0:00:01.650,0:00:06.696
Yogi Berra, un jucător de baseball[br]și filosof american, a spus:

0:00:06.720,0:00:10.287
„Dacă nu știm unde mergem, [br]s-ar putea să nu ajungem unde trebuie.”

0:00:11.525,0:00:15.571
Acumularea de cunoștințe științifice [br]ne oferă perspective mai largi,

0:00:15.595,0:00:19.271
o claritate sporită despre cum [br]s-ar putea să arate viitorul nostru

0:00:19.271,0:00:22.780
într-un climat diferit și ce ar putea [br]însemna pentru sănătatea noastră.

0:00:23.714,0:00:27.419
Astăzi voi vorbi despre un aspect asociat,

0:00:27.443,0:00:29.609
despre cum emisiile de gaze [br]cu efect de seră,

0:00:29.609,0:00:32.129
cauzate de arderea combustibililor fosili,

0:00:32.129,0:00:36.159
reduc calitatea nutrițională[br]a alimentelor noastre.

0:00:37.011,0:00:39.150
Vom începe cu piramida alimentelor.

0:00:39.174,0:00:41.176
Cu toții cunoaștem piramida alimentelor.

0:00:41.348,0:00:43.786
Cu toții avem nevoie[br]de o dietă echilibrată.

0:00:43.810,0:00:48.137
Avem nevoie de proteine, [br]micronutrienți, vitamine.

0:00:48.418,0:00:52.092
Prin urmare, asta ne duce cu gândul[br]la cum să ne asigurăm

0:00:52.092,0:00:54.266
că vom obține ce avem nevoie în fiecare zi

0:00:54.266,0:00:56.308
pentru a crește și prospera.

0:00:56.332,0:00:58.917
Dar nu mâncăm doar pentru că trebuie,

0:00:58.941,0:01:00.881
mâncăm și din plăcere.

0:01:00.905,0:01:03.508
Pâine, paste, pizza...

0:01:03.532,0:01:07.613
sunt o mulțime de alimente[br]care sunt importante, cultural vorbind.

0:01:07.637,0:01:09.429
Ne place să le mâncăm.

0:01:10.088,0:01:12.479
Așadar, ele sunt importante[br]pentru dieta noastră,

0:01:12.503,0:01:15.173
dar și pentru cultura noastră.

0:01:15.757,0:01:21.261
Nivelul dioxidul de carbon a crescut[br]de la începutul revoluției industriale,

0:01:21.285,0:01:26.647
crescând de la 280 părți dintr-un milion[br]la 410 în ziua de azi,

0:01:26.671,0:01:28.914
și continuă să crească.

0:01:28.938,0:01:33.364
Carbonul folosit de plante pentru a crește[br]provine din acest dioxid de carbon.

0:01:33.388,0:01:34.850
E absorbit în plantă,

0:01:34.874,0:01:38.121
e separat în carbonul propriu-zis

0:01:38.145,0:01:40.169
și e folosit de plantă pentru a crește.

0:01:40.542,0:01:43.475
De asemenea, au nevoie [br]de nutrienți din pământ.

0:01:44.166,0:01:47.672
Așa că, da, dioxidul de carbon[br]e hrană pentru plante.

0:01:49.186,0:01:54.152
Și ar trebui să fie o veste bună[br]creșterea concentrațiilor de CO2

0:01:54.176,0:01:57.132
pentru securitatea alimentară[br]de pe Pământ,

0:01:57.156,0:02:00.814
asigurându-ne că lumea are[br]suficientă mâncare în fiecare zi.

0:02:01.466,0:02:06.621
Circa 820 milioane oameni din lume[br]nu au suficientă mâncare în fiecare zi.

0:02:07.090,0:02:10.692
Așadar, sunt multe lucrări[br]despre cum creșterea CO2

0:02:10.716,0:02:13.487
va fi de ajutor pentru problema [br]securității alimentelor.

0:02:13.511,0:02:18.593
Trebuie să accelerăm progresul[br]în productivitatea agricolă

0:02:18.617,0:02:23.452
pentru a alimenta cei 9-10 miliarde oameni[br]care vor trăi în 2050

0:02:23.476,0:02:25.997
și să atingem[br]Obiectivele de Dezvoltare Durabilă,

0:02:26.021,0:02:27.759
în particular Obiectivul numărul 2,

0:02:27.783,0:02:30.939
și anume reducerea foametei,

0:02:30.963,0:02:32.487
îmbunătățirea nutriției,

0:02:32.511,0:02:36.171
promovarea accesului către[br]alimentele necesare tuturor.

0:02:36.195,0:02:40.935
Știm că schimbările climatice afectează[br]productivitatea agricolă.

0:02:40.959,0:02:43.365
Pământul s-a încălzit cu aproape 1ºC

0:02:43.389,0:02:45.680
din perioada preindustrială.

0:02:45.704,0:02:49.513
Asta duce la schimbări locale[br]de temperatură și precipitații,

0:02:49.537,0:02:53.971
ceea ce are consecințe[br]pentru productivitatea agricolă

0:02:53.995,0:02:55.617
în multe părți ale lumii.

0:02:56.292,0:02:59.583
Și nu e vorba doar de schimbări locale[br]de temperatură și precipitații,

0:02:59.607,0:03:01.153
vorbim despre situații extreme.

0:03:01.553,0:03:05.224
Situații extreme ca valuri de căldură,[br]inundații și secete

0:03:05.248,0:03:09.018
care afectează[br]semnificativ productivitatea.

0:03:10.677,0:03:13.013
Și dioxidul de carbon,

0:03:13.037,0:03:15.994
care ajută la creșterea plantelor,

0:03:16.018,0:03:18.795
are, de asemenea, și alte consecințe.

0:03:18.819,0:03:21.885
Plantele când au mai mult dioxid de carbon

0:03:21.909,0:03:25.954
sporesc sinteza de carbohidrați,[br]zaharuri și amidon

0:03:25.978,0:03:31.238
și scad acumularea de proteine[br]și nutrienți indispensabili.

0:03:31.262,0:03:37.775
Asta e important atunci când ne gândim[br]la securitatea alimentară de acum înainte.

0:03:38.532,0:03:42.438
Acum câteva seri,[br]vorbind despre schimbarea climatică,

0:03:42.462,0:03:46.427
cineva a spus că nivelul său[br]de optimism e 5 din 7:

0:03:46.451,0:03:49.282
că e optimist cinci zile pe săptămână,

0:03:49.306,0:03:52.021
și e o problemă în celelalte două zile.

0:03:53.227,0:03:55.386
Atunci când ne gândim la micronutrienți,

0:03:55.410,0:03:59.827
aproape toți sunt afectați [br]de concentrațiile mari de CO2.

0:03:59.851,0:04:02.260
Cu precădere fierul și zincul.

0:04:02.284,0:04:06.291
Atunci când ai carență de fier,[br]poți face anemie cu deficit de fier.

0:04:06.315,0:04:09.369
Este asociată cu oboseala,[br]dificultăți de respirație,

0:04:09.393,0:04:12.726
precum și unele consecințe mai grave.

0:04:12.750,0:04:14.466
Atunci când ai carență de zinc,

0:04:14.490,0:04:17.021
poți să îți pierzi pofta de mâncare.

0:04:17.045,0:04:19.172
Este o problemă semnificativă în lume.

0:04:19.196,0:04:22.271
Există aproape un miliard de oameni[br]care au carență de zinc.

0:04:22.295,0:04:25.235
Este foarte important pentru[br]sănătatea maternă și a copilului.

0:04:25.259,0:04:27.166
Afectează dezvoltarea.

0:04:27.788,0:04:31.605
Vitaminele B sunt importante[br]din mai multe motive.

0:04:31.629,0:04:34.623
Ele ajută la transformarea[br]alimentelor în energie.

0:04:34.647,0:04:36.365
Sunt importante pentru funcțiile

0:04:36.389,0:04:39.960
multor activități fiziologice[br]din corpul nostru.

0:04:39.984,0:04:42.688
Și când ai mult carbon într-o plantă,

0:04:42.712,0:04:44.370
ai mai puțin nitrogen,

0:04:44.394,0:04:46.500
ceea ce duce la mai puține vitamine B.

0:04:46.731,0:04:48.295
Și nu e vorba doar despre noi.

0:04:48.319,0:04:50.058
Bovinele sunt deja afectate

0:04:50.082,0:04:53.704
pentru că a scăzut calitatea furajelor.

0:04:53.728,0:04:57.189
De fapt, asta afectează[br]toți consumatorii de plante.

0:04:57.213,0:05:01.085
Și gândiți-vă, de exemplu,[br]la câini și pisici.

0:05:01.109,0:05:04.577
Dacă vă uitați la etichetele de pe hrana[br]pentru animalele de companie,

0:05:04.601,0:05:09.246
este o cantitate semnificativă[br]de cereale în această mâncare.

0:05:09.270,0:05:11.357
Așadar, asta afectează pe toată lumea.

0:05:11.381,0:05:13.687
Cum știm că asta e o problemă?

0:05:13.711,0:05:15.588
Reiese din studiile de teren

0:05:15.612,0:05:18.943
și din studiile experimentale[br]realizate în laboratoare.

0:05:18.967,0:05:20.447
În studiile de teren —

0:05:20.471,0:05:24.916
și mă voi concentra în primul rând[br]pe grâu și pe orez —

0:05:24.940,0:05:27.346
de exemplu, sunt terenuri de orez

0:05:27.370,0:05:29.460
care sunt separate în parcele.

0:05:30.460,0:05:32.564
Și parcelele sunt toate la fel:

0:05:32.588,0:05:34.459
pământul e același,

0:05:34.483,0:05:36.192
precipitațiile sunt aceleași,

0:05:36.216,0:05:38.152
totul este la fel.

0:05:38.176,0:05:42.193
Cu excepția că e împrăștiat[br]dioxid de carbon peste câteva parcele.

0:05:42.637,0:05:45.058
În acest fel se poate compara

0:05:45.082,0:05:48.352
cum arată terenurile în condițiile actuale

0:05:48.376,0:05:52.563
și cum ar arăta sub influența[br]dioxidului de carbon în viitor.

0:05:53.032,0:05:56.097
Am fost implicată în unul [br]dintre puținele studii de acest tip.

0:05:56.121,0:06:00.692
Am examinat 18 parcele de orez[br]în China și Japonia

0:06:00.716,0:06:03.538
și le-am cultivat[br]în condițiile preconizate să apară

0:06:03.562,0:06:05.185
mai târziu în acest secol.

0:06:07.185,0:06:09.233
Și când priviți rezultatele,

0:06:09.257,0:06:12.349
coloana albă arată condițiile actuale,

0:06:12.373,0:06:16.409
pe când coloana roșie[br]arată condițiile în viitor.

0:06:16.741,0:06:20.735
Așadar, proteinele scad cu circa 10%,

0:06:20.759,0:06:24.602
fierul cu 8% și zincul cu 5%.

0:06:25.404,0:06:27.950
Nu par să fie schimbări majore,

0:06:27.974,0:06:31.878
dar când te gândești [br]la oamenii săraci din fiecare țară

0:06:31.902,0:06:34.347
care de obicei mănâncă amidon,

0:06:34.371,0:06:37.231
realizăm că asta va duce persoanele[br]care sunt la limită,

0:06:37.231,0:06:39.928
să depășească acea limită,[br]rezultând în deficiențe reale,

0:06:39.928,0:06:42.239
creând diferite probleme de sănătate.

0:06:42.263,0:06:46.124
Situația vitaminelor B e și mai însemnată.

0:06:46.148,0:06:49.777
Atunci când observăm vitaminele B1 și B2,

0:06:49.801,0:06:52.470
acestea sunt diminuate cu circa 17%.

0:06:52.494,0:06:57.513
Acidul pantotenic, vitamina B5,[br]scade cu aproape 13%.

0:06:57.537,0:07:00.864
Acidul folic cu aproape 30%.

0:07:00.888,0:07:05.162
Și aceste rezultate sunt doar medii[br]ale multor cercetări pe care le-am făcut.

0:07:05.186,0:07:08.758
Acidul folic este indispensabil[br]pentru dezvoltarea copiilor.

0:07:08.782,0:07:11.181
Femeile însărcinate[br]care nu au îndeajuns acid folic

0:07:11.181,0:07:14.091
au un risc mai mare de a avea copii[br]cu defecte din naștere.

0:07:14.599,0:07:19.845
Prin urmare, acestea sunt potențiale [br]efecte serioase pentru sănătatea noastră,

0:07:19.869,0:07:22.190
în timp ce CO2 continuă să crească.

0:07:23.636,0:07:24.917
Un alt exemplu,

0:07:24.941,0:07:29.316
munca realizată[br]de Chris Weyant și colegii lui,

0:07:29.340,0:07:33.972
observând relația dintre creșterea CO2[br]și declinul fierului și al zincului —

0:07:33.996,0:07:36.428
lăsând deoparte alte substanțe —

0:07:36.452,0:07:38.639
și legătura cu diferite[br]aspecte de sănătate.

0:07:38.639,0:07:41.771
Au examinat boli precum[br]malaria, diareea, pneumonia,

0:07:41.795,0:07:43.559
anemia cu deficit de fier,

0:07:43.583,0:07:47.730
și au cercetat care ar putea fi[br]consecințele în 2050.

0:07:47.754,0:07:49.974
Cu cât e mai închisă culoarea pe hartă,

0:07:49.998,0:07:51.958
cu atât sunt mai multe consecințe.

0:07:51.982,0:07:54.681
Așa că puteți vedea un impact major

0:07:54.705,0:07:57.614
în Asia și Africa,

0:07:57.638,0:08:00.503
dar priviți cum și în țări[br]precum Statele Unite,

0:08:00.527,0:08:02.033
și unele țări din Europa,

0:08:02.057,0:08:04.472
populația ar putea fi afectată.

0:08:05.075,0:08:09.349
Au estimat că aproape 125 milioane[br]oameni ar putea fi afectați.

0:08:10.041,0:08:14.088
De asemenea, au reprodus care ar fi[br]cele mai eficiente intervenții,

0:08:14.112,0:08:18.617
și concluzia e reducerea [br]gazelor cu efect de seră:

0:08:18.641,0:08:21.719
să reducem emisiile[br]până la jumătatea secolului

0:08:21.743,0:08:25.046
pentru a evita să ne preocupăm [br]de aceste consecințe

0:08:25.070,0:08:26.584
spre sfârșitul secolului.

0:08:28.568,0:08:31.074
Aceste experimente, aceste studii

0:08:31.098,0:08:33.656
nu au luat în considerare[br]schimbarea climatică.

0:08:34.082,0:08:37.206
S-au axat doar pe componenta[br]dioxidului de carbon.

0:08:37.584,0:08:39.714
Așa că atunci când aduni cele două părți,

0:08:39.738,0:08:43.197
e de așteptat ca impactul să fie[br]și mai mare decât credem.

0:08:44.108,0:08:47.127
Aș vrea să pot să vă spun acum

0:08:47.151,0:08:52.465
cât de mult s-a schimbat mâncarea[br]pe care o mâncați la micul dejun sau prânz

0:08:52.465,0:08:54.868
față de ceea ce mâncau bunicii voștri

0:08:54.892,0:08:57.236
din punct de vedere[br]al calității nutriționale.

0:08:58.312,0:08:59.469
Dar nu pot.

0:08:59.493,0:09:01.506
Nu avem cercetări în acest sens.

0:09:02.253,0:09:05.914
Mi-ar plăcea să vă spun cât de mult[br]e afectată securitatea alimentară

0:09:05.914,0:09:07.161
de aceste schimbări.

0:09:07.851,0:09:09.097
Dar nu pot.

0:09:09.121,0:09:11.430
Nu avem cercetări nici în acest sens.

0:09:12.437,0:09:15.879
Sunt multe aspecte care trebuie[br]să fie cunoscute în acest domeniu,

0:09:15.903,0:09:19.962
inclusiv care ar fi posibilele soluții.

0:09:19.986,0:09:22.740
Nu știm cu exactitate care sunt soluțiile,

0:09:22.764,0:09:25.497
dar avem o varietate de opțiuni.

0:09:25.521,0:09:28.032
Tehnologia a avansat.

0:09:28.056,0:09:31.412
Se folosesc tehnici de creștere[br]și întărire a plantelor.

0:09:31.436,0:09:33.238
Pământul ar putea face o diferență.

0:09:33.262,0:09:36.255
Și, bineînțeles,[br]ar fi de ajutor dacă am ști

0:09:36.279,0:09:39.760
cum ne-ar putea afecta sănătatea[br]aceste schimbări

0:09:39.784,0:09:43.119
și sănătatea copiilor și nepoților noștri.

0:09:44.111,0:09:46.474
Și aceste investiții necesită timp.

0:09:47.053,0:09:50.237
Ne va lua timp[br]să clarificăm toate problemele.

0:09:51.427,0:09:55.074
Nu există nicio entitate națională [br]sau grup comercial

0:09:55.098,0:09:57.152
care să investească în această cercetare.

0:09:57.799,0:10:03.249
Avem nevoie de aceste investiții[br]pentru a vedea unde ne îndreptăm.

0:10:04.048,0:10:06.657
Între timp, ceea ce putem face

0:10:06.681,0:10:12.849
este să ne asigurăm că toată lumea[br]are acces la o dietă completă,

0:10:12.873,0:10:16.902
și nu doar în părțile bogate ale lumii,[br]ci în întreaga lume.

0:10:17.552,0:10:22.371
De asemenea, individual și colectiv,[br]trebuie să reducem emisiile,

0:10:22.395,0:10:25.643
să reducem problemele[br]pe care le vom avea în viitor.

0:10:27.570,0:10:33.175
Se spune că dacă crezi că educația[br]e scumpă, să încerci ignoranța.

0:10:34.112,0:10:35.331
Haideți să nu încercăm.

0:10:35.977,0:10:38.763
Haideți să investim în noi,

0:10:38.787,0:10:39.945
în copiii noștri

0:10:39.969,0:10:41.297
și în planeta noastră.

0:10:41.321,0:10:42.535
Vă mulțumesc!

0:10:42.559,0:10:46.818
(Aplauze)