WEBVTT

00:00:00.817 --> 00:00:02.347
Asi před pěti lety

00:00:02.371 --> 00:00:05.441
jsem zažila něco velmi zajímavého.

00:00:06.278 --> 00:00:09.013
Šla jsem s manželem nakupovat,

00:00:09.043 --> 00:00:10.720
tak jako každý druhý den,

00:00:10.744 --> 00:00:14.093
ale tentokrát jsme objevili

00:00:14.117 --> 00:00:17.839
tu nóbl kávu, fair trade,
dokonce v bio kvalitě,

00:00:17.863 --> 00:00:20.395
jednodruhovou kávu z Keni,

00:00:20.419 --> 00:00:22.662
za kterou jsme utratili plno peněz.

NOTE Paragraph

00:00:23.252 --> 00:00:26.554
A tím to vlastně všechno začalo.

00:00:26.578 --> 00:00:30.418
Víte, můj manžel tuhle kávu
považoval za mnohem lepší,

00:00:30.442 --> 00:00:32.831
než je ta naše běžná
a mnohem levnější káva,

00:00:32.855 --> 00:00:37.204
díky čemuž jsem si představila život
založený výhradně na luxusní kávě

00:00:37.228 --> 00:00:39.656
a jak by náš domácí rozpočet explodoval.

NOTE Paragraph

00:00:39.680 --> 00:00:40.681
(smích)

NOTE Paragraph

00:00:40.705 --> 00:00:41.855
Navíc...

00:00:43.038 --> 00:00:46.140
jsem se bála,
že by tato investice vyšla vniveč.

00:00:46.164 --> 00:00:49.680
A že bychom ani nepoznali
žádný rozdíl.

00:00:51.355 --> 00:00:55.188
Bohužel, především pro něj,

00:00:55.212 --> 00:00:58.332
můj muž pozapomněl,
že jeho žena je neurovědkyně

00:00:58.356 --> 00:01:00.141
se specializací na vědu o výživě.

NOTE Paragraph

00:01:00.165 --> 00:01:01.339
(smích)

NOTE Paragraph

00:01:01.363 --> 00:01:02.536
Tak.

00:01:02.560 --> 00:01:04.187
Takže jsem ho ihned

00:01:04.211 --> 00:01:06.218
podrobila testu.

00:01:07.126 --> 00:01:09.087
Byl to takový experiment,

00:01:09.111 --> 00:01:11.996
kdy jsem manželovi zavázala oči.

NOTE Paragraph

00:01:12.475 --> 00:01:13.626
(smích)

NOTE Paragraph

00:01:13.650 --> 00:01:17.101
Pak jsem uvařila ty dvě různé kávy

00:01:17.125 --> 00:01:20.915
a řekla jsem mu,
že mu jednu po druhé naservíruji.

00:01:22.387 --> 00:01:24.236
S naprostou jistotou

00:01:24.260 --> 00:01:26.678
popsal můj muž první kávu

00:01:26.702 --> 00:01:28.098
jako hrubou a hořkou.

00:01:28.142 --> 00:01:30.752
Jako takovou tu ideální ranní kávu,

00:01:30.776 --> 00:01:34.747
která vás má jednoduše probrat
svou příšernou chutí.

NOTE Paragraph

00:01:34.771 --> 00:01:36.874
(smích)

NOTE Paragraph

00:01:36.898 --> 00:01:39.762
Zato ten druhý šálek kávy

00:01:39.786 --> 00:01:43.577
měl ovocný podtón a byl lahodný.

00:01:43.601 --> 00:01:47.668
Taková ta káva, kterou si vychutnáte
večer, když chcete relaxovat.

00:01:49.466 --> 00:01:52.299
Můj manžel ovšem neměl tušení,

00:01:52.323 --> 00:01:55.648
že jsem mu nepodala dva druhy kávy.

00:01:55.672 --> 00:01:58.810
Dala jsem mu dvakrát tu samou kávu.

NOTE Paragraph

00:01:58.834 --> 00:02:01.001
(smích)

NOTE Paragraph

00:02:01.358 --> 00:02:03.992
A očividně to nebyla tahle káva,

00:02:04.016 --> 00:02:06.960
která se náhle z příšerné
stala fantastickou.

00:02:07.270 --> 00:02:11.137
Ne, tahle změna chuti
vznikla v hlavě mého muže.

00:02:11.521 --> 00:02:14.528
Kvůli svému předsudku o nóbl kávě

00:02:14.552 --> 00:02:17.941
vnímal rozdíl v chuti tam,
kde žádný rozdíl nebyl.

00:02:19.640 --> 00:02:23.739
Takže se mi podařilo zachránit
náš rozpočet na domácnost

00:02:24.365 --> 00:02:26.048
a dobře jsme se zasmáli,

00:02:26.072 --> 00:02:27.247
hlavně já –

NOTE Paragraph

00:02:27.271 --> 00:02:28.278
(smích)

NOTE Paragraph

00:02:28.302 --> 00:02:31.268
pořád mi nešlo do hlavy,
jak jsme mohli zaznamenat

00:02:31.292 --> 00:02:34.894
dvě tak odlišné reakce
na jeden jediný typ kávy.

00:02:35.331 --> 00:02:39.022
Proč by můj manžel pronášel 
tak odvážné tvrzení

00:02:39.046 --> 00:02:43.493
a riskoval tak, že bude
po zbytek života všem pro smích?

NOTE Paragraph

00:02:43.517 --> 00:02:45.350
(smích)

NOTE Paragraph

00:02:46.831 --> 00:02:51.172
Pozoruhodné je, 
že podle mě byste udělali totéž.

00:02:51.196 --> 00:02:54.442
A to je největší výzva mého oboru,

00:02:54.466 --> 00:02:57.776
posoudit, jaká skutečnost
se skrývá za odpověďmi,

00:02:57.800 --> 00:02:58.966
které dostáváme.

00:02:58.990 --> 00:03:01.801
Protože jak udělat jídlo chutnější,

00:03:01.825 --> 00:03:05.809
pokud se nedá spolehnout na to, 
co nám lidé říkají, že jim chutná?

NOTE Paragraph

00:03:06.728 --> 00:03:10.258
Pojďme se tedy nejprve podívat na to, 
jak vlastně jídlo vnímáme.

00:03:10.923 --> 00:03:13.241
Když vypiji šálek kávy,

00:03:13.265 --> 00:03:17.407
zaznamenám to prostřednictvím 
receptorů svého těla

00:03:17.431 --> 00:03:21.878
jako informaci, která pak v mozku
aktivuje neurony.

00:03:22.570 --> 00:03:25.300
Vlnové délky světla se mění v barvy.

00:03:25.324 --> 00:03:29.459
Molekuly tekutiny jsou rozpoznávány
receptory v mých ústech

00:03:29.483 --> 00:03:32.804
a kategorizovány jako jedna 
z pěti základních chutí.

00:03:33.266 --> 00:03:37.496
Tedy jako slané, kyselé, 
hořké, sladké a umami.

00:03:38.433 --> 00:03:41.734
Molekuly vzduchu jsou zachyceny
receptory v mém nose

00:03:41.758 --> 00:03:43.462
a převedeny na pachy.

00:03:43.704 --> 00:03:48.077
A to samé platí pro hmat,
teplotu, zvuk a další.

00:03:48.394 --> 00:03:52.252
Všechny tyto informace jsou
detekovány mými receptory

00:03:52.276 --> 00:03:55.535
a převedeny na signály,
jež si předávají neurony mého mozku.

00:03:55.569 --> 00:04:00.456
Informace se pak propojí a integrují,

00:04:00.480 --> 00:04:03.331
takže můj mozek rozpozná,

00:04:03.355 --> 00:04:06.833
že jsem právě vypila šálek kávy

00:04:07.033 --> 00:04:09.112
a že mi chutnala.

00:04:09.763 --> 00:04:11.739
A teprve potom,

00:04:11.763 --> 00:04:14.747
po té těžké práci neuronů

00:04:14.771 --> 00:04:18.036
si vědomě tento šálek kávy vychutnáme.

00:04:18.988 --> 00:04:22.792
A právě o tomto míváme
mylnou představu.

NOTE Paragraph

00:04:23.473 --> 00:04:27.004
Lidé mají tendenci si myslet, 
že to, co vědomě prožíváme,

00:04:27.028 --> 00:04:30.218
musí být naprosto skutečným 
odrazem reality.

00:04:30.588 --> 00:04:32.302
Ale jak jste právě slyšeli,

00:04:32.326 --> 00:04:35.842
existuje mnoho fází 
neurální interpretace

00:04:35.866 --> 00:04:40.141
mezi fyzickou věcí
a jejím vědomým vnímáním.

00:04:40.395 --> 00:04:42.104
To znamená,

00:04:42.538 --> 00:04:46.341
že tento vědomý prožitek
občas realitu vůbec neodráží.

00:04:46.720 --> 00:04:49.220
Tak tomu bylo i v případě mého manžela.

00:04:49.808 --> 00:04:53.950
Děje se to proto, že některé
fyzické podněty bývají tak slabé,

00:04:53.974 --> 00:04:58.347
že prostě neprolomí onu bariéru
a nevstoupí do naší vědomé mysli,

00:04:58.371 --> 00:05:00.253
zatímco informace, které ji prolomí,

00:05:00.277 --> 00:05:04.363
mohou být cestou zkresleny 
našimi skrytými předsudky.

00:05:04.824 --> 00:05:08.995
A lidé mají mnoho předsudků.

NOTE Paragraph

00:05:11.649 --> 00:05:14.181
Jestli si právě říkáte,

00:05:15.760 --> 00:05:18.776
že byste to určitě zvládli lépe
než můj manžel,

00:05:18.800 --> 00:05:22.037
že byste bývali ty kávy
ohodnotili správně,

00:05:22.371 --> 00:05:25.180
tak jistým předsudkem trpíte i vy.

00:05:26.116 --> 00:05:28.585
Říká se tomu kognitivní slepá skvrna.

00:05:28.609 --> 00:05:33.415
Je to tendence považovat se
za méně zaujaté, než jsou ostatní.

NOTE Paragraph

00:05:33.717 --> 00:05:34.907
(smích)

NOTE Paragraph

00:05:34.931 --> 00:05:38.384
Můžeme být předpojatí i vůči předsudkům,
jimiž jsme sami postiženi.

NOTE Paragraph

00:05:38.439 --> 00:05:39.440
(smích)

NOTE Paragraph

00:05:39.464 --> 00:05:41.728
Nesnažím se to nijak zjednodušovat.

NOTE Paragraph

00:05:42.270 --> 00:05:46.896
V potravinářském průmyslu 
zase existuje tendence ke zdvořilosti.

00:05:47.619 --> 00:05:50.282
To je sklon zkreslovat svůj názor tak,

00:05:50.296 --> 00:05:53.035
aby byl společensky přijatelný,

00:05:53.735 --> 00:05:56.750
takže nakonec nedáváte najevo
svůj vlastní názor.

00:05:57.575 --> 00:06:00.130
A pro mě jako pro vědeckého 
pracovníka je to výzva,

00:06:00.154 --> 00:06:02.343
protože když mi někdo řekne,

00:06:02.368 --> 00:06:05.252
že má rád můj mléčný koktejl
s nižším obsahem cukru,

00:06:05.276 --> 00:06:06.458
opravdu mu chutná?

NOTE Paragraph

00:06:06.482 --> 00:06:07.537
(smích)

NOTE Paragraph

00:06:07.561 --> 00:06:09.910
Nebo říká, že mu to chutná,

00:06:09.934 --> 00:06:12.915
protože ví, že ho slyším
a chce mi udělat radost?

00:06:13.544 --> 00:06:16.768
Nebo chce jen vypadat fit a zdravě.

00:06:18.115 --> 00:06:19.718
Těžko říct.

00:06:19.742 --> 00:06:24.355
A co hůř, on sám neví, jak to opravdu je.

00:06:25.348 --> 00:06:29.185
I kvalifikovaní degustátoři,
což jsou lidé, kteří se vysloveně učí

00:06:29.324 --> 00:06:32.940
rozlišovat vůně a chutě,

00:06:33.475 --> 00:06:36.582
mohou neobjektivně hodnotit
výrobky jako sladší,

00:06:36.606 --> 00:06:38.309
pokud obsahují vanilku.

00:06:38.455 --> 00:06:39.605
Proč?

00:06:39.978 --> 00:06:43.128
Určitě ne proto,
že by vanilka chutnala sladce,

00:06:44.510 --> 00:06:48.316
ale proto, že i tito profesionálové
jsou stále jen lidé

00:06:48.490 --> 00:06:51.720
a stejně jako my jedli
v životě hodně dezertů

00:06:51.744 --> 00:06:55.239
a naučili se spojovat si
sladkou chuť s vanilkou.

NOTE Paragraph

00:06:56.056 --> 00:06:59.373
Takže chuť a vůně
a další smyslové vjemy

00:06:59.397 --> 00:07:02.484
jsou v naší vědomé mysli 
nerozlučně provázané.

00:07:02.508 --> 00:07:05.434
Na jednu stranu toho lze využít.

00:07:05.458 --> 00:07:07.927
Můžeme využít tyto vědomé prožitky,

00:07:07.951 --> 00:07:10.830
využít tuto informaci a těžit z ní tak,

00:07:10.860 --> 00:07:14.165
že místo cukru použijeme
ke slazení výrobků vanilku.

00:07:14.823 --> 00:07:16.719
Ale na druhou stranu,

00:07:17.173 --> 00:07:20.000
ani s tímto vědomým hodnocením
nejsem schopna říct,

00:07:20.036 --> 00:07:23.601
jestli jim ten mléčný koktejl
se sníženým obsahem cukru chutnal.

NOTE Paragraph

00:07:24.006 --> 00:07:25.791
Takže co se s tím dá dělat?

00:07:25.815 --> 00:07:27.147
Jak vlastně zjistit,

00:07:27.181 --> 00:07:30.736
co se za tímto vědomým hodnocením
jídla skutečně skrývá?

00:07:30.760 --> 00:07:34.935
Klíčem je odstranění bariéry
v podobě vědomé mysli

00:07:34.959 --> 00:07:38.301
a směřování informace přímo do mozku.

00:07:39.015 --> 00:07:40.316
A ukazuje se,

00:07:40.340 --> 00:07:43.407
že lidský mozek skrývá
mnoho fascinujících tajemství.

00:07:43.872 --> 00:07:48.940
Náš mozek neustále přijímá
smyslové podněty z celého těla

00:07:48.964 --> 00:07:51.321
a mnohé z nich si vůbec neuvědomujeme,

00:07:51.345 --> 00:07:54.265
jako třeba chuťové podněty,
které neustále přijímáme

00:07:54.289 --> 00:07:56.158
z trávicí soustavy.

00:07:56.647 --> 00:08:00.718
A přitom se náš mozek
těmito smyslovými podněty řídí.

00:08:01.274 --> 00:08:04.710
Bez našeho vědomí ovlivňuje naše chování

00:08:04.734 --> 00:08:07.990
a může rozšířit naše zornice,

00:08:08.014 --> 00:08:10.174
pokud zažíváme něco, co se nám líbí.

00:08:10.355 --> 00:08:13.410
A pokud bude tato emoce intenzivní,

00:08:13.434 --> 00:08:15.771
dokonce nepatrně zvýší produkci potu.

00:08:16.300 --> 00:08:17.990
Skenováním mozku

00:08:18.014 --> 00:08:21.280
můžeme nyní tyto informace
v mozku hodnotit.

NOTE Paragraph

00:08:22.021 --> 00:08:24.469
Já jsem konkrétně použila
techniku skenování mozku,

00:08:24.493 --> 00:08:26.846
které se říká elektroencefalografie,

00:08:26.870 --> 00:08:28.703
zkráceně EEG,

00:08:28.727 --> 00:08:32.672
což zahrnuje nošení čepice
pokryté elektrodami,

00:08:32.696 --> 00:08:35.164
v tomto případě jich bylo 128.

00:08:35.957 --> 00:08:39.568
Každá elektroda pak měří 
elektrickou aktivitu mozku

00:08:39.592 --> 00:08:42.193
s přesností až na milisekundu.

00:08:43.640 --> 00:08:45.430
Problém však je,

00:08:45.704 --> 00:08:48.133
že elektricky aktivní není jen mozek,

00:08:48.157 --> 00:08:50.895
ale také zbytek našeho těla
i okolní prostředí,

00:08:50.919 --> 00:08:53.633
v němž neustále dochází
k velké elektrické aktivitě.

00:08:53.657 --> 00:08:55.045
Abych provedla svůj výzkum,

00:08:55.069 --> 00:08:58.069
musím minimalizovat všechen tento šum.

00:08:58.411 --> 00:09:01.894
Proto žádám všechny zúčastněné, 
aby udělali pár věcí.

00:09:02.427 --> 00:09:03.966
Nejprve je požádám,

00:09:03.990 --> 00:09:06.915
aby svou bradu opřeli o podložku,

00:09:06.939 --> 00:09:09.360
což brání přílišnému pohybu svalů.

00:09:09.384 --> 00:09:13.379
Také je žádám, aby při tom zírali
do středu počítačové obrazovky,

00:09:13.403 --> 00:09:16.172
čímž se zabrání
přílišnému pohybu očí a mrkání.

00:09:16.196 --> 00:09:18.704
A také nechci, aby polykali,

00:09:18.728 --> 00:09:22.629
proto je žádám, aby vyplázli jazyk

00:09:23.344 --> 00:09:25.352
nad skleněnou misku,

00:09:25.376 --> 00:09:29.576
a pak jim nepřetržitě podávám 
chuťové podněty přímo na jazyk,

00:09:29.600 --> 00:09:31.704
odkud vše kape do této misky.

NOTE Paragraph

00:09:31.728 --> 00:09:33.212
(smích)

NOTE Paragraph

00:09:33.236 --> 00:09:37.019
A pak jim jako třešničku na dort

00:09:37.403 --> 00:09:39.990
ještě dávám bryndák,

00:09:40.014 --> 00:09:43.117
a to buď růžový nebo modrý, 
podle jejich přání.

NOTE Paragraph

00:09:43.141 --> 00:09:47.228
(smích)

NOTE Paragraph

00:09:47.252 --> 00:09:49.466
Takový normální stravovací zážitek, že?

NOTE Paragraph

00:09:49.490 --> 00:09:50.640
(smích)

NOTE Paragraph

00:09:51.585 --> 00:09:53.175
Ne, samozřejmě, že ne.

00:09:54.546 --> 00:09:55.895
A co hůř,

00:09:55.919 --> 00:09:59.260
nemám kontrolu nad tím,
o čem účastníci přemýšlejí,

00:09:59.284 --> 00:10:01.395
proto musím tento proces s ochutnáváním

00:10:01.419 --> 00:10:02.819
několikrát opakovat.

00:10:02.958 --> 00:10:05.789
Možná zprvu přemýšlejí o obědě zdarma,

00:10:05.813 --> 00:10:07.974
který jim za účast poskytuji,

00:10:07.998 --> 00:10:11.296
a potom zase myslí na to, 
že se blíží Vánoce

00:10:11.320 --> 00:10:14.220
a co by letos mohli koupit mamince.

00:10:15.109 --> 00:10:19.236
Pro každou reakci je však 
běžná reakce na chuť.

00:10:19.260 --> 00:10:22.527
Takže tento proces několikrát opakuji.

00:10:22.871 --> 00:10:24.870
Šedesátkrát, abych byla přesná.

00:10:25.291 --> 00:10:26.911
A pak reakce zprůměruji,

00:10:26.935 --> 00:10:30.029
čímž se reakce,
jež s chutí nesouvisejí, vyruší.

NOTE Paragraph

00:10:30.307 --> 00:10:31.958
Pomocí této metody

00:10:31.982 --> 00:10:34.986
jsme my a další laboratoře zkoumali,

00:10:35.006 --> 00:10:38.043
jak dlouhý čas uplyne mezi tím,
kdy se „jídlo dostane na jazyk“,

00:10:38.057 --> 00:10:41.206
a okamžikem, kdy náš mozek zjistí,
jakou chuť vnímá.

00:10:41.639 --> 00:10:44.853
Ukazuje se, že k tomu dochází
už během prvních 100 milisekund,

00:10:44.877 --> 00:10:48.013
tedy asi o půl sekundy dříve, 
než si to vůbec uvědomíme.

00:10:48.268 --> 00:10:50.080
A dále jsme také zkoumali

00:10:50.104 --> 00:10:53.903
rozdíl v chuti mezi cukrem 
a umělými sladidly,

00:10:53.927 --> 00:10:56.243
která nám chutnají velice podobně.

00:10:56.563 --> 00:10:58.594
Ve skutečnosti chutnaly až tak podobně,

00:10:58.618 --> 00:11:02.197
že polovina účastníků 
jen stěží jejich chuť rozeznala,

00:11:02.221 --> 00:11:04.716
zatímco druhá polovina
ji nerozeznala vůbec.

00:11:05.015 --> 00:11:06.776
Ale zajímavé je,

00:11:06.800 --> 00:11:09.926
že když jsme se podívali
na výsledky celé skupiny,

00:11:09.950 --> 00:11:13.826
viděli jsme, že jejich mozky
rozdíl v chuti rozhodně zaznamenaly.

NOTE Paragraph

00:11:14.895 --> 00:11:17.754
Takže díky EEG a dalším zařízením
na skenování mozku,

00:11:17.778 --> 00:11:19.878
či jiným fyziologickým měřením –

00:11:19.922 --> 00:11:21.233
potu a velikosti zornic –

00:11:21.257 --> 00:11:23.272
máme nové brány do našeho mozku.

00:11:23.625 --> 00:11:27.316
Brány, které nám pomohou 
odstranit bariéru vědomé mysli,

00:11:27.340 --> 00:11:29.523
vidět za hranice lidské předpojatosti

00:11:29.547 --> 00:11:32.327
a možná dokonce i zachytit 
podvědomé rozdíly v chuti.

00:11:32.689 --> 00:11:36.900
Protože nyní můžeme zjišťovat
první reakci lidí na jídlo,

00:11:36.914 --> 00:11:38.841
a to dříve, než ho začnou vědomě vnímat

00:11:38.865 --> 00:11:42.201
a než si začnou racionálně odůvodňovat,
proč jim to chutná nebo ne.

00:11:42.476 --> 00:11:44.651
Můžeme měřit výrazy lidské tváře,

00:11:44.675 --> 00:11:47.172
můžeme zjišťovat, kam se dívají,

00:11:47.196 --> 00:11:49.196
můžeme měřit, jak moc se potí,

00:11:49.220 --> 00:11:51.620
můžeme měřit reakci jejich mozku.

00:11:52.030 --> 00:11:54.093
A pomocí všech těchto měření

00:11:54.117 --> 00:11:56.455
budeme schopni vytvářet chutnější jídla,

00:11:56.469 --> 00:11:58.756
protože budeme moci zjistit,
zda jim vážně chutná

00:11:58.780 --> 00:12:00.637
mléčný koktejl s nižším obsahem cukru.

00:12:00.661 --> 00:12:04.764
A můžeme vyrábět zdravější potraviny,
aniž bychom jim ubírali na chuti,

00:12:04.788 --> 00:12:07.561
protože můžeme měřit reakci
na různá sladidla

00:12:07.585 --> 00:12:11.398
a najít takové, na které lidi
reagují podobně jako na cukr.

NOTE Paragraph

00:12:12.029 --> 00:12:14.704
A navíc můžeme pomoci
vytvářet zdravější potraviny,

00:12:14.728 --> 00:12:16.785
protože můžeme přispět k pochopení,

00:12:16.799 --> 00:12:18.986
jak ve skutečnosti jídlo vnímáme.

00:12:19.533 --> 00:12:22.100
O čemž víme překvapivě málo.

00:12:22.589 --> 00:12:25.690
Například víme,
že existuje pět základních chutí,

00:12:25.944 --> 00:12:28.187
ale máme silné podezření, že je jich víc,

00:12:28.211 --> 00:12:31.069
a pomocí našeho EEG testu

00:12:31.109 --> 00:12:33.128
jsme skutečně našli důkaz,

00:12:33.212 --> 00:12:35.799
že tuk kromě toho,
že vnímáme jeho texturu a vůni,

00:12:35.823 --> 00:12:37.412
lze rozpoznat i chutí.

00:12:37.553 --> 00:12:40.994
Takže chuť tuku by mohla být
novou šestou základní chutí.

00:12:41.522 --> 00:12:45.689
A pokud zjistíme,
jak náš mozek rozeznává tuk a cukr,

00:12:45.903 --> 00:12:48.730
což je zatím jen sen,
ale nemohli bychom pak jednou

00:12:48.760 --> 00:12:53.018
připravit mléčný koktejl bez kalorií,
který chutná jako ten pravý?

00:12:54.894 --> 00:12:57.172
Nebo možná zjistíme, že to nejde,

00:12:57.196 --> 00:12:59.766
protože podvědomě rozeznáváme kalorie

00:12:59.790 --> 00:13:02.434
pomocí receptorů v trávicí soustavě.

00:13:03.137 --> 00:13:04.777
To uvidíme v budoucnosti.

NOTE Paragraph

00:13:05.978 --> 00:13:08.413
Naše vědomé vnímání jídla

00:13:08.827 --> 00:13:10.819
je jen špičkou ledovce

00:13:11.049 --> 00:13:13.791
našeho celkového požitku z jídla.

00:13:13.815 --> 00:13:16.122
A když budeme zkoumat celkový požitek,

00:13:16.146 --> 00:13:18.602
jak vědomý, tak podvědomý,

00:13:19.046 --> 00:13:23.555
pak věřím, že zvládneme připravovat
chutnější a zdravější jídla pro všechny.

NOTE Paragraph

00:13:23.579 --> 00:13:24.730
Děkuji.

NOTE Paragraph

00:13:24.754 --> 00:13:29.920
(potlesk)