0:00:01.709,0:00:06.570
Yogi Berra, en amerikansk [br]baseballspelare och filosof, sa:

0:00:06.570,0:00:10.427
"Om vi inte vet var vi ska,[br]kanske vi inte kommer fram."

0:00:11.435,0:00:15.515
Samlingen av vetenskaplig forskning[br]ger oss bättre inblick,

0:00:15.515,0:00:20.651
bättre klarhet, i hur vår framtid[br]kan se ut i ett förändrat klimat

0:00:20.651,0:00:23.000
och vad det kan betyda för vår hälsa.

0:00:23.634,0:00:27.363
Jag är här för att prata[br]om en besläktad aspekt,

0:00:27.363,0:00:32.009
om hur våra utsläpp av växthusgaser[br]från förbränningen av fossila bränslen

0:00:32.009,0:00:36.159
minskar näringsinnehållet i vår mat.

0:00:36.891,0:00:39.134
Vi börjar med kostpyramiden.

0:00:39.134,0:00:40.936
Ni känner alla till kostpyramiden.

0:00:41.288,0:00:43.720
Vi behöver alla äta en varierad kost.

0:00:43.720,0:00:45.291
Vi behöver proteiner,

0:00:45.291,0:00:47.016
vi behöver mineraler,

0:00:47.016,0:00:48.378
vi behöver vitaminer.

0:00:48.378,0:00:51.792
Och det här är ett sätt [br]för oss att se till

0:00:51.792,0:00:54.140
att vi får i oss allt vi behöver varje dag

0:00:54.140,0:00:56.292
så att vi kan växa och må bra.

0:00:56.292,0:00:58.881
Men vi äter inte bara[br]för att vi behöver det,

0:00:58.881,0:01:00.865
vi äter också för nöjes skull.

0:01:00.865,0:01:03.508
Bröd, pasta, pizza –

0:01:03.512,0:01:07.577
det finns en massa mat[br]som har kulturell betydelse.

0:01:07.577,0:01:09.429
Vi tycker om att äta den.

0:01:10.008,0:01:12.443
Så maten är viktig för vår kost,

0:01:12.443,0:01:15.173
men den är också viktig för våra kulturer.

0:01:15.697,0:01:18.645
Koldioxiden har ökat i mängd

0:01:18.645,0:01:21.205
sedan den industriella[br]revolutionens början,

0:01:21.205,0:01:26.511
en ökning från 280 ppm, eller miljondelar,[br]till över 410 ppm i dag,

0:01:26.511,0:01:28.898
och den fortsätter öka.

0:01:28.898,0:01:33.298
Kolet som växter behöver för att växa[br]kommer från koldioxiden.

0:01:33.298,0:01:34.824
Växterna tar upp den,

0:01:34.824,0:01:40.055
och de bryter ner den[br]så att de kan använda kolet för att växa.

0:01:40.472,0:01:43.475
De behöver också näring från jorden.

0:01:44.056,0:01:48.012
Så ja, koldioxid är växternas mat.

0:01:49.066,0:01:54.076
Att koldioxidhalten ökar[br]borde vara goda nyheter

0:01:54.076,0:01:57.106
för livsmedelsförsörjningen i världen,

0:01:57.106,0:02:00.814
som ska se till att alla[br]har tillräckligt att äta varje dag.

0:02:01.396,0:02:06.621
Ungefär 820 miljoner människor i världen[br]får inte tillräckligt att äta varje dag.

0:02:07.000,0:02:10.586
Så det finns en hel del skrivet[br]om hur högre koldioxidhalter

0:02:10.586,0:02:13.401
ska hjälpa till med [br]livsmedelsförsörjningsproblemen.

0:02:13.401,0:02:18.557
Vi behöver skynda på utvecklingen[br]när det gäller jordbruksproduktiviteten

0:02:18.557,0:02:23.406
för att livnära de nio till tio miljarder[br]personer som kommer finnas år 2050

0:02:23.406,0:02:27.733
och för att uppfylla de Globala målen [br]för hållbar utveckling, särskilt Mål 2,

0:02:27.733,0:02:30.913
som rör tryggare livsmedelsförsörjning,

0:02:30.913,0:02:32.471
bättre näring,

0:02:32.471,0:02:36.125
och ökad tillgång för alla[br]till den mat vi behöver.

0:02:36.125,0:02:40.869
Vi vet att klimatförändringarna[br]påverkar jordbruksproduktiviteten.

0:02:40.869,0:02:43.289
Jorden har blivit ungefär en grad varmare

0:02:43.289,0:02:45.604
sedan tiden före industrialiseringen.

0:02:45.604,0:02:49.407
Det förändrar lokala temperatur-[br]och nederbördsmönster,

0:02:49.407,0:02:53.865
och det får konsekvenser[br]för produktiviteten i jordbruket

0:02:53.865,0:02:55.617
i många delar av världen.

0:02:56.122,0:02:59.547
Och det är inte bara förändringarna [br]i temperatur och nederbörd,

0:02:59.547,0:03:00.833
det är extremerna.

0:03:01.463,0:03:05.148
Extremer i form av värmeböljor,[br]översvämningar och torka

0:03:05.148,0:03:09.018
påverkar produktiviteten avsevärt.

0:03:10.577,0:03:12.947
Och koldioxiden,

0:03:12.947,0:03:15.888
förutom att den får växter att växa,

0:03:15.888,0:03:18.719
har även andra följder,

0:03:18.719,0:03:21.809
som att växter,[br]när koldioxidhalten är högre,

0:03:21.809,0:03:25.848
ökar produktionen av kolhydrater – [br]socker och stärkelse –

0:03:25.848,0:03:31.172
och minskar koncentrationen av proteiner[br]och nödvändiga näringsämnen.

0:03:31.172,0:03:37.775
Det här är väldigt viktigt för hur vi ser [br]på livsmedelsförsörjningen i framtiden.

0:03:38.422,0:03:42.352
För några kvällar sedan, i diskussionerna [br]om klimatförändringarna,

0:03:42.352,0:03:46.341
var det någon som sa[br]att hen var fem sjundedels optimist:

0:03:46.341,0:03:49.206
att hen är optimist fem dagar i veckan,

0:03:49.206,0:03:52.021
och det här är ett ämne[br]för de övriga två dagarna.

0:03:53.107,0:03:55.350
Om vi tänker på mineraler

0:03:55.350,0:03:59.721
påverkas nästan alla av dem[br]av högre koldioxidhalter.

0:03:59.721,0:04:02.114
Järn och zink påverkas särskilt mycket.

0:04:02.114,0:04:06.225
Om du inte får tillräckligt[br]med järn kan du få blodbrist.

0:04:06.225,0:04:09.313
Det kan orsaka trötthet, andnöd,

0:04:09.313,0:04:12.680
och ytterligare några [br]ganska allvarliga åkommor.

0:04:12.680,0:04:14.440
Om du inte får tillräckligt med zink

0:04:14.440,0:04:16.945
kan du tappa matlusten.

0:04:16.945,0:04:19.096
Det är ett betydande problem i världen.

0:04:19.096,0:04:22.215
Ungefär en miljard människor[br]har zinkbrist.

0:04:22.215,0:04:25.159
Zink är väldigt viktigt[br]för mödrar och barns hälsa.

0:04:25.159,0:04:27.166
Det påverkar utvecklingen.

0:04:27.698,0:04:31.539
B-vitaminer är nödvändiga[br]av en mängd anledningar.

0:04:31.539,0:04:34.557
De hjälper till att omvandla[br]vår mat till energi.

0:04:34.557,0:04:39.839
De är viktiga för många[br]fysiologiska processer i vår kropp.

0:04:39.894,0:04:42.632
Och när en växt har högre kolhalt

0:04:42.632,0:04:44.294
får den mindre kväve

0:04:44.294,0:04:46.310
och mindre B-vitaminer.

0:04:46.661,0:04:48.269
Det påverkar inte bara oss.

0:04:48.269,0:04:50.012
Boskap påverkas redan

0:04:50.012,0:04:53.628
eftersom kvaliteten[br]på deras bete försämras.

0:04:53.628,0:04:57.113
Det här påverkar faktiskt alla[br]som äter växter.

0:04:57.113,0:05:00.999
Tänk till exempel på våra husdjur,[br]som katter och hundar.

0:05:00.999,0:05:04.627
Om du tittar på innehållsdeklarationen[br]för maten för sällskapsdjur och hundar

0:05:04.627,0:05:09.150
så finns det en stor andel[br]spannmål i den maten.

0:05:09.150,0:05:11.261
Så det här påverkar alla.

0:05:11.261,0:05:13.591
Hur vet vi att det är ett problem?

0:05:13.591,0:05:15.502
Vi känner till det från fältstudier

0:05:15.502,0:05:18.897
och från experimentella studier[br]gjorda i laboratorium.

0:05:18.897,0:05:20.401
I fältstudierna –

0:05:20.401,0:05:24.840
och jag kommer främst fokusera [br]på vete och ris –

0:05:24.840,0:05:27.300
finns det fält med till exempel ris

0:05:27.300,0:05:29.460
som har delats in i olika jordlotter.

0:05:30.380,0:05:32.498
Och lotterna är precis likadana:

0:05:32.498,0:05:34.413
Jorden är densamma,

0:05:34.413,0:05:36.096
nederbörden är densamma –

0:05:36.096,0:05:38.116
allt är likadant.

0:05:38.116,0:05:42.193
Förutom att man blåser ut koldioxid[br]över några av jordlotterna.

0:05:42.577,0:05:45.012
Så man kan jämföra

0:05:45.012,0:05:48.316
hur det ser ut under de villkor vi har nu

0:05:48.316,0:05:51.162
med de ökade koldioxidhalterna

0:05:51.182,0:05:52.722
i framtiden.

0:05:52.722,0:05:56.031
Jag deltog i en av de få studier [br]som har undersökt det här.

0:05:56.031,0:06:00.636
Vi tittade på 18 risfält i Kina och Japan

0:06:00.636,0:06:03.522
och odlade dem under de omständigheter[br]man kan förvänta sig

0:06:03.522,0:06:05.185
senare under det här århundradet.

0:06:07.075,0:06:09.187
När man tittar på slutsatserna

0:06:09.187,0:06:12.253
är den vita stapeln hur det ser ut i dag,

0:06:12.253,0:06:16.409
och den röda stapeln hur det kommer[br]att se ut senare under 2000-talet.

0:06:17.711,0:06:20.699
Proteinet minskar med ungefär tio procent,

0:06:20.699,0:06:24.602
järn med ungefär åtta procent,[br]zink med ungefär fem procent.

0:06:25.314,0:06:27.904
Det låter inte[br]som jättestora förändringar,

0:06:27.904,0:06:30.272
men tänk på fattiga människor

0:06:30.272,0:06:31.842
i alla länder,

0:06:31.842,0:06:34.311
som främst lever på stärkelse,

0:06:34.311,0:06:37.221
och att det här kommer att knuffa[br]alla som är på gränsen

0:06:37.221,0:06:39.512
över gränsen in i direkt näringsbrist

0:06:39.512,0:06:42.123
och skapa alla möjliga hälsoproblem.

0:06:42.123,0:06:46.068
Situationen är tydligare[br]när det gäller B-vitaminer.

0:06:46.068,0:06:49.711
För vitamin B1 och B2

0:06:49.711,0:06:52.414
är minskningen 17 procent.

0:06:52.414,0:06:57.447
Pantotensyra, vitamin B5,[br]minskar ungefär 13 procent.

0:06:57.447,0:07:00.808
Folsyra minskar med 30 procent.

0:07:00.808,0:07:05.164
Det här är medelvärden[br]för de olika experimenten som har gjorts.

0:07:05.164,0:07:08.622
Folsyra är nödvändigt [br]för barns utveckling.

0:07:08.622,0:07:11.211
Gravida kvinnor som inte får [br]tillräckligt med folsyra

0:07:11.211,0:07:14.091
löper mycket högre risk[br]att föda barn med missbildningar.

0:07:14.419,0:07:19.739
Så det här är väldigt allvarliga[br]potentiella följder för vår hälsa

0:07:19.739,0:07:22.190
av den fortsatta koldioxidökningen.

0:07:23.566,0:07:24.891
I ett annat exempel,

0:07:24.891,0:07:29.230
modelleringsarbetet här gjordes[br]av Chris Weyant och hans kolleger,

0:07:29.230,0:07:32.341
undersöktes den här kedjan[br]från mer koldioxid

0:07:32.386,0:07:36.266
till mindre järn och zink –[br]de tittade bara på järn och zink –

0:07:36.302,0:07:38.293
till olika hälsoeffekter.

0:07:38.293,0:07:41.705
De undersökte malaria, [br]diarrésjukdomar, lunginflammation,

0:07:41.705,0:07:43.483
blodbrist,

0:07:43.483,0:07:47.674
och undersökte vad följderna [br]kunde bli år 2050.

0:07:47.674,0:07:49.938
Ju mörkare färgen är här,

0:07:49.938,0:07:51.912
desto större är följderna.

0:07:51.912,0:07:54.645
Man kan se den största effekten

0:07:54.645,0:07:57.588
i Asien och Afrika,

0:07:57.588,0:08:00.467
men observera att i länder som USA

0:08:00.467,0:08:02.007
och i länder i Europa

0:08:02.007,0:08:04.472
kan befolkningen också drabbas.

0:08:04.815,0:08:09.349
De uppskattade att 125 miljoner[br]människor kunde påverkas.

0:08:09.951,0:08:11.382
De skapade också modeller

0:08:11.432,0:08:14.360
för vilka åtgärder[br]som skulle vara mest effektiva,

0:08:14.420,0:08:18.551
och deras slutsats var att det skulle vara[br]att minska utsläppen av växthusgaser:

0:08:18.551,0:08:21.683
Se till att växthusgaserna minskade [br]till mitten av århundradet

0:08:21.683,0:08:24.850
så att vi inte behöver oroa oss [br]så mycket för följderna

0:08:24.890,0:08:26.990
längre fram i framtiden.

0:08:28.557,0:08:30.968
De här experimenten, de här modellerna,

0:08:30.968,0:08:32.352
tog inte hänsyn

0:08:32.352,0:08:34.002
till själva klimatförändringarna.

0:08:34.002,0:08:37.206
De tittade bara på den ökade koldioxiden.

0:08:37.514,0:08:39.678
Så när man lägger ihop dem,

0:08:39.678,0:08:43.197
blir effekten mycket större [br]än vad jag har visat er.

0:08:44.028,0:08:47.021
Jag skulle nu vilja berätta för er

0:08:47.021,0:08:51.859
hur mycket den mat ni åt till frukost,[br]och den mat ni kommer att äta till lunch,

0:08:51.859,0:08:54.822
har förändrats från den[br]som era mor- och farföräldrar åt

0:08:54.822,0:08:57.236
när det gäller näringsvärdet.

0:08:58.152,0:08:59.293
Men det kan jag inte.

0:08:59.293,0:09:01.506
Vi har ingen forskning på det.

0:09:02.143,0:09:05.318
Jag skulle vilja berätta för er[br]hur mycket bristen på mat i dag

0:09:05.318,0:09:07.161
påverkas av förändringarna.

0:09:07.851,0:09:08.991
Men det kan jag inte.

0:09:08.991,0:09:11.430
Vi har ingen forskning på det heller.

0:09:12.307,0:09:15.773
Det är mycket som vi behöver [br]ta reda på om det här,

0:09:15.773,0:09:19.846
även vad de möjliga lösningarna kan vara.

0:09:19.846,0:09:22.674
Vi vet inte exakt vilka lösningarna är,

0:09:22.674,0:09:25.441
men vi har en mängd alternativ.

0:09:25.441,0:09:27.976
Vi har tekniska framsteg.

0:09:27.976,0:09:31.336
Vi har växtförädling.[br]Vi har bioberikning.

0:09:31.336,0:09:33.192
Typen av jord kan påverka.

0:09:33.192,0:09:36.209
Och, det skulle naturligtvis[br]vara bra att veta

0:09:36.209,0:09:39.694
hur de här förändringarna[br]kan påverka vår framtida hälsa

0:09:39.694,0:09:43.119
och våra barn och barnbarns hälsa.

0:09:44.021,0:09:46.474
Den här sortens investeringar tar tid.

0:09:46.923,0:09:50.237
Det kommer att ta tid[br]att lösa alla de här problemen.

0:09:51.317,0:09:54.998
Det finns inte någon nationell enhet[br]eller företagsgrupp

0:09:54.998,0:09:56.952
som bekostar den här forskningen.

0:09:57.469,0:10:03.249
Vi behöver de här investeringarna [br]för att ta reda på vart vi är på väg.

0:10:03.998,0:10:06.631
Vad vi kan göra under tiden

0:10:06.631,0:10:12.783
är att se till att alla människor[br]får tillgång till en allsidig kost,

0:10:12.783,0:10:16.902
inte bara i de rika delarna [br]av världen, utan överallt.

0:10:17.462,0:10:22.295
Vi måste, individuellt och kollektivt, [br]minska utsläppen av växthusgaser

0:10:22.295,0:10:25.643
för att minska utmaningarna[br]som kommer att dyka upp i framtiden.

0:10:27.440,0:10:31.962
Det har sagts att om du tycker[br]att det är dyrt med utbildning,

0:10:31.992,0:10:33.972
testa okunskap.

0:10:34.002,0:10:35.821
Låt oss inte göra det.

0:10:35.847,0:10:38.717
Låt oss investera i oss själva,

0:10:38.717,0:10:39.899
i våra barn,

0:10:39.899,0:10:41.271
och i vår planet.

0:10:41.271,0:10:42.519
Tack.

0:10:42.519,0:10:45.358
(Applåder)