1
00:00:15,547 --> 00:00:19,387
"نحن وجبالنا"،
هل شاهدتم هذا الفيلم؟

2
00:00:19,387 --> 00:00:21,848
أنا متأكد أنكم فعلتم،
وأعتقد أنكم ستتفقون معي

3
00:00:21,848 --> 00:00:25,842
أن هذا عمل فني رائع
من صناعة السينما الأرمينية.

4
00:00:25,960 --> 00:00:27,790
كل مرة تشاهدون هذا الفيلم،

5
00:00:27,790 --> 00:00:31,357
ستكتشفون شيئًا جديدًا
علي نطاق واسع من المواضيع،

6
00:00:31,357 --> 00:00:35,497
بداية من السياسة وحتى الزراعة والاقتصاد.

7
00:00:35,617 --> 00:00:38,037
لذلك أود أن أشارك 
جزءًا من هذا الفيلم،

8
00:00:38,037 --> 00:00:40,327
الذي أعتبره مهمًا جدًا

9
00:00:40,327 --> 00:00:44,297
لكل مُزارِع، اقتصادي 
وحتى صانع السياسة.

10
00:00:44,437 --> 00:00:46,137
دعونا نشاهد ذلك.

11
00:00:46,137 --> 00:00:47,506
(فيديو بالأرمينية)

12
00:00:47,506 --> 00:00:52,213
[هل تعتقدون أخذ قطيع لمدينة مثل ذلك 
هو أفضل شيء تفعلوه؟]

13
00:00:52,344 --> 00:00:56,024
[أولا، نحن لسنا بائعي خرفان،
الدولة هي التي تبيعها.]

14
00:00:56,178 --> 00:01:00,212
[ليس من المفترض بأن نذهب هناك،
ونسألهم كي نشتري خرفاننا.]

15
00:01:00,306 --> 00:01:03,769
[من المفترض أن يأتوا ويسألونا 
لو لدينا أي خرفان لنبيعها.]

16
00:01:03,922 --> 00:01:08,659
[ثم من المفترض أيضًا أن يرسلوا 
100 شاحنة لحمل الخرفان]

17
00:01:08,772 --> 00:01:11,430
[ويصلوا لبيت الجزارة في نصف ساعة.]

18
00:01:11,507 --> 00:01:17,477
[يوجد 830 خروف ...
70 كم مسافة في يومين ...]

19
00:01:17,614 --> 00:01:22,995
[كل خروف في هذين اليومين
سيخسر علي الأقل 2 كجم من الوزن.]

20
00:01:23,096 --> 00:01:29,136
[830 الضعف ... 1,660 كجم]

21
00:01:29,136 --> 00:01:31,436
[أو 1.6 طن من اللحوم المفقودة.]

22
00:01:31,436 --> 00:01:35,907
[1,600 مقسوم على 20 تنتج 80 خروف.]

23
00:01:35,956 --> 00:01:38,371
[لو أحدًا أضاف 80 خروف اضافي،]

24
00:01:38,371 --> 00:01:40,370
[الدولة ستعطيه لقب بطل.]

25
00:01:40,370 --> 00:01:42,783
[صورته ستنشر في المجلات في موسكو.]

26
00:01:42,783 --> 00:01:45,200
[وسيحصل علي 100 جائزة.]

27
00:01:45,200 --> 00:01:47,589
[الآن نحن نشهد خسارة 
1.6 طن من اللحم،]

28
00:01:47,589 --> 00:01:50,310
[لكن لا أحد يلومنا.]

29
00:01:52,353 --> 00:01:55,333
[بينما في الحقيقة يجب أن نُسجن.]

30
00:01:56,023 --> 00:01:57,299
هذا مذهل، أليس كذلك؟

31
00:01:57,299 --> 00:02:01,636
ذلك مذهل كيف كان
الفلاحون الأرمينيون مثقفين في الستينات.

32
00:02:01,646 --> 00:02:02,793
(ضحك)

33
00:02:02,823 --> 00:02:06,643
في دقيقة، بافل كان قادرًا أن يدرك

34
00:02:06,643 --> 00:02:09,163
أن هناك خسارة فى الوزن الحي للحيوانات،

35
00:02:09,163 --> 00:02:12,015
ويحسب كم يفقد،

36
00:02:12,015 --> 00:02:16,005
وحتي يقترح، بالقانون،
أنهم يجب أن يسجنوا.

37
00:02:16,165 --> 00:02:19,841
هو يتحدث عن المنع،
كيف تمنع الفقد.

38
00:02:19,841 --> 00:02:23,261
في وقتنا الحالي، هؤلاء الثمانون خروفًا،

39
00:02:23,261 --> 00:02:25,991
يُعتبر الآن من أعلى
منتجات أرمينيا المُصدَرة،

40
00:02:25,991 --> 00:02:29,391
وتستحق حوالي 4 مليون درهم.

41
00:02:29,559 --> 00:02:33,369
لا يوجد أي مُزارِع يحب أن يخسر هكذا،

42
00:02:33,369 --> 00:02:35,319
لو أدركت ذلك.

43
00:02:35,319 --> 00:02:38,619
لكن في العالم الحديث،
سيحدث ذلك مرارًا وتكرارا،

44
00:02:38,619 --> 00:02:41,299
في قطاعات عديدة في الاقتصاد.

45
00:02:41,299 --> 00:02:45,409
عالميًا، بقايا ونفايات الطعام 
يعتبر موضوع في غاية الأهمية، اليوم.

46
00:02:45,549 --> 00:02:50,129
حوالي ثلث الطعام المُنتَج في العالم 
لاستهلاك البشر،

47
00:02:50,129 --> 00:02:52,037
يتم فقده أو تلفه.

48
00:02:52,207 --> 00:02:56,397
هذا حوالي 1.3 بليون طن

49
00:02:56,397 --> 00:03:00,387
أو أكثر من نصف محصول
الحبوب العالمى سنويًا.

50
00:03:00,537 --> 00:03:05,407
القضية يجب أن تخص ليس فقط
الدول الغنية والمتقدمة،

51
00:03:05,597 --> 00:03:09,267
لكن أيضًا الدول النامية،
مثل أرمينيا.

52
00:03:09,447 --> 00:03:13,267
لأن في أرمينيا، الزراعة 
وإنتاج الطعام سويًا

53
00:03:13,267 --> 00:03:17,337
يشكل حوالي 30% 
من إجمالي الناتج المحلي للدولة.

54
00:03:17,457 --> 00:03:19,697
لدينا الكثير من الموظفيين في الزراعة،

55
00:03:19,697 --> 00:03:22,261
وحوالي 36% من القوى العاملة،

56
00:03:22,261 --> 00:03:23,772
والأكثر أهمية،

57
00:03:23,772 --> 00:03:29,792
مازال لدينا معدل عالي 
من الفقر الريفي، حوالي 32% محليًا،

58
00:03:29,793 --> 00:03:34,513
ولكن حتى في مناطق محددة لدينا أكثر،
والذي يعد معدل تحذيري للفقر الريفي.

59
00:03:34,693 --> 00:03:36,533
منع تلف وفقدان الطعام

60
00:03:36,533 --> 00:03:40,253
سيكون له أثر إيجابي لزيادة الدخل:

61
00:03:40,253 --> 00:03:44,283
وتحسين أمن الطعام،
وجودته وسلامته،

62
00:03:44,283 --> 00:03:47,953
على التطور الاقتصادي والبيئي.

63
00:03:48,216 --> 00:03:51,805
نحتاج أن ندرك أن تلف 
وفقدان الطعام

64
00:03:51,805 --> 00:03:56,085
يمثل أيضًا فقدانًا لمواردنا
المستخدمة في الإنتاج.

65
00:03:56,306 --> 00:04:00,726
مثل حالتي تلك،
لو فَقدت التفاح والقمح،

66
00:04:00,726 --> 00:04:03,336
بالتالي سأفقد أيضا الموارد
التي أستخدمتها في إنتاج

67
00:04:03,336 --> 00:04:05,193
التفاح والقمح،

68
00:04:05,193 --> 00:04:09,113
مثل الطاقة، والمياه، والأرض، والدخل.

69
00:04:09,849 --> 00:04:12,535
وبالتالي، بغض النظر 
عن التطور الإقتصادي للدولة،

70
00:04:12,535 --> 00:04:16,455
فإن تلف وفقدان الطعام يجب
أن يظل لأقل حد ممكن.

71
00:04:16,665 --> 00:04:19,445
نحن نفقد الطعام أثناء
سلسلة نقل الطعام،

72
00:04:19,445 --> 00:04:23,075
بداية من إنتاج البيضة 
إلى مرحلة الاستهلاك.

73
00:04:23,337 --> 00:04:24,522
في الحقل

74
00:04:24,522 --> 00:04:27,652
بسبب وقت الحصاد غير الصحيح،

75
00:04:27,652 --> 00:04:28,972
الآلات غير الجيدة،

76
00:04:28,972 --> 00:04:30,747
التلف الميكانيكي،

77
00:04:30,747 --> 00:04:33,545
في ما بعد مرحلتي النقل والتخزين

78
00:04:33,545 --> 00:04:36,435
بسبب ظروف التخزين الغير ملائمة،

79
00:04:36,435 --> 00:04:38,365
التحكم غير الجيد لدرجة الحرارة:

80
00:04:38,365 --> 00:04:42,395
في مرحلة المعالجة بسبب التلف الميكانيكي،


81
00:04:42,395 --> 00:04:45,645
أثناء التخزين والمعالجة:

82
00:04:45,938 --> 00:04:50,618
في المحلات والأسواق،
بسبب الطعام غير المباع،

83
00:04:50,618 --> 00:04:52,098
الطعام منتهي الصلاحية،

84
00:04:52,098 --> 00:04:53,949
ظروف التخزين غير الجيدة،

85
00:04:53,949 --> 00:04:56,195
وفي منازلنا.

86
00:04:56,405 --> 00:04:59,215
هل هذا بسبب سلوك التسوق الخطأ؟

87
00:04:59,215 --> 00:05:01,065
لوحة النفايات؟

88
00:05:01,065 --> 00:05:04,246
ومرة أخرى بعض
التخزين غير الجيد؟

89
00:05:04,595 --> 00:05:06,125
في الحقيقة أود أن أذكر هنا

90
00:05:06,125 --> 00:05:09,565
أن الفقدان يُقاس للمنتجات

91
00:05:09,565 --> 00:05:12,715
التي تُوجه للاستهلاك البشري.

92
00:05:12,715 --> 00:05:16,585
ولو أن أحيانًا، الناس، وخصوصًا
في المناطق الريفية، يجادلون:

93
00:05:16,585 --> 00:05:19,355
"نحن لا نُهدر أي شىء،
نحن لا نُدمر أي شىء.

94
00:05:19,355 --> 00:05:22,295
نحن فقط نُطعمها 
لأبقارنا وخنازيرنا."

95
00:05:22,446 --> 00:05:25,366
هذا نوع من الطعام الغالي 
للأبقار، أليس كذلك؟

96
00:05:25,366 --> 00:05:28,789
أنا أتساءل لو سألوا الأبقار
ماذا يشتروا لهم من أجل العشاء.

97
00:05:28,789 --> 00:05:30,303
(ضحك)

98
00:05:30,490 --> 00:05:32,150
لأنه مطروح للسؤال،

99
00:05:32,150 --> 00:05:35,250
نحن قمنا باستطلاع للرأي حول 
فقدان وتلف الطعام في أرمينيا

100
00:05:35,250 --> 00:05:38,080
وعلى العديد من السلع المختارة،

101
00:05:38,080 --> 00:05:40,853
وحصلنا على نتائج صادمة.

102
00:05:41,024 --> 00:05:42,644
فى الحقيقة، المنهجية معتمدة على

103
00:05:42,644 --> 00:05:45,814
منظمات الطعام والزراعة للأمم المتحدة،

104
00:05:45,814 --> 00:05:50,974
وكل العوامل المختلفة والمتحولة
أُخذت بعين الاعتبار.

105
00:05:51,654 --> 00:05:52,934
وبالفعل.

106
00:05:52,934 --> 00:05:57,884
حوالي 30% من القمح المتاح 
للاستهلاك البشري في أرمينيا

107
00:05:57,884 --> 00:06:00,074
يُفقد أو يُتلف كل عام.

108
00:06:00,074 --> 00:06:04,364
هذا حوالي 129,000 طن.

109
00:06:05,389 --> 00:06:09,519
وقيمته النقدية هي 32 مليون دولار.

110
00:06:09,942 --> 00:06:13,762
وهذا في بلد حيث القمح محصول محوري،

111
00:06:13,762 --> 00:06:16,282
ومهم جدًا لسلامة الغذاء.

112
00:06:16,282 --> 00:06:18,598
نحن مستوردين للقمح.

113
00:06:18,598 --> 00:06:23,185
حيث نستورد حوالي 60% من القمج الكلي 
الذي نحتاجه في الدولة.

114
00:06:23,205 --> 00:06:28,035
لو فقط أضفنا هذه الأرقام الثلاثة
وحولناها لأموال،

115
00:06:28,035 --> 00:06:31,235
ستكون 40 بليون درام.

116
00:06:31,435 --> 00:06:33,225
إحصائيتنا تُصرِح أن

117
00:06:33,225 --> 00:06:37,085
لكي نقضي على الفقر
في دولتنا،

118
00:06:37,085 --> 00:06:40,065
نحتاج حوالي 84 بليون درام.

119
00:06:40,304 --> 00:06:44,074
نحن نهدر، فقط في حالة هذه السلع الثلاثة،

120
00:06:44,074 --> 00:06:47,034
حوالي 40 بليون درام.

121
00:06:49,510 --> 00:06:51,750
أين نحن حقًا نُهدِر الطعام؟

122
00:06:51,750 --> 00:06:53,650
هذا يعتمد على كل سلعة.

123
00:06:53,650 --> 00:06:55,442
في حالة البطاطس،

124
00:06:55,442 --> 00:06:58,342
أغلبية الفقد تحدث أثناء مرحلة الإنتاج،

125
00:06:58,342 --> 00:07:02,192
في الغالب نتيجة التلف 
الميكانيكي في وقت الحصاد،

126
00:07:02,192 --> 00:07:05,902
وأيضًا بعض الفقد أثناء التخزين 
بسبب الظروف السيئة.

127
00:07:05,902 --> 00:07:09,082
وهذا حدث لي.

128
00:07:09,082 --> 00:07:12,292
منذ سنتين، استأجرت منشأة تخزين باردة

129
00:07:12,292 --> 00:07:14,595
لكي أحفظ تفاحي للسنة الجديدة،

130
00:07:14,595 --> 00:07:16,855
كما يفعل الكثير من المُزارِعين،

131
00:07:16,855 --> 00:07:19,035
وفقدت 30% منه.

132
00:07:19,035 --> 00:07:22,040
كان حوالي 1.5 طن، هذه المرة.

133
00:07:22,250 --> 00:07:25,040
هذا كان بسبب التحكم السيىء
في درجات الحرارة،

134
00:07:25,040 --> 00:07:27,170
ولا يوجد تطهير مثالى للجراثيم،

135
00:07:27,170 --> 00:07:28,350
والتعبئة غير الجيدة.

136
00:07:28,350 --> 00:07:30,920
في المُجمل كانت منشأة تخزين سيئة.

137
00:07:30,920 --> 00:07:34,110
وكثير من المُزارِعين مازالوا 
يواجهون هذه المشاكل.

138
00:07:34,279 --> 00:07:36,027
في حالة القمح،

139
00:07:36,027 --> 00:07:40,427
حوالي 26% من التلف 
يحدث أثناء الإنتاج.

140
00:07:40,557 --> 00:07:43,497
وآخر رقمين، مثل 22،15،

141
00:07:43,497 --> 00:07:45,867
يُعتبر مرحلة متأخرة من سلسلة الإمداد،

142
00:07:45,867 --> 00:07:50,017
37% من القمح أو الخبز والفطائر،

143
00:07:50,017 --> 00:07:53,874
نفقدها في منازلنا أو المحلات.

144
00:07:54,074 --> 00:08:00,424
القمح المفقود، في مرحلة الحقل فقط،
يساوي 9 مليون دولار.

145
00:08:01,164 --> 00:08:02,410
أو بطريقة أخرى،

146
00:08:02,410 --> 00:08:07,900
نستطيع أن نشتري 90 نوع جديد
من آلات الحصاد ذات التكنولوجيا العالية.

147
00:08:08,060 --> 00:08:09,640
إنها نوع من السخافة، أليس كذلك؟

148
00:08:09,640 --> 00:08:10,615
من ناحية،

149
00:08:10,615 --> 00:08:14,375
بسبب التلف الميكانيكي 
نتيجة الآلات الرديئة،

150
00:08:14,375 --> 00:08:18,382
نفقد 90 نوع من آلات الحصاد الجديدة

151
00:08:18,382 --> 00:08:19,962
كل عام.

152
00:08:21,202 --> 00:08:25,232
في الحقيقة، في أرمينيا
لدينا 1400 آلة حصاد.

153
00:08:25,350 --> 00:08:27,309
طبقًا للإحصائيات،

154
00:08:27,309 --> 00:08:31,029
حوالي 83% منها جاهزة للعمل.

155
00:08:31,209 --> 00:08:33,129
لكن كيف حالتهم التشغيلية؟

156
00:08:33,129 --> 00:08:34,639
إنه سؤال مهم.

157
00:08:34,639 --> 00:08:36,269
أتذكر في منتصف التسعينات

158
00:08:36,269 --> 00:08:39,459
عندما كنت أدرس في كلية الاقتصاد

159
00:08:39,459 --> 00:08:41,070
أرى كثيرًا من الشباب،

160
00:08:41,070 --> 00:08:43,580
أنا متأكد أنكم درستم الاستهلاك.

161
00:08:43,582 --> 00:08:44,322
صحيح؟

162
00:08:45,066 --> 00:08:49,037
أنا درست الاستهلاك الجسمانى والمالي،

163
00:08:49,037 --> 00:08:51,977
والمُحاسبي - ومصطلح مضحك -

164
00:08:51,977 --> 00:08:53,677
الاستهلاك المعنوي.

165
00:08:53,677 --> 00:08:55,536
هل سمعتم عن الاستهلاك المعنوي؟

166
00:08:55,536 --> 00:08:58,316
هو مصطلح سوفيتي، صحيح؟

167
00:08:58,566 --> 00:09:01,806
لكن لم أُدرك ذلك إلا في كندا،
بعد سنتين لاحقين،

168
00:09:01,806 --> 00:09:06,406
رأيت آلة حصاد تعمل 
في الحقل بدون سائق،

169
00:09:06,406 --> 00:09:09,900
عن طريق جهاز تحكم للمكان عبر الأقمار 
الصناعية، نوع عالي من التكنولوجيا .

170
00:09:10,070 --> 00:09:12,604
ثم أدركت، مقارنة بهذة الآلة،

171
00:09:12,604 --> 00:09:16,226
أن آلاتنا ستستهلك معنويًا.

172
00:09:16,397 --> 00:09:20,167
ماذا يجب أن يفعل المُزارِع الأرميني،
أو المُزارع بصفة عامة،

173
00:09:20,167 --> 00:09:23,977
عندما تُستهلَك الآلة جسمانيًا ومعنويًا،

174
00:09:23,977 --> 00:09:25,147
مثل هذه الآلة،

175
00:09:25,147 --> 00:09:29,134
تحاول أن تحصد طعام المُزارِع؟

176
00:09:29,786 --> 00:09:30,920
هو يصلي.

177
00:09:30,920 --> 00:09:31,940
(ضحك)

178
00:09:31,940 --> 00:09:35,230
لأنك لا تعرف أبدًا
ما الذي سيحدث لهذه الآلة

179
00:09:35,230 --> 00:09:36,922
عندما ينتهي وقت الحصاد.

180
00:09:36,922 --> 00:09:38,779
لكن شيئًا واحدًا يبدو واضحًا:

181
00:09:38,779 --> 00:09:44,109
عندما ينتهي وقت الحصاد،
المُزارِعين يبدو مُتعبين مثل الآلة.

182
00:09:44,709 --> 00:09:46,299
ما الذي يجب فعله؟

183
00:09:46,522 --> 00:09:49,792
لنفعل مثلما فعل بافل 
في الفيلم، حيث يقترح:

184
00:09:49,792 --> 00:09:53,462
أدرك واحسب وامنع.

185
00:09:53,775 --> 00:09:55,055
أدرك الحقيقة

186
00:09:55,055 --> 00:09:57,905
أننا نهدر ونتلف الطعام.

187
00:09:57,905 --> 00:10:01,815
ينبغي أن نجعل الناس واعين
نحو هذه القضية المهمة.

188
00:10:02,018 --> 00:10:04,548
احسب الكمية المهدورة.

189
00:10:04,548 --> 00:10:05,948
مثلما قال بيتر دراكر:

190
00:10:05,948 --> 00:10:09,528
"لو لم تقيس،
لن نستطيع أن تتحكم."

191
00:10:09,755 --> 00:10:11,195
وامنع.

192
00:10:11,365 --> 00:10:15,365
بالتأكيد، أنا لا أقول أننا يجب
أن نسجن كل شخص-مثلما بافل يقول.

193
00:10:15,487 --> 00:10:17,697
لكن نستطيع أن نعلم المُزارِع،

194
00:10:17,697 --> 00:10:20,813
نستطيع أن نستثمر 
في مصادر التكنولوجيا الكُفأة،

195
00:10:20,813 --> 00:10:23,193
نستطيع أن نستثمر في الآت جديدة،

196
00:10:23,193 --> 00:10:27,723
نستطيع أن نبني منشآت تخزين 
باردة جديدة كافية لمُزارِعينا.

197
00:10:27,887 --> 00:10:30,697
أو ببساطة نغير سلوكنا.

198
00:10:30,867 --> 00:10:36,037
جنيل غازاريان، مُزارِع بسيط
يعيش في قرية أربي في فايوتس دزور،

199
00:10:36,037 --> 00:10:40,108
استطاع بالفعل أن يغير في سلوك إدارة
الماشية الخاصة بالأنشطة الزراعية.

200
00:10:40,279 --> 00:10:44,319
هو ينقل كل حيواناته 
للمراعي الجبلية

201
00:10:44,319 --> 00:10:47,139
باستخدام الشاحنات - مثلما أقترح بالف -

202
00:10:47,139 --> 00:10:52,589
وأنقذ، السنة الماضية،
4 طن من الوزن الحي للحيوانات.

203
00:10:53,072 --> 00:10:54,782
بعد هذه الدراسة،

204
00:10:54,782 --> 00:10:59,252
غيرت بالكامل سلوك شرائي للطعام.

205
00:10:59,741 --> 00:11:01,975
لا أعتقد أن زوجتي سعيدة بذلك.

206
00:11:01,975 --> 00:11:05,715
أقوم حاليًا بدور حارس الطعام في منزلي.

207
00:11:06,004 --> 00:11:10,444
توقفت عن شراء كميات كبيرة من الطعام.

208
00:11:10,764 --> 00:11:14,104
أقوم حاليًا بشراءات متكررة 
بكميات قليلة،

209
00:11:14,104 --> 00:11:17,482
حيث أولي انتباهي لظروف التخزين، الخ.

210
00:11:17,674 --> 00:11:21,544
النتائج كانت واضحة في ميزانية أسرتي.

211
00:11:22,360 --> 00:11:25,160
لو يستطيع بعض الناس تغيير سلوكهم،

212
00:11:25,160 --> 00:11:27,670
لماذا لا يستطيع الآخرون فعل ذلك أيضًا؟

213
00:11:27,940 --> 00:11:32,300
لو غيرنا جميعنا سلوكنا،
جماعيًا كدولة،

214
00:11:32,300 --> 00:11:34,996
لو طبقتنا العليا وصانعو السياسة

215
00:11:34,996 --> 00:11:37,706
ينتبهون أكثر لعملية فقد وتلف الطعام

216
00:11:37,706 --> 00:11:40,896
ومنع تلك الآلية،

217
00:11:40,896 --> 00:11:44,016
لأصبحت النتائج واضحة
على ميزانية دولتنا.

218
00:11:44,297 --> 00:11:48,267
وقريبا، سنستطيع أن 
نقضي على الفقر فى دولتنا.

219
00:11:48,457 --> 00:11:51,267
لذا، عد للمنزل، ومن فضلك، حافظ على الطعام.

220
00:11:51,267 --> 00:11:52,101
(تصفيق)

221
00:11:52,101 --> 00:11:53,044
شكرًا لكم.

222
00:11:53,044 --> 00:11:54,684
(تصفيق)