0:00:01.809,0:00:06.696
Jogi Bera, američki igrač bejzbola[br]i filozof, rekao je:

0:00:06.720,0:00:10.287
„Ako ne znamo kuda idemo,[br]možda tamo nećemo stići.“

0:00:11.525,0:00:15.571
Prikupljanje naučnog znanja[br]nam daje bolji uvid

0:00:15.595,0:00:20.767
i jasniju sliku o tome kako bi izgledala[br]naša budućnost dok se klima menja

0:00:20.791,0:00:23.000
i šta to može značiti za naše zdravlje.

0:00:23.714,0:00:27.419
Ovde sam da pričam u vezi s tim,

0:00:27.443,0:00:32.105
o tome kako gasovi staklene bašte[br]nastali sagorevanjem fosilnih goriva

0:00:32.129,0:00:36.159
smanjuju hranljivu vrednost[br]hrane koju jedemo.

0:00:37.011,0:00:39.150
Počnimo od piramide ishrane.

0:00:39.174,0:00:41.316
Svima vam je poznata piramida ishrane.

0:00:41.348,0:00:43.786
Svi treba da se zdravo hranimo.

0:00:43.810,0:00:45.327
Moramo da unosimo proteine,

0:00:45.351,0:00:47.062
mikronutrijente,

0:00:47.086,0:00:48.394
vitamine.

0:00:48.418,0:00:51.148
Ovo je jedan način razmišljanja o tome

0:00:51.172,0:00:54.166
kako da se postaramo da dobijemo[br]šta nam je potrebno svakog dana

0:00:54.190,0:00:56.308
da rastemo i razvijamo se.

0:00:56.332,0:00:58.917
Ne hranimo se samo iz potrebe,

0:00:58.941,0:01:00.881
već i uživamo u tome.

0:01:00.905,0:01:03.508
Hleb, pasta, pica -

0:01:03.532,0:01:07.613
postoji toliko vrsta hrane[br]koje su od kulturološke važnosti.

0:01:07.637,0:01:09.429
Uživamo da ih jedemo.

0:01:10.088,0:01:12.479
Važne su za našu ishranu,

0:01:12.503,0:01:15.173
ali i za našu kulturu.

0:01:15.757,0:01:21.261
Nivo ugljen-dioksida raste[br]od početka industrijske revolucije,

0:01:21.285,0:01:26.647
od 280 milionitih delova do 410,[br]koliko ih ima danas,

0:01:26.671,0:01:28.914
i nastavlja da raste.

0:01:28.938,0:01:33.364
Ugljenik potreban biljkama da rastu[br]dolazi od ovog ugljen-dioksida.

0:01:33.388,0:01:34.850
On dolazi do biljke,

0:01:34.874,0:01:38.121
raspada se na samo ugljenik,

0:01:38.145,0:01:39.929
a biljke ga koriste za rast.

0:01:40.542,0:01:43.475
Takođe su im potrebne[br]hranljive materije iz zemljišta.

0:01:44.166,0:01:47.672
Dakle, ugljen-dioksid je hrana za biljke.

0:01:49.186,0:01:54.152
Trebalo bi da su ovo dobre vesti,[br]da koncentracija ugljen-dioksida raste,

0:01:54.176,0:01:57.132
čime se obezbeđuje hrana širom sveta

0:01:57.156,0:02:00.814
i pruža mogućnost ljudima[br]da imaju dovoljno hrane svakog dana.

0:02:01.466,0:02:06.621
Oko 820 miliona ljudi na svetu[br]nema dovoljno hrane svakog dana.

0:02:07.090,0:02:10.692
Postoji mnogo zapisa[br]o tome kako će viši nivo ugljen-dioksida

0:02:10.716,0:02:13.487
pomoći u obezbeđivanju hrane.

0:02:13.511,0:02:18.593
Potrebno je da ubrzamo napredak[br]u produktivnosti u poljoprivredi

0:02:18.617,0:02:23.452
kako bi se nahranilo 9 do 10 milijardi[br]ljudi, koliko će ih biti 2050. godine,

0:02:23.476,0:02:25.997
i kako bi se postigli[br]ciljevi održivog razvoja,

0:02:26.021,0:02:27.759
naročito cilj broj 2,

0:02:27.783,0:02:30.939
koji se tiče problema obezbeđivanja hrane,

0:02:30.963,0:02:32.487
poboljšanja ishrane,

0:02:32.511,0:02:36.171
povećanja dostupnosti hrane[br]koja je potrebna svima.

0:02:36.195,0:02:40.935
Znamo da klimatske promene utiču[br]na produktivnost u poljoprivredi.

0:02:40.959,0:02:43.365
Temperatura Zemlje je viša za 1 stepen

0:02:43.389,0:02:45.680
u odnosu na preindustrijsko doba.

0:02:45.704,0:02:49.513
Ovime se menjaju lokalne temperature[br]i količine padavina,

0:02:49.537,0:02:53.971
što utiče na produktivnost u poljoprivredi

0:02:53.995,0:02:55.617
u mnogim delovima sveta.

0:02:56.292,0:02:59.583
A ne radi se samo o lokalnim promenama[br]u temperaturi i padavinama,

0:02:59.607,0:03:01.523
već i o ekstremnim slučajevima.

0:03:01.553,0:03:05.224
Esktremni su u vidu[br]toplotnih talasa, poplava i suša,

0:03:05.248,0:03:09.018
a koji umnogome utiču na produktivnost.

0:03:10.677,0:03:13.013
I taj ugljen-dioksid,

0:03:13.037,0:03:15.994
osim što pomaže biljkama da rastu,

0:03:16.018,0:03:18.795
takođe ima druge posledice po biljke,

0:03:18.819,0:03:21.885
a to je da one, kada dobijaju[br]više ugljen-dioksida,

0:03:21.909,0:03:25.954
povećavaju sintezu[br]ugljenih hidrata, šećera i skroba,

0:03:25.978,0:03:31.238
a smanjuju koncentraciju proteina[br]i vrlo bitnih hranljivih materija.

0:03:31.262,0:03:37.775
Ovo je vrlo važno za naš dalji plan[br]u vezi sa obezbeđivanjem hrane.

0:03:38.532,0:03:42.438
Pre par večeri povela se priča[br]o klimatskim promenama,

0:03:42.462,0:03:46.427
i neko je rekao da je optimista 5/7:

0:03:46.451,0:03:49.282
optimista 5 dana u nedelji,

0:03:49.306,0:03:52.021
a ovo je tema za preostala dva dana.

0:03:53.227,0:03:55.386
Kada se radi o mikronutrijentima,

0:03:55.410,0:03:59.827
skoro na sve njih utiče povećana[br]koncentracija ugljen-dioksida.

0:03:59.851,0:04:02.260
Posebno na gvožđe i cink.

0:04:02.284,0:04:06.291
Kada nemate dovoljno gvožđa,[br]može se razviti anemija.

0:04:06.315,0:04:09.369
Dovodi se u vezu sa umorom,[br]teškoćama u disanju,

0:04:09.393,0:04:12.726
kao i nekim ozbiljnijim posledicama.

0:04:12.750,0:04:14.466
Kada nemate dovoljno cinka,

0:04:14.490,0:04:17.021
možete da izgubite apetit.

0:04:17.045,0:04:19.172
Ovo je vrlo ozbiljan problem širom sveta.

0:04:19.196,0:04:22.271
Oko milijardu ljudi na svetu[br]ima nedostatak cinka.

0:04:22.295,0:04:25.235
Veoma je važan za zdravlje majke i deteta.

0:04:25.259,0:04:27.166
Utiče na razvoj.

0:04:27.788,0:04:31.605
Vitamini B su vrlo bitni iz mnogo razloga.

0:04:31.629,0:04:34.623
Oni pretvaraju hranu[br]koju jedemo u energiju.

0:04:34.647,0:04:36.365
Važni su za funkcije

0:04:36.389,0:04:39.960
mnogih fizioloških aktivnosti[br]u našim organizmima.

0:04:39.984,0:04:42.688
A kada biljka ima više ugljenika,

0:04:42.712,0:04:44.370
imamo manje azota

0:04:44.394,0:04:46.700
i manje vitamina B.

0:04:46.731,0:04:48.295
I ne utiče samo na nas.

0:04:48.319,0:04:50.058
Utiče i na stoku

0:04:50.082,0:04:53.704
jer kvalitet stočne hrane opada.

0:04:53.728,0:04:57.189
Zapravo, ovo utiče na svakog[br]ko konzumira biljnu hranu.

0:04:57.213,0:05:01.085
Uzmimo naše ljubimce[br]mačke i pse, na primer.

0:05:01.109,0:05:04.577
Ako bacimo pogled[br]na etiketu njihove hrane,

0:05:04.601,0:05:09.246
videćemo da u njoj postoji[br]velika količina žitarica.

0:05:09.270,0:05:11.357
Stoga ovo utiče na sve.

0:05:11.381,0:05:13.687
Kako znamo da je ovo problem?

0:05:13.711,0:05:15.588
Znamo na osnovu terenskih istraživanja

0:05:15.612,0:05:18.943
i eksperimentalnih studija[br]u laboratorijama.

0:05:18.967,0:05:20.447
U terenskim istraživanjima -

0:05:20.471,0:05:24.916
a fokusiraću se prvenstveno[br]na pšenicu i pirinač -

0:05:24.940,0:05:27.346
postoje polja, recimo, pirinča,

0:05:27.370,0:05:29.460
koja su izdeljena na različite parcele.

0:05:30.460,0:05:32.564
Parcele su sve iste:

0:05:32.588,0:05:34.459
zemljište je isto,

0:05:34.483,0:05:36.192
količina padavina je ista –

0:05:36.216,0:05:38.152
sve je isto.

0:05:38.176,0:05:42.613
Osim što iznad nekih parcela[br]ima više ugljen-dioksida.

0:05:42.637,0:05:45.058
Tako možete uporediti

0:05:45.082,0:05:48.352
situaciju u uslovima danas

0:05:48.376,0:05:53.013
i onu u uslovima sa više ugljen-dioksida[br]kasnije tokom ovog veka.

0:05:53.032,0:05:56.097
Bila sam deo jedne od nekoliko studija[br]koje se ovim bave.

0:05:56.121,0:06:00.692
Istraživali smo 18 zasada[br]pirinča u Kini i Japanu

0:06:00.716,0:06:03.538
i gajili ih u uslovima[br]koje biste očekivali

0:06:03.562,0:06:05.185
kasnije u ovom veku.

0:06:07.185,0:06:09.233
Kada pogledate rezultate,

0:06:09.257,0:06:12.349
beli stubac označava uslove danas,

0:06:12.373,0:06:16.719
a crveni uslove kasnije u ovom veku.

0:06:16.741,0:06:20.735
Nivo proteina se smanjuje za oko 10%,

0:06:20.759,0:06:24.602
gvožđa oko 8%, cinka oko 5%.

0:06:25.404,0:06:27.950
To ne zvuči kao prevelika promena,

0:06:27.974,0:06:31.878
ali ako pomislite na ljude[br]koji žive u siromaštvu u svakoj zemlji

0:06:31.902,0:06:34.347
i prvenstveno jedu skrob,

0:06:34.371,0:06:37.297
onda će ovo dovesti ljude[br]koji se nalaze na samoj ivici

0:06:37.321,0:06:39.558
do toga da pređu tu ivicu[br]u ozbiljan nedostatak,

0:06:39.582,0:06:42.239
što će izazvati[br]razne zdravstvene probleme.

0:06:42.263,0:06:46.124
Situacija je malo drastičnija[br]za vitamin B.

0:06:46.148,0:06:49.777
Ako pogledate vitamine B1 i B2,

0:06:49.801,0:06:52.470
videćete pad od oko 17%.

0:06:52.494,0:06:57.513
Pantotenska kiselina, vitamin B5,[br]beleži pad od oko 13%.

0:06:57.537,0:07:00.864
Nivo folata se smanjuje za oko 30%.

0:07:00.888,0:07:05.162
Ove cifre predstavljaju prosečne vrednosti[br]raznih eksperimenata.

0:07:05.186,0:07:08.758
Folat je od velikog značaja[br]za razvoj dece.

0:07:08.782,0:07:10.891
Kod trudnica koje ne dobijaju[br]dovoljno folata

0:07:10.915,0:07:14.571
postoji veći rizik da bebe[br]budu rođene sa nekim defektom.

0:07:14.599,0:07:19.845
Ovo su vrlo ozbiljne potencijalne[br]posledice po naše zdravlje

0:07:19.869,0:07:22.190
ako nivo ugljen-dioksida nastavi da raste.

0:07:23.636,0:07:24.917
U drugom primeru,

0:07:24.941,0:07:29.316
koji su modelovali Kris Vejant[br]i njegove kolege,

0:07:29.340,0:07:33.972
vidimo povezanost povišenog nivoa CO2[br]i smanjenog nivoa gvožđa i cinka -

0:07:33.996,0:07:36.428
a proučavali su samo gvožđe i cink -

0:07:36.452,0:07:38.409
sa raznim zdravstvenim ishodima.

0:07:38.433,0:07:41.771
Uzimali su u obzir malariju,[br]dijarejske bolesti, upalu pluća,

0:07:41.795,0:07:43.559
anemiju usled nedostatka gvožđa,

0:07:43.583,0:07:47.730
i razmatrali moguće posledice[br]u 2050. godini.

0:07:47.754,0:07:49.974
Tamnija boja

0:07:49.998,0:07:51.958
označava veće posledice.

0:07:51.982,0:07:54.681
Možete da vidite veliki uticaj

0:07:54.705,0:07:57.614
u Aziji i Africi,

0:07:57.638,0:08:00.503
ali obratite pažnju[br]na to da i zemlje poput SAD-a

0:08:00.527,0:08:02.033
i zemalja Evrope

0:08:02.057,0:08:04.472
mogu biti pogođene.

0:08:05.075,0:08:09.349
Procenjuje se da bi oko 125 miliona ljudi[br]moglo biti pogođeno.

0:08:10.041,0:08:14.088
Takođe su prikazali[br]najefikasnije moguće intervencije

0:08:14.112,0:08:18.617
i došli do zaključka da treba smanjiti[br]emisiju gasova staklene bašte:

0:08:18.641,0:08:21.719
smanjiti emisiju gasova[br]do polovine ovog veka

0:08:21.743,0:08:26.226
kako ne bismo brinuli toliko[br]o ovim posledicama kasnije.

0:08:28.568,0:08:31.074
Ovi eksperimenti i prikazi

0:08:31.098,0:08:34.066
nisu uzeli u obzir same klimatske promene.

0:08:34.086,0:08:37.446
Fokusirali su se isključivo[br]na ugljen-dioksid.

0:08:37.486,0:08:39.714
Stoga, kada uzmete sve u obzir,

0:08:39.738,0:08:43.197
očekuje se da je ovaj uticaj mnogo veći[br]od ovoga što vam pričam.

0:08:44.108,0:08:47.127
Volela bih da mogu da vam kažem sada

0:08:47.151,0:08:51.965
koliko je hrana koju ste jeli za doručak[br]i ona koju ćete jesti za ručak

0:08:51.989,0:08:54.868
drugačija od hrane koju su vaši preci jeli

0:08:54.892,0:08:57.236
u pogledu kvaliteta hranljivosti.

0:08:58.312,0:08:59.469
Ali ne mogu.

0:08:59.493,0:09:01.506
Nema istraživanja o tome.

0:09:02.253,0:09:05.404
Volela bih da vam kažem[br]koliko na pitanje obezbeđenosti hrane

0:09:05.428,0:09:07.161
utiču ove promene.

0:09:07.851,0:09:09.097
Ali ne mogu.

0:09:09.121,0:09:11.430
Nema istraživanja ni o tome.

0:09:12.437,0:09:15.879
Treba znati dosta o ovom problemu,

0:09:15.903,0:09:19.962
uključujući moguća rešenja.

0:09:19.986,0:09:22.740
Ne znamo tačno koja rešenja postoje,

0:09:22.764,0:09:25.497
ali imamo dosta opcija.

0:09:25.521,0:09:28.032
Imamo napredak u tehnologiji.

0:09:28.056,0:09:31.412
Imamo uzgoj biljaka.[br]Imamo biofortifikaciju.

0:09:31.436,0:09:33.238
Zemljišta mogu biti od pomoći.

0:09:33.262,0:09:36.255
I naravno, bilo bi vrlo korisno da znamo

0:09:36.279,0:09:39.760
kako ove promene mogu da utiču[br]na budućnost našeg zdravlja

0:09:39.784,0:09:43.119
i zdravlja naše dece i unuka.

0:09:44.111,0:09:46.474
A za takve investicije je potrebno vreme.

0:09:47.053,0:09:50.237
Biće potrebno dosta vremena[br]da se pozabavimo svim ovim pitanjima.

0:09:51.427,0:09:55.074
Ne postoji nijedan državni entitet[br]ili poslovna organizacija

0:09:55.098,0:09:56.952
koja finansira istraživanje ovoga.

0:09:57.799,0:10:03.249
Hitno su nam potrebne investicije[br]kako bismo stvarno znali kako dalje.

0:10:04.048,0:10:06.657
U međuvremenu, ono što možemo

0:10:06.681,0:10:12.849
je da osiguramo da svim ljudima[br]bude dostupna potpuna ishrana,

0:10:12.873,0:10:16.902
ne samo onima iz bogatijih krajeva sveta,[br]već svima na planeti.

0:10:17.552,0:10:22.371
Takođe moramo da pojedinačno i kolektivno[br]smanjimo emisije gasova staklene bašte

0:10:22.395,0:10:25.643
kako bismo smanjili izazove[br]koji nas čekaju kasnije.

0:10:27.570,0:10:33.175
Kaže se ako mislite da je obrazovanje[br]skupo, probajte sa neznanjem.

0:10:34.112,0:10:35.331
Ali nemojmo to.

0:10:35.977,0:10:38.763
Hajde da uložimo u sebe,

0:10:38.787,0:10:39.945
u našu decu

0:10:39.969,0:10:41.297
i u našu planetu.

0:10:41.321,0:10:42.535
Hvala.

0:10:42.559,0:10:46.818
(Aplauz)