1
00:00:00,817 --> 00:00:04,087
Зі мною трапилася одна цікава пригода

2
00:00:04,161 --> 00:00:05,381
п'ять років тому.

3
00:00:06,278 --> 00:00:09,103
Ми з чоловіком пішли
у магазин по продукти,

4
00:00:09,127 --> 00:00:10,720
як ми завжди через день ходимо,

5
00:00:10,744 --> 00:00:14,093
але цього разу ми натрапили на прекрасну,

6
00:00:14,117 --> 00:00:17,839
ну знаєте, вигідну пропозицію, органічну

7
00:00:17,863 --> 00:00:20,395
кенійську незмішану каву,

8
00:00:20,419 --> 00:00:22,792
яку ми розщедрившись, купили.

9
00:00:23,192 --> 00:00:26,494
З того все і почалося.

10
00:00:26,578 --> 00:00:30,418
Знаєте, мій чоловік вважав,
що ця кава перевершує

11
00:00:30,442 --> 00:00:32,831
нашу звичайну і набагато дешевшу каву.

12
00:00:32,855 --> 00:00:37,204
Тоді я замислилася та уявила наше життя
лише з цією чудовою кавою

13
00:00:37,228 --> 00:00:39,680
і усвідомила, як це зашкодить
сімейному бюджету.

14
00:00:39,680 --> 00:00:40,681
(Сміх)

15
00:00:40,705 --> 00:00:41,855
А ще гірше ...

16
00:00:43,038 --> 00:00:46,140
Я боялася, що ці витрати будуть марними.

17
00:00:46,164 --> 00:00:49,680
І ми не відчуємо різницю взагалі.

18
00:00:51,315 --> 00:00:55,148
На жаль, що стосується мого чоловіка,

19
00:00:55,212 --> 00:00:58,332
він на мить забув,
що одружений з нейробіологом,

20
00:00:58,356 --> 00:01:00,141
який є спеціалістом у науці про їжу.

21
00:01:00,165 --> 00:01:01,339
(Сміх)

22
00:01:01,363 --> 00:01:02,536
Ну ви розумієте!

23
00:01:02,584 --> 00:01:04,171
Тому без шуму та пилу

24
00:01:04,211 --> 00:01:06,428
я просто провела над ним дослідження.

25
00:01:07,126 --> 00:01:09,087
Я провела експеримент,

26
00:01:09,251 --> 00:01:12,136
під час якого я спочатку
зав'язала очі чоловікові.

27
00:01:12,475 --> 00:01:13,626
(Сміх)

28
00:01:13,650 --> 00:01:17,101
Потім я заварила два види кави

29
00:01:17,145 --> 00:01:19,725
і сказала, що дам йому спробувати їх

30
00:01:19,819 --> 00:01:21,179
по черзі.

31
00:01:22,387 --> 00:01:24,236
Далі, з цілковитою впевненістю,

32
00:01:24,260 --> 00:01:26,678
мій чоловік описував, що перша кава

33
00:01:26,702 --> 00:01:27,998
була більш проста та гірка.

34
00:01:28,032 --> 00:01:30,762
Така собі, якраз на ранок,

35
00:01:30,796 --> 00:01:34,767
яка лише й може, що розбудити та налякати
тіло різким смаком.

36
00:01:34,771 --> 00:01:36,874
(Сміх)

37
00:01:36,898 --> 00:01:39,762
Друга чашка кави, навпаки,

38
00:01:39,786 --> 00:01:43,577
була і багата, і чарівна на смак.

39
00:01:43,651 --> 00:01:47,718
Кава для насолоди та відпочинку ввечері.

40
00:01:49,406 --> 00:01:52,239
Однак мій чоловік зовсім не знав,

41
00:01:52,323 --> 00:01:55,648
що я, насправді, давала йому
не два види кави.

42
00:01:55,672 --> 00:01:58,810
Я дала йому одну і ту ж каву двічі.

43
00:01:58,834 --> 00:02:01,001
(Сміх)

44
00:02:01,358 --> 00:02:03,992
І, зрозуміло, що це не одна чашка кави,

45
00:02:04,056 --> 00:02:07,000
смак якої раптом змінився
від жахливого до надзвичайного.

46
00:02:07,270 --> 00:02:11,137
Ні, ця смакова різниця — результат
роботи мозку мого чоловіка,

47
00:02:11,521 --> 00:02:14,528
який відчував неіснуючу різницю в смаках

48
00:02:14,552 --> 00:02:17,941
через упередження щодо прекрасної кави.

49
00:02:19,640 --> 00:02:24,161
Гаразд, я врятувала наш сімейний бюджет,

50
00:02:24,365 --> 00:02:26,048
і всі гарно посміялися,

51
00:02:26,096 --> 00:02:27,271
особливо я —

52
00:02:27,271 --> 00:02:28,278
(Сміх)

53
00:02:28,302 --> 00:02:31,268
Потім мені стало дуже цікаво, звідки

54
00:02:31,292 --> 00:02:34,894
дві настільки різні реакції
на одну і ту ж саму чашку кави.

55
00:02:35,331 --> 00:02:39,022
Чому мій чоловік так сміливо говорив,

56
00:02:39,066 --> 00:02:43,513
ризикуючи стати посміховиськом
на людях до кінця свого життя?

57
00:02:43,577 --> 00:02:45,410
(Сміх)

58
00:02:46,831 --> 00:02:51,172
Відповідь вражає — я вважаю,
що ви би зробили точнісінько так.

59
00:02:51,196 --> 00:02:54,442
І це найcкладніша задача в науці,

60
00:02:54,466 --> 00:02:57,776
яка визначає, 
що ж стоїть за цими відповідями,

61
00:02:57,800 --> 00:02:58,966
які ми даємо.

62
00:02:58,990 --> 00:03:01,801
Бо як же зробити їжу смачнішою,

63
00:03:01,825 --> 00:03:05,699
якщо ми не можемо покладатися на слова
людей про те, що їм насправді подобається?

64
00:03:06,728 --> 00:03:10,258
Щоб зрозуміти це, давайте спершу
зрозуміємо, як ми відчуваємо їжу.

65
00:03:10,923 --> 00:03:13,241
Коли я п'ю каву,

66
00:03:13,265 --> 00:03:17,407
про це сигналізують рецептори мого тіла,

67
00:03:17,431 --> 00:03:21,878
а ця інформація потім
активує нейрони у моєму мозку.

68
00:03:22,570 --> 00:03:25,300
Хвиля світла розкладається на кольори.

69
00:03:25,324 --> 00:03:29,459
Рецептори у роті виявляють молекули рідини

70
00:03:29,483 --> 00:03:32,804
і відносять їх до одного
із п’яти основних смаків.

71
00:03:33,266 --> 00:03:37,496
Це солоне, кисле, гірке, солодке та умамі.

72
00:03:38,433 --> 00:03:41,734
Молекули у повітрі,
які сприймаються рецепторами в носі,

73
00:03:41,758 --> 00:03:43,292
потім перетворюються на запахи.

74
00:03:43,704 --> 00:03:48,077
Так саме з дотиком, температурою,
звуком та усім іншим.

75
00:03:48,394 --> 00:03:52,252
Усю цю інформацію сприймають мої рецептори

76
00:03:52,276 --> 00:03:55,545
та перетворюють на сигнали, 
якими обмінюються нейрони у моєму мозку.

77
00:03:55,569 --> 00:04:00,456
Пізніше, після збору та опрацювання
всієї інформації,

78
00:04:00,480 --> 00:04:03,331
мій мозок розпізнає, що,

79
00:04:03,405 --> 00:04:09,162
так, я випила кави, і, так, 
вона мені сподобалася.

80
00:04:09,763 --> 00:04:11,739
І тільки тоді,

81
00:04:11,763 --> 00:04:14,747
коли нейрони пророблять цю складну роботу,

82
00:04:14,791 --> 00:04:18,056
ми свідомо смакуємо це горнятко кави.

83
00:04:18,988 --> 00:04:22,922
І за цим криється поширений стереотип.

84
00:04:23,473 --> 00:04:27,004
Люди вважають, що те, що ми
переживаємо свідомо,

85
00:04:27,058 --> 00:04:30,248
є абсолютно правдивим
відображенням реальності.

86
00:04:30,588 --> 00:04:32,302
Проте ви щойно почули,

87
00:04:32,326 --> 00:04:35,842
що існує багато етапів
нейронної інтерпретації

88
00:04:35,856 --> 00:04:40,361
між предметом і його усвідомленням.

89
00:04:40,395 --> 00:04:42,514
Це означає, що інколи

90
00:04:42,538 --> 00:04:46,341
наша свідомість не відображає
реальність взагалі.

91
00:04:46,720 --> 00:04:48,920
Це те, що сталося з моїм чоловіком.

92
00:04:49,808 --> 00:04:53,950
Це трапилося тому, що деякі фізичні
подразники можуть бути настільки слабкими,

93
00:04:53,984 --> 00:04:57,941
що вони просто не можуть подолати 
бар'єр і потрапити до свідомості,

94
00:04:58,371 --> 00:05:00,253
тому інформація, яка надходить,

95
00:05:00,277 --> 00:05:04,363
може бути спотвореною
через наші приховані упередження.

96
00:05:04,824 --> 00:05:08,995
А у людей є надто багато упереджень.

97
00:05:11,649 --> 00:05:14,181
Так, якщо ви просто зараз думаєте,

98
00:05:15,760 --> 00:05:18,776
що, можливо, впоралися би краще
за мого чоловіка,

99
00:05:18,800 --> 00:05:22,347
що ви б оцінили ті чашки кави правильно,

100
00:05:22,371 --> 00:05:25,590
то насправді, ви вже упереджені.

101
00:05:26,116 --> 00:05:28,585
Це упередження називається "сліпа пляма".

102
00:05:28,609 --> 00:05:33,415
Коли ми думаємо, що ми менш
упереджені, ніж інші.

103
00:05:33,717 --> 00:05:34,907
(Сміх)

104
00:05:34,931 --> 00:05:36,888
І так, ми навіть можемо бути упередженими

105
00:05:36,888 --> 00:05:38,539
стосовно наших власних упереджень.

106
00:05:38,539 --> 00:05:39,440
(Сміх)

107
00:05:39,464 --> 00:05:41,588
Не намагаюся спростити це ще більше.

108
00:05:42,270 --> 00:05:46,896
Упередження у харчовій промисловості
відоме як упередження ввічливості.

109
00:05:47,619 --> 00:05:50,032
Це упередження, під час якого
ми висловлюємо думку,

110
00:05:50,056 --> 00:05:53,711
яка вважається загально прийнятною,

111
00:05:53,735 --> 00:05:56,400
але, насправді, це не наша власна думка,
чи не так?

112
00:05:57,575 --> 00:06:00,130
Як досліднику харчових продуктів, 
мені складно,

113
00:06:00,154 --> 00:06:03,276
коли люди кажуть, що їм подобається
мій новий молочний коктейль

114
00:06:03,306 --> 00:06:05,056
із меншим вмістом цукру,

115
00:06:05,300 --> 00:06:06,482
чи це насправді так?

116
00:06:06,482 --> 00:06:07,537
(Сміх)

117
00:06:07,561 --> 00:06:09,910
Може, вони це кажуть тільки тому,

118
00:06:09,934 --> 00:06:12,915
що знають, що я дослухаюсь до них,
і хочуть догодити мені?

119
00:06:13,544 --> 00:06:16,978
Чи може для того, щоб здаватися здоровими
та сильними?

120
00:06:18,115 --> 00:06:19,718
Я ніколи не дізнаюсь.

121
00:06:19,742 --> 00:06:24,355
Але що гірше, так це те, що вони самі 
цього не дізнаються.

122
00:06:25,348 --> 00:06:26,705
Навіть вчені дегустатори,

123
00:06:26,729 --> 00:06:29,300
люди, яких спеціально тренували

124
00:06:29,324 --> 00:06:33,451
відмежовувати чуття нюху та чуття смаку,

125
00:06:33,475 --> 00:06:36,582
все одно можуть упереджено оцінювати,
що продукт солодший,

126
00:06:36,606 --> 00:06:38,139
якщо в ньому міститься ваніль.

127
00:06:38,455 --> 00:06:39,605
Чому?

128
00:06:39,978 --> 00:06:43,128
Точно не тому, що ваніль насправді
є солодкою.

129
00:06:44,510 --> 00:06:48,466
Адже навіть ці професіонали — це люди,

130
00:06:48,490 --> 00:06:51,720
і вони їли багато десертів, як і ми:

131
00:06:51,744 --> 00:06:55,239
ось як вони навчилися асоціювати
солодке і ваніль.

132
00:06:56,056 --> 00:06:59,373
Отже, смак, нюх та інша інформація 
від органів чуттів

133
00:06:59,397 --> 00:07:02,484
повністю поєднана у нашій свідомості.

134
00:07:02,508 --> 00:07:05,434
Тому, з одного боку,
ми можемо зробити так:

135
00:07:05,478 --> 00:07:07,947
ми можемо використовувати
цей свідомий досвід,

136
00:07:07,951 --> 00:07:12,220
опиратися на ці дані та додавати
ваніль замість цукру

137
00:07:12,244 --> 00:07:13,874
для підсолодження нашої продукції.

138
00:07:14,823 --> 00:07:17,149
Проте, з іншого боку,

139
00:07:17,173 --> 00:07:18,760
через це свідоме оцінювання,

140
00:07:18,784 --> 00:07:19,982
я так і не буду знати,

141
00:07:20,006 --> 00:07:22,871
чи сподобався гостям той
несолодкий молочний коктейль?

142
00:07:24,006 --> 00:07:25,791
Тож як нам подолати цю проблему?

143
00:07:25,815 --> 00:07:28,077
Як нам правдиво оцінити, що відбувається

144
00:07:28,101 --> 00:07:30,736
насправді під час цих свідомих оцінок їжі?

145
00:07:30,760 --> 00:07:34,935
Вихід — обійти свідомість

146
00:07:34,959 --> 00:07:38,231
та далі безпосередньо відшуковувати
інформацію у мозку.

147
00:07:39,015 --> 00:07:40,316
І виявилося,

148
00:07:40,340 --> 00:07:43,407
що у нашому мозку криється
дуже багато цікавих секретів.

149
00:07:43,872 --> 00:07:48,940
Він постійно отримує сенсорну інформацію
від нашого тіла,

150
00:07:48,964 --> 00:07:51,321
про яку ми деколи навіть не знаємо,

151
00:07:51,345 --> 00:07:54,265
як інформація про смак,
яку я постійно отримую

152
00:07:54,289 --> 00:07:56,158
від мого шлунково-кишкового тракту.

153
00:07:56,647 --> 00:08:00,718
Мій мозок також оперує всією отриманою
сенсорною інформацією.

154
00:08:01,274 --> 00:08:04,710
І він змінить поведінку так, що я можу
навіть і не усвідомити цього:

155
00:08:04,734 --> 00:08:07,990
тобто може збільшити діаметр моїх зіниць,

156
00:08:08,014 --> 00:08:10,024
якщо я бачу щось,
що мені дуже подобається;

157
00:08:10,355 --> 00:08:13,410
або навіть трохи збільшити потовиділення,

158
00:08:13,444 --> 00:08:15,311
якщо це сильна емоція.

159
00:08:16,270 --> 00:08:17,990
Проте за допомогою сканування мозку

160
00:08:18,014 --> 00:08:21,280
ми можемо безпосередньо оцінювати
цю інформацію зсередини.

161
00:08:22,021 --> 00:08:24,469
Зокрема, я застосувала
метод сканування мозку,

162
00:08:24,493 --> 00:08:26,846
який називається електроенцефалографія,

163
00:08:26,870 --> 00:08:28,703
або, скорочено, ЕЕГ,

164
00:08:28,727 --> 00:08:32,672
для проведення якої треба одягнути шолом,
пронизаний електродами,

165
00:08:32,696 --> 00:08:35,164
яких 128 у моєму шоломі.

166
00:08:35,957 --> 00:08:39,568
Кожен електрод вимірює електричні
коливання в мозку

167
00:08:39,592 --> 00:08:42,193
з точністю до мілісекунди.

168
00:08:43,640 --> 00:08:45,680
Однак, проблема ще у тому,

169
00:08:45,704 --> 00:08:48,133
що не лише мозок електрично активний,

170
00:08:48,157 --> 00:08:50,895
а також все тіло, навіть оточуючий світ,

171
00:08:50,919 --> 00:08:53,633
у якому теж є постійна
електрична активність.

172
00:08:53,657 --> 00:08:55,045
Щоб провести дослідження,

173
00:08:55,069 --> 00:08:58,069
мені довелося мінімізувати весь цей шум.

174
00:08:58,411 --> 00:09:01,894
Для цього я попросила учасників
зробити дещо.

175
00:09:02,427 --> 00:09:03,646
Насамперед

176
00:09:03,710 --> 00:09:06,915
я попросила їх опустити голову
на тримач для підборіддя,

177
00:09:06,939 --> 00:09:09,360
щоб уникнути надмірного руку м'язів.

178
00:09:09,384 --> 00:09:13,379
Ще попросила в цей час вдивлятися
у центр монітора комп'ютера,

179
00:09:13,403 --> 00:09:16,172
щоб зменшити частоту рухів
очима та кліпання.

180
00:09:16,196 --> 00:09:18,704
Для мене навіть ковтання було лишнім,

181
00:09:18,728 --> 00:09:23,320
тому я просила учасників
висунути язик з рота

182
00:09:23,344 --> 00:09:25,352
над скляною мискою,

183
00:09:25,376 --> 00:09:29,576
потім я один за одним давала їм
смакові подразники на язик,

184
00:09:29,600 --> 00:09:31,704
які потім падали в ту посудину.

185
00:09:31,728 --> 00:09:33,212
(Сміх)

186
00:09:33,236 --> 00:09:37,379
А насамкінець для довершення 
цього "прекрасного" видовища,

187
00:09:37,403 --> 00:09:39,990
я видавала учасникам
нагрудники-слюнявчики:

188
00:09:40,014 --> 00:09:43,117
були рожеві або сині, за їхнім бажанням.

189
00:09:43,141 --> 00:09:47,228
(Сміх)

190
00:09:47,252 --> 00:09:49,366
Неначе в реальному житті,
чи не так?

191
00:09:49,390 --> 00:09:50,540
(Сміх)

192
00:09:51,585 --> 00:09:53,055
Звичайно ж ні.

193
00:09:54,546 --> 00:09:55,895
І гірше того,

194
00:09:55,919 --> 00:09:59,260
я навіть не можу контролювати
думки моїх учасників,

195
00:09:59,284 --> 00:10:01,555
тому мені доводилося
повторювати цю "дегустацію"

196
00:10:01,599 --> 00:10:02,569
дуже багато разів.

197
00:10:02,958 --> 00:10:05,440
Може, спочатку вони думали
про безкоштовний перекус,

198
00:10:05,440 --> 00:10:07,974
який вони отримували за участь,

199
00:10:07,998 --> 00:10:11,296
а другий раз — про Різдво,
яке наближається,

200
00:10:11,320 --> 00:10:14,220
і що подарувати мамі
цього року, розумієте.

201
00:10:15,109 --> 00:10:19,236
Проте спільним у всіх реакціях
була реакція на смак.

202
00:10:19,260 --> 00:10:22,527
Тому я чимало разів
повторювала цю процедуру.

203
00:10:22,871 --> 00:10:24,720
Фактично, шістдесят разів.

204
00:10:25,291 --> 00:10:26,911
Потім я опрацьовую реакції,

205
00:10:26,935 --> 00:10:29,839
бо ті, що не пов'язані зі смаком,
відсіюються.

206
00:10:30,282 --> 00:10:31,933
Використовуючи цей метод,

207
00:10:31,982 --> 00:10:34,506
ми та інші лабораторії,

208
00:10:34,530 --> 00:10:37,447
дізналися, скільки проходить з моменту,
коли "їжа потрапляє на язик",

209
00:10:38,057 --> 00:10:41,036
до того, як наш мозок розпізнає смак.

210
00:10:41,639 --> 00:10:44,853
Виявляється, що це відбувається
за перші 100 мілісекунд,

211
00:10:44,877 --> 00:10:47,853
це приблизно за півсекунди до того,
поки ми самі це зрозуміємо.

212
00:10:48,268 --> 00:10:50,080
Потім ми також дослідили,

213
00:10:50,104 --> 00:10:53,903
що смакова реакція на цукор
та замінники цукру

214
00:10:53,927 --> 00:10:56,203
є надзвичайно схожою.

215
00:10:56,563 --> 00:10:58,594
Фактично, вони смакують
настільки однаково,

216
00:10:58,618 --> 00:11:02,197
що лише половина учасників ледве
змогли розрізнити смаки,

217
00:11:02,221 --> 00:11:04,546
а інші просто не могли зробити цього.

218
00:11:05,015 --> 00:11:06,776
Це неймовірно,

219
00:11:06,800 --> 00:11:09,926
але коли ми переглянули
відповіді всієї групи учасників,

220
00:11:09,950 --> 00:11:13,751
ми виявили, що їхній мозок
точно розділяє смаки.

221
00:11:14,895 --> 00:11:17,754
Використовуючи ЕЕГ,
інші методи дослідження

222
00:11:17,778 --> 00:11:19,818
та різні фізіологічні показники —

223
00:11:19,818 --> 00:11:21,307
потовиділення, розмір зіниць —

224
00:11:21,307 --> 00:11:23,172
ми маємо новий доступ до нашого мозку.

225
00:11:23,625 --> 00:11:27,316
Доступ, який допоможе нам усунути
бар'єр нашої свідомості,

226
00:11:27,340 --> 00:11:29,523
щоб розуміти,
незважаючи на упередження людей,

227
00:11:29,547 --> 00:11:32,327
та, можливо, навіть вловити
підсвідомі відмінності смаку.

228
00:11:32,689 --> 00:11:37,000
Зараз ми можемо виміряти
найпершу реакцію людини на їжу

229
00:11:37,024 --> 00:11:38,841
ще до того, як вона її усвідомить,

230
00:11:38,865 --> 00:11:42,031
до того, як почне вигадувати,
сподобалася вона їй чи ні.

231
00:11:42,476 --> 00:11:44,651
Ми можемо оцінювати міміку людей,

232
00:11:44,675 --> 00:11:47,172
ми можемо оцінювати, куди вони дивляться,

233
00:11:47,196 --> 00:11:49,196
ми можемо оцінювати реакцію потовиділення,

234
00:11:49,220 --> 00:11:51,620
ми можемо оцінювати реакцію мозку.

235
00:11:52,030 --> 00:11:54,093
І маючи всі ці результати,

236
00:11:54,117 --> 00:11:56,455
ми збираємося і зможемо
створювати смачнішу їжу,

237
00:11:56,479 --> 00:11:58,876
тому що здатні оцінити, чи людям до смаку

238
00:11:58,900 --> 00:12:00,637
той несолодкий молочний коктейль.

239
00:12:00,661 --> 00:12:04,764
Ми можемо створити здоровішу
їжу, не спотворюючи її смак,

240
00:12:04,788 --> 00:12:07,561
адже ми вміємо оцінити реакцію
на різні підсолоджувачі

241
00:12:07,561 --> 00:12:10,504
та обрати, який з них провокує реакцію,
яка найбільше схожа

242
00:12:10,504 --> 00:12:11,841
на реакцію на цукор.

243
00:12:11,841 --> 00:12:15,028
Крім того, ми можемо ще й допомагати
створенню здорових продуктів,

244
00:12:15,038 --> 00:12:18,915
тому що допоможемо зрозуміти,
як ми відчуваємо їжу насправді.

245
00:12:19,533 --> 00:12:22,200
Як не дивно, ми знаємо про це надто мало.

246
00:12:22,589 --> 00:12:25,920
Наприклад, ми знаємо
про п'ять основних смаків,

247
00:12:25,944 --> 00:12:28,187
але ми твердо переконані, що їх більше.

248
00:12:28,211 --> 00:12:33,188
Фактично, завдяки ЕЕГ ми довели, що жир,

249
00:12:33,212 --> 00:12:35,799
який ми розпізнаємо 
за текстурою та запахом,

250
00:12:35,823 --> 00:12:37,553
розпізнається також на смак.

251
00:12:37,553 --> 00:12:40,934
Це означає, що жир може бути
новим шостим смаком.

252
00:12:41,522 --> 00:12:45,799
І якщо ми зрозуміли, як мозок
відрізняє жир та цукор,

253
00:12:45,903 --> 00:12:47,220
і я лише фантазую далі,

254
00:12:47,244 --> 00:12:48,736
чи змогли би ми колись створити

255
00:12:48,760 --> 00:12:52,798
мілкшейк, у якому нуль калорій,
але він смакує, як справжній?

256
00:12:54,894 --> 00:12:57,172
Або ми збагнемо, що не зможемо,

257
00:12:57,196 --> 00:12:59,766
бо ми визначаємо калорії підсвідомо,

258
00:12:59,790 --> 00:13:02,574
завдяки рецепторам
шлунково-кишкового тракту.

259
00:13:03,137 --> 00:13:04,537
Поживемо — побачимо.

260
00:13:05,978 --> 00:13:08,803
Наше свідоме оцінювання їжі —

261
00:13:08,827 --> 00:13:13,791
це лише вершина айсбергу
повноцінного сприйняття їжі.

262
00:13:13,815 --> 00:13:16,122
І, вивчаючи це повне сприйняття,

263
00:13:16,146 --> 00:13:19,022
як свідоме, так і підсвідоме,

264
00:13:19,046 --> 00:13:23,229
я щиро переконана, що ми створимо
смачнішу та здоровішу їжу для всіх.

265
00:13:23,579 --> 00:13:24,730
Дякую.

266
00:13:24,754 --> 00:13:29,920
(Оплески)