0:00:01.809,0:00:06.696
Yogi Berra, seorang pemain bisbol [br]AS dan filsuf mengatakan

0:00:06.720,0:00:10.407
"Jika kita tidak memiliki arah dan[br]tujuan, kita tidak akan sampai di sana."

0:00:11.265,0:00:15.121
Mempelajari ilmu pengetahuan [br]memberi kita wawasan yang lebih mendalam,

0:00:15.145,0:00:20.767
kejelasan lebih mendalam tentang gambaran[br]masa depan di tengah perubahan iklim

0:00:20.791,0:00:23.000
dan dampaknya terhadap kesehatan kita.

0:00:23.714,0:00:27.419
Saya berada di sini untuk membahas[br]aspek yang saling berkaitan,

0:00:27.443,0:00:32.105
yaitu efek emisi gas rumah kaca [br]dari hasil pembakaran bahan bakar fosil

0:00:32.129,0:00:36.159
terhadap menurunnya kualitas [br]nutrisi makanan kita.

0:00:37.011,0:00:39.150
Kita akan mulai dengan piramida makanan.

0:00:39.174,0:00:41.318
Anda semuanya tahu tentang [br]piramida makanan.

0:00:41.408,0:00:43.816
Kita semua butuh konsumsi[br]makanan yang seimbang.

0:00:43.816,0:00:45.067
Kita membutuhkan protein.

0:00:45.067,0:00:46.608
Kita membutuhkan mikronutrien.

0:00:46.608,0:00:47.804
Kita membutuhkan vitamin.

0:00:47.804,0:00:50.904
Jadi, piramida makanan [br]membuat kita berpikir tentang

0:00:50.922,0:00:54.216
cara untuk mendapatkan segala[br]sesuatu yang kita perlukan setiap hari,

0:00:54.216,0:00:56.378
sehingga kita dapat tumbuh [br]dan berkembang.

0:00:56.378,0:00:58.917
Tetapi kita makan bukan sekadar[br]memenuhi kebutuhan.

0:00:58.941,0:01:00.881
Kita juga makan untuk[br]memuaskan diri.

0:01:00.905,0:01:03.508
Roti, pasta, pizza --

0:01:03.532,0:01:07.613
ada beragam jenis makanan yang memiliki [br]peran penting, dilihat dari sisi budaya.

0:01:07.637,0:01:09.429
Kita menikmati jenis makanan ini.

0:01:10.088,0:01:12.479
Makanan ini bukan hanya[br]penting untuk diet,

0:01:12.503,0:01:15.173
tetapi juga penting untuk aspek [br]budaya kita.

0:01:15.757,0:01:21.261
Kadar karbon dioksida (CO2) meningkat [br]sejak dimulainya Revolusi Industri,

0:01:21.285,0:01:26.647
dari 280 bagian per sejuta[br](ppm) menjadi lebih dari 410 saat ini

0:01:26.671,0:01:28.914
dan akan terus meningkat.

0:01:28.938,0:01:33.354
Karbon (C) yang dibutuhkan oleh tanaman[br]berasal dari karbon dioksida (CO2).

0:01:33.388,0:01:34.850
CO2 diserap oleh tanaman,

0:01:34.874,0:01:37.921
kemudian diurai menjadi[br]karbon (C)

0:01:37.935,0:01:40.379
dan digunakan untuk [br]pertumbuhan.

0:01:40.542,0:01:43.475
Tanaman juga membutuhkan banyak nutrien [br]dari tanah.

0:01:44.166,0:01:47.672
Jadi, karbon dioksida adalah[br]makanan bagi tanaman.

0:01:49.186,0:01:54.152
Ini adalah berita baik karena[br]peningkatan konsentrasi kadar CO2

0:01:54.176,0:01:57.132
berguna bagi ketahanan pangan [br]di seluruh dunia,

0:01:57.156,0:02:00.814
memberikan jaminan bahwa manusia mendapat [br]makanan yang cukup setiap hari.

0:02:01.466,0:02:06.621
Sekitar 820 juta manusia di dunia tidak[br]memiliki persediaan makanan sehari-hari.

0:02:07.090,0:02:10.692
Jadi konsentrasi kadar CO2[br]yang lebih tinggi

0:02:10.716,0:02:13.487
akan membantu mengatasi [br]masalah ketahanan pangan.

0:02:13.511,0:02:18.593
Kita harus mempercepat [br]perkembangan produktivitas pertanian

0:02:18.617,0:02:23.452
agar mampu memberi makan[br]9 sampai 10 miliar manusia di tahun 2050

0:02:23.476,0:02:25.997
dan mencapai Tujuan[br]Pembangunan Berkelanjutan (SDG),

0:02:26.021,0:02:27.759
khususnya Tujuan Nomor 2,

0:02:27.783,0:02:30.939
yaitu mengurangi kerawanan pangan,

0:02:30.963,0:02:32.487
meningkatkan nutrisi makanan,

0:02:32.511,0:02:36.171
meningkatkan akses pangan [br]bagi semua orang.

0:02:36.195,0:02:40.605
Kita tahu bahwa perubahan iklim [br]memengaruhi produktivitas pertanian.

0:02:40.609,0:02:43.365
Suhu bumi meningkat[br]sekitar 1 derajat celsisus

0:02:43.389,0:02:45.680
sejak masa pra-industri.

0:02:45.704,0:02:49.513
Hal ini mengubah kondisi suhu [br]lokal dan pola curah hujan

0:02:49.537,0:02:53.971
yang berdampak pada [br]produktivitas pertanian

0:02:53.995,0:02:55.617
di berbagai belahan bumi.

0:02:56.292,0:02:59.583
Bukan hanya perubahan[br]pada suhu lokal dan curah hujan,

0:02:59.607,0:03:00.833
tetapi dampak ekstremnya.

0:03:01.553,0:03:05.224
Dampak ekstrem seperti [br]gelombang panas, banjir dan kekeringan

0:03:05.248,0:03:09.018
yang secara signifikan [br]memengaruhi produktivitas.

0:03:10.677,0:03:13.013
Karbon dioksida,

0:03:13.037,0:03:15.994
dapat membantu pertumbuhan tanaman,

0:03:16.018,0:03:18.795
tetapi bisa memberikan dampak buruk.

0:03:18.819,0:03:21.885
Tanaman yang memiliki kadar [br]karbon dioksida lebih tinggi

0:03:21.909,0:03:25.954
dapat meningkatkan sintesis [br]karbohidrat, gula dan pati

0:03:25.978,0:03:31.238
tetapi bisa menurunkan[br]konsentrasi protein dan nutrien penting.

0:03:31.262,0:03:37.775
Hal ini penting diketahui agar kita dapat[br]memahami kesinambungan ketahanan pangan.

0:03:38.532,0:03:42.438
Beberapa malam yang lalu dalam [br]diskusi ringan tentang perubahan iklim,

0:03:42.462,0:03:46.427
seseorang berkata bahwa[br]para peserta diskusi "optimis 5/7",

0:03:46.451,0:03:49.282
artinya mereka optimis [br]selama 5 hari dalam 1 minggu

0:03:49.306,0:03:52.021
dan ini adalah topik untuk [br]2 hari berikutnya.

0:03:53.227,0:03:55.386
Ketika kita berbicara tentang [br]mikronutrien,

0:03:55.410,0:03:59.111
hampir semuanya dipengaruhi oleh [br]tingginya konsentrasi CO2.

0:03:59.111,0:04:02.290
Kedua mikronutrien itu adalah[br]zat besi (Fe) dan seng (Zn).

0:04:02.290,0:04:06.291
Ketika Anda kekurangan zat besi (Fe), [br]Anda akan mengalami anemia.

0:04:06.315,0:04:09.369
Gejalanya adalah kelelahan, [br]dispnea (SOB)

0:04:09.393,0:04:12.290
dan beberapa gejala lain[br]yang cukup serius.

0:04:12.290,0:04:14.466
Ketika Anda kekurangan seng (Zn),

0:04:14.490,0:04:17.021
Anda akan kehilangan nafsu makan.

0:04:17.045,0:04:19.172
Ini adalah masalah penting[br]di seluruh dunia.

0:04:19.196,0:04:22.641
Ada sekitar 1 miliar manusia yang[br]mengalami kekurangan seng.

0:04:22.641,0:04:25.235
Seng sangat penting untuk[br]kesehatan ibu hamil dan anak.

0:04:25.259,0:04:27.166
Zat ini memengaruhi perkembangan.

0:04:27.788,0:04:31.605
Vitamin B memiliki peranan [br]yang sangat penting,

0:04:31.639,0:04:34.623
seperti membantu mengubah[br]makanan menjadi energi.

0:04:34.647,0:04:36.365
Vitamin B memiliki peranan penting

0:04:36.389,0:04:39.224
bagi aktivitas fisiologi [br]di dalam tubuh kita.

0:04:39.224,0:04:43.128
Ketika tanaman Anda mengandung [br]karbon yang tinggi,

0:04:43.157,0:04:44.815
Anda akan kekurangan nitrogen

0:04:44.815,0:04:46.731
dan vitamin B.

0:04:46.731,0:04:48.295
Bukan hanya manusia,

0:04:48.319,0:04:50.058
hewan ternak juga terkena dampaknya

0:04:50.082,0:04:53.704
karena kualitas pakan ternak yang menurun.

0:04:53.728,0:04:57.189
Semua ini akan memengaruhi [br]setiap konsumen tanaman.

0:04:57.213,0:05:01.097
Kita bisa lihat dampaknya pada hewan[br]peliharaan, seperti kucing dan anjing.

0:05:01.109,0:05:04.577
Jika Anda perhatikan label[br]makanan hewan peliharaan dan anjing,

0:05:04.601,0:05:09.066
terdapat peningkatan signifikan [br]biji-bijian di dalam makanan tersebut.

0:05:09.066,0:05:11.153
Jadi hal ini memengaruhi semua orang.

0:05:11.191,0:05:13.687
Bagaimana kami mempelajari masalah ini?

0:05:13.711,0:05:15.588
Kami mempelajari dari studi lapangan

0:05:15.612,0:05:18.943
dan penelitian di laboratorium.

0:05:18.967,0:05:20.447
Dalam penelitian lapangan --

0:05:20.471,0:05:24.916
fokus utama saya adalah[br]gandum dan beras --

0:05:24.940,0:05:27.346
contohnya adalah lahan padi

0:05:27.370,0:05:29.460
yang dibagi menjadi [br]beberapa alur berbeda.

0:05:30.460,0:05:32.564
Semua kondisi alur sama:

0:05:32.588,0:05:34.459
kondisi tanah sama,

0:05:34.483,0:05:36.192
curah hujan sama--

0:05:36.216,0:05:38.152
semua kondisi sama,

0:05:38.176,0:05:42.193
kecuali perlakuan karbon dioksida [br]yang diterapkan di beberapa alur.

0:05:42.637,0:05:45.058
Jadi, Anda dapat membandingkan

0:05:45.082,0:05:48.352
kondisi lahan padi saat ini

0:05:48.845,0:05:53.032
dan kondisi lahan dengan [br]perlakuan karbon dioksida, di akhir abad.

0:05:53.032,0:05:56.097
Saya adalah salah seorang yang [br]terlibat dalam penelitian ini.

0:05:56.121,0:06:00.692
Kami mengamati 18 alur padi [br]di Tiongkok dan Jepang.

0:06:00.692,0:06:04.274
Padi ditanam dengan perlakuan[br]karbon dioksida, untuk mempelajari kondisi

0:06:04.354,0:06:06.165
di akhir abad ini.

0:06:07.185,0:06:09.233
Ketika Anda melihat hasilnya,

0:06:09.257,0:06:12.349
diagram batang putih [br]menunjukkan kondisi saat ini

0:06:12.373,0:06:16.409
dan diagram batang merah adalah[br]kondisi di akhir abad ini.

0:06:16.491,0:06:20.045
Jadi, protein mengalami[br]penurunan sebesar 10 persen,

0:06:20.175,0:06:24.108
besi turun sekitar 8 persen,[br]seng turun sekitar 5 persen.

0:06:24.168,0:06:27.194
Hasil ini tidak memperlihatkan [br]perubahan yang sangat besar.

0:06:27.194,0:06:30.498
Namun, ketika Anda berpikir tentang[br]masyarakat miskin di setiap negara

0:06:30.498,0:06:32.983
yang makanan utamanya[br]adalah pati,

0:06:32.983,0:06:36.693
Anda akan melihat masyarakat[br]yang sudah berada di dalam kondisi kritis,

0:06:36.693,0:06:40.090
mengalami kekurangan nutrisi akut,

0:06:40.110,0:06:42.369
yang akan menimbulkan[br]berbagai masalah kesehatan

0:06:42.369,0:06:46.124
Situasi seperti ini akan terlihat jelas [br]pada kasus vitamin B.

0:06:46.148,0:06:49.777
Jika Anda perhatikan diagram [br]vitamin B1 dan vitamin B2,

0:06:49.801,0:06:52.470
ada penurunan sekitar 17%.

0:06:52.494,0:06:57.513
Asam Pantotenat dan vitamin B5 [br]mengalami penurunan sekitar 13%.

0:06:57.537,0:07:00.864
Folat menurun sekitar 30%.

0:07:01.068,0:07:04.982
Nilai rata-rata tersebut diperoleh dari[br]beberapa percobaan yang telah dilakukan.

0:07:05.186,0:07:08.732
Folat berperan penting bagi [br]perkembangan anak.

0:07:08.732,0:07:10.941
Wanita hamil yang kurang[br]mengonsumsi folat

0:07:10.941,0:07:14.091
berisiko lebih besar[br]melahirkan bayi yang cacat.

0:07:14.599,0:07:19.845
Jadi, semua ini adalah dampak [br]serius terhadap kesehatan

0:07:19.869,0:07:22.190
jika kadar CO2 terus mengalami [br]peningkatan.

0:07:23.636,0:07:24.917
Contoh lainnya,

0:07:24.941,0:07:29.316
kajian pemodelan yang dilakukan[br]oleh Chris Weyant dan koleganya

0:07:29.340,0:07:33.632
untuk mengamati hubungan antara tingginya[br]kadar CO2 dan rendahnya zat besi dan seng.

0:07:33.996,0:07:36.428
Fokus mereka adalah mengamati[br]zat besi dan seng,

0:07:36.452,0:07:38.409
serta berbagai masalah kesehatan.

0:07:38.433,0:07:41.771
Mereka mengamati malaria,[br]diare, radang paru-paru,

0:07:41.795,0:07:43.559
anemia karena kekurangan zat besi

0:07:43.583,0:07:47.730
dan melihat dampak yang [br]akan terjadi pada tahun 2050.

0:07:47.754,0:07:49.974
Semakin gelap warnanya,

0:07:49.998,0:07:51.958
semakin buruk dampaknya.

0:07:51.982,0:07:54.681
Jadi Anda dapat melihat dampak yang besar

0:07:54.705,0:07:57.614
di Asia dan Afrika,

0:07:57.638,0:08:00.503
tetapi yang juga perlu dicatat, [br]negara seperti AS

0:08:00.527,0:08:02.033
dan negara-negara di Eropa,

0:08:02.057,0:08:04.472
penduduknya juga dapat [br]terkena dampaknya.

0:08:05.075,0:08:09.349
Diperkirakan sekitar 125 juta[br]manusia akan terkena dampaknya.

0:08:10.041,0:08:14.088
Mereka juga mempelajari[br]usaha yang dianggap paling efektif

0:08:14.112,0:08:18.617
dan kesimpulannya adalah[br]mengurangi gas rumah kaca.

0:08:18.641,0:08:21.719
Menurunkan emisi gas rumah [br]kaca pada pertengahan abad ini,

0:08:21.719,0:08:25.070
sehingga kekhawatiran kita[br]tidak perlu berlebihan terhadap dampak

0:08:25.070,0:08:26.584
yang terjadi di akhir abad ini.

0:08:28.068,0:08:30.574
Penelitian dan kajian[br]pemodelan ini

0:08:30.588,0:08:33.966
belum memasukkan komponen[br]perubahan iklim.

0:08:33.966,0:08:36.604
Penelitian hanya berfokus pada[br]komponen karbon dioksida.

0:08:36.604,0:08:40.204
Tetapi, ketika Anda menggabungkan[br]kedua komponen tersebut,

0:08:40.204,0:08:44.053
diduga akan terjadi dampak[br]yang lebih parah.

0:08:44.108,0:08:47.081
Saya senang jika saat ini saya[br]mampu memberi informasi

0:08:47.151,0:08:51.879
jumlah makanan yang Anda [br]konsumsi untuk makan pagi dan siang

0:08:51.879,0:08:55.418
berbeda dengan jumlah makanan[br]yang dikonsumsi oleh kakek-nenek Anda,

0:08:55.418,0:08:57.626
terutama dilihat dari kualitas nutrisinya.

0:08:58.312,0:08:59.469
Tetapi saya tidak mampu.

0:08:59.493,0:09:01.506
Kami belum melakukan riset[br]tentang hal itu.

0:09:02.253,0:09:05.404
Saya senang jika mampu menyatakan[br]kondisi kerawanan pangan saat ini

0:09:05.428,0:09:07.601
dipengaruhi oleh[br]perubahan-perubahan tersebut.

0:09:07.851,0:09:09.097
Tetapi saya tidak mampu.

0:09:09.121,0:09:11.430
Kami juga belum melakukan riset[br]tentang hal itu.

0:09:12.437,0:09:15.879
Ada banyak hal di dalam bidang ini[br]yang harus dipelajari,

0:09:15.903,0:09:19.962
termasuk solusi yang akan dihasilkan.

0:09:19.986,0:09:22.740
Kami belum tahu pasti[br]bentuk solusi tersebut,

0:09:22.764,0:09:25.287
tetapi kami memiliki banyak pilihan.

0:09:25.321,0:09:27.656
Kami memiliki teknologi yang canggih.

0:09:27.656,0:09:31.462
Kami memiliki teknologi pemuliaan[br]tanaman dan teknologi biofortifikasi.

0:09:31.462,0:09:33.238
Tanah memiliki peranan penting.

0:09:33.262,0:09:36.255
Tentu saja, akan sangat membantu [br]jika kita memahami

0:09:36.279,0:09:39.760
pengaruh perubahan tersebut [br]terhadap kesehatan kita,

0:09:39.784,0:09:43.119
anak dan cucu kita di masa depan.

0:09:44.111,0:09:46.474
Investasi semacam ini akan memakan waktu.

0:09:47.053,0:09:50.237
Dibutuhkan waktu untuk [br]menyelesaikan masalah tersebut.

0:09:51.427,0:09:55.074
Tidak ada entitas nasional[br]atau kelompok bisnis

0:09:55.098,0:09:56.952
yang mendanai penelitian ini.

0:09:57.429,0:10:03.249
Investasi ini sangat dibutuhkan agar kami[br]dapat menentukan langkah selanjutnya.

0:10:04.048,0:10:06.657
Saat ini upaya yang dapat[br]kami lakukan

0:10:06.681,0:10:12.849
adalah menjamin bahwa makanan[br]seimbang bisa diakses oleh semua orang

0:10:12.873,0:10:16.902
dari belahan dunia mana pun, bukan hanya[br]mereka yang tinggal di negara kaya.

0:10:17.552,0:10:22.371
Secara individu dan kolektif kita [br]harus mengurangi emisi gas rumah kaca

0:10:22.395,0:10:25.643
untuk mengurangi segala hambatan yang akan[br]datang di akhir abad ini.

0:10:25.700,0:10:33.532
Jika Anda pikir pendidikan itu mahal,[br]ketidaktahuan bahkan lebih mahal lagi.

0:10:34.232,0:10:35.331
Oleh karena itu, mari.

0:10:35.977,0:10:38.763
Mari berinvestasi pendidikan[br]untuk diri sendiri,

0:10:38.787,0:10:39.945
untuk anak-anak

0:10:39.969,0:10:41.717
dan untuk planet kita.

0:10:41.717,0:10:42.928
Terima kasih.

0:10:42.928,0:10:47.187
(Tepuk tangan)