secuenciar el ADN.
Dialogue: 0,0:07:29.24,0:07:33.07,Default,,0000,0000,0000,,Pero al final, decidí\Npreservar la historia
Dialogue: 0,0:07:33.07,0:07:36.39,Default,,0000,0000,0000,,a través de estos grabados \Ny descripciones en tipografía
Dialogue: 0,0:07:36.42,0:07:40.12,Default,,0000,0000,0000,,para contar la historia \Ndel durazno "George IV",
Dialogue: 0,0:07:40.15,0:07:43.66,Default,,0000,0000,0000,,que echó raíces entre \Ndos edificios de Nueva York:
Dialogue: 0,0:07:43.68,0:07:46.19,Default,,0000,0000,0000,,alguien que pasaba lo probó
Dialogue: 0,0:07:46.21,0:07:49.78,Default,,0000,0000,0000,,y se convirtió en una variedad comercial \Nmuy importante en el siglo XIX,
Dialogue: 0,0:07:49.80,0:07:52.46,Default,,0000,0000,0000,,por lo bueno que estaba.
Dialogue: 0,0:07:52.62,0:07:54.68,Default,,0000,0000,0000,,Pero luego todo se desvaneció,
Dialogue: 0,0:07:54.71,0:07:58.96,Default,,0000,0000,0000,,porque no tenía fácil distribución\Ny no se ajustaba al cultivo moderno.
Dialogue: 0,0:07:59.57,0:08:03.25,Default,,0000,0000,0000,,Pienso que es una historia\Nque debe ser contada.
Dialogue: 0,0:08:03.25,0:08:05.02,Default,,0000,0000,0000,,Y el relato de esa historia
Dialogue: 0,0:08:05.02,0:08:09.22,Default,,0000,0000,0000,,debe incluir la experiencia \Nde poder tocar,
Dialogue: 0,0:08:09.24,0:08:11.66,Default,,0000,0000,0000,,oler y saborear esas variedades.
Dialogue: 0,0:08:11.68,0:08:13.86,Default,,0000,0000,0000,,Así que decidí crear un huerto
Dialogue: 0,0:08:13.88,0:08:16.45,Default,,0000,0000,0000,,para que la fruta estuviera\Ndisponible para el público,
Dialogue: 0,0:08:16.48,0:08:18.06,Default,,0000,0000,0000,,con la idea de ubicarlo
Dialogue: 0,0:08:18.08,0:08:21.40,Default,,0000,0000,0000,,donde hubiera la mayor densidad\Nde gente que pudiera encontrar.
Dialogue: 0,0:08:21.42,0:08:25.30,Default,,0000,0000,0000,,Naturalmente, empecé buscando \Nun acre de tierra en Nueva York,
Dialogue: 0,0:08:25.33,0:08:26.33,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:08:26.35,0:08:30.73,Default,,0000,0000,0000,,lo que, en retrospectiva, \Nparecía bastante ambicioso
Dialogue: 0,0:08:30.76,0:08:34.93,Default,,0000,0000,0000,,y probablemente la razón por la que \Nnadie respondía a mis llamadas o cartas.
Dialogue: 0,0:08:34.95,0:08:35.95,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:08:36.01,0:08:41.06,Default,,0000,0000,0000,,Hasta que, cuatro años después, \Nme contestaron desde Governors Island.
Dialogue: 0,0:08:41.29,0:08:44.63,Default,,0000,0000,0000,,Governors Island es una antigua base naval
Dialogue: 0,0:08:44.65,0:08:47.12,Default,,0000,0000,0000,,donada a la ciudad \Nde Nueva York en el año 2000.
Dialogue: 0,0:08:47.15,0:08:48.84,Default,,0000,0000,0000,,Y ofrecía todo ese terreno
Dialogue: 0,0:08:48.85,0:08:51.15,Default,,0000,0000,0000,,a cinco minutos de transbordo\Ndesde Nueva York.
Dialogue: 0,0:08:51.18,0:08:55.63,Default,,0000,0000,0000,,Me invitaron a crear un proyecto \Nal que llamamos "el Huerto Público",
Dialogue: 0,0:08:55.65,0:08:57.44,Default,,0000,0000,0000,,que recuperará variedades frutales
Dialogue: 0,0:08:57.46,0:09:00.23,Default,,0000,0000,0000,,que no se han cultivado en \NNueva York por más de un siglo.
Dialogue: 0,0:09:00.63,0:09:02.18,Default,,0000,0000,0000,,Actualmente en marcha,
Dialogue: 0,0:09:02.21,0:09:06.37,Default,,0000,0000,0000,,el Huerto Público tendrá \N50 árboles de injertos múltiples
Dialogue: 0,0:09:06.39,0:09:11.21,Default,,0000,0000,0000,,con 200 variedades frutales antiguas.
Dialogue: 0,0:09:11.40,0:09:15.67,Default,,0000,0000,0000,,Son variedades autóctonas o cultivadas\Nde forma tradicional en la región.
Dialogue: 0,0:09:16.05,0:09:18.62,Default,,0000,0000,0000,,Variedades como la manzana\N"Early Strawberry",
Dialogue: 0,0:09:18.64,0:09:21.95,Default,,0000,0000,0000,,que se originó en la calle 13 \Ny la Tercera Avenida.
Dialogue: 0,0:09:21.97,0:09:25.04,Default,,0000,0000,0000,,Dado que un árbol frutal no se puede \Npreservar por semillas,
Dialogue: 0,0:09:25.10,0:09:27.92,Default,,0000,0000,0000,,el Huerto Público funcionará \Ncomo un banco genético vivo
Dialogue: 0,0:09:27.94,0:09:29.50,Default,,0000,0000,0000,,o un archivo de estas frutas.
Dialogue: 0,0:09:29.56,0:09:32.24,Default,,0000,0000,0000,,Como el Árbol de 40 frutas,\Nserá experimental,
Dialogue: 0,0:09:32.26,0:09:34.18,Default,,0000,0000,0000,,y también será simbólico.
Dialogue: 0,0:09:34.21,0:09:39.17,Default,,0000,0000,0000,,Lo más importante es que invitará\Na la gente a participar en la conservación
Dialogue: 0,0:09:39.19,0:09:41.28,Default,,0000,0000,0000,,y a aprender más sobre los alimentos.
Dialogue: 0,0:09:41.30,0:09:42.85,Default,,0000,0000,0000,,Por el Árbol de 40 frutas,
Dialogue: 0,0:09:42.88,0:09:45.44,Default,,0000,0000,0000,,he recibido miles y miles\Nde correos electrónicos
Dialogue: 0,0:09:45.46,0:09:49.10,Default,,0000,0000,0000,,que preguntaban cosas básicas \Nsobre cómo se planta un árbol.
Dialogue: 0,0:09:49.47,0:09:51.80,Default,,0000,0000,0000,,Ya que menos del 3 % de la población
Dialogue: 0,0:09:51.81,0:09:54.46,Default,,0000,0000,0000,,tiene un vínculo directo\Ncon la agricultura,
Dialogue: 0,0:09:54.48,0:09:57.02,Default,,0000,0000,0000,,el Huerto Público invitará a la gente
Dialogue: 0,0:09:57.04,0:10:01.19,Default,,0000,0000,0000,,a participar en programas\Npúblicos y talleres,
Dialogue: 0,0:10:01.22,0:10:05.19,Default,,0000,0000,0000,,a aprender cómo injertar, cultivar,\Npodar y cosechar un árbol;
Dialogue: 0,0:10:05.22,0:10:08.40,Default,,0000,0000,0000,,a hacer recorridos para ver\Nla floración y probar las frutas;
Dialogue: 0,0:10:08.41,0:10:11.12,Default,,0000,0000,0000,,a trabajar con chefs locales\Npara aprender a usar la fruta
Dialogue: 0,0:10:11.14,0:10:13.22,Default,,0000,0000,0000,,y recrear platos con siglos de antigüedad
Dialogue: 0,0:10:13.24,0:10:16.52,Default,,0000,0000,0000,,para los que se cultivaron específicamente\Nmuchas de estas variedades.
Dialogue: 0,0:10:16.56,0:10:18.91,Default,,0000,0000,0000,,Más allá del aspecto físico del huerto,
Dialogue: 0,0:10:18.93,0:10:22.34,Default,,0000,0000,0000,,habrá un libro de cocina \Nque recopile todas estas recetas.
Dialogue: 0,0:10:22.75,0:10:24.25,Default,,0000,0000,0000,,Será una guía práctica
Dialogue: 0,0:10:24.27,0:10:27.62,Default,,0000,0000,0000,,sobre las características \Ny los cuidados de esas frutas,
Dialogue: 0,0:10:27.65,0:10:29.30,Default,,0000,0000,0000,,su origen y su historia.
Dialogue: 0,0:10:29.33,0:10:32.60,Default,,0000,0000,0000,,Al crecer en una granja, \Ncreí que sabía de agricultura,
Dialogue: 0,0:10:32.63,0:10:34.49,Default,,0000,0000,0000,,y no quise tener nada que ver con ello.
Dialogue: 0,0:10:34.51,0:10:35.66,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:35.68,0:10:37.36,Default,,0000,0000,0000,,Así que me convertí en artista.
Dialogue: 0,0:10:39.38,0:10:42.80,Default,,0000,0000,0000,,Pero tengo que admitir\Nque es algo que llevo en mi ADN.
Dialogue: 0,0:10:43.36,0:10:45.30,Default,,0000,0000,0000,,Y no creo que sea el único.
Dialogue: 0,0:10:45.72,0:10:50.83,Default,,0000,0000,0000,,Hace 100 años, estábamos \Nmucho más ligados a la cultura,
Dialogue: 0,0:10:50.83,0:10:53.78,Default,,0000,0000,0000,,el cultivo y la historia \Nde nuestra comida,
Dialogue: 0,0:10:53.78,0:10:55.64,Default,,0000,0000,0000,,y nos hemos alejado de ello.
Dialogue: 0,0:10:56.26,0:10:58.65,Default,,0000,0000,0000,,El Huerto Público brinda la oportunidad
Dialogue: 0,0:10:58.65,0:11:02.22,Default,,0000,0000,0000,,de no solo reconectarnos con\Neste pasado desconocido,
Dialogue: 0,0:11:02.22,0:11:05.94,Default,,0000,0000,0000,,sino de considerar cuál podría ser\Nel futuro de nuestra alimentación.
Dialogue: 0,0:11:06.43,0:11:07.58,Default,,0000,0000,0000,,Gracias
Dialogue: 0,0:11:07.58,0:11:09.52,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)