1
00:00:01,809 --> 00:00:06,696
Yogi Berra, seorang pemain bisbol 
AS dan filsuf mengatakan

2
00:00:06,720 --> 00:00:10,407
"Jika kita tidak memiliki arah dan
tujuan, kita tidak akan sampai di sana."

3
00:00:11,265 --> 00:00:15,121
Mempelajari ilmu pengetahuan 
memberi kita wawasan yang lebih mendalam,

4
00:00:15,145 --> 00:00:20,767
kejelasan lebih mendalam tentang gambaran
masa depan di tengah perubahan iklim

5
00:00:20,791 --> 00:00:23,000
dan dampaknya terhadap kesehatan kita.

6
00:00:23,714 --> 00:00:27,419
Saya berada di sini untuk membahas
aspek yang saling berkaitan,

7
00:00:27,443 --> 00:00:32,105
yaitu efek emisi gas rumah kaca 
dari hasil pembakaran bahan bakar fosil

8
00:00:32,129 --> 00:00:36,159
terhadap menurunnya kualitas 
nutrisi makanan kita.

9
00:00:37,011 --> 00:00:39,150
Kita akan mulai dengan piramida makanan.

10
00:00:39,174 --> 00:00:41,318
Anda semuanya tahu tentang 
piramida makanan.

11
00:00:41,408 --> 00:00:43,816
Kita semua butuh konsumsi
makanan yang seimbang.

12
00:00:43,816 --> 00:00:45,067
Kita membutuhkan protein.

13
00:00:45,067 --> 00:00:46,608
Kita membutuhkan mikronutrien.

14
00:00:46,608 --> 00:00:47,804
Kita membutuhkan vitamin.

15
00:00:47,804 --> 00:00:50,904
Jadi, piramida makanan 
membuat kita berpikir tentang

16
00:00:50,922 --> 00:00:54,216
cara untuk mendapatkan segala
sesuatu yang kita perlukan setiap hari,

17
00:00:54,216 --> 00:00:56,378
sehingga kita dapat tumbuh 
dan berkembang.

18
00:00:56,378 --> 00:00:58,917
Tetapi kita makan bukan sekadar
memenuhi kebutuhan.

19
00:00:58,941 --> 00:01:00,881
Kita juga makan untuk
memuaskan diri.

20
00:01:00,905 --> 00:01:03,508
Roti, pasta, pizza --

21
00:01:03,532 --> 00:01:07,613
ada beragam jenis makanan yang memiliki 
peran penting, dilihat dari sisi budaya.

22
00:01:07,637 --> 00:01:09,429
Kita menikmati jenis makanan ini.

23
00:01:10,088 --> 00:01:12,479
Makanan ini bukan hanya
penting untuk diet,

24
00:01:12,503 --> 00:01:15,173
tetapi juga penting untuk aspek 
budaya kita.

25
00:01:15,757 --> 00:01:21,261
Kadar karbon dioksida (CO2) meningkat 
sejak dimulainya Revolusi Industri,

26
00:01:21,285 --> 00:01:26,647
dari 280 bagian per sejuta
(ppm) menjadi lebih dari 410 saat ini

27
00:01:26,671 --> 00:01:28,914
dan akan terus meningkat.

28
00:01:28,938 --> 00:01:33,354
Karbon (C) yang dibutuhkan oleh tanaman
berasal dari karbon dioksida (CO2).

29
00:01:33,388 --> 00:01:34,850
CO2 diserap oleh tanaman,

30
00:01:34,874 --> 00:01:37,921
kemudian diurai menjadi
karbon (C)

31
00:01:37,935 --> 00:01:40,379
dan digunakan untuk 
pertumbuhan.

32
00:01:40,542 --> 00:01:43,475
Tanaman juga membutuhkan banyak nutrien 
dari tanah.

33
00:01:44,166 --> 00:01:47,672
Jadi, karbon dioksida adalah
makanan bagi tanaman.

34
00:01:49,186 --> 00:01:54,152
Ini adalah berita baik karena
peningkatan konsentrasi kadar CO2

35
00:01:54,176 --> 00:01:57,132
berguna bagi ketahanan pangan 
di seluruh dunia,

36
00:01:57,156 --> 00:02:00,814
memberikan jaminan bahwa manusia mendapat 
makanan yang cukup setiap hari.

37
00:02:01,466 --> 00:02:06,621
Sekitar 820 juta manusia di dunia tidak
memiliki persediaan makanan sehari-hari.

38
00:02:07,090 --> 00:02:10,692
Jadi konsentrasi kadar CO2
yang lebih tinggi

39
00:02:10,716 --> 00:02:13,487
akan membantu mengatasi 
masalah ketahanan pangan.

40
00:02:13,511 --> 00:02:18,593
Kita harus mempercepat 
perkembangan produktivitas pertanian

41
00:02:18,617 --> 00:02:23,452
agar mampu memberi makan
9 sampai 10 miliar manusia di tahun 2050

42
00:02:23,476 --> 00:02:25,997
dan mencapai Tujuan
Pembangunan Berkelanjutan (SDG),

43
00:02:26,021 --> 00:02:27,759
khususnya Tujuan Nomor 2,

44
00:02:27,783 --> 00:02:30,939
yaitu mengurangi kerawanan pangan,

45
00:02:30,963 --> 00:02:32,487
meningkatkan nutrisi makanan,

46
00:02:32,511 --> 00:02:36,171
meningkatkan akses pangan 
bagi semua orang.

47
00:02:36,195 --> 00:02:40,605
Kita tahu bahwa perubahan iklim 
memengaruhi produktivitas pertanian.

48
00:02:40,609 --> 00:02:43,365
Suhu bumi meningkat
sekitar 1 derajat celsisus

49
00:02:43,389 --> 00:02:45,680
sejak masa pra-industri.

50
00:02:45,704 --> 00:02:49,513
Hal ini mengubah kondisi suhu 
lokal dan pola curah hujan

51
00:02:49,537 --> 00:02:53,971
yang berdampak pada 
produktivitas pertanian

52
00:02:53,995 --> 00:02:55,617
di berbagai belahan bumi.

53
00:02:56,292 --> 00:02:59,583
Bukan hanya perubahan
pada suhu lokal dan curah hujan,

54
00:02:59,607 --> 00:03:00,833
tetapi dampak ekstremnya.

55
00:03:01,553 --> 00:03:05,224
Dampak ekstrem seperti 
gelombang panas, banjir dan kekeringan

56
00:03:05,248 --> 00:03:09,018
yang secara signifikan 
memengaruhi produktivitas.

57
00:03:10,677 --> 00:03:13,013
Karbon dioksida,

58
00:03:13,037 --> 00:03:15,994
dapat membantu pertumbuhan tanaman,

59
00:03:16,018 --> 00:03:18,795
tetapi bisa memberikan dampak buruk.

60
00:03:18,819 --> 00:03:21,885
Tanaman yang memiliki kadar 
karbon dioksida lebih tinggi

61
00:03:21,909 --> 00:03:25,954
dapat meningkatkan sintesis 
karbohidrat, gula dan pati

62
00:03:25,978 --> 00:03:31,238
tetapi bisa menurunkan
konsentrasi protein dan nutrien penting.

63
00:03:31,262 --> 00:03:37,775
Hal ini penting diketahui agar kita dapat
memahami kesinambungan ketahanan pangan.

64
00:03:38,532 --> 00:03:42,438
Beberapa malam yang lalu dalam 
diskusi ringan tentang perubahan iklim,

65
00:03:42,462 --> 00:03:46,427
seseorang berkata bahwa
para peserta diskusi "optimis 5/7",

66
00:03:46,451 --> 00:03:49,282
artinya mereka optimis 
selama 5 hari dalam 1 minggu

67
00:03:49,306 --> 00:03:52,021
dan ini adalah topik untuk 
2 hari berikutnya.

68
00:03:53,227 --> 00:03:55,386
Ketika kita berbicara tentang 
mikronutrien,

69
00:03:55,410 --> 00:03:59,111
hampir semuanya dipengaruhi oleh 
tingginya konsentrasi CO2.

70
00:03:59,111 --> 00:04:02,290
Kedua mikronutrien itu adalah
zat besi (Fe) dan seng (Zn).

71
00:04:02,290 --> 00:04:06,291
Ketika Anda kekurangan zat besi (Fe), 
Anda akan mengalami anemia.

72
00:04:06,315 --> 00:04:09,369
Gejalanya adalah kelelahan, 
dispnea (SOB)

73
00:04:09,393 --> 00:04:12,290
dan beberapa gejala lain
yang cukup serius.

74
00:04:12,290 --> 00:04:14,466
Ketika Anda kekurangan seng (Zn),

75
00:04:14,490 --> 00:04:17,021
Anda akan kehilangan nafsu makan.

76
00:04:17,045 --> 00:04:19,172
Ini adalah masalah penting
di seluruh dunia.

77
00:04:19,196 --> 00:04:22,641
Ada sekitar 1 miliar manusia yang
mengalami kekurangan seng.

78
00:04:22,641 --> 00:04:25,235
Seng sangat penting untuk
kesehatan ibu hamil dan anak.

79
00:04:25,259 --> 00:04:27,166
Zat ini memengaruhi perkembangan.

80
00:04:27,788 --> 00:04:31,605
Vitamin B memiliki peranan 
yang sangat penting,

81
00:04:31,639 --> 00:04:34,623
seperti membantu mengubah
makanan menjadi energi.

82
00:04:34,647 --> 00:04:36,365
Vitamin B memiliki peranan penting

83
00:04:36,389 --> 00:04:39,224
bagi aktivitas fisiologi 
di dalam tubuh kita.

84
00:04:39,224 --> 00:04:43,128
Ketika tanaman Anda mengandung 
karbon yang tinggi,

85
00:04:43,157 --> 00:04:44,815
Anda akan kekurangan nitrogen

86
00:04:44,815 --> 00:04:46,731
dan vitamin B.

87
00:04:46,731 --> 00:04:48,295
Bukan hanya manusia,

88
00:04:48,319 --> 00:04:50,058
hewan ternak juga terkena dampaknya

89
00:04:50,082 --> 00:04:53,704
karena kualitas pakan ternak yang menurun.

90
00:04:53,728 --> 00:04:57,189
Semua ini akan memengaruhi 
setiap konsumen tanaman.

91
00:04:57,213 --> 00:05:01,097
Kita bisa lihat dampaknya pada hewan
peliharaan, seperti kucing dan anjing.

92
00:05:01,109 --> 00:05:04,577
Jika Anda perhatikan label
makanan hewan peliharaan dan anjing,

93
00:05:04,601 --> 00:05:09,066
terdapat peningkatan signifikan 
biji-bijian di dalam makanan tersebut.

94
00:05:09,066 --> 00:05:11,153
Jadi hal ini memengaruhi semua orang.

95
00:05:11,191 --> 00:05:13,687
Bagaimana kami mempelajari masalah ini?

96
00:05:13,711 --> 00:05:15,588
Kami mempelajari dari studi lapangan

97
00:05:15,612 --> 00:05:18,943
dan penelitian di laboratorium.

98
00:05:18,967 --> 00:05:20,447
Dalam penelitian lapangan --

99
00:05:20,471 --> 00:05:24,916
fokus utama saya adalah
gandum dan beras --

100
00:05:24,940 --> 00:05:27,346
contohnya adalah lahan padi

101
00:05:27,370 --> 00:05:29,460
yang dibagi menjadi 
beberapa alur berbeda.

102
00:05:30,460 --> 00:05:32,564
Semua kondisi alur sama:

103
00:05:32,588 --> 00:05:34,459
kondisi tanah sama,

104
00:05:34,483 --> 00:05:36,192
curah hujan sama--

105
00:05:36,216 --> 00:05:38,152
semua kondisi sama,

106
00:05:38,176 --> 00:05:42,193
kecuali perlakuan karbon dioksida 
yang diterapkan di beberapa alur.

107
00:05:42,637 --> 00:05:45,058
Jadi, Anda dapat membandingkan

108
00:05:45,082 --> 00:05:48,352
kondisi lahan padi saat ini

109
00:05:48,845 --> 00:05:53,032
dan kondisi lahan dengan 
perlakuan karbon dioksida, di akhir abad.

110
00:05:53,032 --> 00:05:56,097
Saya adalah salah seorang yang 
terlibat dalam penelitian ini.

111
00:05:56,121 --> 00:06:00,692
Kami mengamati 18 alur padi 
di Tiongkok dan Jepang.

112
00:06:00,692 --> 00:06:04,274
Padi ditanam dengan perlakuan
karbon dioksida, untuk mempelajari kondisi

113
00:06:04,354 --> 00:06:06,165
di akhir abad ini.

114
00:06:07,185 --> 00:06:09,233
Ketika Anda melihat hasilnya,

115
00:06:09,257 --> 00:06:12,349
diagram batang putih 
menunjukkan kondisi saat ini

116
00:06:12,373 --> 00:06:16,409
dan diagram batang merah adalah
kondisi di akhir abad ini.

117
00:06:16,491 --> 00:06:20,045
Jadi, protein mengalami
penurunan sebesar 10 persen,

118
00:06:20,175 --> 00:06:24,108
besi turun sekitar 8 persen,
seng turun sekitar 5 persen.

119
00:06:24,168 --> 00:06:27,194
Hasil ini tidak memperlihatkan 
perubahan yang sangat besar.

120
00:06:27,194 --> 00:06:30,498
Namun, ketika Anda berpikir tentang
masyarakat miskin di setiap negara

121
00:06:30,498 --> 00:06:32,983
yang makanan utamanya
adalah pati,

122
00:06:32,983 --> 00:06:36,693
Anda akan melihat masyarakat
yang sudah berada di dalam kondisi kritis,

123
00:06:36,693 --> 00:06:40,090
mengalami kekurangan nutrisi akut,

124
00:06:40,110 --> 00:06:42,369
yang akan menimbulkan
berbagai masalah kesehatan

125
00:06:42,369 --> 00:06:46,124
Situasi seperti ini akan terlihat jelas 
pada kasus vitamin B.

126
00:06:46,148 --> 00:06:49,777
Jika Anda perhatikan diagram 
vitamin B1 dan vitamin B2,

127
00:06:49,801 --> 00:06:52,470
ada penurunan sekitar 17%.

128
00:06:52,494 --> 00:06:57,513
Asam Pantotenat dan vitamin B5 
mengalami penurunan sekitar 13%.

129
00:06:57,537 --> 00:07:00,864
Folat menurun sekitar 30%.

130
00:07:01,068 --> 00:07:04,982
Nilai rata-rata tersebut diperoleh dari
beberapa percobaan yang telah dilakukan.

131
00:07:05,186 --> 00:07:08,732
Folat berperan penting bagi 
perkembangan anak.

132
00:07:08,732 --> 00:07:10,941
Wanita hamil yang kurang
mengonsumsi folat

133
00:07:10,941 --> 00:07:14,091
berisiko lebih besar
melahirkan bayi yang cacat.

134
00:07:14,599 --> 00:07:19,845
Jadi, semua ini adalah dampak 
serius terhadap kesehatan

135
00:07:19,869 --> 00:07:22,190
jika kadar CO2 terus mengalami 
peningkatan.

136
00:07:23,636 --> 00:07:24,917
Contoh lainnya,

137
00:07:24,941 --> 00:07:29,316
kajian pemodelan yang dilakukan
oleh Chris Weyant dan koleganya

138
00:07:29,340 --> 00:07:33,632
untuk mengamati hubungan antara tingginya
kadar CO2 dan rendahnya zat besi dan seng.

139
00:07:33,996 --> 00:07:36,428
Fokus mereka adalah mengamati
zat besi dan seng,

140
00:07:36,452 --> 00:07:38,409
serta berbagai masalah kesehatan.

141
00:07:38,433 --> 00:07:41,771
Mereka mengamati malaria,
diare, radang paru-paru,

142
00:07:41,795 --> 00:07:43,559
anemia karena kekurangan zat besi

143
00:07:43,583 --> 00:07:47,730
dan melihat dampak yang 
akan terjadi pada tahun 2050.

144
00:07:47,754 --> 00:07:49,974
Semakin gelap warnanya,

145
00:07:49,998 --> 00:07:51,958
semakin buruk dampaknya.

146
00:07:51,982 --> 00:07:54,681
Jadi Anda dapat melihat dampak yang besar

147
00:07:54,705 --> 00:07:57,614
di Asia dan Afrika,

148
00:07:57,638 --> 00:08:00,503
tetapi yang juga perlu dicatat, 
negara seperti AS

149
00:08:00,527 --> 00:08:02,033
dan negara-negara di Eropa,

150
00:08:02,057 --> 00:08:04,472
penduduknya juga dapat 
terkena dampaknya.

151
00:08:05,075 --> 00:08:09,349
Diperkirakan sekitar 125 juta
manusia akan terkena dampaknya.

152
00:08:10,041 --> 00:08:14,088
Mereka juga mempelajari
usaha yang dianggap paling efektif

153
00:08:14,112 --> 00:08:18,617
dan kesimpulannya adalah
mengurangi gas rumah kaca.

154
00:08:18,641 --> 00:08:21,719
Menurunkan emisi gas rumah 
kaca pada pertengahan abad ini,

155
00:08:21,719 --> 00:08:25,070
sehingga kekhawatiran kita
tidak perlu berlebihan terhadap dampak

156
00:08:25,070 --> 00:08:26,584
yang terjadi di akhir abad ini.

157
00:08:28,068 --> 00:08:30,574
Penelitian dan kajian
pemodelan ini

158
00:08:30,588 --> 00:08:33,966
belum memasukkan komponen
perubahan iklim.

159
00:08:33,966 --> 00:08:36,604
Penelitian hanya berfokus pada
komponen karbon dioksida.

160
00:08:36,604 --> 00:08:40,204
Tetapi, ketika Anda menggabungkan
kedua komponen tersebut,

161
00:08:40,204 --> 00:08:44,053
diduga akan terjadi dampak
yang lebih parah.

162
00:08:44,108 --> 00:08:47,081
Saya senang jika saat ini saya
mampu memberi informasi

163
00:08:47,151 --> 00:08:51,879
jumlah makanan yang Anda 
konsumsi untuk makan pagi dan siang

164
00:08:51,879 --> 00:08:55,418
berbeda dengan jumlah makanan
yang dikonsumsi oleh kakek-nenek Anda,

165
00:08:55,418 --> 00:08:57,626
terutama dilihat dari kualitas nutrisinya.

166
00:08:58,312 --> 00:08:59,469
Tetapi saya tidak mampu.

167
00:08:59,493 --> 00:09:01,506
Kami belum melakukan riset
tentang hal itu.

168
00:09:02,253 --> 00:09:05,404
Saya senang jika mampu menyatakan
kondisi kerawanan pangan saat ini

169
00:09:05,428 --> 00:09:07,601
dipengaruhi oleh
perubahan-perubahan tersebut.

170
00:09:07,851 --> 00:09:09,097
Tetapi saya tidak mampu.

171
00:09:09,121 --> 00:09:11,430
Kami juga belum melakukan riset
tentang hal itu.

172
00:09:12,437 --> 00:09:15,879
Ada banyak hal di dalam bidang ini
yang harus dipelajari,

173
00:09:15,903 --> 00:09:19,962
termasuk solusi yang akan dihasilkan.

174
00:09:19,986 --> 00:09:22,740
Kami belum tahu pasti
bentuk solusi tersebut,

175
00:09:22,764 --> 00:09:25,287
tetapi kami memiliki banyak pilihan.

176
00:09:25,321 --> 00:09:27,656
Kami memiliki teknologi yang canggih.

177
00:09:27,656 --> 00:09:31,462
Kami memiliki teknologi pemuliaan
tanaman dan teknologi biofortifikasi.

178
00:09:31,462 --> 00:09:33,238
Tanah memiliki peranan penting.

179
00:09:33,262 --> 00:09:36,255
Tentu saja, akan sangat membantu 
jika kita memahami

180
00:09:36,279 --> 00:09:39,760
pengaruh perubahan tersebut 
terhadap kesehatan kita,

181
00:09:39,784 --> 00:09:43,119
anak dan cucu kita di masa depan.

182
00:09:44,111 --> 00:09:46,474
Investasi semacam ini akan memakan waktu.

183
00:09:47,053 --> 00:09:50,237
Dibutuhkan waktu untuk 
menyelesaikan masalah tersebut.

184
00:09:51,427 --> 00:09:55,074
Tidak ada entitas nasional
atau kelompok bisnis

185
00:09:55,098 --> 00:09:56,952
yang mendanai penelitian ini.

186
00:09:57,429 --> 00:10:03,249
Investasi ini sangat dibutuhkan agar kami
dapat menentukan langkah selanjutnya.

187
00:10:04,048 --> 00:10:06,657
Saat ini upaya yang dapat
kami lakukan

188
00:10:06,681 --> 00:10:12,849
adalah menjamin bahwa makanan
seimbang bisa diakses oleh semua orang

189
00:10:12,873 --> 00:10:16,902
dari belahan dunia mana pun, bukan hanya
mereka yang tinggal di negara kaya.

190
00:10:17,552 --> 00:10:22,371
Secara individu dan kolektif kita 
harus mengurangi emisi gas rumah kaca

191
00:10:22,395 --> 00:10:25,643
untuk mengurangi segala hambatan yang akan
datang di akhir abad ini.

192
00:10:25,700 --> 00:10:33,532
Jika Anda pikir pendidikan itu mahal,
ketidaktahuan bahkan lebih mahal lagi.

193
00:10:34,232 --> 00:10:35,331
Oleh karena itu, mari.

194
00:10:35,977 --> 00:10:38,763
Mari berinvestasi pendidikan
untuk diri sendiri,

195
00:10:38,787 --> 00:10:39,945
untuk anak-anak

196
00:10:39,969 --> 00:10:41,717
dan untuk planet kita.

197
00:10:41,717 --> 00:10:42,928
Terima kasih.

198
00:10:42,928 --> 00:10:47,187
(Tepuk tangan)