WEBVTT 00:00:03.432 --> 00:00:04.173 Apa kabar guys? 00:00:04.440 --> 00:00:05.562 Seperti biasa gue lagi di Jakarta 00:00:05.868 --> 00:00:07.683 dan mau ketemu temen gue, Laura. 00:00:08.021 --> 00:00:09.512 Katanya sih dia mau ngajarin gue bikin 00:00:09.762 --> 00:00:11.042 masakan tradisional dari daerah orang tua gue. 00:00:11.364 --> 00:00:12.420 Namanya tuh Ikan Lempah Kuning. 00:00:12.991 --> 00:00:13.910 Gue baru tau juga masakan itu. 00:00:14.418 --> 00:00:15.253 Kayaknya itu masakan ikan. 00:00:15.509 --> 00:00:17.174 Terus kita bakal belanja bahan-bahannya juga. 00:00:17.395 --> 00:00:18.003 Cus ah. 00:00:27.184 --> 00:00:27.996 Akhirnya ketemu juga! 00:00:28.208 --> 00:00:28.871 Nih nih orangnya. 00:00:34.849 --> 00:00:37.399 Sebelum gue ngajak lo ke pasar, 00:00:37.660 --> 00:00:41.648 kita bakal nyobain dulu es dari Makasar. 00:00:42.015 --> 00:00:43.886 Namanya tuh Es Pisang Ijo. 00:00:46.137 --> 00:00:46.977 Yaudah lah langsung pesen, 00:00:47.217 --> 00:00:47.812 udah gak sabar buat nyobain. 00:00:51.006 --> 00:00:53.105 Es ini tuh terbuat dari pisang, 00:00:54.072 --> 00:00:56.056 yang dibungkus sama balut warna ijo. 00:00:56.364 --> 00:00:57.049 Pewarna ijo nya alami kan? 00:00:57.258 --> 00:00:58.740 Iya dong alami, dibuatnya dari sari pandan. 00:01:00.242 --> 00:01:02.886 Terus ada sirup pandan and es serutnya. 00:01:06.508 --> 00:01:08.229 Rasanya manis dan enak banget. 00:01:08.621 --> 00:01:12.763 Setiap suapnya tuh bikin otak gue mikir kalo semuanya tuh bakal baik-baik aja. 00:01:12.993 --> 00:01:14.255 Pokoknya es ini bikin gue happy banget deh. 00:01:16.289 --> 00:01:16.965 Makasih loh udah ngajak gue kesini. 00:01:17.079 --> 00:01:17.753 Itu tuh enak banget. 00:01:17.889 --> 00:01:18.695 Perfect banget kan? 00:01:18.816 --> 00:01:20.673 Yup, soalnya di luar panas dan makan es ini tu perfect banget. 00:01:28.622 --> 00:01:31.647 Cuy cuy cuy, ada es cendol cuy! 00:01:32.613 --> 00:01:34.716 Apaan tuh es cendol??? 00:01:39.613 --> 00:01:40.879 Jadi ini loh es cendol. 00:01:41.557 --> 00:01:42.638 Ini tuh manis banget. 00:01:42.884 --> 00:01:44.508 Ada susu dan es batunya. 00:01:44.795 --> 00:01:47.676 Rasa manis dan segarnya jadi satu. 00:01:48.460 --> 00:01:49.578 Jajanan yang enak sih ini. 00:01:50.133 --> 00:01:51.522 Pilihan yang tepat buat dingin-dingin di cuaca yang panas. 00:02:17.838 --> 00:02:21.098 Akhirnya kita sampe juga nih di pasar. 00:02:21.345 --> 00:02:23.113 Terus kita bakal ngapain ya? 00:02:23.251 --> 00:02:27.561 Kita bakal beli bahan-bahan buat masak ikan bareng Laura. 00:02:27.685 --> 00:02:28.929 Gue gak sabar mau masak bareng. 00:02:28.929 --> 00:02:31.983 Gue harap kita gak bakal ketabrak atau kecopetan sih disini. 00:02:32.504 --> 00:02:33.055 Yuk belanja! 00:02:38.609 --> 00:02:42.056 Gue selalu kagum liat orang yang jago banget motong pake pisau. 00:02:42.331 --> 00:02:46.642 Kayak selama hidupnya, si ibu ini cuma motongin nanas aja gitu. 00:02:50.383 --> 00:02:51.885 Wow segitu cuma 15ribu?? 00:03:00.006 --> 00:03:00.994 Itu lengkuas kan ya? 00:03:02.410 --> 00:03:03.699 Udah dapet semua, yuk cabut. 00:03:05.320 --> 00:03:07.250 Uuuu.. hampir aja keserempet. 00:03:08.726 --> 00:03:09.945 Pasar ini tuh rame banget! 00:03:10.567 --> 00:03:12.076 Semuanya ada disini dan bising juga. 00:03:12.076 --> 00:03:13.766 Banyak motor sama mobil yang lalu lalang. 00:03:13.833 --> 00:03:15.628 Banyak orang dan anak-anak. 00:03:16.092 --> 00:03:17.056 Banyak kucing dan ikan juga. 00:03:18.142 --> 00:03:21.010 Terus gue liat ada ayam yang dibiarin gitu aja, gak dimasukin ke kulkas. 00:03:21.546 --> 00:03:24.254 Tapi gue sih masih mau nyari bahan-bahan buat kita masak nanti. 00:03:24.655 --> 00:03:25.320 Yuk cari lagi. 00:03:26.126 --> 00:03:26.794 Cabe rawit itu kayak gimana? 00:03:27.095 --> 00:03:28.220 Cabe yang kecil gitu deh. 00:03:29.120 --> 00:03:30.287 Kita butuh tomat kan ya? 00:03:30.627 --> 00:03:31.009 Yup. 00:03:34.330 --> 00:03:35.358 Liat deh itu ikan segar loh. 00:03:35.655 --> 00:03:36.440 Masa sih masih fresh..? 00:03:57.486 --> 00:04:00.018 Akhirnya kita tempat terakhir nih. 00:04:01.494 --> 00:04:02.390 Lo kenapa Ben? 00:04:02.617 --> 00:04:03.459 Baunya gak enak... 00:04:04.517 --> 00:04:05.391 Baunya enak tahuuu! 00:04:06.267 --> 00:04:08.043 Enggak ah, baunya kayak kaos kaki yang udah lama gak dicuci... 00:04:08.354 --> 00:04:11.140 Gue belum pernah sekali-kali makan duren. 00:04:13.032 --> 00:04:15.695 Aneh gak sih, keluarga gue dari Indonesia. 00:04:15.695 --> 00:04:17.014 Tapi gue bleum pernah makan duren. 00:04:17.014 --> 00:04:19.027 Dan ini bakal jadi yang pertama kali gue nyobain duren. 00:04:19.102 --> 00:04:20.334 Baunya gak enak banget... 00:04:20.349 --> 00:04:21.175 Gue agak ngeri sih... 00:04:21.401 --> 00:04:22.974 Tapi gue gak mau muntah... 00:04:24.143 --> 00:04:27.608 Tapi lo harus coba ini sekali seumur hidup lo dan kenapa engga? 00:04:31.382 --> 00:04:32.552 Gue bener-bener belum pernah nyobain ini... 00:04:32.773 --> 00:04:34.150 Duh ini kayak lengket banget ya. 00:04:38.426 --> 00:04:39.532 Beneran bisa dimakan gak sih ini? 00:04:39.537 --> 00:04:40.427 Gue harus makan nih? 00:04:57.111 --> 00:04:57.850 Aneh ya... 00:04:58.473 --> 00:05:00.021 Rasanya agak aneh, tapi enak-enak aja gitu. 00:05:01.474 --> 00:05:02.058 Enak sih. 00:05:02.495 --> 00:05:04.334 Rasanya rada-rada kayak keju gitu. 00:05:04.362 --> 00:05:05.354 Engga ya? 00:05:05.441 --> 00:05:06.300 Ada rasa alkoholnya gitu? 00:05:06.800 --> 00:05:07.444 Iya ya? 00:05:09.714 --> 00:05:11.723 Oiya, lo harus inget. 00:05:12.027 --> 00:05:15.680 Lo gak boleh makan ini sambil minum beer. 00:05:17.051 --> 00:05:18.524 Soalnya jadi bisa bunuh lo gitu. 00:05:19.006 --> 00:05:20.308 Kalo lo bener-bener anak yang bandel, 00:05:20.581 --> 00:05:22.565 lo bisa makan duren terus minum beer. 00:05:23.988 --> 00:05:26.139 Yuk cobain pancake duren! 00:05:28.421 --> 00:05:30.996 Jadi ini pancake duren, kayaknya... 00:05:35.420 --> 00:05:36.730 Hmm, ini baru enak. 00:05:38.326 --> 00:05:38.811 Ini enak sih. 00:05:38.899 --> 00:05:39.680 Creamy banget. 00:05:40.106 --> 00:05:41.936 Dingin juga, enak buat dimakan pas cuaca panas. 00:05:42.640 --> 00:05:44.085 Terus ini juga ada es duren. 00:05:49.123 --> 00:05:50.569 Rasanya unik banget. 00:05:51.212 --> 00:05:52.416 Banyak banget rasanya. 00:05:52.906 --> 00:05:54.933 Rasa durennya cuma kerasa dikit banget soalnya banyak bahan-bahan lain di es ini. 00:05:55.218 --> 00:05:58.425 Jadi rasanya tuh unik banget. 00:06:00.029 --> 00:06:00.717 Coba yang lain! 00:06:01.303 --> 00:06:02.963 Es krim duren! 00:06:07.059 --> 00:06:07.380 Gimana rasanya? 00:06:08.529 --> 00:06:10.703 Rasanya enak kok, cuma lebih mirip es krim vanila sih. 00:06:11.008 --> 00:06:11.720 Enak kok es krim nya. 00:06:11.961 --> 00:06:13.683 Recommended banget buat lo semua dateng kesini. 00:06:14.512 --> 00:06:15.735 Terakhir nih, jus duren. 00:06:20.150 --> 00:06:22.271 Hmm... ini unik sih... 00:06:23.101 --> 00:06:25.422 Gue agak gak nyangka sih sekarang gue nyobain duren. 00:06:25.422 --> 00:06:28.065 Gue selalu mikir kalo duren itu gak enak. 00:06:28.152 --> 00:06:29.601 Sekarang gue suka banget loh. 00:06:30.078 --> 00:06:32.166 Tau gak, pertamanya gue takut buat masuk ke sini. 00:06:32.166 --> 00:06:32.900 Soalnya baunya gak banget. 00:06:33.463 --> 00:06:35.125 Dan sekarang gue jadi suka baunya. 00:06:39.200 --> 00:06:41.278 Rasa fermentasinya kerasa banget. 00:06:41.821 --> 00:06:44.849 Rasa duren tuh unik dan gak biasa, 00:06:45.975 --> 00:06:47.665 tapi lo harus coba sekali seumur hidup lo sih. 00:06:47.967 --> 00:06:49.527 Apalagi kalo lo tinggal di Indonesia. 00:06:58.222 --> 00:06:59.697 Ben akhirnya kita nyampe juga nih. 00:07:00.559 --> 00:07:04.088 Tadi kita abis dari pasar, buat beli bahan-bahan masakan. 00:07:04.733 --> 00:07:06.429 Nah ini nih dapur kita, gimana menurut lo? 00:07:06.733 --> 00:07:07.953 Keren banget sih nih dapur. 00:07:07.978 --> 00:07:09.068 Kita bisa party disini. 00:07:10.146 --> 00:07:11.173 BTW lo udah punya pacar belum? 00:07:11.276 --> 00:07:11.858 Belum tuh. 00:07:12.301 --> 00:07:13.732 Gue bakal kasih 30 detik paling the best dalam hidup lo. 00:07:15.037 --> 00:07:15.669 Eh sorry sorry... 00:07:26.360 --> 00:07:28.492 Selagi kita nunggu air rebusannya, 00:07:28.854 --> 00:07:29.933 Lo bisa bantuin gue gak? 00:07:30.785 --> 00:07:31.505 Bantu apa chef? 00:07:31.595 --> 00:07:32.827 Tolong potongin ikannya dong. 00:07:32.827 --> 00:07:33.774 Siap-siap, gue potongin. 00:07:35.313 --> 00:07:36.549 Gue pernah sekolah culinary loh. 00:07:38.301 --> 00:07:39.925 Ohya, dimana tuh? 00:07:40.776 --> 00:07:42.685 Waktu itu gue sekolah culinary di Le Cordon Bleu di Paris. 00:07:44.540 --> 00:07:48.418 Terus gue pindah ke Kuala Lumpur, biar gue bisa deket sama keluarga gue. 00:07:51.948 --> 00:07:54.853 Pas masih sekolah dulu, gue bandel banget jadi suka ditampol gitu. 00:07:55.585 --> 00:07:56.623 Waktu di Perancis ada guru gue, 00:07:58.293 --> 00:08:05.049 sering gue cengin mulu gitu di kelas 00:08:09.147 --> 00:08:10.424 Eh ternyata dia ada dibelakang gue... 00:08:10.923 --> 00:08:13.531 Jadi ya seminggu gue mesti potong kentang terus. 00:08:15.577 --> 00:08:16.979 Jadi lo bisa bahasa Perancis? 00:08:17.095 --> 00:08:18.806 Gue lebih jago ngomong bahasa Spanyol sih. 00:08:19.128 --> 00:08:20.975 &^%$#!@#$%^&@#$ 00:08:21.085 --> 00:08:22.372 @#$^%$#$%^&*&^%$# 00:08:22.490 --> 00:08:25.912 !@#$#$%&^%$$%^*&^ 00:08:32.817 --> 00:08:35.444 Jadi lo masukin bahannya ke blender. 00:08:46.402 --> 00:08:50.072 Jangan lupa juga tambahin terasi. 00:08:54.957 --> 00:08:57.397 Saatnya marinate ikan! 00:08:57.798 --> 00:08:59.576 Tuang perasan air lemon. 00:08:59.857 --> 00:09:04.087 Gue gak terbiasa masak ikan yang masih ada tulangnya. 00:09:04.881 --> 00:09:06.650 Biasanya gue masak masakan Perancis. 00:09:06.768 --> 00:09:09.868 Atau engga masak ala ala molecular gastronomy gitu. 00:09:25.428 --> 00:09:27.005 Berapa lama nih jadinya? 00:09:27.579 --> 00:09:28.930 Kita nunggu sampe airnya menyusut gitu. 00:09:29.691 --> 00:09:31.514 Oiya, kita masukin dulu lengkuas. 00:09:34.157 --> 00:09:35.442 Garam. 00:09:36.742 --> 00:09:39.308 Dan jangan lupa tambahin gula juga. 00:09:42.452 --> 00:09:45.114 Sekarang kita tinggal nunggu sampe ikannya mateng. 00:09:45.427 --> 00:09:47.429 Abis itu kita tambahin air asam jawa, 00:09:47.868 --> 00:09:50.604 terus kita masak lagi sampe 4-5 menit. 00:09:52.331 --> 00:09:53.229 Jadi kita nunggu lagi. 00:09:54.069 --> 00:09:55.112 Terus kita ngapain ya sambil nunggu? 00:10:01.843 --> 00:10:03.160 Nah ikannya udah mateng. 00:10:03.372 --> 00:10:05.621 Saatnya kta tambahin air asam jawa. 00:10:16.844 --> 00:10:19.938 Makasih loh Laura udah ngajarin gue bikin masakan tradisional khas daerah asal gue. 00:10:20.266 --> 00:10:22.926 Kayaknya pas di Jerman gue mau bikin ini buat bokap gue. 00:10:23.323 --> 00:10:24.472 Mudah-mudah gue gak ngeracunin dia. 00:10:25.111 --> 00:10:26.641 Gue gak sabar buat nyobain ini nih. 00:10:26.670 --> 00:10:27.355 Udah boleh dicoba kan? 00:10:28.634 --> 00:10:29.365 Yuk cobain. 00:10:35.209 --> 00:10:35.871 Pedes ya... 00:10:37.851 --> 00:10:39.963 Jadi rasanya ada pedes, asam dan manis. 00:10:41.140 --> 00:10:41.897 Rasa yang gue suka sih. 00:10:42.001 --> 00:10:42.421 Enak kok ini. 00:10:43.562 --> 00:10:44.797 Boleh minta nasi ga? 00:10:46.188 --> 00:10:47.361 Ada gak sih nasi?