[Script Info] Title: [Events] Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text Dialogue: 0,0:00:00.82,0:00:04.09,Default,,0000,0000,0000,,Tôi đã có trải nghiệm thú vị này Dialogue: 0,0:00:04.11,0:00:05.26,Default,,0000,0000,0000,,hồi năm năm trước. Dialogue: 0,0:00:06.28,0:00:09.10,Default,,0000,0000,0000,,Tôi và chồng tôi, lúc đó chúng tôi đi chợ, Dialogue: 0,0:00:09.13,0:00:10.72,Default,,0000,0000,0000,,như mọi lần khác, Dialogue: 0,0:00:10.74,0:00:14.12,Default,,0000,0000,0000,,nhưng lần đó, chúng tôi tìm được thứ này, Dialogue: 0,0:00:14.12,0:00:17.86,Default,,0000,0000,0000,,hàng thương mại công bằng, hữu cơ Dialogue: 0,0:00:17.86,0:00:20.40,Default,,0000,0000,0000,,cà phê Kenya, chỉ một nguồn gốc, Dialogue: 0,0:00:20.42,0:00:22.43,Default,,0000,0000,0000,,chúng tôi vung tiền ra mua cái đó về. Dialogue: 0,0:00:23.25,0:00:26.55,Default,,0000,0000,0000,,Vấn đề bắt đầu từ lúc đó. Dialogue: 0,0:00:26.58,0:00:30.42,Default,,0000,0000,0000,,Là vì chồng tôi cho rằng\Nloại cà phê thượng hạng này, Dialogue: 0,0:00:30.44,0:00:32.83,Default,,0000,0000,0000,,ăn đứt loại cà phê rẻ tiền để trong tủ, Dialogue: 0,0:00:32.86,0:00:37.20,Default,,0000,0000,0000,,làm tôi nghĩ tới\Ncuộc sống toàn là cà phê thượng hạng Dialogue: 0,0:00:37.23,0:00:39.66,Default,,0000,0000,0000,,và ngân quỹ gia đình sẽ tiêu tùng. Dialogue: 0,0:00:39.68,0:00:40.68,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:00:40.70,0:00:41.86,Default,,0000,0000,0000,,Và tệ hơn Dialogue: 0,0:00:42.95,0:00:46.14,Default,,0000,0000,0000,,tôi còn lo vụ đầu tư này sẽ thất bại, Dialogue: 0,0:00:46.16,0:00:50.73,Default,,0000,0000,0000,,vì ta không thể nhận biết được\Nsự khác biệt giữa chúng. Dialogue: 0,0:00:51.36,0:00:55.19,Default,,0000,0000,0000,,Thật không may cho ông xã tôi, Dialogue: 0,0:00:55.21,0:00:58.33,Default,,0000,0000,0000,,ảnh quên mất vợ ảnh là nhà thần kinh học Dialogue: 0,0:00:58.36,0:01:00.14,Default,,0000,0000,0000,,chuyên ngành khoa học thực phẩm. Dialogue: 0,0:01:00.16,0:01:01.34,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:01:01.36,0:01:02.54,Default,,0000,0000,0000,,Được chứ? Dialogue: 0,0:01:02.56,0:01:04.19,Default,,0000,0000,0000,,Không chần chừ gì nữa, Dialogue: 0,0:01:04.21,0:01:06.43,Default,,0000,0000,0000,,tôi bắt ảnh làm thí nghiệm. Dialogue: 0,0:01:07.13,0:01:09.09,Default,,0000,0000,0000,,Tôi chuẩn bị một thí nghiệm Dialogue: 0,0:01:09.11,0:01:11.100,Default,,0000,0000,0000,,mà trước hết tôi bịt mắt ảnh lại. Dialogue: 0,0:01:12.48,0:01:13.63,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:01:13.65,0:01:17.10,Default,,0000,0000,0000,,Rồi tôi pha hai loại cà phê Dialogue: 0,0:01:17.12,0:01:19.70,Default,,0000,0000,0000,,và nói rằng tôi sẽ đưa cho ảnh Dialogue: 0,0:01:19.73,0:01:21.07,Default,,0000,0000,0000,,mỗi loại một lần. Dialogue: 0,0:01:22.39,0:01:24.24,Default,,0000,0000,0000,,Xong, với một sự chắc chắc rõ ràng, Dialogue: 0,0:01:24.26,0:01:26.68,Default,,0000,0000,0000,,ông xã tôi mô tả cốc cà phê thứ nhất Dialogue: 0,0:01:26.70,0:01:27.100,Default,,0000,0000,0000,,tự nhiên và đắng hơn. Dialogue: 0,0:01:28.02,0:01:30.75,Default,,0000,0000,0000,,Loại cà phê lý tưởng dành cho buổi sáng, Dialogue: 0,0:01:30.78,0:01:34.75,Default,,0000,0000,0000,,với mục đích duy nhất là đánh thức cơ thể\Nbằng cái vị kinh khủng của nó. Dialogue: 0,0:01:34.77,0:01:36.87,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:01:36.90,0:01:39.76,Default,,0000,0000,0000,,Mặt khác, cốc thứ hai thì Dialogue: 0,0:01:39.79,0:01:43.58,Default,,0000,0000,0000,,có hương trái cây và rất sảng khoái. Dialogue: 0,0:01:43.60,0:01:47.67,Default,,0000,0000,0000,,Bạn biết đó, loại cafe thưởng thức vào\Nbuổi tối và để thư giãn. Dialogue: 0,0:01:49.47,0:01:52.30,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng ông xã tôi đâu hề biết rằng, Dialogue: 0,0:01:52.32,0:01:55.65,Default,,0000,0000,0000,,tôi đâu hề đưa cho ảnh hai loại cà phê. Dialogue: 0,0:01:55.67,0:01:58.81,Default,,0000,0000,0000,,Thật ra, tôi đã đưa cho ảnh\Nmột loại cà phê trong hai lần. Dialogue: 0,0:01:58.83,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:02:01.36,0:02:03.99,Default,,0000,0000,0000,,Dĩ nhiên, không phải cốc cà phê đó Dialogue: 0,0:02:04.02,0:02:06.96,Default,,0000,0000,0000,,đột nhiên chuyển từ\Nkinh khủng sang tuyệt diệu. Dialogue: 0,0:02:07.27,0:02:11.14,Default,,0000,0000,0000,,Sự khác biệt về vị này chẳng qua là\Nsản phẩm của chính não bộ của con người. Dialogue: 0,0:02:11.52,0:02:14.53,Default,,0000,0000,0000,,Xu hướng thích cà phê hảo hạng của ảnh Dialogue: 0,0:02:14.55,0:02:17.94,Default,,0000,0000,0000,,khiến ảnh thấy có sự khác biệt về vị\Nvốn không hề tồn tại. Dialogue: 0,0:02:19.64,0:02:24.34,Default,,0000,0000,0000,,Rồi, vậy là sau khi tiết kiệm được\Nngân quỹ gia đình, Dialogue: 0,0:02:24.34,0:02:26.05,Default,,0000,0000,0000,,và có một trận cười sảng khoái, Dialogue: 0,0:02:26.07,0:02:27.25,Default,,0000,0000,0000,,nhất là về phần mình, Dialogue: 0,0:02:27.27,0:02:28.28,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:02:28.30,0:02:31.27,Default,,0000,0000,0000,,tôi bắt đầu tự hỏi làm sao ta lại có được Dialogue: 0,0:02:31.29,0:02:34.89,Default,,0000,0000,0000,,hai phản hồi khác biệt chỉ từ\Nmột cốc cà phê. Dialogue: 0,0:02:35.33,0:02:39.02,Default,,0000,0000,0000,,Sao ông xã tôi lại phát biểu táo bạo vậy Dialogue: 0,0:02:39.05,0:02:43.49,Default,,0000,0000,0000,,trong khi có nguy cơ\Nsẽ bị cười nhạo suốt cả phần đời còn lại? Dialogue: 0,0:02:43.52,0:02:45.35,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:02:46.83,0:02:51.17,Default,,0000,0000,0000,,Câu trả lời bất ngờ là tôi nghĩ quý vị\Ncũng sẽ trả lời giống như vậy. Dialogue: 0,0:02:51.20,0:02:54.44,Default,,0000,0000,0000,,Và đó là thử thách lớn nhất \Ntrong ngành của tôi, Dialogue: 0,0:02:54.47,0:02:57.78,Default,,0000,0000,0000,,đánh giá được đâu là sự thực\Nđằng sau những câu trả lời Dialogue: 0,0:02:57.80,0:02:58.97,Default,,0000,0000,0000,,mà ta thu được. Dialogue: 0,0:02:58.99,0:03:01.80,Default,,0000,0000,0000,,Làm sao chúng ta có thể tạo ra\Nthực phẩm ngon miệng hơn Dialogue: 0,0:03:01.82,0:03:05.42,Default,,0000,0000,0000,,khi ta không thể dựa vào những gì người ta\Nthực sự nói rằng họ thích? Dialogue: 0,0:03:06.73,0:03:10.92,Default,,0000,0000,0000,,Để dễ hiểu hơn, hãy xem con người \Nthật sự cảm nhận thực phẩm ra sao. Dialogue: 0,0:03:10.92,0:03:13.24,Default,,0000,0000,0000,,Khi tôi uống một cốc cà phê, Dialogue: 0,0:03:13.26,0:03:17.41,Default,,0000,0000,0000,,tôi nhận biết được nó\Nbằng các thụ quan trên người, Dialogue: 0,0:03:17.43,0:03:21.88,Default,,0000,0000,0000,,thông tin được chuyển tới các nơ-ron\Nđã được kích hoạt trong não. Dialogue: 0,0:03:22.57,0:03:25.30,Default,,0000,0000,0000,,Bước sóng ánh sáng chuyển thành màu sắc. Dialogue: 0,0:03:25.32,0:03:29.46,Default,,0000,0000,0000,,Thụ quan trong miệng \Nnhận biết phân tử chất lỏng, Dialogue: 0,0:03:29.48,0:03:33.27,Default,,0000,0000,0000,,và phân nó thành một trong năm vị cơ bản. Dialogue: 0,0:03:33.27,0:03:37.50,Default,,0000,0000,0000,,Đó là mặn, chua, đắng, ngọt và vị umami. Dialogue: 0,0:03:38.43,0:03:41.73,Default,,0000,0000,0000,,Thụ quan trong mũi \Nnhận biết phân tử không khí Dialogue: 0,0:03:41.76,0:03:43.70,Default,,0000,0000,0000,,và chuyển những thông tin đó thành mùi. Dialogue: 0,0:03:43.70,0:03:48.08,Default,,0000,0000,0000,,Tương tự với xúc giác\Nnhiệt độ, âm thanh và các thứ khác. Dialogue: 0,0:03:48.39,0:03:52.25,Default,,0000,0000,0000,,Tất cả thông tin \Nđược nhận biết bằng thụ quan Dialogue: 0,0:03:52.28,0:03:55.54,Default,,0000,0000,0000,,và được chuyển thành các tín hiệu\Ngiữa các nơ-ron trong não. Dialogue: 0,0:03:55.57,0:04:00.46,Default,,0000,0000,0000,,Rồi những thông tin đó\Nđược đan kết lại và hợp nhất Dialogue: 0,0:04:00.48,0:04:03.33,Default,,0000,0000,0000,,để não bộ có thể nhận diện được Dialogue: 0,0:04:03.36,0:04:09.11,Default,,0000,0000,0000,,à vâng, tôi vừa uống một cốc cà phê\Nvà tôi thích cà phê này. Dialogue: 0,0:04:09.76,0:04:11.74,Default,,0000,0000,0000,,Chỉ khi đó, Dialogue: 0,0:04:11.76,0:04:14.75,Default,,0000,0000,0000,,sau sự hoạt động mạnh mẽ của các nơ-ron, Dialogue: 0,0:04:14.77,0:04:18.04,Default,,0000,0000,0000,,chúng ta mới có ý thức\Nvề sự trải nghiệm của cốc cà phê đó. Dialogue: 0,0:04:18.99,0:04:22.92,Default,,0000,0000,0000,,Và ở chỗ này, chúng ta có một\Nquan niệm sai lầm rất phổ biến. Dialogue: 0,0:04:23.47,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Mọi người có xu hướng nghĩ rằng\Nchúng ta trải nghiệm một cách có nhận thức Dialogue: 0,0:04:27.03,0:04:30.22,Default,,0000,0000,0000,,thì trải nghiệm đó chắc chắn\Nphản ánh đúng hiện thực. Dialogue: 0,0:04:30.59,0:04:32.30,Default,,0000,0000,0000,,Tuy nhiên, như tôi vừa chỉ ra, Dialogue: 0,0:04:32.33,0:04:35.84,Default,,0000,0000,0000,,có rất nhiều giai đoạn\Ndiễn giải của hệ thần kinh Dialogue: 0,0:04:35.87,0:04:40.37,Default,,0000,0000,0000,,giữa vật thể và \Ntrải nghiệm có ý thức của vật đó. Dialogue: 0,0:04:40.40,0:04:42.51,Default,,0000,0000,0000,,Nghĩa là, đôi lúc, Dialogue: 0,0:04:42.54,0:04:46.34,Default,,0000,0000,0000,,trải nghiệm có ý thức này\Nchưa chắc phản ánh đúng hiện thực, Dialogue: 0,0:04:46.72,0:04:48.92,Default,,0000,0000,0000,,cũng như chuyện xảy ra với ông xã tôi. Dialogue: 0,0:04:49.81,0:04:53.95,Default,,0000,0000,0000,,Đó là vì một số kích thích vật lý\Ncó thể quá yếu Dialogue: 0,0:04:53.97,0:04:58.35,Default,,0000,0000,0000,,nên không thể phá vỡ rào cản\Nđến với ý thức của ta, Dialogue: 0,0:04:58.37,0:05:00.25,Default,,0000,0000,0000,,trong khi các thông tin đến được Dialogue: 0,0:05:00.28,0:05:04.36,Default,,0000,0000,0000,,lại có thể bị bóp méo\Nbởi các thiên kiến tiềm ẩn. Dialogue: 0,0:05:04.82,0:05:08.100,Default,,0000,0000,0000,,Và người ta có rất nhiều thiên kiến. Dialogue: 0,0:05:11.65,0:05:14.18,Default,,0000,0000,0000,,Vâng, nếu như có bạn đang ngồi đây\Nnghĩ rằng... Dialogue: 0,0:05:15.76,0:05:18.78,Default,,0000,0000,0000,,bạn có thể làm tốt hơn chồng tôi, Dialogue: 0,0:05:18.80,0:05:22.35,Default,,0000,0000,0000,,bạn có thể đánh giá được hai loại\Ncafe đó một cách chính xác, Dialogue: 0,0:05:22.37,0:05:25.18,Default,,0000,0000,0000,,vậy thì bạn đang có thiên kiến rồi. Dialogue: 0,0:05:26.12,0:05:28.58,Default,,0000,0000,0000,,Một thiên kiến được gọi là\Nđiểm mù thiên kiến. Dialogue: 0,0:05:28.61,0:05:33.42,Default,,0000,0000,0000,,Xu hướng cho rằng mình ít\Ncó thiên kiến hơn người khác. Dialogue: 0,0:05:33.72,0:05:34.91,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:05:34.93,0:05:36.42,Default,,0000,0000,0000,,Cả chúng ta cũng bị thành kiến Dialogue: 0,0:05:36.45,0:05:38.42,Default,,0000,0000,0000,,về các thành kiến mà ta có thành kiến. Dialogue: 0,0:05:38.44,0:05:39.44,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:05:39.46,0:05:41.59,Default,,0000,0000,0000,,Rõ là chuyện không hề dễ dàng. Dialogue: 0,0:05:41.59,0:05:47.60,Default,,0000,0000,0000,,Một thành kiến trong ngành này \Nlà thành kiến lịch sự. Dialogue: 0,0:05:47.62,0:05:50.03,Default,,0000,0000,0000,,Với thành kiến này, \Nngười ta sẽ đưa ra một ý kiến Dialogue: 0,0:05:50.06,0:05:53.71,Default,,0000,0000,0000,,được cho là chấp nhận được, Dialogue: 0,0:05:53.74,0:05:56.40,Default,,0000,0000,0000,,nhưng đó đâu phải ý kiến của người đó,\Nđúng không? Dialogue: 0,0:05:56.96,0:06:00.13,Default,,0000,0000,0000,,Là một người nghiên cứu về thực phẩm,\Nđây thực sự là một thử thách Dialogue: 0,0:06:00.15,0:06:05.25,Default,,0000,0000,0000,,vì khi người ta nói rằng \Nhọ thích món sữa lắc ít đường mới của tôi, Dialogue: 0,0:06:05.28,0:06:06.46,Default,,0000,0000,0000,,có thật là vậy không? Dialogue: 0,0:06:06.48,0:06:07.54,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:06:07.56,0:06:09.91,Default,,0000,0000,0000,,Hay họ nói họ thích Dialogue: 0,0:06:09.93,0:06:12.92,Default,,0000,0000,0000,,vì họ biết tôi đang nghe\Nvà muốn làm vui lòng tôi? Dialogue: 0,0:06:13.54,0:06:16.77,Default,,0000,0000,0000,,Hoặc là vì món đó có vẻ phù hợp\Nvà khỏe mạnh trong mắt họ. Dialogue: 0,0:06:18.12,0:06:19.72,Default,,0000,0000,0000,,Tôi sẽ không tài nào biết được. Dialogue: 0,0:06:19.74,0:06:24.32,Default,,0000,0000,0000,,Tệ hơn là, chính họ cũng không biết nữa. Dialogue: 0,0:06:24.32,0:06:26.73,Default,,0000,0000,0000,,Các chuyên gia\Nđánh giá thực phẩm được đào tạo, Dialogue: 0,0:06:26.73,0:06:29.30,Default,,0000,0000,0000,,và họ là những người được đào tạo bài bản Dialogue: 0,0:06:29.32,0:06:33.45,Default,,0000,0000,0000,,để phân tích Hương và Vị, Dialogue: 0,0:06:33.48,0:06:36.58,Default,,0000,0000,0000,,mà vẫn bị thành kiến\Nđánh giá món này ngọt hơn Dialogue: 0,0:06:36.61,0:06:38.14,Default,,0000,0000,0000,,vì trong đó có va-ni. Dialogue: 0,0:06:38.46,0:06:39.60,Default,,0000,0000,0000,,Tại sao? Dialogue: 0,0:06:39.98,0:06:43.13,Default,,0000,0000,0000,,Chắc không phải vì va-ni thật sự ngọt. Dialogue: 0,0:06:44.51,0:06:48.47,Default,,0000,0000,0000,,Vì những chuyên gia đó cũng là con người, Dialogue: 0,0:06:48.49,0:06:52.21,Default,,0000,0000,0000,,cũng ăn rất nhiều đồ tráng miệng như ta, Dialogue: 0,0:06:52.22,0:06:55.72,Default,,0000,0000,0000,,do đó cũng liên kết \Nvị ngọt và va-ni với nhau. Dialogue: 0,0:06:56.06,0:06:59.37,Default,,0000,0000,0000,,Vậy là Vị, Hương và các thông tin\Nthuộc các giác quan khác Dialogue: 0,0:06:59.40,0:07:02.48,Default,,0000,0000,0000,,đan xen rối rắm vào nhau\Ntrong ý thức của ta. Dialogue: 0,0:07:02.51,0:07:05.43,Default,,0000,0000,0000,,Vậy nên một mặt ta có thể\Nsử dụng điều này. Dialogue: 0,0:07:05.46,0:07:07.93,Default,,0000,0000,0000,,Ta có thể dùng\Nnhững trải nghiệm có ý thức này, Dialogue: 0,0:07:07.95,0:07:12.22,Default,,0000,0000,0000,,sử dụng dữ liệu này, khai thác nó\Nbằng cách thêm va-ni thay vì đường Dialogue: 0,0:07:12.24,0:07:13.84,Default,,0000,0000,0000,,để ngọt hóa sản phẩm. Dialogue: 0,0:07:14.82,0:07:17.15,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng mặt khác, Dialogue: 0,0:07:17.17,0:07:18.76,Default,,0000,0000,0000,,với những đánh giá có ý thức này, Dialogue: 0,0:07:18.78,0:07:19.98,Default,,0000,0000,0000,,tôi vẫn không biết Dialogue: 0,0:07:20.01,0:07:22.87,Default,,0000,0000,0000,,người ta có thật thích\Nmón sữa lắc ít đường không. Dialogue: 0,0:07:23.42,0:07:25.79,Default,,0000,0000,0000,,Vậy làm sao giải quyết được chuyện này? Dialogue: 0,0:07:25.82,0:07:28.08,Default,,0000,0000,0000,,Làm thế nào để thật sự đánh giá hiện thực Dialogue: 0,0:07:28.10,0:07:30.74,Default,,0000,0000,0000,,đằng sau những đánh giá thực phẩm\Ncó ý thức này? Dialogue: 0,0:07:30.76,0:07:34.94,Default,,0000,0000,0000,,Chìa khóa chính là\Nphải loại bỏ rào cản của ý thức Dialogue: 0,0:07:34.96,0:07:38.84,Default,,0000,0000,0000,,và hướng tới thông tin trong não. Dialogue: 0,0:07:39.02,0:07:40.32,Default,,0000,0000,0000,,Và hóa ra Dialogue: 0,0:07:40.34,0:07:43.41,Default,,0000,0000,0000,,não bộ con người chứa\Nrất nhiều bí mật kỳ diệu. Dialogue: 0,0:07:43.87,0:07:48.94,Default,,0000,0000,0000,,Não liên tục nhận thông tin ngũ quan\Ntừ toàn cơ thể, Dialogue: 0,0:07:48.96,0:07:51.32,Default,,0000,0000,0000,,mà phần lớn là ta không hề nhận biết được, Dialogue: 0,0:07:51.34,0:07:54.26,Default,,0000,0000,0000,,như thông tin về Vị\Nmà tôi liên tục nhận được Dialogue: 0,0:07:54.29,0:07:56.16,Default,,0000,0000,0000,,từ ống dạ dày - ruột trong tôi. Dialogue: 0,0:07:56.65,0:08:00.72,Default,,0000,0000,0000,,Và não tôi cũng sẽ hoạt động\Ndựa trên những thông tin này. Dialogue: 0,0:08:01.27,0:08:04.71,Default,,0000,0000,0000,,Nó sẽ thay đổi thái độ của tôi,\Nmà tôi cũng không thể biết được, Dialogue: 0,0:08:04.73,0:08:07.99,Default,,0000,0000,0000,,và nó có thể làm\Ngiãn đường kính đồng tử Dialogue: 0,0:08:08.01,0:08:10.36,Default,,0000,0000,0000,,nếu tôi đang có một trải nghiệm vui thích. Dialogue: 0,0:08:10.36,0:08:13.41,Default,,0000,0000,0000,,Và nó cũng sẽ tăng lượng mồ hôi\Ntiết ra một chút Dialogue: 0,0:08:13.43,0:08:15.30,Default,,0000,0000,0000,,nếu cảm xúc đó rất căng thẳng. Dialogue: 0,0:08:16.30,0:08:17.99,Default,,0000,0000,0000,,Và với các lần quét não, Dialogue: 0,0:08:18.01,0:08:21.64,Default,,0000,0000,0000,,ta có thể đánh giá\Nthông tin này trong não. Dialogue: 0,0:08:22.02,0:08:24.47,Default,,0000,0000,0000,,Thực tế, tôi có dùng một kỹ thuật quét não Dialogue: 0,0:08:24.49,0:08:26.85,Default,,0000,0000,0000,,gọi là Phương pháp ghi điện não, Dialogue: 0,0:08:26.87,0:08:28.70,Default,,0000,0000,0000,,nói ngắn gọn là EEG, Dialogue: 0,0:08:28.73,0:08:32.67,Default,,0000,0000,0000,,trong đó người tham gia\Nđội mũ gắn điện cực, Dialogue: 0,0:08:32.70,0:08:35.16,Default,,0000,0000,0000,,trường hợp của tôi là 128 cái. Dialogue: 0,0:08:35.96,0:08:39.57,Default,,0000,0000,0000,,Mỗi điện cực sau đó sẽ đo\Nhoạt động điện trong não Dialogue: 0,0:08:39.59,0:08:43.10,Default,,0000,0000,0000,,với độ chính xác lên tới\Nmột phần nghìn giây. Dialogue: 0,0:08:43.64,0:08:45.68,Default,,0000,0000,0000,,Tuy nhiên, vấn đề là, Dialogue: 0,0:08:45.70,0:08:48.13,Default,,0000,0000,0000,,không chỉ não bộ có hoạt động về điện, Dialogue: 0,0:08:48.16,0:08:50.90,Default,,0000,0000,0000,,mà là toàn bộ cơ thể cũng như môi trường Dialogue: 0,0:08:50.92,0:08:53.63,Default,,0000,0000,0000,,đều có nhiều hoạt động điện mọi lúc. Dialogue: 0,0:08:53.66,0:08:55.04,Default,,0000,0000,0000,,Để hoàn thành thí nghiệm, Dialogue: 0,0:08:55.07,0:08:58.07,Default,,0000,0000,0000,,cần hạn chế nhiễu loạn đến mức tối thiểu Dialogue: 0,0:08:58.41,0:09:01.89,Default,,0000,0000,0000,,nên tôi bảo người tham gia làm một số thứ. Dialogue: 0,0:09:02.43,0:09:03.59,Default,,0000,0000,0000,,Trước hết, Dialogue: 0,0:09:03.61,0:09:06.92,Default,,0000,0000,0000,,tôi bảo họ đặt đầu mình lên\Ncái giá đỡ cằm, Dialogue: 0,0:09:06.94,0:09:09.36,Default,,0000,0000,0000,,để tránh cho cơ bắp hoạt động nhiều. Dialogue: 0,0:09:09.38,0:09:13.38,Default,,0000,0000,0000,,Tôi cũng bảo họ, \Ncùng lúc nhìn vào màn hình máy tính Dialogue: 0,0:09:13.40,0:09:16.17,Default,,0000,0000,0000,,để cho mắt khỏi chuyển động nhiều\Nhạn chế chớp mắt. Dialogue: 0,0:09:16.20,0:09:18.70,Default,,0000,0000,0000,,Tôi cũng không muốn họ nuốt Dialogue: 0,0:09:18.73,0:09:23.32,Default,,0000,0000,0000,,nên bảo họ thè lưỡi ra khỏi miệng Dialogue: 0,0:09:23.34,0:09:25.35,Default,,0000,0000,0000,,trên một cái chén thủy tinh Dialogue: 0,0:09:25.38,0:09:29.58,Default,,0000,0000,0000,,rồi tôi liên tục đặt\Ntác nhân kích thích lên lưỡi Dialogue: 0,0:09:29.60,0:09:31.70,Default,,0000,0000,0000,,và chúng sẽ rớt xuống cái chén. Dialogue: 0,0:09:31.73,0:09:33.21,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:09:33.24,0:09:37.38,Default,,0000,0000,0000,,Và rồi, chỉ để hoàn thành\Nbức hình tuyệt diệu này, Dialogue: 0,0:09:37.40,0:09:39.99,Default,,0000,0000,0000,,tôi cũng đưa cho họ một cái yếm, Dialogue: 0,0:09:40.01,0:09:43.12,Default,,0000,0000,0000,,màu hồng hay màu xanh là tùy ý họ. Dialogue: 0,0:09:43.14,0:09:47.23,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:09:47.25,0:09:49.82,Default,,0000,0000,0000,,Nhìn như một thí nghiệm\Năn uống thông thường nhỉ? Dialogue: 0,0:09:49.82,0:09:50.97,Default,,0000,0000,0000,,(Cười) Dialogue: 0,0:09:51.58,0:09:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Không, dĩ nhiên là không. Dialogue: 0,0:09:54.55,0:09:55.90,Default,,0000,0000,0000,,Và tệ hơn, Dialogue: 0,0:09:55.92,0:09:59.26,Default,,0000,0000,0000,,tôi đâu thể kiểm soát được họ sẽ nghĩ gì Dialogue: 0,0:09:59.28,0:10:01.40,Default,,0000,0000,0000,,nên tôi cần lặp đi lặp lại quy trình nếm Dialogue: 0,0:10:01.42,0:10:02.57,Default,,0000,0000,0000,,thật nhiều lần. Dialogue: 0,0:10:02.96,0:10:05.79,Default,,0000,0000,0000,,Lần đầu có lẽ họ nghĩ về bữa trưa miễn phí Dialogue: 0,0:10:05.81,0:10:07.97,Default,,0000,0000,0000,,mà tôi chuẩn bị cho họ, Dialogue: 0,0:10:07.100,0:10:11.30,Default,,0000,0000,0000,,lần thứ hai có lẽ họ nghĩ về\Nngày Giáng Sinh sắp đến Dialogue: 0,0:10:11.32,0:10:14.22,Default,,0000,0000,0000,,năm nay mua gì tặng mẹ, quý vị biết đấy. Dialogue: 0,0:10:15.11,0:10:19.24,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng điểm chung cho mỗi phản hồi là\Nphản ứng của họ về vị, Dialogue: 0,0:10:19.26,0:10:22.53,Default,,0000,0000,0000,,nên tôi lặp lại quá trình thật nhiều. Dialogue: 0,0:10:22.87,0:10:24.72,Default,,0000,0000,0000,,Chính xác là 60 lần. Dialogue: 0,0:10:25.01,0:10:27.21,Default,,0000,0000,0000,,Rồi tôi tính trung bình\Ncủa những phản hồi, Dialogue: 0,0:10:27.21,0:10:30.31,Default,,0000,0000,0000,,vì câu trả lời không liên quan đến vị\Nsẽ bị loại ra. Dialogue: 0,0:10:30.31,0:10:31.96,Default,,0000,0000,0000,,Sử dụng phương pháp này, Dialogue: 0,0:10:31.98,0:10:34.51,Default,,0000,0000,0000,,chúng tôi và các phòng thí nghiệm khác Dialogue: 0,0:10:34.53,0:10:38.03,Default,,0000,0000,0000,,đã nghiên cứu được bao lâu kể từ khi\N"thực phẩm chạm lưỡi" Dialogue: 0,0:10:38.06,0:10:41.04,Default,,0000,0000,0000,,cho tới khi não bộ nhận ra\Nnó đang nếm vị gì. Dialogue: 0,0:10:41.64,0:10:44.85,Default,,0000,0000,0000,,Hóa ra việc này xảy ra trong vòng\N100 phần nghìn giây đầu tiên, Dialogue: 0,0:10:44.88,0:10:47.85,Default,,0000,0000,0000,,tức là khoảng nửa giây\Ntrước khi ta thật sự nhận biết. Dialogue: 0,0:10:48.27,0:10:50.08,Default,,0000,0000,0000,,Tiếp theo, chúng tôi cũng nghiên cứu Dialogue: 0,0:10:50.10,0:10:53.90,Default,,0000,0000,0000,,vị khác biệt giữa đường và\Nchất làm ngọt nhân tạo Dialogue: 0,0:10:53.93,0:10:56.20,Default,,0000,0000,0000,,vốn có vị rất giống nhau\Ntrong thí nghiệm đó. Dialogue: 0,0:10:56.56,0:10:58.59,Default,,0000,0000,0000,,Thật ra vị của chúng giống nhau tới mức Dialogue: 0,0:10:58.62,0:11:02.20,Default,,0000,0000,0000,,chỉ một nửa người tham gia\Ncó thể chỉ ra sơ sơ Dialogue: 0,0:11:02.22,0:11:04.55,Default,,0000,0000,0000,,còn nửa còn lại thì không. Dialogue: 0,0:11:05.02,0:11:06.78,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng tuyệt vời thay, Dialogue: 0,0:11:06.80,0:11:09.93,Default,,0000,0000,0000,,nếu chúng ta nhìn vào toàn bộ\Nnhóm người tham gia, Dialogue: 0,0:11:09.95,0:11:13.75,Default,,0000,0000,0000,,chúng ta sẽ thấy não họ\Ncó thể chỉ ra khác biệt. Dialogue: 0,0:11:14.90,0:11:17.75,Default,,0000,0000,0000,,Với EEG và các thiết bị quét não khác Dialogue: 0,0:11:17.78,0:11:19.94,Default,,0000,0000,0000,,cùng với các đo đạc sinh lý khác-- Dialogue: 0,0:11:19.96,0:11:21.46,Default,,0000,0000,0000,,mồ hôi và kích thước đồng tử Dialogue: 0,0:11:21.48,0:11:23.62,Default,,0000,0000,0000,,chúng ta có được\Ncác đường mới đi vào não bộ. Dialogue: 0,0:11:23.62,0:11:27.32,Default,,0000,0000,0000,,Các đường này giúp ta loại bỏ được\Nrào cản của ý thức Dialogue: 0,0:11:27.34,0:11:29.52,Default,,0000,0000,0000,,nhìn xuyên qua thiên kiến của con người Dialogue: 0,0:11:29.55,0:11:32.33,Default,,0000,0000,0000,,và có thể nắm bắt được sự khác biệt\Nvề vị trong tiềm thức. Dialogue: 0,0:11:32.69,0:11:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Và vì bây giờ ta có thể đo lường phản ứng\Nđầu tiên của con người đối với thực phẩm Dialogue: 0,0:11:37.02,0:11:38.84,Default,,0000,0000,0000,,trước khi họ có ý thức về chuyện đó, Dialogue: 0,0:11:38.86,0:11:42.03,Default,,0000,0000,0000,,và trước khi họ bắt đầu hợp lý hóa\Nlý do thích hay không. Dialogue: 0,0:11:42.48,0:11:44.65,Default,,0000,0000,0000,,Ta có thể đo được biểu cảm của họ, Dialogue: 0,0:11:44.68,0:11:47.17,Default,,0000,0000,0000,,ta có thể đo được họ đang nhìn tới đâu, Dialogue: 0,0:11:47.20,0:11:49.20,Default,,0000,0000,0000,,ta có thể đo được phản hồi\Ntừ mồ hôi của họ Dialogue: 0,0:11:49.22,0:11:51.62,Default,,0000,0000,0000,,và đo được cả phản ứng não bộ của họ nữa. Dialogue: 0,0:11:52.03,0:11:54.09,Default,,0000,0000,0000,,Với tất cả các đo đạc này, Dialogue: 0,0:11:54.12,0:11:56.46,Default,,0000,0000,0000,,ta có thể tạo ra thực phẩm ngon miệng hơn, Dialogue: 0,0:11:56.48,0:11:58.88,Default,,0000,0000,0000,,vì ta có thể dự liệu được \Nhọ có thật sự thích Dialogue: 0,0:11:58.90,0:12:00.64,Default,,0000,0000,0000,,món sữa lắc ít đường hay không. Dialogue: 0,0:12:00.66,0:12:04.76,Default,,0000,0000,0000,,Và có thể tạo ra thức ăn lành mạnh hơn\Nmà không phải hi sinh vị ngon, Dialogue: 0,0:12:04.79,0:12:07.56,Default,,0000,0000,0000,,vì có thể đo lường phản ứng\Nvới các chất làm ngọt khác nhau Dialogue: 0,0:12:07.58,0:12:10.69,Default,,0000,0000,0000,,và tìm ra chất nào\Ngây ra phản ứng gần giống Dialogue: 0,0:12:10.71,0:12:12.00,Default,,0000,0000,0000,,phản ứng với đường. Dialogue: 0,0:12:12.03,0:12:14.70,Default,,0000,0000,0000,,Xa hơn nữa, ta có thể tạo ra\Nthức ăn lành mạnh hơn Dialogue: 0,0:12:14.73,0:12:17.70,Default,,0000,0000,0000,,vì ta có thể hiểu rằng ta thật sự\Nnếm thức ăn Dialogue: 0,0:12:17.72,0:12:18.99,Default,,0000,0000,0000,,như thế nào ngay từ đầu. Dialogue: 0,0:12:19.53,0:12:22.20,Default,,0000,0000,0000,,Vốn là cái mà ta hầu như không biết. Dialogue: 0,0:12:22.59,0:12:25.92,Default,,0000,0000,0000,,Ví dụ, ai cũng biết là có năm vị cơ bản, Dialogue: 0,0:12:25.94,0:12:28.19,Default,,0000,0000,0000,,nhưng ta hoài nghi rằng hẳn có nhiều hơn, Dialogue: 0,0:12:28.21,0:12:33.19,Default,,0000,0000,0000,,và sự thật, khi dùng EEG, chúng tôi tìm ra\Nbằng chứng cho thấy chất béo, Dialogue: 0,0:12:33.21,0:12:35.80,Default,,0000,0000,0000,,ngoài việc được cảm nhận\Nnhờ kết cấu và mùi, Dialogue: 0,0:12:35.82,0:12:37.09,Default,,0000,0000,0000,,thì cũng có vị. Dialogue: 0,0:12:37.55,0:12:40.93,Default,,0000,0000,0000,,Nghĩa là chất béo có thể\Nlà vị cơ bản thứ sáu. Dialogue: 0,0:12:41.52,0:12:45.88,Default,,0000,0000,0000,,Và nếu ta hiểu ra làm sao não bộ\Nnhận ra được chất béo và đường, Dialogue: 0,0:12:45.90,0:12:47.22,Default,,0000,0000,0000,,tôi đang mơ rằng, Dialogue: 0,0:12:47.24,0:12:48.74,Default,,0000,0000,0000,,một ngày nào đó, Dialogue: 0,0:12:48.76,0:12:52.80,Default,,0000,0000,0000,,ta có thể tạo ra món\Nsữa lắc không calori vị như thật? Dialogue: 0,0:12:54.89,0:12:57.17,Default,,0000,0000,0000,,Hay có lẽ ta nhận ra là ta không thể Dialogue: 0,0:12:57.20,0:12:59.77,Default,,0000,0000,0000,,vì trong tiềm thức ta nhận biết calori Dialogue: 0,0:12:59.79,0:13:02.57,Default,,0000,0000,0000,,thông qua thụ quan\Ntrong ống dạ dày - ruột. Dialogue: 0,0:13:03.14,0:13:04.54,Default,,0000,0000,0000,,Chỉ tương lai trả lời được. Dialogue: 0,0:13:05.98,0:13:08.80,Default,,0000,0000,0000,,Trải nghiệm có ý thức về thức ăn Dialogue: 0,0:13:08.83,0:13:13.79,Default,,0000,0000,0000,,chỉ là đỉnh của tảng băng trôi\Ncủa toàn bộ cảm giác về thực phẩm. Dialogue: 0,0:13:13.82,0:13:16.12,Default,,0000,0000,0000,,Bằng việc nghiên cứu cảm giác này, Dialogue: 0,0:13:16.15,0:13:19.02,Default,,0000,0000,0000,,trên cả mặt ý thức và tiềm thức, Dialogue: 0,0:13:19.05,0:13:23.56,Default,,0000,0000,0000,,tôi thật sự tin rằng ta có thể làm ra\Nthức ăn ngon và lành hơn cho mọi người. Dialogue: 0,0:13:23.58,0:13:24.73,Default,,0000,0000,0000,,Cảm ơn quý vị. Dialogue: 0,0:13:24.75,0:13:29.92,Default,,0000,0000,0000,,(Vỗ tay)