Apa kabar guys?
Seperti biasa gue lagi di Jakarta
dan mau ketemu temen gue, Laura.
Katanya sih dia mau ngajarin gue bikin
masakan tradisional dari daerah orang tua gue.
Namanya tuh Ikan Lempah Kuning.
Gue baru tau juga masakan itu.
Kayaknya itu masakan ikan.
Terus kita bakal belanja bahan-bahannya juga.
Cus ah.
Akhirnya ketemu juga!
Nih nih orangnya.
Sebelum gue ngajak lo ke pasar,
kita bakal nyobain dulu es dari Makasar.
Namanya tuh Es Pisang Ijo.
Yaudah lah langsung pesen,
udah gak sabar buat nyobain.
Es ini tuh terbuat dari pisang,
yang dibungkus sama balut warna ijo.
Pewarna ijo nya alami kan?
Iya dong alami, dibuatnya dari sari pandan.
Terus ada sirup pandan and es serutnya.
Rasanya manis dan enak banget.
Setiap suapnya tuh bikin otak gue mikir kalo semuanya tuh bakal baik-baik aja.
Pokoknya es ini bikin gue happy banget deh.
Makasih loh udah ngajak gue kesini.
Itu tuh enak banget.
Perfect banget kan?
Yup, soalnya di luar panas dan makan es ini tu perfect banget.
Cuy cuy cuy, ada es cendol cuy!
Apaan tuh es cendol???
Jadi ini loh es cendol.
Ini tuh manis banget.
Ada susu dan es batunya.
Rasa manis dan segarnya jadi satu.
Jajanan yang enak sih ini.
Pilihan yang tepat buat dingin-dingin di cuaca yang panas.
Akhirnya kita sampe juga nih di pasar.
Terus kita bakal ngapain ya?
Kita bakal beli bahan-bahan buat masak ikan bareng Laura.
Gue gak sabar mau masak bareng.
Gue harap kita gak bakal ketabrak atau kecopetan sih disini.
Yuk belanja!
Gue selalu kagum liat orang yang jago banget motong pake pisau.
Kayak selama hidupnya, si ibu ini cuma motongin nanas aja gitu.
Wow segitu cuma 15ribu??
Itu lengkuas kan ya?
Udah dapet semua, yuk cabut.
Uuuu.. hampir aja keserempet.
Pasar ini tuh rame banget!
Semuanya ada disini dan bising juga.
Banyak motor sama mobil yang lalu lalang.
Banyak orang dan anak-anak.
Banyak kucing dan ikan juga.
Terus gue liat ada ayam yang dibiarin gitu aja, gak dimasukin ke kulkas.
Tapi gue sih masih mau nyari bahan-bahan buat kita masak nanti.
Yuk cari lagi.
Cabe rawit itu kayak gimana?
Cabe yang kecil gitu deh.
Kita butuh tomat kan ya?
Yup.
Liat deh itu ikan segar loh.
Masa sih masih fresh..?
Akhirnya kita tempat terakhir nih.
Lo kenapa Ben?
Baunya gak enak...
Baunya enak tahuuu!
Enggak ah, baunya kayak kaos kaki yang udah lama gak dicuci...
Gue belum pernah sekali-kali makan duren.
Aneh gak sih, keluarga gue dari Indonesia.
Tapi gue bleum pernah makan duren.
Dan ini bakal jadi yang pertama kali gue nyobain duren.
Baunya gak enak banget...
Gue agak ngeri sih...
Tapi gue gak mau muntah...
Tapi lo harus coba ini sekali seumur hidup lo dan kenapa engga?
Gue bener-bener belum pernah nyobain ini...
Duh ini kayak lengket banget ya.
Beneran bisa dimakan gak sih ini?
Gue harus makan nih?
Aneh ya...
Rasanya agak aneh, tapi enak-enak aja gitu.
Enak sih.
Rasanya rada-rada kayak keju gitu.
Engga ya?
Ada rasa alkoholnya gitu?
Iya ya?
Oiya, lo harus inget.
Lo gak boleh makan ini sambil minum beer.
Soalnya jadi bisa bunuh lo gitu.
Kalo lo bener-bener anak yang bandel,
lo bisa makan duren terus minum beer.
Yuk cobain pancake duren!
Jadi ini pancake duren, kayaknya...
Hmm, ini baru enak.
Ini enak sih.
Creamy banget.
Dingin juga, enak buat dimakan pas cuaca panas.
Terus ini juga ada es duren.
Rasanya unik banget.
Banyak banget rasanya.
Rasa durennya cuma kerasa dikit banget soalnya banyak bahan-bahan lain di es ini.
Jadi rasanya tuh unik banget.
Coba yang lain!
Es krim duren!
Gimana rasanya?
Rasanya enak kok, cuma lebih mirip es krim vanila sih.
Enak kok es krim nya.
Recommended banget buat lo semua dateng kesini.
Terakhir nih, jus duren.
Hmm... ini unik sih...
Gue agak gak nyangka sih sekarang gue nyobain duren.
Gue selalu mikir kalo duren itu gak enak.
Sekarang gue suka banget loh.
Tau gak, pertamanya gue takut buat masuk ke sini.
Soalnya baunya gak banget.
Dan sekarang gue jadi suka baunya.
Rasa fermentasinya kerasa banget.
Rasa duren tuh unik dan gak biasa,
tapi lo harus coba sekali seumur hidup lo sih.
Apalagi kalo lo tinggal di Indonesia.
Ben akhirnya kita nyampe juga nih.
Tadi kita abis dari pasar, buat beli bahan-bahan masakan.
Nah ini nih dapur kita, gimana menurut lo?
Keren banget sih nih dapur.
Kita bisa party disini.
BTW lo udah punya pacar belum?
Belum tuh.
Gue bakal kasih 30 detik paling the best dalam hidup lo.
Eh sorry sorry...
Selagi kita nunggu air rebusannya,
Lo bisa bantuin gue gak?
Bantu apa chef?
Tolong potongin ikannya dong.
Siap-siap, gue potongin.
Gue pernah sekolah culinary loh.
Ohya, dimana tuh?
Waktu itu gue sekolah culinary di Le Cordon Bleu di Paris.
Terus gue pindah ke Kuala Lumpur, biar gue bisa deket sama keluarga gue.
Pas masih sekolah dulu, gue bandel banget jadi suka ditampol gitu.
Waktu di Perancis ada guru gue,
sering gue cengin mulu gitu di kelas
Eh ternyata dia ada dibelakang gue...
Jadi ya seminggu gue mesti potong kentang terus.
Jadi lo bisa bahasa Perancis?
Gue lebih jago ngomong bahasa Spanyol sih.
&^%$#!@#$%^&@#$
@#$^%$#$%^&*&^%$#
!@#$#$%&^%$$%^*&^
Jadi lo masukin bahannya ke blender.
Jangan lupa juga tambahin terasi.
Saatnya marinate ikan!
Tuang perasan air lemon.
Gue gak terbiasa masak ikan yang masih ada tulangnya.
Biasanya gue masak masakan Perancis.
Atau engga masak ala ala molecular gastronomy gitu.
Berapa lama nih jadinya?
Kita nunggu sampe airnya menyusut gitu.
Oiya, kita masukin dulu lengkuas.
Garam.
Dan jangan lupa tambahin gula juga.
Sekarang kita tinggal nunggu sampe ikannya mateng.
Abis itu kita tambahin air asam jawa,
terus kita masak lagi sampe 4-5 menit.
Jadi kita nunggu lagi.
Terus kita ngapain ya sambil nunggu?
Nah ikannya udah mateng.
Saatnya kta tambahin air asam jawa.
Makasih loh Laura udah ngajarin gue bikin masakan tradisional khas daerah asal gue.
Kayaknya pas di Jerman gue mau bikin ini buat bokap gue.
Mudah-mudah gue gak ngeracunin dia.
Gue gak sabar buat nyobain ini nih.
Udah boleh dicoba kan?
Yuk cobain.
Pedes ya...
Jadi rasanya ada pedes, asam dan manis.
Rasa yang gue suka sih.
Enak kok ini.
Boleh minta nasi ga?
Ada gak sih nasi?