WEBVTT

00:00:01.809 --> 00:00:06.326
Yogi Berra, um jogador de basebol
dos EUA, e filósofo, disse:

00:00:06.590 --> 00:00:10.171
"Se não sabemos para onde
vamos, podemos não chegar lá."

00:00:11.525 --> 00:00:15.711
O progresso no conhecimento científico
está a dar-nos uma maior compreensão,

00:00:15.745 --> 00:00:20.595
maior clareza, sobre como poderá ser
o nosso futuro num clima em mudança

00:00:20.791 --> 00:00:23.280
e o que isso pode significar
para a nossa saúde.

00:00:23.714 --> 00:00:27.359
Estou aqui para falar
sobre um aspeto relacionado,

00:00:27.443 --> 00:00:30.019
de como as emissões de gases
com efeitos de estufa

00:00:30.059 --> 00:00:32.259
derivados da queima
de combustíveis fósseis

00:00:32.289 --> 00:00:36.255
estão a reduzir a qualidade
nutritiva dos alimentos.

NOTE Paragraph

00:00:37.011 --> 00:00:39.260
Vamos começar com a pirâmide alimentar.

00:00:39.274 --> 00:00:41.286
Todos vocês conhecem
a pirâmide alimentar.

00:00:41.348 --> 00:00:43.786
Todos precisamos de comer
uma dieta equilibrada.

00:00:43.810 --> 00:00:45.327
Precisamos de proteínas,

00:00:45.351 --> 00:00:47.062
precisamos de micronutrientes,

00:00:47.086 --> 00:00:48.554
precisamos de vitaminas.

00:00:48.578 --> 00:00:51.148
E assim, esta é uma maneira
para pensarmos

00:00:51.172 --> 00:00:54.256
em como ter a certeza de obter
o que precisamos, todos os dias,

00:00:54.290 --> 00:00:56.478
para crescer e prosperar.

NOTE Paragraph

00:00:56.522 --> 00:00:59.057
Mas não comemos
só porque precisamos,

00:00:59.081 --> 00:01:01.141
também comemos por prazer.

00:01:01.185 --> 00:01:03.588
Pão, massas, "pizzas",

00:01:03.622 --> 00:01:07.613
há toda uma gama de alimentos
que são culturalmente importantes.

00:01:07.637 --> 00:01:09.629
Gostamos de comer isso.

00:01:10.088 --> 00:01:12.479
Portanto, eles são importantes
para a nossa dieta,

00:01:12.503 --> 00:01:15.323
mas também são importantes
para as nossas culturas.

NOTE Paragraph

00:01:15.757 --> 00:01:21.181
O dióxido de carbono vem aumentando
desde o início da Revolução Industrial,

00:01:21.285 --> 00:01:26.647
de cerca de 280 partes por milhão
para mais de 410, atualmente,

00:01:26.671 --> 00:01:28.864
e continua a aumentar.

00:01:28.938 --> 00:01:33.324
O carbono de que as plantas necessitam
vem deste dióxido de carbono.

00:01:33.388 --> 00:01:35.020
As plantas absorvem-no,

00:01:35.074 --> 00:01:38.121
separam o carbono,

00:01:38.145 --> 00:01:40.139
e usam-no para crescer.

00:01:40.542 --> 00:01:43.665
Necessitam também dos nutrientes do solo.

00:01:44.166 --> 00:01:48.192
E assim sim, o dióxido de carbono
é alimento para as plantas.

NOTE Paragraph

00:01:49.186 --> 00:01:54.042
O aumento da concentração do CO2
devia ser uma boa notícia

00:01:54.176 --> 00:01:57.132
para a segurança alimentar
em todo o mundo,

00:01:57.156 --> 00:02:00.814
garantindo que as pessoas tivessem
o suficiente para comer, todos os dias.

00:02:01.466 --> 00:02:06.621
Cerca de 820 milhões de pessoas
não comem o suficiente, todos os dias.

00:02:07.090 --> 00:02:10.705
Portanto, há muitas coisas escritas
sobre como um CO2 mais alto

00:02:10.716 --> 00:02:13.487
vai ajudar o nosso problema
de segurança alimentar.

00:02:13.591 --> 00:02:18.533
Precisamos de acelerar o nosso progresso
na produtividade agrícola

00:02:18.617 --> 00:02:22.831
para alimentar os 9 a 10 mil milhões
de pessoas que estarão vivos em 2050

00:02:23.476 --> 00:02:26.107
e alcançar os Objetivos
de Desenvolvimento Sustentável,

00:02:26.137 --> 00:02:27.734
particularmente o Objetivo nº. 2,

00:02:27.783 --> 00:02:30.939
sobre a redução da insegurança alimentar,

00:02:30.963 --> 00:02:32.617
o aumento da nutrição,

00:02:32.651 --> 00:02:36.012
e o aumento do acesso aos alimentos
de que precisamos para todos.

00:02:36.195 --> 00:02:40.833
Sabemos que a alteração climática
está a afetar a produtividade agrícola.

00:02:40.959 --> 00:02:43.500
A terra tem aquecido
cerca de um grau centígrado

00:02:43.529 --> 00:02:45.611
desde os tempos pré-industriais.

00:02:45.704 --> 00:02:49.123
Isso está a mudar a temperatura local
e os padrões de precipitação,

00:02:49.537 --> 00:02:53.916
e tem consequências
para a produtividade agrícola

00:02:53.995 --> 00:02:55.767
em muitas partes do mundo.

00:02:56.292 --> 00:02:59.511
Não são apenas mudanças locais
na temperatura e na precipitação,

00:02:59.607 --> 00:03:01.113
são os extremos.

00:03:01.553 --> 00:03:05.127
Os extremos em termos
de ondas de calor, inundações e secas

00:03:05.248 --> 00:03:09.065
estão a afetar significativamente
a produtividade.

NOTE Paragraph

00:03:10.837 --> 00:03:12.826
Esse dióxido de carbono,

00:03:13.037 --> 00:03:15.615
além de fazer crescer as plantas,

NOTE Paragraph

00:03:16.018 --> 00:03:18.439
também tem outras consequências.

00:03:18.819 --> 00:03:21.796
As plantas, quando têm
dióxido de carbono mais alto,

00:03:21.849 --> 00:03:25.951
aumentam a síntese de carboidratos,
açúcares e amidos,

00:03:25.978 --> 00:03:31.120
e diminuem as concentrações
de proteínas e de nutrientes essenciais.

00:03:31.262 --> 00:03:37.597
Isso é significativo para como pensamos
na segurança alimentar daqui para frente.

NOTE Paragraph

00:03:38.532 --> 00:03:42.486
Algumas noites atrás,
em conversas sobre a alteração climática,

00:03:42.522 --> 00:03:46.087
alguém disse que era
um otimista de cinco sétimos:

00:03:46.451 --> 00:03:49.147
era otimista cinco dias da semana

00:03:49.306 --> 00:03:52.167
e este era um tema
para os outros dois dias.

NOTE Paragraph

00:03:53.227 --> 00:03:55.386
Quando pensamos nos micronutrientes,

00:03:55.410 --> 00:03:59.571
quase todos são afetados
por concentrações mais altas de CO2.

00:03:59.851 --> 00:04:02.221
Dois em particular são o ferro e o zinco.

00:04:02.284 --> 00:04:06.188
Quando não temos ferro suficiente,
podemos desenvolver uma anemia.

00:04:06.315 --> 00:04:09.369
Está associada a fadiga, a falta de ar

00:04:09.393 --> 00:04:12.546
e também a algumas consequências
bastante graves.

00:04:12.750 --> 00:04:14.506
Quando não temos zinco suficiente,

00:04:14.560 --> 00:04:17.021
podemos perder o apetite.

00:04:17.045 --> 00:04:19.172
É um problema significativo
em todo o mundo.

00:04:19.196 --> 00:04:22.421
Há cerca de mil milhões de pessoas
que são deficientes em zinco.

00:04:22.465 --> 00:04:25.235
É muito importante
para a saúde materna e infantil

00:04:25.259 --> 00:04:27.536
Isso afeta o desenvolvimento.

00:04:27.788 --> 00:04:31.815
As vitaminas B são essenciais
por várias razões.

00:04:31.919 --> 00:04:34.623
Ajudam a converter
os nossos alimentos em energia.

00:04:34.647 --> 00:04:36.365
São importantes para as funções

00:04:36.389 --> 00:04:39.920
de muitas das atividades fisiológicas
do nosso corpo.

00:04:39.984 --> 00:04:42.688
Quando temos mais carbono numa planta,

00:04:42.712 --> 00:04:44.370
temos menos azoto

00:04:44.394 --> 00:04:46.310
e menos vitaminas B.

NOTE Paragraph

00:04:46.731 --> 00:04:48.295
Mas não somos apenas nós.

00:04:48.319 --> 00:04:50.058
O gado já está a ser afetado

00:04:50.082 --> 00:04:53.704
porque a qualidade
da forragem está em declínio.

00:04:53.788 --> 00:04:57.189
De facto, isso afeta
todos os que consomem plantas.

00:04:57.363 --> 00:05:01.085
Pensem, por exemplo,
nos cães e gatos de estimação.

00:05:01.249 --> 00:05:04.577
Se olharmos para a etiqueta
da maioria dos alimentos para animais,

00:05:04.601 --> 00:05:08.996
há uma quantidade significativa
de cereais nesses alimentos.

00:05:09.270 --> 00:05:11.297
Isso afeta todos.

NOTE Paragraph

00:05:11.381 --> 00:05:13.687
Como sabemos que
isso é um problema?

00:05:13.741 --> 00:05:15.658
Sabemos por estudos de campo

00:05:15.692 --> 00:05:18.943
e sabemos por estudos
experimentais em laboratórios.

00:05:18.967 --> 00:05:20.577
Nos estudos de campo

00:05:20.611 --> 00:05:24.576
— e vou-me concentrar
principalmente no trigo e no arroz —

00:05:24.940 --> 00:05:27.346
há campos, por exemplo, de arroz

00:05:27.370 --> 00:05:29.940
que são divididos
em diversas parcelas.

00:05:30.460 --> 00:05:32.564
As parcelas são todas iguais:

00:05:32.588 --> 00:05:34.459
o solo é o mesmo,

00:05:34.483 --> 00:05:36.192
a precipitação é a mesma,

00:05:36.216 --> 00:05:37.962
tudo é igual.

00:05:38.176 --> 00:05:42.296
Exceto que sopram o dióxido de carbono
só sobre algumas das parcelas.

00:05:42.637 --> 00:05:45.058
Assim, podemos comparar

00:05:45.082 --> 00:05:47.971
como resulta nas condições de hoje

00:05:48.416 --> 00:05:52.654
e nas condições de dióxido de carbono
mais tarde no século.

NOTE Paragraph

00:05:53.032 --> 00:05:56.149
Eu fiz parte de um dos poucos estudos
que fizeram isto.

00:05:56.191 --> 00:06:00.564
Observámos 18 linhas de arroz
na China e no Japão

00:06:00.716 --> 00:06:03.638
e cultivámo-los sob condições
que serão de esperar

00:06:03.692 --> 00:06:05.315
mais tarde no século.

00:06:07.185 --> 00:06:09.233
Quando olhamos para os resultados,

00:06:09.257 --> 00:06:12.349
a barra branca mostra
as condições de hoje,

00:06:12.373 --> 00:06:16.305
e a barra vermelha mostra
as condições mais tarde no século.

00:06:16.741 --> 00:06:20.505
A proteína diminui cerca de 10%,

00:06:20.759 --> 00:06:24.512
o ferro cerca de 8%,
o zinco cerca de 5%.

00:06:25.404 --> 00:06:27.950
Não parecem grandes mudanças,

00:06:27.974 --> 00:06:31.878
mas quando começamos a pensar
nos pobres em cada país

00:06:31.902 --> 00:06:34.347
que comem principalmente amidos,

00:06:34.371 --> 00:06:37.297
isso porá as pessoas
que já estão no limite

00:06:37.321 --> 00:06:39.558
numa franca deficiência,

00:06:39.582 --> 00:06:42.029
criando todos os tipos
de problemas de saúde.

NOTE Paragraph

00:06:42.263 --> 00:06:46.124
A situação é mais significativa
para as vitaminas B.

00:06:46.198 --> 00:06:49.777
Quando olhamos para
a vitamina B1 e a vitamina B2,

00:06:49.801 --> 00:06:52.470
há um declínio de cerca de 17%.

00:06:52.494 --> 00:06:57.513
o ácido pantoténico, a vitamina B5,
tem um declínio de 13%.

00:06:57.537 --> 00:07:00.864
o ácido fólico tem um declínio de 30%.

00:07:00.888 --> 00:07:04.784
Estas são médias das experiências
que foram feitas.

00:07:05.186 --> 00:07:08.719
O ácido fólico é fundamental
para o desenvolvimento infantil.

00:07:08.782 --> 00:07:11.251
As mulheres grávidas
sem suficiente ácido fólico

00:07:11.275 --> 00:07:14.464
correm um risco muito maior
de ter bebés com defeitos congénitos.

00:07:14.599 --> 00:07:19.419
Estas são consequências potenciais 
muito graves para a nossa saúde

00:07:19.869 --> 00:07:22.344
à medida que o CO2 continua a subir.

NOTE Paragraph

00:07:23.636 --> 00:07:25.047
Num outro exemplo,

00:07:25.071 --> 00:07:28.892
este é um trabalho que foi feito
por Chris Weyant e seus colegas,

00:07:29.340 --> 00:07:31.096
observando esta sequência

00:07:31.136 --> 00:07:33.986
de CO2 mais alto
para ferro e zinco mais baixos

00:07:34.006 --> 00:07:36.368
— e eles só olharam
para o ferro e o zinco —

00:07:36.368 --> 00:07:38.475
em relação aos vários resultados da saúde.

00:07:38.513 --> 00:07:41.771
Observaram a malária,
a diarreia, a pneumonia,

00:07:41.795 --> 00:07:43.729
a anemia por deficiência de ferro

00:07:43.763 --> 00:07:47.558
e observaram quais seriam
as consequências em 2050.

00:07:47.754 --> 00:07:49.894
Quanto mais escura é a cor,

00:07:49.928 --> 00:07:52.038
maiores são as consequências.

00:07:52.122 --> 00:07:54.801
Então, podemos ver
os principais impactos

00:07:54.845 --> 00:07:57.361
na Ásia e na África,

00:07:57.638 --> 00:08:00.503
mas também observamos que,
em países como os EUA

00:08:00.537 --> 00:08:02.123
e países na Europa,

00:08:02.157 --> 00:08:05.002
as populações
também poderão ser afetadas.

00:08:05.075 --> 00:08:09.213
Estimaram que cerca de 125 milhões
de pessoas poderão ser afetadas.

00:08:10.041 --> 00:08:13.801
Modelaram também quais seriam
as intervenções mais eficazes,

00:08:14.112 --> 00:08:18.112
e a conclusão deles foi reduzir
os gases com efeito de estufa,

00:08:18.641 --> 00:08:21.719
reduzindo as emissões desses gases
até meados do século

00:08:21.743 --> 00:08:25.046
para não termos de nos preocupar tanto
com essas consequências

00:08:25.070 --> 00:08:26.884
mais tarde no século.

NOTE Paragraph

00:08:28.568 --> 00:08:31.414
Essas experiências e estudos de modelos

00:08:31.548 --> 00:08:34.046
não levaram em conta
a alteração do clima.

00:08:34.082 --> 00:08:37.376
Só se concentraram na componente
do dióxido de carbono.

00:08:37.584 --> 00:08:39.714
Então, quando juntamos os dois,

00:08:39.738 --> 00:08:43.357
o impacto deve ser muito maior
do que o que eu disse.

NOTE Paragraph

00:08:44.108 --> 00:08:47.127
Eu adorava poder dizer agora

00:08:47.151 --> 00:08:51.965
quanto o que comeram ao pequeno almoço
o que vocês vão almoçar,

00:08:51.989 --> 00:08:54.868
é diferente do que os vossos avós comeram

00:08:54.892 --> 00:08:57.406
em termos de qualidade nutritiva.

00:08:58.312 --> 00:08:59.529
Mas não posso.

00:08:59.563 --> 00:09:01.776
Não temos investigação sobre isso.

00:09:02.253 --> 00:09:05.404
Eu adorava dizer quanto
a insegurança alimentar atual

00:09:05.428 --> 00:09:07.511
é afetada por essas mudanças.

00:09:07.851 --> 00:09:09.097
Mas não posso.

00:09:09.121 --> 00:09:11.810
Também não temos investigações sobre isso.

00:09:12.437 --> 00:09:15.809
Há muita coisa que necessita
de ser conhecido nesta área,

00:09:15.903 --> 00:09:19.792
incluindo quais podem ser
as possíveis soluções.

00:09:19.986 --> 00:09:22.790
Não sabemos exatamente
quais são essas soluções,

00:09:22.844 --> 00:09:25.287
mas temos várias opções.

00:09:25.521 --> 00:09:28.032
Temos avanços nas tecnologias.

00:09:28.146 --> 00:09:31.412
Temos o cruzamento de plantas.
Temos a fortificação biológica.

00:09:31.436 --> 00:09:33.328
Os solos podem fazer a diferença.

00:09:33.372 --> 00:09:36.255
E, claro, será muito útil saber

00:09:36.289 --> 00:09:39.820
como essas mudanças podem afetar
a nossa saúde futura,

00:09:39.854 --> 00:09:43.579
a saúde dos nossos filhos
e a saúde dos nossos netos.

00:09:44.111 --> 00:09:46.594
Esses investimentos levam tempo.

00:09:47.083 --> 00:09:50.237
Vai demorar a resolver
todas estas questões.

00:09:51.497 --> 00:09:55.074
Não há nenhuma entidade nacional
ou grupo de empresa

00:09:55.098 --> 00:09:57.542
que esteja a financiar esta investigação.

00:09:57.799 --> 00:10:03.179
Precisamos imenso desses investimentos
para sabermos para onde estamos a ir.

NOTE Paragraph

00:10:04.048 --> 00:10:06.657
Entretanto, o que podemos fazer

00:10:06.681 --> 00:10:12.229
é garantir que todas as pessoas
tenham acesso a uma dieta completa,

00:10:12.873 --> 00:10:16.802
não apenas nas partes ricas
do mundo, mas em todo o mundo.

00:10:17.552 --> 00:10:19.865
Precisamos individual e coletivamente

00:10:19.905 --> 00:10:22.455
de reduzir as emissões de gases
com efeitos de estufa

00:10:22.475 --> 00:10:25.500
para reduzir os desafios
que virão mais tarde no século.

NOTE Paragraph

00:10:27.570 --> 00:10:31.758
Já foi dito que, se pensamos
que a educação é cara,

00:10:32.090 --> 00:10:33.870
tentemos a ignorância.

00:10:34.112 --> 00:10:35.691
Não façamos isso.

00:10:35.977 --> 00:10:38.593
Vamos investir em nós mesmos,

00:10:38.647 --> 00:10:40.005
nas nossas crianças

00:10:40.049 --> 00:10:41.477
e no nosso planeta.

NOTE Paragraph

00:10:41.521 --> 00:10:42.605
Obrigada

NOTE Paragraph

00:10:42.679 --> 00:10:46.027
(Aplausos)