1
00:00:01,809 --> 00:00:06,696
Yogi Berra, um jogador norte-americano
de basquete e filósofo, disse:

2
00:00:06,720 --> 00:00:10,607
"Se não souber para onde está indo,
pode não chegar lá".

3
00:00:11,525 --> 00:00:15,571
A acumulação de conhecimento científico
está nos dando maiores percepções

4
00:00:15,595 --> 00:00:20,767
e claridade de como o nosso futuro
poderia ser com a mudança climática

5
00:00:20,791 --> 00:00:23,600
e o possível significado
disso para a nossa saúde.

6
00:00:23,714 --> 00:00:27,419
Estou aqui para falar
sobre um aspecto relacionado a isso,

7
00:00:27,443 --> 00:00:29,989
de como as emissões
de gases de efeito estufa,

8
00:00:29,989 --> 00:00:32,129
derivadas de queima
de combustíveis fósseis

9
00:00:32,129 --> 00:00:36,159
estão reduzindo a qualidade
nutricional de nossos alimentos.

10
00:00:37,011 --> 00:00:39,150
Começaremos pela pirâmide alimentar,

11
00:00:39,174 --> 00:00:41,246
que vocês todos conhecem.

12
00:00:41,348 --> 00:00:43,786
Todos precisamos ter uma dieta balanceada.

13
00:00:43,810 --> 00:00:48,387
Precisamos de proteínas,
micronutrientes e vitaminas.

14
00:00:48,418 --> 00:00:52,570
Portanto, é um meio para pensarmos
sobre como garantir que teremos

15
00:00:52,570 --> 00:00:56,308
o que necessitamos todos os dias
para crescermos e prosperarmos.

16
00:00:56,332 --> 00:00:58,917
Mas não comemos somente
porque precisamos,

17
00:00:58,941 --> 00:01:00,881
mas também comemos por prazer.

18
00:01:00,905 --> 00:01:03,508
Pães, macarrão, pizza,

19
00:01:03,532 --> 00:01:07,613
há uma gama de comidas
que são culturalmente importantes.

20
00:01:07,637 --> 00:01:10,029
Adoramos comê-las.

21
00:01:10,088 --> 00:01:15,319
São importantes para nossa dieta,
bem como para nossas culturas.

22
00:01:15,757 --> 00:01:21,261
O dióxido de carbono tem aumentado
desde o início da Revolução Industrial,

23
00:01:21,285 --> 00:01:26,647
de 280 partes por milhão
para mais de 410 atualmente,


24
00:01:26,671 --> 00:01:28,914
e continua a aumentar.

25
00:01:28,938 --> 00:01:33,364
O carbono necessário ao crescimento
das plantas vem desse dióxido de carbono.

26
00:01:33,388 --> 00:01:38,100
Ele é absorvido pelas plantas,
que decompõem o carbono em si

27
00:01:38,145 --> 00:01:40,489
e o utilizam para se desenvolverem.

28
00:01:40,542 --> 00:01:43,985
As plantas também precisam
de nutrientes do solo.

29
00:01:44,166 --> 00:01:48,152
E sim, o dióxido de carbono
é alimento das plantas.

30
00:01:49,186 --> 00:01:54,152
E o aumento das concentrações de dióxido
de carbono deveria ser uma boa notícia

31
00:01:54,176 --> 00:01:57,132
para a segurança alimentar mundial,

32
00:01:57,156 --> 00:02:01,324
para garantir que as pessoas
tenham comida suficiente todos os dias,

33
00:02:01,466 --> 00:02:06,621
mas cerca de 820 milhões
delas no mundo todo não têm.

34
00:02:07,090 --> 00:02:10,692
Portanto, há uma quantidade razoável
de artigos sobre como o aumento de CO2

35
00:02:10,716 --> 00:02:13,487
vai nos ajudar com o nosso problema
de segurança alimentar.

36
00:02:13,511 --> 00:02:18,593
Precisamos acelerar o progresso
da produtividade agrícola

37
00:02:18,617 --> 00:02:23,452
para alimentar uma população
de 9 a 10 bilhões em 2050,

38
00:02:23,476 --> 00:02:26,097
e atingir os "Objetivos
do Desenvolvimento Sustentável",

39
00:02:26,097 --> 00:02:27,759
em especial a meta número 2,

40
00:02:27,783 --> 00:02:32,499
que trata da redução da insegurança
alimentar, do aumento da nutrição

41
00:02:32,511 --> 00:02:36,171
e do acesso aos alimentos
necessários a todos.

42
00:02:36,195 --> 00:02:40,935
Sabemos que a mudança climática
está afetando a produtividade agrícola.

43
00:02:40,959 --> 00:02:45,555
A temperatura da Terra aumentou
cerca de 1° C desde a era pré-industrial.

44
00:02:45,704 --> 00:02:49,513
Isso tem mudado a temperatura local
e os padrões de precipitações,

45
00:02:49,537 --> 00:02:53,971
o que gera consequências
para a produtividade agrícola

46
00:02:53,995 --> 00:02:56,247
em muitas partes do mundo.

47
00:02:56,292 --> 00:02:59,757
Não se trata apenas de mudanças locais
de temperatura e de precipitações,

48
00:02:59,757 --> 00:03:01,553
mas dos casos extremos,

49
00:03:01,563 --> 00:03:05,224
como as ondas de calor, inundações e secas

50
00:03:05,248 --> 00:03:10,058
que estão afetando a produtividade
consideravelmente.

51
00:03:10,677 --> 00:03:13,013
E o dióxido de carbono,

52
00:03:13,037 --> 00:03:15,994
além de fazer com que as plantas cresçam,

53
00:03:16,018 --> 00:03:18,795
tem outras consequências também.

54
00:03:18,819 --> 00:03:21,925
Quando as plantas têm maiores
concentrações de dióxido de carbono,

55
00:03:21,925 --> 00:03:25,954
aumentam a síntese
de carboidratos, açúcares e amido,

56
00:03:25,978 --> 00:03:31,238
e diminuem as concentrações de proteína
e de nutrientes essenciais.

57
00:03:31,262 --> 00:03:37,775
Isso é muito importante para que pensemos
sobre o avanço da segurança alimentar.

58
00:03:38,532 --> 00:03:42,438
Há algumas noites, em conversas
sobre a mudança climática,

59
00:03:42,462 --> 00:03:46,427
alguém disse ser cinco sétimos otimista:

60
00:03:46,451 --> 00:03:49,282
é otimista durante cinco dias da semana,

61
00:03:49,306 --> 00:03:52,861
e que este é um assunto
para os outros dois dias.

62
00:03:53,227 --> 00:03:55,386
Quando pensamos sobre os micronutrientes,

63
00:03:55,410 --> 00:03:59,827
quase todos eles são afetados
por maiores concentrações de CO2.

64
00:03:59,851 --> 00:04:02,260
Dois deles são o ferro e o zinco.

65
00:04:02,284 --> 00:04:06,291
Quando não temos ferro o bastante,
podemos desenvolver anemia;

66
00:04:06,315 --> 00:04:09,369
está associado à fadiga,
dificuldade para respirar

67
00:04:09,393 --> 00:04:12,726
e a outras consequências
muito sérias também.

68
00:04:12,750 --> 00:04:17,006
Quando não temos zinco o suficiente,
podemos sofrer de falta de apetite.

69
00:04:17,045 --> 00:04:19,172
É um problema significativo
no mundo inteiro.

70
00:04:19,196 --> 00:04:22,271
Há cerca de 1 bilhão de pessoas
com deficiência de zinco,

71
00:04:22,295 --> 00:04:25,235
que é essencial à saúde
da mãe e da criança,

72
00:04:25,259 --> 00:04:27,756
pois afeta o desenvolvimento.

73
00:04:27,788 --> 00:04:31,605
As vitaminas do complexo B
são essenciais por várias razões:

74
00:04:31,629 --> 00:04:36,353
ajudam a converter o alimento em energia
e são importantes para a realização

75
00:04:36,389 --> 00:04:39,960
de muitas atividades
fisiológicas do nosso corpo.

76
00:04:39,984 --> 00:04:42,688
E quando há mais carbono em uma planta,

77
00:04:42,712 --> 00:04:46,690
há menos nitrogênio e menos vitamina B.

78
00:04:46,731 --> 00:04:50,065
E não é um problema apenas nosso,
mas o gado já tem sido afetado

79
00:04:50,082 --> 00:04:53,704
por causa da diminuição
da qualidade da forragem.

80
00:04:53,728 --> 00:04:57,189
De fato, isso afeta
cada consumidor de plantas.

81
00:04:57,213 --> 00:05:01,085
Por exemplo, pensem
em nossos cães e gatos.

82
00:05:01,109 --> 00:05:04,577
Se olharmos para os rótulos
da maioria das comidas de animais,

83
00:05:04,601 --> 00:05:09,246
verificaremos que elas contêm
uma quantidade significativa de grãos.

84
00:05:09,270 --> 00:05:11,357
Portanto, todos são afetados.

85
00:05:11,381 --> 00:05:13,687
Como sabemos que isso é um problema?

86
00:05:13,711 --> 00:05:18,928
Sabemos por estudos de campo
e de experimentos em laboratórios.

87
00:05:18,967 --> 00:05:24,907
Nos estudos de campo, destacarei
principalmente o arroz e o trigo.

88
00:05:24,940 --> 00:05:30,406
Por exemplo, há campos de arroz
que são divididos em diferentes lotes.

89
00:05:30,440 --> 00:05:36,204
Eles são todos iguais: com os mesmos
solos e quantidade de precipitação,

90
00:05:36,216 --> 00:05:38,152
tudo é o mesmo.

91
00:05:38,176 --> 00:05:42,583
Porém, o dióxido de carbono
é soprado sobre alguns dos lotes.

92
00:05:42,637 --> 00:05:48,348
E podemos comparar
como é sob as condições atuais

93
00:05:48,376 --> 00:05:52,993
e sob as condições de dióxido
de carbono no final do século.

94
00:05:53,032 --> 00:05:56,097
Participei de um dos poucos
estudos nesse sentido.

95
00:05:56,121 --> 00:06:00,692
Procuramos por 18 linhagens
de arroz na China e no Japão

96
00:06:00,716 --> 00:06:05,468
e as cultivamos sob as condições
esperadas para o final do século.

97
00:06:07,185 --> 00:06:12,313
Quanto aos resultados, a barra branca
refere-se às condições atuais,

98
00:06:12,373 --> 00:06:16,409
e a vermelha, às condições
para o final do século.

99
00:06:16,741 --> 00:06:20,735
Houve redução de cerca de 10% da proteína.


100
00:06:20,759 --> 00:06:24,602
de 8% do ferro e de 5% do zinco.

101
00:06:25,404 --> 00:06:27,950
Não parecem grandes mudanças,

102
00:06:27,974 --> 00:06:31,878
mas quando começamos a pensar
sobre os pobres de cada país,

103
00:06:31,902 --> 00:06:34,347
que consomem principalmente amido,

104
00:06:34,371 --> 00:06:37,297
isso colocará essas pessoas
que já vivem no limite

105
00:06:37,321 --> 00:06:39,558
em condições piores de deficiência,

106
00:06:39,582 --> 00:06:42,239
causando todos os tipos
de problemas de saúde.

107
00:06:42,263 --> 00:06:46,124
A situação é mais grave
quanto às vitaminas do complexo B.

108
00:06:46,148 --> 00:06:49,777
Quando examinamos as vitaminas B1 e B2,

109
00:06:49,801 --> 00:06:52,470
houve uma queda de cerca de 17%.

110
00:06:52,494 --> 00:06:57,513
O ácido pantotênico e a vitamina B5
tiveram queda de cerca de 13%.

111
00:06:57,537 --> 00:07:00,864
O ácido fólico teve queda de cerca de 30%.

112
00:07:00,888 --> 00:07:05,162
Essas foram as médias obtidas
com vários experimentos realizados.

113
00:07:05,186 --> 00:07:08,758
O ácido fólico é essencial
para o desenvolvimento infantil.

114
00:07:08,782 --> 00:07:12,211
A gestantes que não recebem ácido fólico
suficiente correm maiores riscos

115
00:07:12,211 --> 00:07:14,591
de terem bebês com problemas congênitos.

116
00:07:14,599 --> 00:07:19,845
Portanto, essas consequências são
muito graves para a nossa saúde

117
00:07:19,869 --> 00:07:23,390
conforme os níveis de CO2
continuarem subindo.

118
00:07:23,636 --> 00:07:24,917
Em outro exemplo,

119
00:07:24,941 --> 00:07:29,316
este é um modelo de estudo realizado
por Chris Weyant e pelos parceiros dele,

120
00:07:29,340 --> 00:07:33,972
observando esta cadeia de aumento de CO2
e de diminuição de ferro e zinco,

121
00:07:33,996 --> 00:07:38,408
e apenas consideraram o ferro e o zinco
quanto aos vários resultados para a saúde.

122
00:07:38,433 --> 00:07:43,561
Analisaram a malária, diarreia, pneumonia,
a anemia por deficiência de ferro

123
00:07:43,583 --> 00:07:47,730
e prováveis consequências em 2050.

124
00:07:47,754 --> 00:07:51,954
Quanto mais escura for a cor no mapa,
mais graves são as consequências.

125
00:07:51,982 --> 00:07:57,591
Podem ver os maiores impactos
na Ásia e na África,

126
00:07:57,638 --> 00:08:02,023
mas percebam também que nos EUA
e em países da Europa

127
00:08:02,057 --> 00:08:05,012
as populações poderiam ser afetadas.

128
00:08:05,075 --> 00:08:09,349
Estimaram que cerca de 150 milhões
de pessoas poderiam ser afetadas.

129
00:08:10,041 --> 00:08:14,088
Também demonstraram qual seria
a intervenção mais eficaz

130
00:08:14,112 --> 00:08:18,617
e concluíram que seria a redução
das emissões dos gases de efeito estufa.

131
00:08:18,641 --> 00:08:23,729
Devemos reduzi-las até 2050
para que não nos preocupemos tanto

132
00:08:23,729 --> 00:08:27,796
com essas consequências
no final do século.

133
00:08:28,568 --> 00:08:34,044
Esses experimentos e estudos não
consideraram a mudança climática em si;

134
00:08:34,082 --> 00:08:37,506
apenas enfatizaram o componente
do dióxido de carbono.

135
00:08:37,584 --> 00:08:39,714
Quando combinarmos os dois,

136
00:08:39,738 --> 00:08:43,197
esperamos que o impacto seja
muito maior do que eu lhes disse.

137
00:08:44,108 --> 00:08:47,127
Adoraria poder dizer-lhes agora mesmo

138
00:08:47,151 --> 00:08:51,965
o quanto a comida que comeram
no café da manhã e que comerão no almoço

139
00:08:51,989 --> 00:08:54,868
é diferente do que seus avós comiam,

140
00:08:54,892 --> 00:08:58,076
em termos de qualidade nutricional.

141
00:08:58,312 --> 00:08:59,469
Mas não posso.

142
00:08:59,493 --> 00:09:02,166
Não temos pesquisa sobre isso.

143
00:09:02,253 --> 00:09:05,404
Adoraria dizer-lhes o quanto a atual
insegurança alimentar

144
00:09:05,428 --> 00:09:07,781
é afetada por essas mudanças.

145
00:09:07,851 --> 00:09:09,097
Mas não posso.

146
00:09:09,121 --> 00:09:12,250
Tampouco temos pesquisa sobre isso.

147
00:09:12,437 --> 00:09:15,879
Há muito o que precisa
ser estudado nesta área,

148
00:09:15,903 --> 00:09:19,962
sobretudo quais seriam
as possíveis soluções.

149
00:09:19,986 --> 00:09:22,740
Não sabemos exatamente
quais são essas soluções,

150
00:09:22,764 --> 00:09:25,497
mas temos uma gama de opções.

151
00:09:25,521 --> 00:09:28,032
Temos avanços tecnológicos,

152
00:09:28,056 --> 00:09:31,412
o melhoramento vegetal
e a biofortificação de alimentos.

153
00:09:31,436 --> 00:09:33,238
Os solos podem fazer a diferença.

154
00:09:33,262 --> 00:09:36,255
E é óbvio que seria muito útil saber

155
00:09:36,279 --> 00:09:39,760
como essas mudanças poderiam
afetar nossa saúde no futuro,

156
00:09:39,784 --> 00:09:43,329
a dos nossos filhos e netos.

157
00:09:44,111 --> 00:09:46,944
Esses investimentos levam tempo.

158
00:09:47,053 --> 00:09:51,067
Demorará para solucionar essas questões.

159
00:09:51,427 --> 00:09:55,074
Não existe uma entidade nacional
ou grupo empresarial

160
00:09:55,098 --> 00:09:57,762
que esteja financiando esta pesquisa.

161
00:09:57,799 --> 00:10:03,249
Precisamos desses investimentos essenciais
para que saibamos que caminho tomar.

162
00:10:04,048 --> 00:10:06,657
Enquanto isso, o que podemos fazer

163
00:10:06,681 --> 00:10:12,549
é garantir que todas as pessoas
tenham acesso a uma dieta completa,

164
00:10:12,953 --> 00:10:17,012
não apenas nas partes ricas do mundo,
mas em todos os lugares.

165
00:10:17,552 --> 00:10:22,371
Precisamos reduzir todas as emissões
dos gases de efeito estufa

166
00:10:22,395 --> 00:10:26,523
para atenuar os desafios que virão
até o fim do século.

167
00:10:27,570 --> 00:10:33,505
Como dizem: "Se você pensa que a educação
é cara, experimente a ignorância".

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00:10:34,112 --> 00:10:35,911
Não vamos experimentar!

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00:10:35,977 --> 00:10:41,303
Vamos investir em nós mesmos,
em nossas crianças e em nosso planeta.

170
00:10:41,321 --> 00:10:42,825
Obrigada.

171
00:10:42,825 --> 00:10:44,668
(Aplausos)